Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 28 из 186

Лилек3011
Люда, принимай мои баночки!!! Немножко осталось попробовать, очень понравилось!!! Ждем зимней дегустации!!!

Татьяна9999
Спасибо огромное за рецепт! В прошлом году закрывала,очень,очень вкусно!!! Язык можно проглотить!!! Расстроилась,что маловато,так бы двойная порция не помешала ) Пропорции овощей идеальны,готовить не хлопотно,главное стерилизовать не надо! На днях собираюсь опять закрыть,теперь не могу без него,очень полюбился!!!

Ганнич82
В прошлом году делала этот салат первый раз, только без перца, так как у нас его не очень едят. Получился очень вкусным. Ни одной банки не осталось. В этом году повторяю рецепт

Анастасия0107
Сегодня открыли первую баночку салата. Очень-очень вкусно! Делала точно по рецепту. Уксус не чувствуется, мне кается, что салат на вкус как из свежих овощей )) Спасибо за рецепт Буду делать каждый год! Много-много

Демурия
Наконец то три друга собрались и воссоединились ))). Салат вкусный , не хлопотный. Все компоненты на своем месте. Сахара добавила только 4 ст л, и не было эссенции, а только 9%уксус, которого тоже добавила 4 ст л. На наш вкус все получилось гармонично и так как мы любим.
Спасибо!!!

Алика Запеканка "Рыжик"

Зимой хочется сделать привычную пищу более полезной. Ведь летом витаминчиков итак хватает. Экспериментируя на творожную тему, у меня получилось солнечное блюдо. Но ведь в Сибири без белого, похрустывающего снега зима никак не обходится… Результат - банальная творожная запеканка получилась очень ароматная, да к тому же с нежной хрустящей корочкой.

Творог — 200 г
Тыква (размером столько же, сколько творога)
Сахар (в т.ч. 2 ст.л. для посыпки) — 5 ст. л.
Соль (щепотка)
Изюм — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста (неполная) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Маргарин (или масло, или масло, для смазывания формы)

Тыкву натереть на средней терке, смешать с творогом.

Добавить яйцо, 3 ст. л. сахара, разрыхлитель, соль и хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

Изюм замочить в горячей воде на 5 мин., затем промыть и добавить в тесто.

Форму смазать маслом или маргарином, выложить тесто, засыпать равномерно 2 ст.ложками сахара и поставить в духовку. Именно сахар и даст нам приятную хрустящую корочку.
Я использовала форму 25см х 20см. Запеканка получилась тоненькая, 2 см в высоту.

Выпекать на 2 ярусе при температуре 200С примерно 30 минут.

Вынуть из духовки, дать немного остыть, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу со сметанкой или сливками.

Сахарная корочка нам так понравилась, что теперь сладкие запеканки буду делать только так. Кстати, ребенок у меня тыкву не любит, а эту запеканочку съел с большим удовольствием.

Приятного аппетита!

КИС-КИСС У меня получился самый настоящий Рыжик !! Тыква была очень яркая и сладкая, добавляла уже пюре, а не в сыром виде, вместо изюма были цукаты и вяленая вишня! Семейство(кроме меня)…. тыкву всегда ест со скрипом, но эту запеканочку просят повторить еще и еще!

m_Olesia
Наша семья уплетала эту запеканку за обе щеки. Большое Вам спасибо за прекрасный рецепт.

СНежк_а Лагман в мультиварке

Лагман в мультиварке можно приготовить на обед или на ужин, это сытное, ароматное блюдо понравится всем, а готовить его при помощи техники проще простого!

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке

Мясо (свинина) — 600-700 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 3 шт
Перец болгарский — 2 шт
Сельдерей корневой — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 0,5 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Мясо режем средними кусочками (я не стала мельчить), моем, обсушиваем. В чашу нашей мультиварки вливаем растительное масло и включаем режим жарка, добавляем мясо и жарим 30мин. (если режима жарки нет, включаем режим выпечка)

Пока мясо жарится, режем лук полукольцами, морковь и сельдерей брусочками. Обычно в лагман добавляют зелёную редьку (мы её не любим), поэтому добавила корень сельдерея и не пожалела. Получилось необычно и ароматно!

Через 30мин. добавляем к мясу лук, морковь и сельдерей. Перемешиваем.

Затем картофель брусочками и болгарский перец соломкой (у меня перец был замороженный, я его не размораживала).

Добавляем специи, солим, перчим. Перемешиваем.

Затем добавляем томатную пасту (если густая, можно развести водой).

Добавляем воды, в зависимости от желаемой густоты лагмана, но не выше метки на внутренней стороне чаши. Закрываем плотно крышку, выставляем режим тушение и тушим 1,5-2часа.

Пока всё тушится, отвариваем лагманную лапшу. У меня оной не оказалось, сварила обычную яичную лапшу, как указано на упаковке.

Чудесный аромат этого блюда заставит ваших родных толпиться на кухне. Ну что же, не будем томить их в ожидании! Открываем крышку! Ммммм!

Кушайте! Вкусно! Всем приятного аппетита!

ИС-КИСС Муж давно и долго просил приготовить ему Лагман. Наконец-то весной я собралась его сделать, хотя ни разу раньше не готовила , и, на первый раз, яичную лапшу купила готовую, как и автор. Вместо корневого сельдерея взяла зеленую редьку, а томатную пасту заменила на протертые домашние помидоры(заготовку на зиму). Все остальное делала по рецепту. Получилось О-о-о-очень вкусное блюдо!! Мужу угодила на все 150 прОцентов, да и мы были сильно довольны.....Позже готовила лагман неоднократно, с неизменным успехом!

matilda surik
Очень вкусно получилось.Мой первый лагман.Безумный аромат и вкус! Спасибо большое за ваш рецепт.Будем готовить лагман именно ваш.

Eleno4ka_cud Спасибо Вам большое за замечательный рецепт! Готовила лагман впервые и благодаря Вам получился на ура! Мясо обжаривала минут 20, а потушилось всё за 30 минут. У меня мощная мультиварка и мне хватило 30 минут. Мужу и деткам очень понравилось. Теперь буду готовить лагман постоянно.)

Сурик
Светочка! Великолепный получился лагман!!! Сельдерей здесь очень хорошо вписался! Необыкновенный аромат!!! Да, в мультиварке готовить одно удовольствие!!! Лагманной лапши, к сожалению, у меня не оказалось. Поэтому отварила то, что было дома. Ох, как же вкусно!!! Для подачи поливаю больше соусом!!! Спасибо большое за рецепт!

Светлана Владимировн
Светик, очень понравился лагман! Вся семья оценила высоко! Лапшу делала сама. Большое тебе спасибо за рецепт!

e-zepter Домашняя лапша

Для меня лапша - это, прежде всего, очень вкусный наваристый суп на бульоне из домашней курицы. Он прозрачный, ароматный, приятного жёлтого оттенка с морковкой, луком, специями и, конечно же, лапшой. Лапша в таком супе должна быть обязательно домашней и правильно приготовленной: она не разваривается, вкусная, нежная и красивая!

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль

Сначала просеиваем через сито муку. Добавляем яйца, соль и замешиваем тесто. Воду не добавляем! Приготовленное плотное и тугое тесто кладём в пакет на 20-30 минут.

Делим тесто на две части и раскатываем в листы толщиной 1 мм. На полчаса оставляем их подсохнуть. Затем нарезаем тесто на лапшу нужной длины и ширины. Готовую лапшу распределяем по столу и оставляем так до полного высыхания.

Хранить лапшу следует в бумажных пакетах.

inna_2107
Вкусная домашняя лапша! Мне нравится именно такой вариант .
Спасибо !

mtata
Елена спасибо большое за рецепт классической домашней лапшы,так готовили наши бабушки,мамы и мы.У меня сегодня куриный бульон из суповой курицы и вы правы,как же без домашней лапшы.

Алеся2017
Елена! Сегодня приготовила лапшу по Вашему рецепту... ну что я могу сказать ... это просто неимоверно вкусно! Как говорит моя сестра " мои вкусовые рецепторы были в шоке!"
Рецепт очень хороший и что немаловажно "чистый", в том смысле, что нет необходимости после приготовления ещё час отмывать стол от налипшей муки. Я 10 лет замужем и первый раз решилась приготовить лапшу сама.... теперь понимаю, что буду её готовить каждый раз, когда в хододильнике будет появляться домашняя курочка. Спасибо Вам ещё раз огромное, что поделились с нами своим рецептом.

соната22
Извините, хотела дать маленький советик. Меня бабушка учила в лапшу соль не класть, соль впитывает влагу и лапша долго не хранится. Это на тот случай если много будете готовить. Я делаю лапшу из 10-15 яиц, хорошо просушиваю и закладываю в чистые, СУХИЕ, стеклянные банки, закрываю капроновой крышкой. Лапша может хранится 2 месяца и больше.

Mamita SI
Отличная лапша! И спасибо за рецепт,все просто и доходчиво рассказано. Проблем ни с чем не возникло. Лапша после в супе не сильно увеличилась и не раскисла в кашу,даже на следующий день.

kotenochkin Салат «Фуршетный»

Просто потрясающий салат! Минимальный набор ингредиентов, простота приготовления, а какой вкусный! Названием хочется подчеркнуть, что салат хорош и сам по себе, и в качестве фуршетной закуски, если подать его, например, в тарталетках, волованах, закусочных эклерах и пр. За рецепт благодарю Светлану, коллегу по работе.

Филе куриное (отварное) — 150 г
Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г
Морковь (по-корейски) — 150 г
Майонез

Куриное филе отварить, остудить, нарезать.

Свежие шампиньоны помыть, нарезать и обжарить. В ингредиентах я указала вес свежих грибов; не забываем, что они сильно ужариваются.

Морковь порезать поперек «соломки».

Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.

Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.). Приятного аппетита!

P.S. Конечно, лучше использовать морковку по-корейски, которую Вы приготовили сами. И майонез тоже домашний)))

КИС-КИСС Обалденный салат, повторяла за последние 2 недели его трижды!!!! Этот вкуснейший салатик ТАК понравился всем-всем-всем, что я с большим и тяжелым боем кое-как отбила одну!!!! тарталетку, и устроила ей индивидуальную фотосессию...

Демурия Вкусный и интересный салатик

kotenochkin В качестве эксперимента на этот раз сделала с лесными грибами. Тоже очень вкусно!

barska Грудка - двойная, вареная для бульона, немного меньше кор.морковки и маринованные шампиньоны (прям из банки!), крем для сандвичей (типа майонеза) в заправку До фуршета салат не дожил :D , съели на ужин :Rose: Катюше - спасибо за рецепт!

suliko2002 Готовила вчера Салат «Фуршетный» по рецепту Катюши. Специально и морковку сама сделала, и майонез по такому случаю. Очень здорово получилось, мне очень такие варианты салатиков нравятся, сытненькие!

Sherl жалею только о том, что не приготовила его раньше просто обалденно вкусно, нежно, оригинально, быстро, СКАЗКА! :roll: :roll: :roll: :Bravo:
делала из варёных куриных бёдер(они мягче грудки, даже при остывании), подавала в корзиночках из сыра пармезан.этот салат прочно войдёт в меню моей семьи как праздничное, так и каждодневное :roll:
Катенька,спасибо огромадное за рецепт!

в744нт Мясной орех для бутербродов

Мой сын очень любит бутерброды, а так как колбасу мы покупаем только в исключительных случаях, приходится готовить мясную нарезку дома. Такой мясной орех продается у нас в магазинах, а приготовить его дома очень просто и очень быстро. И благодаря мультиварке, вашего активного участия практически не потребуется. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Бастурма (свиная шейка) — 800 г
Специи (примерно по 1 ч.л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Берем свиную шейку. Из шеи получается лучше всего - она не постная и мясо остается сочным и нежным.
Мясо лучше замариновать. Время зависит только от Вас - минимум час, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее нарезка.
Я, в силу обстоятельств, мариновала 2 суток. Сначала просто натереть солью (примерно 1 ч. л.), перцем и чесноком, сложить в пакет и оставить мариноваться.
Затем берем уже замаринованную шейку и обмазываем ее специями.
Я беру примерно по 1 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса. Смесь для мяса я покупаю на рынке у женщин-грузинок, торгующих специями. Я не знаю их состав, просто мне нравится запах, и все. Поэтому вы можете смело добавлять любые специи по вашему вкусу.

Вот такое мясо получается после обмазки специями.

Далее берем бинт. Он продается в аптеке. Размеры бывают разные, лучше взять №3. Сполосните бинт под водой, чтобы смыть с него специфический аптечный запах.
П. С. Немного отступлю от рецепта.
Девочки, меня очень удивило, что многие не знают про такой способ - приготовление в сетке. Поэтому корректирую рецепт в этой части.
В эту сетку можно положить все, что хотите. Можно класть кусочками. Но конечно, не маленькими, а примерно со спичечный коробок. Т. е. нарезали любое мясо ( курица, индейка, смесь разного мяса, постная курица+жирная грудинка и т. д.), посолили, специи добавили, дали настояться и утрамбовали в сетку как можно плотнее. И при этом внутрь можно и кусочки овощей положить (например, маленькие грибы целиком) и т. д. Простор для творчества просто!

Итак, возвращаемся к рецепту.
Теперь тщательно упаковываем мясо в бинт. Завязываем одну сторону и руками спрессовываем мясо как можно сильнее, затягиваем бинт.
При варке мясо будет еще дополнительно прессоваться под действием бинта.
Таким образом оно получится очень плотным, и вы сможете нарезать потом "орех" очень и очень тоненько.

Подготовленное мясо укладываем в рукав для запекания. Потом еще в один для страховки, чтобы вода ни в коем случае не попала внутрь пакета.

Кладем мясо в мультиварку.
У меня тестируемая мульварка VITEK VT-4207R

Заливаем кипятком так, чтобы мясо полностью покрылось водой.
Объема моего чайника не хватило, чтобы покрыть полностью мясо, поэтому еще поставила чайник, так что не смотрите, что оно пока еще полностью не покрыто водой.

Ставим режим "Тушение".
В данной мультиварке максимальное время - 1 час.
Поэтому, когда время закончилось, я добавила еще 30 минут.
Итого получается тушить 1,5 часа.
Если у вас кусочек будет побольше, ставьте на 2 часа.

Готовое мясо вынимаем из мультиварки и, не разворачивая, остужаем, потом отправляем его в холодильник минимум на 8 часов. А лучше на ночь. Прямо в пакетах.
На следующий день (или через 8 часов) достаем его, разворачиваем.
Если вдруг у вас пакет для запекания все же пропустил воду - положите на данном этапе мясо на разделочную доску и дайте ему обсохнуть минут 20.

Разрезаем. Вот что получается.
Мясо плотное и в то же время очень нежное.
Оно не обычного серого цвета, а с розовинкой, как у ветчины, но посветлее.
Мой фотоаппарат, к сожалению, не в состоянии передать настоящий цвет мяса.
Легко режется на тонюсенькие ломтики.
За счет того, что температура кипения в мультиварке очень маленькая, мясо приготавливается медленно и вкус его значительно отличается от просто отварного мяса.

Если вы еще пока не стали счастливым обладателем мультиварки, можете приготовить такой орех и в кастрюле. Только после закипания накройте кастрюлю крышкой и поставьте на самую маленькую конфорку на самый минимальный огонь. Вода не должна кипеть, мясо должно просто томиться в кипящей воде. И в случае приготовления в кастрюле, увеличьте время до 2,5 часов. И не допускайте кипения!!!

Ну вот, нарезали, взяли свежий мягенький хлебушек с хрустящей корочкой, положили ломтик ароматного ореха и все, жизнь удалась!!!

Жменька ИИ Получился вкусным и легко резался на тонкие пластинки. Даже не знала , что он такой популярный, когда отчитывалась непосредственно в рецепте рейтинг был куда меньше.Но он(Орех) того стоит.

9-Ksana
Прекрасное блюдо! Отличная замена мясу! Делала из индейки. Время зависит от куска мяса, как писали ранее. Повторяла несколько раз, вот только сейчас успела сделать фото. Благодарю автора за рецепт!

Alenchik66
Бесподобное мяско! Готовила на плите, в кастрюле температура воды была 80 градусов (стоял термометр). Варила 3 часа, остывал мясной орех в воде до 50 гр. Вместо сетки использовала пищевую пленку, потом в 2 пакета и обвязала шпагатом. Было несколько кусочков мяса, но в результате все отлично соединилось и не рассыпалось при нарезке.

alex plavinskiy
если при мариновке добавить нитритной соли то цвет будет очень яркий и вкус ветчинный

aina75
Готовила, мыла бинт перед готовкой. И все равно мясо им пропахло. Есть было невозможно

NS33
Замечательное получилось мясо!
Сочное, ароматное, плотное. Режется очень хорошо , после 12 часов в холодильнике.
Большое спасибо автору за рецепт, от себя лично и от всего моего семейства!!!
Брала шею-свинина, 800 грамм, мариновала 1,5 суток, готовила 1,5 часа на программе Тушение. Правда перестраховалась и завернула мяско сначало в рукав для запекания, очень плотно свернув, а потом уже в бинт упаковала. На всякий случай

gustetickarina
Фантастический рецепт!! Мясо- бомба! Готовила первый раз, брала лопатку свиную без кости, мариновала часа 4, готовила в мультиварке Redmond 1,5 часа в режиме "Тушение", сока вылелилось много, зажелировался после холодильника. Автору огромное спасибо за рецепт и за идею с бинтом!

Rina8091
Ловите фото улику. Вкусно ли это? Вопрос риторический))) Конечно! Мясо бесподобное. Мультиварки нет, потому запеленала в бинт, в рукав для запекания уложила в кастрюлю, полностью залила водой и томила в на малюсеньком огне 3 часа (так как кусок мяса был немного больше 2 кг). Затем вместе с кипящей водой вынесла на ночь на холодный балкон, утром все резалось прекрасно! мясо однозначно выходит вкуснее буженины - сочное, ароматное! Намного вкуснее магазинных аналогов. Спасибо за рецепт.

List Stil
Не знаю даже, с чего начать) .. Подробно: шея свиная 650 г щедро обмазана солью (примерно 3 ч.л), плотно в пакет и в холодильник. Через 6 часов смывается обильный сок, вытирается насухо. Специи: для копченостей, сухой чеснок, перец, мускат молотый и чесночком нашпигована (хотя можно и без него). Снова в холод часов на 16. Дальше развернули, кусок мясной абсолютно сухой, сверху еще обмазали горчицей, упаковали в рукав для запекания, очень туго завязали, выпустив воздух, сверху еще один - при завязывании разорвался по шву, но менять уже стало невмоготу, просто подвернули это место внутрь. В скороварку (еще советскую) - на дно поддончик для готовки на пару, воды примерно 1 литр и наш сверток с мяском. Закрываем крышку и ждём характерного шипения, огонь на самый минимум. С этого момента засекли время. Итак)) Прошёл 1 час, никакого запаха от струйки пара нет. Выключаем газ. Дрожащими руками)), дождавшись прекращения шипения из клапана, открываем крышку и ... в каком виде было уложено, в таком и вынимаем! Чудо - даже вода не выкипела! На лице - трагическая обреченность: эх... ничего не получилось... Разрезаем пакеты. Верхний, тот, который порвался, вообще как новый, только мятый. В нижнем мясной сок и собственно само мясо. Какой там пресс, какие сутки ждать! - обжигаясь, отрезаем кусочек, пробуем и ... всё - остановиться НЕВОЗМОЖНО! Цвет мясной, т.е. сероватый с розовым, вкус вкусный)) Хочется сразу бежать на рынок за следующим! Браво, автор! Спасибо за вкус настоящего мяса, за спасение бюджетов и желудков!

lyudmila dulenko
Очень вкусно и просто. Мясо получилось розовым, сочным, плотным, но мягким. Варила в кастрюле под крышкой 2,5-3 часа, не давала воде кипеть (спасибо электроплите, можно выставить низкую температуру) + оставила еще остывать в горячей воде. Результат шикарный, на вкус оно не вареное, не запеченое... а какое-то другое! Спасибо вам, автор - это как раз то, что я искала.

П.С. Идея с использованием бинта - гениально!

Поварюська
Сетку для запекания мяса купила в интернет магазине.И не надо экспериментов с бинтом)

LanaSlavina
Постоянно запекала мясо, но, попробовав этот рецепт, теперь с огромным с удовольствием готовлю вкусное диетическое блюдо! И, знаете, может это и странно для моего возраста, но до Вашего рецепта не догадывалась использовать вместо сетки бинт, а теперь - виват, сальтисон и рулеты из грудки, рульки и т.п.! Спасибо!!!!! Однако, уважаемые поварята, осмелюсь дать совет - после того, как ополоснете бинтик, не поленитесь ....лизнуть его , чтобы не повторить мой прокол. Купила в аптеке очередную партию бинтиков - а благодаря этому рецепту, у меня теперь всегда дома запас! И сделала орех из куриных грудок. Вся верхняя часть под сеточкой получилось ужасно горькой, попробовала "на вкус" бинты - они неистребимо горчат! Не спасло ни вымачивание в уксусе, ни выполаскивание. Ну вот не предусмотрел производитель, что русские женщины приловчатся так использовать медицинское изделие! Зато прикиньте, как на меня смотрит фармацевт в аптеке, когда, попросив сетчатый бинт - "две штуки №2, три штуки №3", я распаковываю пакетик и пробую бинт на вкус! ЗЫ. О, я-то давно рецептом пользуюсь, тогда еще не было советов насчет горечи бинта, а сейчас глянула комментарии, оказывается, я не одна попалась!