Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 36 из 83

Вы здесь

2484 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Milava
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Россия
: Курская обл.
Регистрация: 25.03.2015 - 10:12
: 45
Диана Фердинандовна пишет:

Фаня пах только в период гона.

а он у вас какой породы?
нубик или заанец?

Аватар пользователя Milava
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Россия
: Курская обл.
Регистрация: 25.03.2015 - 10:12
: 45

ой,
у меня ж еще вопрос ко ВСЕЕЕЕЕМ :
у кого породистые козы ну или барашки, не важно...
вы их пасете сами?
я имею ввиду, просто на привязи на лугу их же не оставишь,
стырят наверное и всё.
но целый день с ними не просидишь, дела надо делать домашние,
а в сарае целый день - тоже не вариант(((((((((
сколько метров земли надо на козочку? если выделить ей в саду пару кусочков
и поочередно с места на место водить через неделю например?
пока туту подъест - там уже вырастет.
ну и на пару часов наверное днем выводить.
поделитесь опытом

Аватар пользователя W.E.Sergey
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Россия
: Самара
Регистрация: 30.04.2009 - 23:38
: 520

Вот и именно, что за бугром выгоднее заказывать, даже при нынешнем курсе. yes3
Свои пробовал, но всего не обнимешь физически dread .(в блоги можно понять масштаб моего хозяйства) shok
Жду ответ по козам от Соседей(Казань) - будут? не будут? blush2
а для "посмотреть" - то, что у меня сейчас есть из коз... wink

Файлы: 
  • img1159.jpg
  • img1160.jpg
  • img1152.jpg
Аватар пользователя Milava
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Россия
: Курская обл.
Регистрация: 25.03.2015 - 10:12
: 45

а скиньте ссылку про - за бугром дешевле.
где вы достаете?

Аватар пользователя W.E.Sergey
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Россия
: Самара
Регистрация: 30.04.2009 - 23:38
: 520

Я прошу своих сотрудников, которые ездят в командировки в Венгрию, Италию, Германию, да и в другие места просто мне привозить... blush2 .(пользуюсь служебным положением... blush2 )

Аватар пользователя Milava
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Россия
: Курская обл.
Регистрация: 25.03.2015 - 10:12
: 45

)))))))))) аааааааааааааа,
т.е. доставка бэзззззплатно!
а если платить за пересылку, как физ.лицо, наверное разница яйца выеденного не стоит,
наверное dntknw

Аватар пользователя Alya
В сети
Заходил: 39 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 4010
Диана Фердинандовна пишет:

Фаня пах только в период гона.

А его родной братец Ролекс пока вообще не пахнет, хотя козочек покрыл. Мы тоже долго боялись своего козлика заводить...целый год.

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Milava
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Россия
: Курская обл.
Регистрация: 25.03.2015 - 10:12
: 45
Alya пишет:
Диана Фердинандовна пишет:

Фаня пах только в период гона.

А его родной братец Ролекс пока вообще не пахнет, хотя козочек покрыл. Мы тоже долго боялись своего козлика заводить...целый год.

блин, ну скажите породу ?
почему все молчат cry

Аватар пользователя Alya
В сети
Заходил: 39 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 4010
Milava пишет:
Alya пишет:
Диана Фердинандовна пишет:

Фаня пах только в период гона.

А его родной братец Ролекс пока вообще не пахнет, хотя козочек покрыл. Мы тоже долго боялись своего козлика заводить...целый год.

блин, ну скажите породу ?
почему все молчат cry

Зааненская, чистопородные. Хотя, это как повезет(с запахом или без) В местном виварии сельхоз-академии стоял как-то чистопородный козел, тоже заанинский, так "несло" за километр... Наверное, это индивидуальные особенности и от породы не зависит, но возможно, что стоит вести отбор "непахнущих" козлов. Да, и запахи бывают разные по интенсивности и аромату( от некоторых слезу вышибает или тошнотворно пахнет, а от других только чуть парфюмерным запахом).
И я тоже была уверена, что никогда мы козла держать не будем, пока нашего Ролекса чуть не загубили в хозяйстве у совладельца (мы его на два хозяйства покупали). Забрала к себе, не нарадуюсь теперь, какой умница и лапочка! И ведь даже мужа моего покорил, чего я никак не ожидала...

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 6 дней 9 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Писала вам:
Заанен
Фото сыра из козьего молока.
Моим не нравится, говорят, что мой - лучше. Но я тащусь. Голландский козий твёрдый.

Файлы: 
  • p1100200.jpg

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Alya
В сети
Заходил: 39 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 4010

Простите, что не по теме, молока совсем мало сейчас, рецепты как-то не пишутся... Хотя, вот: 1 стакан сгущенки из козьего молока+1 стакан сливок из козьего молока, взбиваем миксером до однородной пышной массы. Крем-брюле. Можно как крем для бисквита использовать, на пончики мазать или в вафельные трубочки или просто на булку к утреннему кофе.

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Milava
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Россия
: Курская обл.
Регистрация: 25.03.2015 - 10:12
: 45

Диана и Аля спасибо вам большущщщщщее roma

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 6 дней 9 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Саша, сколько выдержать надо сыр, чтоб получить такой твердый?

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя W.E.Sergey
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Россия
: Самара
Регистрация: 30.04.2009 - 23:38
: 520

от 3 месяцев до года.
но там дело не в сроке созревания. В температурном режиме варки сыра и в системе отжима.

Аватар пользователя W.E.Sergey
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Россия
: Самара
Регистрация: 30.04.2009 - 23:38
: 520

Дуплет! lol

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 6 дней 9 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Этот как кирпич, я думаю полгода как минимум. Может, и два года.
И липаза в нем есть, однозначно.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Ro3a
Не в сети
Заходил: 3 недели 1 день назад
Россия
: Мосальск
Регистрация: 25.02.2014 - 01:29
: 93
Диана Фердинандовна пишет:

Гадаю, как возить весной-летом продукты в город, чтоб не испортились.

Мы мясо птицы возим в обыкновенном автомобильном холодильнике. Покупали несколько лет назад за 4.500. Ну у нас объём небольшой, для семьи в самый раз.

Татьяна и Андрей

Даже в обществе двух человек я непременно найду, чему у них поучиться. Достоинствам их я постараюсь подражать, а на их недостатках сам буду учиться.
Конфуций

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 6 дней 9 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Да есть у нас такой. Что-то мне не особо.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 49 минут 17 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3444

посоветуйте пожалуйста как хранить сыр .в погребе с картошкой получается с плесенью правда не благородной laugh в холодильнике сохнет ну очень твердый сыр получается в пакете вид какой то не приглядный кушать не хочется .где воск взять у нас на севере понятие не имею.

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Я вам больше скажу, насчет совместного хранения с картошкой... Если вы изготавливаете сыр на кухне в которой делаете творог постоянно, то в итоге получится творожистый сыр. Так что сами прикиньте...
А вообще есть камеры хранения и созревания, для сыра. Если правильное молоко и правильно заселить этими тружениками (бактериями), и вообще - составить план (именно для вашего сыра) и на каждом этапе дать ему влажность и температуру..... вообще вопрос не воска и севера будет. Начните сначала, приготовьте нормальное молоко для своего сыра... анализы... лаборатория... тест-проба.... сначала мягкий... руку набъете... покупатели.... И ваш вопрос растворится в сотне других вопросов tomato ...

Не в сети
Заходил: 49 минут 17 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3444

дима да я делаю сыр на кухне .там же делаю и творог.там же и сметану и масло .а сыр я делаю для себя пока есть излишки молока .но когда молока не будет а сыр хочется чтобы был. а камеры хранения для сыра .да пробы .это для меня круто и не пока не надо .у меня четыре козы и заводить сыроварню не вижу смысла .а увеличивать количество коз пока не буду

Не в сети
Заходил: 49 минут 17 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3444

мне тогда проще заказать воск через инет

Аватар пользователя Филипп
Не в сети
Заходил: 1 день 8 часов назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18842
dima_kz пишет:

Если вы изготавливаете сыр на кухне в которой делаете творог постоянно, то в итоге получится творожистый сыр.

почему?

Не в сети
Заходил: 49 минут 17 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3444

алекс 16 вообще то ты виноват что я стал сыр делать laugh посмотрел твое видео за которое огромное спасибо .и вот базовый как говоришь я делаю .но с хранением просто dntknw саша раз научил сыр делать так учи давай хранить laugh .мне мой сыр нравится пока не за сохнет .еще раз спасибо что видео в интернет свое выложил я уверен что очень много людей таких начинающих чаников-сыроделов тебе благодарны smile3

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297
Валентинович. пишет:

мне мой сыр нравится пока не за сохнет

dima_kz пишет:

составить план (именно для вашего сыра) и на каждом этапе дать ему влажность и температуру.....

Все начинается сначала. Внесите КУЛЬТУРНЫЕ микроорганизмы lol
Вопрос то в чем? Что продать? Так что Вы продаете? Засохшие некультурные? wacko2

Не в сети
Заходил: 49 минут 17 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3444

я никакого еще сыра не продал а если и буду продавать конечно который хороший .а засохший и не культурный у меня есть для этого хрюшки они не отказываются .вообще я пишу и спрашиваю как сохранить сыр а не делать .

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 6 дней 9 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

А контейнер не решит проблему?

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 49 минут 17 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3444

диана что такое контейнер подробнее пожалуста

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 6 дней 9 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Пластиковый контейнер. На дно дренажную сетку. И вперед.
Вы технологию какого типа производства используете? Культуры, прессование? Второго нагревания?

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 49 минут 17 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3444

я делаю базовый сыр это алекс16 так называл его на видео .нагреваю молоко .заливаю уже разведенный сычужный фермент. после створожения разрезаю .отцеживаю .в форму .под пресс .потом в солевой раствор.все и в холодильник.

Страницы