Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 25 из 186

Сурик Скумбрия в горчично-соевом соусе

Предлагаю вам, дорогие Поварята, второй мой рецепт запеченной рыбки. Очень вкусная, нежная скумбрия! Просто тает во рту!

Скумбрия — 1 шт
Лук репчатый — 0.5 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Майонез — 0.5 ст. л.
Перец душистый (горошек) — 1 шт

Рыбку выпотрошить, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
Голову оставляем.

Лук нарезать.

Закладываем в рыбку нарезанный лук. Кладем по горошине перца в голову.

Готовим соус.
В емкость наливаем соевый соус, добавляем горчицу, майонез.

Тщательно все смешиваем до однородной массы.

Намазать рыбку соусом с двух сторон и дать постоять 10-15 минут

Далее завернуть рыбу в фольгу.

Выкладываем рыбку на противень и запекаем в разогретой духовке при 180 град. 30 минут

Минут за 10 разрезаем сверху фольгу и опять отправляем рыбку в духовку.
Вот такая красота у нас получилась!

Рыбка готова!

Такую рыбку можно запечь и на мангале.

Покусаева Ольга Рыбка просто золотая снаружи и невероятно вкусная! И правда, тает во рту, даря наслаждение! Лучок бесподобен! И готовить просто и результат отличный! Спасибо большое,Людочка!

Гали-28 Людочка, вкуснейшая рыбка, ела бы и ела. До чего вкусно, ароматно, а лучок какой вкусный получился. Замечательная рыбка, спасибо огромнейшее за рецептик!!!

yugai ludmila65
Вау! Вау! - прекрасная рыбка, Людочка. Спасибо за вкусный рецепт

mazziadri
Какая же вкусная рыбка получилась! Великолепный рецепт! Скумбрия сочная и ароматная, нежная! Горчица придала ей этакую нотку пикантности, ну а лучок...мм...не только облагородил резковатый запах скумбрии, но и стал прекрасным и вкусным дополнением к ней! Запекла на рыбину больше, в надежде, что останется чуток и для салата. Спасибо большое за такой замечательный рецепт!

lina0710
Потрясающе вкусная рыбка получилась! А еще румяная и очень красивая! Готовила для гостей и две рыбки ушли со стола первыми - это ли не показатель. Людочка, спасибо тебе огромное за такой чудесный рецепт!

karumniece Быстрые маринованные шампиньоны

Очень быстрое в исполнении блюдо. За фото к рецепту спасибо Жене Евгения_1976.

Шампиньоны — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3 шт
Лимон
Соль
Перец черный
Масло растительное — 0.5 стак.

Очищенные и разрезанные пополам грибы проварить в подсоленной воде в течение 4-5 минут.

Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

В глубокую посуду налить масло, выжать лимон, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, посолить.

В полученный маринад положить грибы, перемешать и оставить на 30 минут. Можно есть сразу, а можно подождать 5-6 часов. Будет ещe лучше.

Евгения 1976 Шикарная, быстрая закуска. В таком маринаде и грибы и лук замечательно получились. Очень вкусно.

elliundco
Отличные грибочки получились ! Только лука у меня получилось больше, чем грибов , но это не проблема, такой лук мы очень любим . Думаю, такая закуска отлично подойдёт к шашлыку ! Спасибо за рецепт

yugai ludmila65 Тыква маринованная с луком

Зачастую, начав тыкву, переживаем что же ещё приготовить?! Один из вариантов - пикантная закуска из осенней красавицы, рекомендую.

Тыква — 250 г
Лук репчатый — 80 г
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Перец душистый (смесь 5 перцев) — 1 ст. л.
Гвоздика — 1 шт
Уксус (столовый 9%) — 1 ст. л.
Петрушка — по вкусу
Вода — 330 мл

Думаю если у Вас есть тыква, непременно найдёте и лук с чесноком. Тыкву почистить, натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой, лук и чеснок почистить, порезать, лук - перьями, чеснок слайсами. Соединить овощи в миске.

Вскипятить 330 мл. воды, добавить специи, проварить 5 минут, огонь минимальный. Добавить соль, сахар, дать закипеть, убрать с огня, влить уксус. Перемешать. Слегка остудить маринад.

В банку выложить овощи, рубленую петрушку, залить маринадом, полностью остудить. Убрать в холодильник на 3-6 часов.

marusjala Всем любителям тыквы рекомендую приготовить. Лук здесь тоже получается очень ароматным и хрустящим. Пожалела, что тыквы взяла только 250 г как в рецепте. Съели ее в один присест.

wise1288 Пирожки с рисом и шампиньонами

Пирожки из этого теста всегда получаются воздушные, румяные. Начинка невероятно ароматная с тонкий привкусом чеснока, укропа и сочная. Сочность придают шампиньоны с жареным луком. Постный завтрак выходного дня, с такими пирогами, обеспечен.

Тесто

Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Соль — 0.7 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Начинка

Рис (стакан 200 мл) — 1 стак.
Вода — 400 мл
Соль — 0.7 ч. л.
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Укроп — 2 веточ.
Чеснок — 3 зуб.
Дополнительно

Масло растительное (для жарки) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука (для формирования) — 3 ст. л.

Приготовить тесто: соединить сухие ингредиенты, добавить растительное масло и воду. Замесить тесто и поставить в теплое место на 40 – 60 минут. Я воспользовалась хлебопечкой. Ингредиенты поместила в ведро хлебопечки – сначала сухие ингредиенты, потом жидкие. Тесто было готово через 45 минут. Дополнительно тесто расстаивалось в теплой хлебопечке 20 минут.

Рис отварить. Я варила в микроволновке на программе «каша» 22 минуты при мощности 1000 Вт. Шампиньоны порезать.

Лук и чеснок измельчить.

Шампиньоны пожарить с луком на растительном масле до готовности. Соединить рис, шампиньоны с луком, добавить чеснок. Зелень укропа порезать и добавить к начинке, посолить.

Из этого количества теста сформировать 20 пирожков, с тонкой стеночкой. Пирожки пожарить на раскаленном растительном масле с каждой стороны, до зарумянивания.

yugai ludmila65 Отличные пирожки. Тесто воздушное , начинка вкусная. Дрожжей добавляла 1 ч.л. .

Покусаева Ольга Великолепные пирожки! Тесто воздушное и работать с ним легко! Начинка очень вкусная! С удовольствием ели!

jannasimf
Отличные пирожки! Тесто послушное, легко с ним работать. Пирожки вкусные и нежные. Светочка, спасибо большое за рецепт

mtata
Светочка спасибо большое за рецепт,очень вкусные пирожки получились
В начинку добавила отварное яйцо Перед жаркой пирожки были на расстойке 30мин.

Okoolina Быстрая маринованная капуста со свёклой

Капуста со свёклой и морковью без добавления каких-либо специй, залитая маринадом с уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Я буду использовать масло подсолнечное с добавлением оливкового ТМ Олейна. Капуста будет готова через 7-10 часов. Отличное дополнение к блюдам и в виде закуски на праздничный стол. Капусты не нужно много делать. Съел баночку и до следующего хотения.

Овощи
Капуста белокочанная / Капустa (маленький кочан, сколько уйдёт в банку ёмкостью 1 л) — 1 шт
Свекла (средняя) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок (крупные) — 2 зуб.
Масло подсолнечное (с добавлением оливкового ТМ Олейна) — 3 ст. л.

Маринад
Вода — 500 мл
Соль (крупная каменная без горки) — 1 ст. л.
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Уксус (9 %) — 50 мл

Количество ингредиентов на банку ёмкостью 1 л.
Капусту нужно порезать на квадратики небольшие и расслоить. Весь кочан не нарезайте, будите нарезать в процессе укладки овощей в банку. Чеснок нарезать слайсами. Морковь и свёклу тонкими брусочками. Укладываем овощи слоями. В помытую банку укладываем слой капусты и деревянной мялкой утрамбовываем. Морковь, свёклу и чеснок делим на 3 части - 3 слоя. На слой капусты выкладываем чеснок, на чеснок - морковь, на морковь - свёклу и опять слой капусты. Мялкой опять утрамбовываем. Чередуем слои. Верхний слой - капуста. Опять хорошенько приминаем. Получилось 4 слоя капусты и 3 слоя свёклы, моркови и чеснока.

Наливаем в банку 3 ст л масла, оно растечётся по содержимому. Кипятим воду 500 мл, растворяем в ней соль и сахар и наливаем уксус. Доводим до кипения и заливаем банку с содержимым. Чтобы маринад хорошенько улился, помогаем черенком ложки или вилки, помещая его в банку до дна. Маринад почти весь улился. Накрываем крышкой (не герметично). Даём остыть и ставим в холодильник на 7-10 часов. Лучше делать на ночь, к утру капуста будет готова.

Маринованная яркая и вкусная быстрая капуста готова.

Некоторые называют эту капусту "Пелюстка", с украинского - лепесток. Капуста-пелюстка - это цельный квашенный вилок, которые квасят в Украине для голубцов, снимая каждый листик (лепесток) с вилка. Хотя вилкАми у нас тоже квасят капусту, но так её не называют. Капуста-пелюстка готовится без большого количества специй, практически в собственном соку, никак не испортит вкус готовых голубцов, а в мягкие листы очень удобно заворачивать начинку. Когда больших листов уже не остаётся, остаток капусты используют для приготовления борща или овощного рагу.
Как не назовите... эта маринованная капуста со свёклой и морковью делается очень быстро и с отличным результатом.

nattela v Капуста просто супер! Несколько раз готовила, всю сразу съедали! Спасибо большое за великолепный рецепт!

marusjala На сегодняшний день для меня это лучший рецепт маринованной капусты. Все идеально. Готовила в двухлитровой банке. Все очень просто и быстро.

Ирушенька А я к вам со своими впечатлениями отБыстрой маринованной капусты со свёклой.
До чего вкусная капуста! Правда, просто идеальная! Морковь и свеклу терла на крупной терке. Масло использовала оливковое, рафинированное. Маринад весь "улился" в банку.
Огромное спасибо Наташеньке за четко выверенный рецепт!

larochka 00 Сельдь пряного сухого посола

Поделился со мной этим рецептом очень хороший человек, всю жизнь отдавший морю. Он меня научил, что солить рыбку нужно, не удаляя кишки и жабры - тогда на выходе получим селедку и с запахом, и совершенно другим вкусом. А главное для меня- мясо рыбы не уплотняется, как при засолке рассолом.

Сельдь (Тихоокеанская, Олюторская) — 1 кг
Соль (крупная нейодированная, каменная) — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Перец черный — 10 шт
Перец душистый — 10 шт
Кориандр (в зернах) — 10 шт
Гвоздика — 10 шт
Лист лавровый — 3 шт

Купить или наловить селедку.
Принести домой, если селедка замороженная, разморозить и главное,
не потрошить. Жабры не удалять.
Количество специй на ваш вкус, я беру по 10-15 шт. перца чёрного, гвоздики парочку. В кофемолке смолоть, так чтобы были небольшие кусочки, либо все специи уложить в целлофановый пакет и прокатать скалкой.
Отмерить на весах 80 гр соли, обязательно крупную каменную, добавить сахар, специи, все смешать.
Отдельно отложить 20 г соли, добавить немного специй.

Взять селедочку, в жаберки ей насыпать немного соли (от 20 г).
Затем всю ее хорошенько обмазать солевой смесью.

Уложить в стеклянную посуду БРЮХОМ КВЕРХУ!!!
И так продолжить солить всю селедку, укладывая по кругу.
Если нет стеклянной кастрюли, можно взять эмалированную, но проложить ее дно непромасленным пергаментом.
Закрыть крышкой нашу кастрюлю и 10 часов она стоит при комнатной температуре, на дне ёмкости за это время образуется жидкость, желательно понаклонять кастрюлю, чтобы увлажнить селедку, но это необязательно.
Через 10 часов кастрюлю отправить в холодильник еще на 10 часов.

И вот на вторые сутки селедочка готова!!!

Её можно хранить в холодильнике до 3 суток, но я - большая трусиха, боюсь разных отравлений, поэтому делаю следующим образом: селедку разделываю на филе и, смотря на что мне нужно, либо сразу режу на кусочки, либо оставляю целый пласт филе. Укладываю в баночки, как на снимках,
заливаю маслом немного, отправляю в морозильник, по мере надобности достаю; оттаивает селедка примерно 20 минут, абсолютно такая заморозка на вкус не влияет

Рыбка получается малосольная, пряная, вкусная!

Евгения 1976
Первый раз готовила селёдку сухим посолом. Другую рыбу часто, а вот селёдку почему то нет.
Селёдочка на сто баллов. Жирненькая, малосолёная, очень ароматная.
Немного запуталась в длительности посола.
Где то 10 и 10 часов, потом вторые сутки))))
Поэтому 10 часов сельдь стояла на кухне и двое суток в холодильнике. Отлично просолилась.
Отменный рецепт! Беру в постоянное пользование!
Большое спасибо!

larochka 00 (автор рецепта)
спасибо. Ошибка в рецепте, теперь не исправить. Селёдка стоит сутки или меньше. Я обычно делаю к вечеру, стоит ночь, а затем на сутки в холодильник. Пробуйте на соль, иногда и на вторые сутки оставляю , только в холодильнике

djessika2
Перепробовала несколько рецептов, но этот стал моим любимым, уже несколько раз делала. Просто и удобно. Обычно хотя оставляю на 2 дня просаливаться, но рыбка обычно около 400гр штучка. Часть сразу замораживаю, а часть так быстро съедается Спасибо за этот рецепт!

medoksa #
Впервые самостоятельно солила селедку. Было у меня три больших сельди, в общей сложности 1 кг. Через положенный срок сняли пробу - вкусно, но все-таки не досолилась. На следующий день остальная рыбка уже дошла. Видимо от размера многое зависит. Разделала и уложила в баночки. Мне рыбка очень понравилась. Она не потеряла свою структуру, не стала слишком соленой и все-таки приятней есть своё, "посоленное")))Спасибо за рецепт, буду и дальше так солить.

stark2 Маринованная пекинская капуста

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт маринованной капусты. Можно замариновать пекинскую, которая будет готова через трое суток, а можно молодую белокочанную (её можно употреблять уже через сутки). Такая капуста прекрасно дополнит блюда из мяса, картофеля и шашлыки.

Капуста пекинская (по вкусу) — 1 вилок
Уксус (5%) — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Перец болгарский — 3 шт
Кинза (или петрушка, большой пучок) — 1 пуч.
Чеснок (головка) — 1 шт
Сахар — 4 ст. л.
Соль (мелкая) — 2 ст. л.
Помидор — 1 шт
Табаско (или сухой жгучий перец) — 2 ч. л.

Капусту нарезать крупно.
Мелко нарубить перец, чеснок, зелень.

Натереть на крупной тёрке помидор.

Сделать заправку из уксуса, масла, соли и сахара.
Тобаско и жгучий перец добавить по вкусу.

Добавить заправку к овощам.
Тщательно перемешать.
Плотно утрамбовать в банку слоями капусту + заправку.
Убрать в холодильник на трое суток.

Приятного аппетита!

tata1108 Отличная капуста! Острая, хрустящая и очень сочная! Буду готовить ещё... Алечка, огромное спасибо за рецепт!!!

olgatash1416
Аля, спасибо большое за рецепт очень вкусной капустки!!!! Вы уж нас простите, но трое суток мы даже ждать не стали, она была прекрасной даже в процессе укладывания в банку, поэтому через 20 часов мы уже сняли пробу!!!боюсь до трех суток даже не доживет, хотя качан капусты у меня был достаточно большой а еще, каюсь, забыла положить острый перец , вспомнила, когда уже наложила в банку половину, поэтому выложила капусту в кастрюлю, добавила перец, всю оставшуюся заправку и капусту, перемешала и уже в таком виде уложила в баночку....капустка получилась бомбовская!!!! еще раз спасибо!!!

Светусенька
Никогда не жаловала пекинскую капусту, не понимала, зачем платить больше, чем стоит белокочанная, один раз готовила из нее голубцы и была разочарована, я не люблю в капусте белые стебли и из белокочанной всегда их вырезаю, а в пекинке их как раз много, теперь почитала про нее и поняла. что это очень полезный продукт, вот и купила по случаю, решив дать ей второй шанс и вот все удалось, увидела ваш рецепт, хорошо, что не вырезала толстые части, мне очень понравился салат, правда немного изменила под себя, уменьшила масло, сахар не добавляла, но использовала салатную масляную заправку, она немного сладковатая, перец был полугорький. Пробовала на третий день и сегодня на четвертый, вкус не испортился, сегодня она уже немного поострее, Большое спасибо за рецепт, теперь эта капустка будет частым гостем в моем меню, т.к. белокочанная импортная зимой не съедобная, заменим на пекинку

Евгения 1976
Замечательная, остренькая, кисло-сладкая капуста! Отличный рецепт! Я продержалась только сутки, попробовала и до трёх положенных капуста не дожила)))) Очень вкусно! Аля, спасибо!

мисс Закуска из маринованного кальмара

Для любителей морепродуктов и восточной кухни. Блюда из кальмара богаты белками, помогут сбалансировать и разнообразить ваше меню в Пост.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кальмар — 500 г
Лук репчатый (средние головки) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Соевый соус (от "Kikkoman") — 50 мл
Лимон — 1 шт
Приправа (смесь чёрного и красного жгучего перца)
Орех мускатный (молотый)
Кориандр (зёрна)

Тушки кальмара чистим, моем.

Опускаем каждую тушку кальмара по отдельности в кипяток и варим по 1 минуте, откидываем на дуршлаг и даём остыть.
Нарезаем кальмары тонкими кольцами, используем тушки "без ушек".

Лук репчатый режем полукольцами, морковь натираем тонкими полосками (по-корейски).