Всем привет. 
не планировала сегодня написание блога, но искала в интернете на английском сырные закваски и наткнулась на очень полезный австралийский сайт, посвященный натуральным продуктам.
Этот блог я начала писать год назад. сейчас я его продолжаю. для себя я тут выкладываю полезные статьи и ссылки на сайты, если это кому-то пригодится, тоже хорошо.
Что есть сейчас. Варю сыры и очень удачно, моим родным и друзьям нравится моё сыроделие. Твёрдые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры, всё многообразие сыров я хочу охватить..
Поэтому всё фиксирую при варке и выкладываю сюда в блог. В моём блоге вы найдёте мастер-классы по сыроварению, пошагово, поэтапно, я буду указывать все нюансы этого непростого дела.
Также здесь вы найдёте технологические рекомендации, и всё, что связано с молоком.
Мастер-класс "Буковина" пост 150-160 фото созревшего пост 317
Мастер-класс "Российский" пост 251-259 готовый сыр - пост 64
Мастер-класс "Маасдам" пост 308-315 готовый пост 402
Мастер-класс "Мраморный" пост 520-527
фото "Эмменталь"- 396-397
пороки домашнего сыра- пост 454
кумыс рецепт -306
творог фото пост 318
Полезные приспособления для сыроварения от Натальи Зареченской пост # 1560
фото моих клиентов - пост 428
термометр - пост 439 и 446
фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза
контейнер для созревания сыра пост 386
отчёт от Паши - пост 325
таблица сыров- пост 282
про красители- пост 284
рецепт брынзы- пост 292
адыгейский- пост 293
сырный словарь - пост 222-224
таблица расчёта количества соли - пост 203
фото сыра "Фета" собственного исполнения - пост 205
Гауда от Мери- Наташи пост 210
фото "Камамбера" от меня - пост 94
про имбирь пост 72
Фета с хмели -сунели - пост 552
заказ термометров по 310 рублей здесь
ложка-весы здесь
сыр "Мраморный" фото - пост 630
полезные свойства сыворотки- пост 614
полезные свойства йогурта и творога - пост 603, 604
видео про магазинный йогурт и всю его "полезность" Бедный йогурт" Среда Обитания - пост 574
фото сыра "Российский" от Наташи(novenkiy79) - пост587
Йогурт и бифидо- диета - пост 592, 593
РЕЦЕПТ сыра "ПАНИР" от ВАРУНЫ!! - пост 541
ВИДЕО по вакуумным термоусадочным пакетам для созревания сыра - пост 705
фото девчёнок форумчанок, двух Леночек - пост 700, 703
ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ СТАТЬЯ - пост 645
читаем на досуге,хорошая книга на сайте про сыр, кисломолочкуи молоко - пост 646
сметана на закваске - пост 650
ПОЛЕЗНАЯ СТАТЬЯ пост 742, 743
Сыр от Леночки(Львовны) пост 758
вяленые томаты как закуска к сыру 
пост 773
косичка- чечил пост 781
рецепт сыр шевре пост 786
сыр брюност пост 792
целая куча вкусняшек, мои сыры пост 936-943
кратко о пакетах(у кого интернет видео не показывает)- пост 798
Дозрел мой долгожданный Стилтон,наконец то!!!
Я тоже такой хочу!!!!
Форма красивая! Чем делали? На каком молоке?
Отпад!
даааааа-дааа!!!!
а до какой он температуры??
До 50, спиртовой, для детских ванн, если поискать можно и большие найти, но на это нужно время, а такой как у Марины возможно раздобыть у ветврачей или у лаборантов с фермы, у них раньше точно такие были для молока, сейчас встроенные термометры, но это тоже нужно время.
потом можно бдет и без бани, если дно у кастрюли толстое
Супер, Юль
только на коровьем делается, Диан.
Денис, да этот подойдёт. я эмменталь до 49 нагревала по рецептуре.
а мой градусник перешёл мне от предыдущих хозяев дома, в котором я живу))) тут жил зоотехник.
ну и как всегда, забыла поздороваться)))
Делала в форме для сыров.Готовится на коровьем молоке.
Спасибо!Очень старалась!
Юля, а форма с крышкой? Пересмотрела в инете кучу форм. Всё без крышек!
У меня некрасивый из-за этого получается (блюдца всякие неподходящие).
Короче, где брали форму?
Как близкие заценили сыр? Обычно же с плесенью не всем нравятся.
Форма без крышки,попробую добавить фото,покупала за 160грн.Просто подобрала блюдце подходящее,да и этот сыр не пресуется грузом,только самопресованием,вот отсюда и хороший вид.Форму брала у этой девушки http://www.kidstaff.com.ua/tema-3483760.html это на Украине.Близким не всем нравятся сыры с плесенью,только мне и мужу.К ним ведь нужно привыкнуть.
Юля, искренне рада за ваш результат! Ещё раз поздравляю. Это здорово!
нет ну почему в Украине все есть как в Греции, а у нас ничего найти невозможно. Даже посылка из Башкирии в ставрополь дошла за 3 дня, а от Ставрополя к нам (40 мин езды) уже четвертый день прошел, а ее нет и нет. В Росии ни форм для сыры в розницу, ни семян кормовой капусты не найти. Формы только самые обыкновенные, круглые.
Наташа, сегодня написала рекомендательное письмо на Озон.ру.
Предложила продавать им формы для сыра. Жду ответа.
Привет всем. а я предлагаю сделать сборный заказ на формы.
Ну мне понравились больше всего авроровские. Американцы везут себе из Франции. Но украинские лучше.
у меня есть оптовый прайс на авроровские.
Ну, тебе и карты в руки.
Предлагай. Мне нужны тоже формы. Там есть маленькие с сеточкой, корзиночки для свежего сыра и для такого, что и Стилтон. Я считаю, что хобби должно быть красивым, не люблю все эти заморочки с шилом и нагревом.
ДИАН, ведь не у всех есть возможности для красивости хобби.
я тоже люблю своё хобби и так хочу. но пока выкручиваемся как можем))))
ещё подумаю как организовать сборный заказ на термометры и формы.
обновила объявление своё https://fermer.ru/gazeta/161433
Ты меня не подкалывай, я тоже не денежный мешок :)) Гречку на столе перебираю, как и все.
Ну не по 4 т.р. за штуку же они. Хохлы - это ж не голландцы.
действительно, у них травы столько нет
завтра всё узнаю- напишу.
Ну шутки про сало, про украинскую ночь. Всё равно ж "свои люди". Ладно, флудить не буду.
вчера в городе прикупила себе контейнер для созревания сыра, такой как на фото, ёмкость 7 литров, только синенькая крышка.
уже предвкушала как мои сыры будут созревать в таком контейнере, думаю.. поеду в следующий раз ещё штуки три куплю.
дома доча мне показывает две огромные трещины по корпусу
немножко облокотилась дочка, пока в газели домой ехали...
обидно.. продолжаем пользоваться ёмкостями из под торта..
я тоже хочу формы и термометр (девочки вдруг не будет доступа к интерету, не забудьте про меня ), а такая пластиковая кастрюлька у меня есть . У меня в них сахар, мука, сало солю, шашлык мариную Просто прелесть, что их еще можно под сыр использовать. Кушаем пока мои сыры недоделанные- все еще жду заквасок. Получается два вида- с дырочками и без
Только никак не пойму почему они скрипят, один раз сделала много и получилось подождать несколько дней - все равно скрипят.
Это ты шутишь? А если правда, то было бы не плохо
попробуй фермента меньше ложить.
Фермента ложу уже так мало , что калье приходится ждать два часа. все таки нужен градусник
ура ура!!! Пришло письмо. Все забыла, чего куда. Придется заново читать. Спасибо Марина огромное. Теперь буду ждать термометр.
-почему то у меня в рецептуре нет творога
Хорошая ёмкость,но получается,что очень хрупкая... буду тоже такую присматривать себе...понравилась.
в личку ответила.