Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 108 из 187

В банки кидаем черный перец горошком, семена горчицы и где-то пол нарезанной луковицы. К грибам теперь добавляем 1,5 литра воды и ставим опять на огонь, как немного прокипит - кидаем сахар и соль, я делаю все по-вкусу, поэтому начинаю с 4 ст. л сахара и 1,5 ч. л. соли, добавляем уксус (я знаю, что он выкипает - ничего, весь не выкипет, а пробовать надо именно маринад с уксусом уже). Далее, пробуем маринад, я люблю, когда он уксусный и сладкий. Но здесь дело вкуса - добавите больше соли меньше уксуса, будут грибочки более соленые. Экспериментировать можно как угодно. Далее, половником разливаем по банкам, закрываем крышками и укутываем. А чаще я делаю так, чтобы сразу есть, тогда всё тоже самое, только перец и зерна горчицы кидаем прямо в воду для маринада, всё остальное также. Как остынет, можно уже есть, в холодильнике хранится на ура.

sonechko1370
Большое спасибо за рецепт. Готовлю не в первый раз. Нравятся всем

Ялина
Дала укроп вместо горчицы

Лепачка
Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать! Грибы вышли отличные, грибные, если так можно выразиться. Не кислые, не соленые – всё в меру, всё вкусно в рецепте. Отличный маринад и результат опробован не только моими домочадцами, а и друзьями – вердикт один- «ОБАЛДЕННО ВКУСНО!» Рекомендую! Автору спасибо, жаль давно не видно на сайте!

Варра
Сделала три банки по 0,5 ,из 1,5 кг шампиньонов.На мой вкус многовато уксуса,но в целом рецепт хороший,спасибо. В следующий раз ,если буду делать,то положу 100 г уксуса максимум.

Наташа Степаненко
Пользуюсь вашим рецептом уже пару лет,только захочется грибов сразу в магаз,прошу на выбирать самых манипусеньких грибов с килограмм,закручиваю в 2е 0,5 банки и наследующий день уже кушаем,или используем для других блюд,Вам огромное мерси

Алла 1976
Закрываю уже несколько лет подряд.Очень вкусные грибочки!

А зачем сливать первую воду?

(автор рецепта)
Честно, не знаю. Но думаю что т.к. грибы не чистим, а моем, всё равно может грязь какая-то оставаться, вот она с первой водой и уходит.

Рецепт-песня!!!!!! Егор, а сколько у Вас на выходе получается?

(автор рецепта)
Из 1,4 кг. шампиньон, получилось 3 800 гр. баночки.

mtata Торт "Медовик пышный"

Хочу предложить еще один вариант медового торта. Скажeте, очень много рецептов медовика, полностью с вами согласна. Но они все разные. Возможно, есть такой, но мне не попался. А встретился на просторах интернета и я решила его приготовить. Очень нежный и пышный торт.

Тесто
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (у меня 200 мл, неполный) — 2/3 стак.
Мед — 1/2 стак.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.

Крем
Сливки (30%) — 200 мл
Сахар — 2 ст. л.
Загуститель для сливок (8 г) — 1 пакет.

Яйца взбить в крепкую пену (взбивать в одном направлении).

Добавить ванильный сахар и сахар, продолжить взбивать.

Влить мед и продолжить взбивать.

В миску просеять муку, добавить крахмал, соль, разрыхлитель теста.
Все хорошо перемешать.

Мучную сухую смесь в два этапа ввести в яично-медовую и хорошо взбить.

Вот такое тесто получилось.

Разъемную форму (24х24 см) застелить пекарской бумагой, смазать маслом.

Форму заполнить тестом, печь в разогретой духовке при 180*С 30 мин.,
на готовность проверить деревянной шпажкой.

Через 30 мин. получился очень высокий бисквит.

Готовим крем.
Сливки холодные взбить с сахаром и закрепителем сливок до густоты. Можно приготовить крем из сметаны 250 мл + сахар по вкусу.

Корж разрезать на 2 части, я с помощью раздвижного кольца вырезала круглые коржи. Коржи очень нежные.
Обрезки нужны для крошки на посыпку торта.

Нижний корж смазать кремом.

Наложить второй корж, смазать кремом и хорошо засыпать крошкой от обрезков, на боках плотно прижимая.

Готовый торт убрать в холодильник для пропитки.
Чем дольше стоит, тем вкуснее.

Приятного чаепития!!!

Natalie_Ja
Быстро, просто, вкусно Следовала строго рецепту, ничего не опало, результат порадовал) с благодарностью забираю в свою КК...фотоулика на скорую руку, без «декораций», зато наглядно)

moroshka66
Всем здравствуйте!
Очень даже вкусненько выглядит Утащила к себе в копилочку и непременно попробую.
На днях делала подобный тортик, но тесто со сливочным маслом. Выпекала в мультиварке. Бисквит получился идеальный и очень высокий. Чем хороши такие медовики, так это тем, что возни мало по сравнению с классическим медовиком, где нужно кучу коржей раскатать и выпечь.
И, да, чем больше стоит такой тортик, тем он вкуснее становится.
Сейчас меня закидают тапками поборники здорового питания, но крем я делала классический масляный (просто потому, что на улице жуткая метель, а в доме ни сливок, ни сметаны, с заварным не захотела возиться). Хорошее сливочное масло, взбитое со сгущённым молоком и сдобренное ложечкой коньячку - оооочень вкусно А если ещё на крем положить кусочки чернослива и орешки (у меня кешью), то вообще можно язык проглотить. Через сутки тортик стал ещё вкуснее, а через двое и того лучше.
В общем, хочу поблагодарить хозяйку странички за ещё один вариант вкусняшки. Будем баловать гостей

Анастасия Гремякина
Очень очень вкусный получается уже два раза)))

Милена Новоселова
Пекла вчера.
Первый корж точно по этому рецепту.
Во второй добавила 120 г масла и ещё 2 ложки крахмала (итого 4 ложки). Корж получился высоты и пышности невероятной!!!!!

панда австралийская
Танечка, огромное спасибо за наивкуснейший рецепт тортика. Вот испекла внуку на день рождения

Valushka2003
Очень вкусный торт, коржи пропитала медовым сиропом, крем сделала сметанный. Пальчики проглотишь)) Татьяна, спасибо за рецепт!

Марина Бархатова
Татьяна, больше спасибо за рецепт! Нужен был бисквит, но со вкусом меда. Бисквит получился медовый, высокий, цвет такой именно от мёда! Великолепно поднялся, пористый, не требовал дополнительной пропитки! Очень вкусно!

настуся89
Просто умопомрачительный тортик! Бисквит волшебный! Поднялся раза в четыре, и очень по структуре понравился. Рыхлый, рассыпчатый... Ммммм.... Давно такой рецепт бисквита искала, возьму на вооружение. Пропитался идеально, мягкий, нежный. Действительно во рту тает.

Ннатали_D
Танечка, и я к Вам с отчетиком. Так хотелось торта и именно медовика, но не было желания возиться с коржами. На выручку пришел ваш рецепт. Бисквитик испекла в хлебопечке. Он получился высоким и пышным. Для крема использовала домашнюю сметану. Еще одно отступление: сделала медовую пропитку. Торт получился вкуснейший!!!! Очень нежный, в меру сладкий. Даже муж, который "не любит", по его словам, медовую выпечку целый вечер отрезал себе по кусочку, пока не доел весь торт. Рецепт занял почетное место в моей кулинарной тетрадке! Огромнейшее спасибо Вам за него!

vitaatelier
Татьяна! Восхитительный торт получился по Вашему рецепту! Нежный, легкий, сбалансированный вкус, никаких проблем в приготовлении! Я очень доверяю Вашим рецептам, вот и в этом все точно и выверенно! Спасибо огромное за этот торт! Пекла мужу на день рождения, поэтому не смогла показать в разрезе заранее, а потом все гости съели! Но я, думаю, именно это и является лучшим доказательством его вкусноты! Делала строго по рецепту, единственная отсебятина обжаренные грецкие орехи. Спасибо ещё раз, обязательно буду печь, и не один раз!

mzaharka
Таня,спасибо за прекрасный рецепт! Получился нежный и пышный торт.А уж вкууусный! Извиняюсь за фото,заканчивала поздно вечером.

бабасита
Выпекала в небольшой силиконовой форме 30 мин. Сначала хорошо поднялся, а потом подосел. Но все равно получился очень нежный и пушистый бисквит. С трудом разрезала на 3 коржа. Сметана была 20 % простоквашино. Знала, что не взобьется, но эта сметана сильно и не растекается. Добавила чернослива. Дети не могли дождаться, поэтому пропитывался ровно 1,5 часа. И сметана чуть подгустела и торт оказался нежнейший. С магазинным медовиком ни в какое сравнение. Очень удачный рецепт - ингредиентов и времени минимум! Спасибо!

lenchik1616
Восхитительный рецепт медовика, получился пышный высокий. Разрезала на четыри коржа, крем из взбитых сливок с сахарной пудрой. Само тесто получилось неприторным, что очень понравилось!!! этим тортиком проводили последний день Масленицы) благодарим за рецепт, всем очень понравился!!!

mtata Торт «Кусочки янтаря»

Дорогие гости, хочу угостить вас очень вкусным и нежным праздничным тортом. В нем идеально сочетаются легкий бисквит и нежнейший творожно-маскарпоновый крем с персиками. Такой торт станет вкусным и легким завершением праздничного обеда или ужина. К тому же он еще и очень красивый, белый крем и желтые "кусочки янтаря" от персика. Под рецептом вы найдете формулу бисквита из расчета на одно куриное яйцо.

Бисквит
Яйцо куриное (335г,охлажденные) — 6 шт
Сахар — 150 г
Соль (щепотка)
Крахмал (любой) — 20 г
Мука пшеничная / Мука — 160 г

Крем
Персик (чистый вес,банка 830г) — 480 г
Творог (мягкий,у меня 40%жирн.) — 250 г
Маскарпоне (или сливки свыше 30%) — 250 г
Молоко сгущенное (по вкусу) — 3 ст. л.
Желатин — 20 г

Дополнительно
Сахарная пудра — 2 ч. л.

Яйца взбить в пышную пену с солью, добавлять сахар частями по столовой ложки с интервалом 1мин., продолжая взбивать.

Взбить массу до того состояния, когда след от миксера не растекается (примерно 8-10мин.). На этом этапе время экономить не надо от этого зависит, получится ли у вас бисквит или нет.
Муку смешать с крахмалом и просеить 2-3раза ОБЯЗАТЕЛЬНО. Вводить муку в яично-сахарную смесь частями и тщательно вмешивать лопаткой в 5 -6 приемов.

Разъемную форму, диам.28см, застелить пекарской бумагой (маслом не смазывать, тесто должно "цепляться" за бортики), заполнить тестом. Форму прокрутить на столе по часовой стрелки несколько раз.

Выпекать в разогретой духовки до 190С, после посадки формы в печь, снизить температуру на 180С и выпекать 45-50мин, до сухой лучины (проверить быстро, чтобы не было перепадов температуры). При выпекании духовку не открывать.

Форму с бисквитом перевернуть и выставить на край чашек, стаканов, до полного остывания.

Остывший бисквит освободить от формы (аккуратно пройтись вдоль бортов формы пластмассовым ножом).

Вот такой красивый и высокий получился. Аккуратно снять пекарскую бумагу.

Разрезать бисквит. У меня получилось три части. Две использовала на торт, а третий ушел на пироженки.

С персиков слить сироп, нарезать небольшими кусочками.

Готовим крем. В мягкий творог добавить сгущеное молоко, маскарпоне, все взбить.
Или приготовить крем из творога, сливок и сахарной пудры. Сливки взбить с 4-5 ст. л. сахарной пудры до пышного состояния, добавить творог, взбить. Добавить подготовленный набухший, согретый желатин и еще раз взбить.

Замочить желатин в холодном сиропе от персиков (примерно 50мл), дать набухнуть и слегка прогреть до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ.
Влить в крем, взбить.
Добавить кусочки персиков, аккуратно перемешать.

Нижнюю часть бисквита поместить в форму (бисквит не пропитывала, влаги хватило от творога).
На бисквит выложить крем. Разровнять.
Накрыть торт верхней частью бисквита (слегка придавить).
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Достать торт из формы и посыпать сахарной пудрой.

ФОРМУЛА БИСКВИТА.:1 куриное яйцо – 55-60 гр. Сахар – 25-30 гр. Мука – 30-35 гр. (до 30 % муки можно заменить на крахмал)
Щепотка соли – всегда, для лучшего взбивания яиц (автор Карамелька). Удача вам улыбнется при соблюдении первых двух шагов.

Хлоркина
Вкусный и нежный тортик! А крем как мороженое! Ушло пять яиц: крупные, остальное по рецепту. Танюша, спасибо за рецепт!

Вика-camomile
Татьяна, спасибо за рецепт Очень вкусный торт
Делала на 3 яйца. Во время приготовления бисквита у меня случилось ЧП: вылилось часть теста из стакана. Пришлось часть делать заново. По этой причине бисквит опал. В начинку положила меньше пудры. У меня с ананасами, сливками 33% и мягким обезжиренным творогом. И желатин какой-то у меня уж очень сильный. В следующий раз поменьше положу.

kameliya oz
Здравствуйте! Испекла я этот тортик! Это чудо, а не тортик, очень вкусный легкий на вкус и легкий в приготовлении! Все гости в восторге! Спасибо за рецепт!

nnutty
Превосходный нежный, очень вкусный торт! Суфле чудесное, нежное! Нам всем очень понравилось, что нет приторности. Танечка, спасибо за чудесный торт!

inna_2107
Таня , спасибо за рецепт чудесного и простого в приготовлении торта! Использовала консервированные ананасы! Выпечку торта буду повторять.

vorobevatn33
Бисквит - сказка! Высокий, пышный, в меру сладкий! Спасибо автору за рецепт! Теперь буду пользоваться только Вашим рецептом для выпечки бисквита.

Прекрасный пирог. Однозначно буду печь. А если вместо персиков добавить ананасы, или вишню замороженную как Вы думаете будет вкусно?

(автор рецепта)
будет вкусно,удачи

bmo57
Пеку часто и много, в том числе и тортики, но всегда избегала бисквиты, они у меня никогда не получались: не поднимаются, опадают, не пропекаются и т.д. Увидела Ваш рецепт с интересными деталями в технологии приготовления и решила попробовать, не отступала от рецепта ни на грамм! И чудо свершилось - бисквит просто песня!
Высокий , после остывания не опал, пропекся , легкий, воздушный, не чувствуется запаха яиц. Творога 40% жирности , который вызвал здесь легкое волнение, у меня тоже не было, поэтому сделала крем из двойной порции сливочного сыра , сливок и персиков. Тортик получился просто изумительный - нежнейший, не сладкий, персики хорошо дополняют и вкус и текстуру. И еще раз про бисквит ( ну, просто , зацепило- столько лет лишала себя такого удовольствия!), "... отныне и навеки..." , если бисквит, то только по Вашему рецепту! Спасибо, удачи!

Robert1 Грибы по-венесуэльски за 5 минут

Дорогие друзья, хочу представить свой вариант вкусного рецепта, опубликованного поварёнком "Лисёнок". Этот вариант готовится быстрей, в маринаде отсутствует вода, а значит грибочки маринуются в собственном соку. Буду рад, если этот вариант кому-нибудь пригодится!

Шампиньоны (кримини) — 500 г
Уксус (яблочный или виноградный) — 130 мл
Соль (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
Сахар (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Перец черный (горошек) — 15 шт
Чеснок — 6 зуб.

Начну с того, что хочу попросить уважаемых жителей нашего сайта и гостей: не тратьте своё драгоценное время на написание всякой ерунды в адрес рецепта и автора, в жизни столько всего прекрасного, приумножьте, направьте энергию на созидание!!!
О рецепте: взят с авторитетного канадского сайта ABCCooking.
Теперь к грибочкам... Дорогие поварята, рецепт быстрый, и первым делом подготовим всё необходимое... Грибочки лучше взять кримини - не пугайтесь этого слова, это ничто иное как шампиньоны, только другой степени зрелости. Во многих странах очень популярны, их ещё называют "кремовые шампиньоны", "малыш Белла", "ребёнок Портобелло". Если не нашли кримини, то возьмите обычные белые, уверяю - вкус не пострадает!
Итак начнём... Первым делом подготовим грибы. Сразу хочу открыть один секрет тем, кто его не знает - никогда не мойте шампиньоны в воде!!! Во-первых они и так чистые, во-вторых, сильно впитывают в себя воду, теряют вкусовые качества, их нужно всего лишь протереть влажной тряпочкой и вы почувствуете разницу во вкусе и аромате!
Крупные разрезаем на четыре части, средние - на две, мелкие оставляем целыми и помним, что грибы при обработке уменьшатся в разы.

В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем 5% яблочный уксус (у меня виноградный), добавляем соль-сахар, 15 горошин чёрного перца, лавровый лист, измельчённый чеснок, перемешиваем до растворения соли и сахара.

Высыпаем грибы, хорошо перемешиваем. Ни воды, ни масла добавлять не нужно.
Накрываем крышкой, включаем огонь и ждём закипания маринада. Как только закипит, огонь выставляем до ниже среднего и готовим под крышкой 5 минут, пару раз перемешав.
Будьте готовы к тому, что в кухне запахнет уксусом, но это ненадолго...