Здравствуйте, дорогие мои! Меня зовут Ирина. Нам с мужем по 42 года. Семья наша по форумским меркам не сильно большая, я, муж Алексей и трое детишек. Старшенькому Дмитрию 21 годик(пока живет с нами), средней Викуле 13 лет и младшенькой Анюте 8 лет. Живем мы в Сибири, Кузбассе, в Кемеровской области. Я работаю бухгалтером в местной ЦРБ, муж машинист на ж.д. Козоводство читаю уже три года, хожу по блогам, читаю, пишу редко, многому учусь у наших форумчан. Мне Фермер.ру напоминает большую дружную деревню, где каждый друг другу сват и брат, здесь тебе подскажут, покажут, направят на путь истинный, разжуют и в рот положат, только не ленись глотай.
Свой дом мы с мужем построили сами, почти вдвоем, строили на чистом участке, который находится за огородом моих родителей. Переехали в 2011 году, годик Анюте справляли уже в новом доме. Потом муж каждый год брал отпуск летом и строил в год по одной постройке. Так теперь у нас есть большой гараж с угляркой, баня, беседку построил за неделю перед выпускным сына.
Питательность корма . https://www.furazh.ru/dictoth/?data=18453
Как работать с коптилкой от Татьяны Ключики https://fermer.ru/comment/1079227570#comment-1079227570
Блюда из чечевицы https://fermer.ru/comment/1080087713#comment-1080087713
Ссылка на коптильню. https://fermer.ru/comment/1079225563#comment-1079225563
Как делать ссыль на полезности https://fermer.ru/comment/1079227599#comment-1079227599
вино от Оли Стрелки">https://fermer.ru/comment/1079248133#comment-1079248133
Сыр чечил от Галины https://fermer.ru/comment/1079248793#commen⁸t-1079248793
Сыр Камамбер рецепт со Здоровеево https://fermer.ru/comment/1079255164#comment-1079255164
Булочки СИНАБОН от Маши Власовой https://fermer.ru/comment/1079275426#comment-1079275426
Посадка магазинных роз от Оли Стрелка https://fermer.ru/comment/1079255028#comment-1079255028
Кролик тушёный от Татьяны Ключики https://fermer.ru/comment/1079302294#comment-1079302294
Батон нарезной от Тани Ключики https://fermer.ru/comment/1079225919#comment-1079225919
Средство от тещин на пяточках от Ильшата https://fermer.ru/comment/1079338295#comment-1079338295
Целебный мёд из одуванчиков от Татьяна Ключики https://fermer.ru/comment/1079339881#comment-1079339881
Рубленная колбаса от Татьяны Ключики в блоге у Юрия https://fermer.ru/comment/1079401592#comment-1079401592
Творожная масса от Юрия https://fermer.ru/comment/1079414055#comment-1079414055
Сыр Канестрато от Ольги(Ольчик) https://fermer.ru/comment/1079437906#comment-1079437906
Сыр Адыгейский от Маши Власовой https://fermer.ru/comment/1079438103#comment-1079438103
Про мангал и запекание в фольге от Милы https://fermer.ru/comment/1079458191#comment-1079458191
Мамины плюшки https://fermer.ru/comment/1079628753#comment-1079628753
Тесто пирожково-булочное от ЗАБАЙКАЛОЧКИ https://fermer.ru/comment/1079660063#comment-1079660063
Кекс тыквенный от Лены Ремакс https://fermer.ru/comment/1079660863#comment-1079660863
Рецепт дегтярного мыла( мой) https://fermer.ru/comment/1079700674#comment-1079700674
Халуми от Татьяны Александровны(ГТА) https://fermer.ru/comment/1075996952#comment-1075996952
Тушёнка двойной варки из костей от Касандры https://fermer.ru/comment/1079995097#comment-1079995097
Синабоны от Светланы (Юриной) https://fermer.ru/comment/1080125480#comment-1080125480
Про индюшат от Анжелики https://fermer.ru/comment/1080182978#comment-1080182978
Хлеб от Лены Гвен : https://fermer.ru/comment/1080333866#comment-1080333866
Доброе время суток, мои хорошие!!! Погода замечательная, особенно глядя на неё из окна кабинета, не поднимая целый день башки и жопы.... В окно то мы видим солнышко, а на улице оказывается холодно!
Сегодня утром переворачивала свои камамберчики и о чудо, они покрылись ровненьким беленьким пушком! Ура!!!!
Качета продается, заказы идут понемногу. Сегодня снова делаем сыр.
Да из помещение кажется что весна в разгаре
но у нас вчера и на улице классно было. Это хорошо что спрос на сыр есть. Я в этом сезоне тоже попробую камамбер сварить. ни когда не пробовала
А мы всё сами съедаем, люди просят, а у меня и нет....((( И это при пяти дойных козах! Сейчас три козы нас кормят, а две - козлят)))
Лида, так я козлят всех продала, пока только одна. Молока мои семейные пьют вволю, сколько захотел, столько и налил. У нас тоже пока доятся пять. Девять-десять литров в день наша семья переработать только в себя не в состоянии
Да и подзаработать на молочке тоже хочется, хотябы чтоб корма отбили. Хочу вот заказать бутылки литровые под молоко, задолбалась с банками.
Вчера купила вырезку свиную и грудки куриные. Нарезала меленько, соли, перчиеу, чесночку, мускатного ореха, вымесила, на ночь на веранду вынесла. Сегодня набила батоны. Стоит в духовке. Вечером будем пробу снимать, напишу что получилось.
В четверг делала качету с пажитником, многовато сыпанула, но ничего, где многовато сами слопаем.
Ну вот, сняли пробу с ветчины. Вкуснотень!!!
Все были в восторге!
Муж сегодня на смене был. Колбасу не разрезали до его приезда. Когда забрала его, поехал в магазин, спрашиваю зачем, а как говорит, домашнюю ветчину собственного первого приготовления на сухую что ли? Ну и купили вина, достала рикоту с чесночком и укропом, нарезала хлебушка, правда за кадром осталась тарелка борща для мужа( мы то поели борщь до папиного приезда).
К концу трапезы от батона ветчины осталась одна жопка
Вот я говорю , вся домашняя еда оооочень , очень не экономичная
Вечер добрый :)
Ой... Я тут в кустах была ... Вроде ...
или уже выходила ? 
Ну... Я ежели чего под кустиком , на табуреточке
Ещё бы!
Марин, не надо в кустах, ты ежли чё поправляй меня в колбасных изделиях, я ж ещё профан в этом деле...
Я ведь даже не ожидала, что вообще что-то получится... А получился взрыв мозга! Я в конце просто сидела и нюхала хвостик от батона, как дурочка, ведь пахнет даже обалденно! А из приправ то всего чеснок сушеный, смесь перцев и чуть мускатного ореха, ну и не без нитринки.
Привет красотка, как впрочем и колбаска!!! Ну и вкуснятина!!!
Привет, привет, пропажа. Вся в делах? Домашних или на работе завал?
Всем доброго утра! С праздником!!!
Доброе утро !
С праздником !
Желаю в Благовещение добра,
Пускай им будет ваша жизнь полна.
Благие вести ваши души греют
И день за днем от них сердца теплеют!
как всё красиво
Представляю
Нет ... сельскому жителю ни какие санкции не страшны
Да, совсем забыла, глядя на такую вкуснятину. С ПРАЗДНИКОМ ВСЕХ
А вот и мои первые камамберчики! Через неделю снимим пробу, уже все ждут с нетерпением.
Ммммм уже начали расплываться. Вкуснота. А я только вчера забацила
Что значит расплываться?
Я же с самого начала с ними накосячила, думала вообще чё попало получится, форма конечно у них никакая, при надавливании жидкого внутри не чувствуется, поэтому решила дегустировать через неделю. А ты свои с вымешиванием делала? Они у тебя на вид прям твердые. Мои очень мягкие были, я не вымешивала 
Камамбер внутри корочки текучий. Бывает стабилизированный, тот не течёт. Вот тот фу бее.
У меня пока в "форме", так как вчера только сделала. А так к концу месяца должны немного поплыть. Рекомендуют недели через три, что б не потеряли форму в пергамент завернуть. Не знаю как это поможет.
Вымешивала 10 мин, как по инструкции. Я беру сразу набор для камомбера. Правда он на 10 л молока рассчитан. Первый раз вообще вкусняшка вышла. Второй не очень. Вот посмотрим что в третий раз получится.
Доброго все утра! А у нас сегодня радость! Люсичка моя подарила нам козочку!!! Это та коза, которая рожала нам только козлов здоровенных, а в этот раз решила побаловать нас небольшой комолой козочкой
Она ещё вчера ходила ооочень задумчивая, не ложилась целый день, и вечером перед сном пошла проверять, все лежат, а она одна стоит в уголке. Ну, думаю, утро вечера мудренее. Пол шестого пошли управляться, а там уже она облизанная, накормленная, и послед успели закопать. Теперь не знаю как назвать. Себе оставляем, это точно.
Вот она, моя прелесть, налопалась у мамки из вымени и проспала до обеда.
Здравствуйте
, к вам можно? Поздравляю с козлятами последняя вообще как зайка.
Я ещё хотел спросить про ветчину, сколько у вас было мяса и сколько по времени мешать? У меня один раз было 3 кг мяса, я пытался сделать ветчину. И ничего не получилось, толи мясо большими кусками было, толи много его было. Мешал я мешал и до белых нитей не домешал. Так завернул и в духовку. И потом с этих батонов как начала течь бульон и получилось у меня ерунда какая то. Может надо меньше мяса и маленькие куски?
Виталя, конечно можно, очень рада видеть у себя в гостях!!!
Спасибо за поздравления. Да прикольная девчушка.
Ветчину делала так. Мяса у меня было 2,8 кг (куринная грудка и свиная вырезка). Порезала маленькими кусочками где то сантиметра 2, добавила соль пополам с нитритной. Мясо у меня было не холодное, обыкновенное. Вымешивала ну может минут 7-8, мясо прям стало липнуть к рукам, добавила грамм 150 холодной воды. Добавила смесь перцев, сухой чеснок и чуточку мускатного ореха. Еще помесила. Закрыла в тазике герметично крышкой и вынесла на ночь на веранду, там у нас холодно. На след.день приготовила оболочку и утрамбовала. Оставила на столе около трех часов, чтобы батоны стали комнатной температуры, Проткнула их часто иголкой, поставила в духовку не разогретую с начала на 30 гр., потом через тридцать минут прибавила до 50 гр., и ещё через тридцать минут до 80 гр., в духовку они у меня пробыли при 80 гр. пять часов. Достала и сразу под холодную воду, немного остудила и вынесла опять на веранду до полного остывания.
Соль - 18 гр. на 1 кг. сырья( из них 9гр простой + 9гр нитритной)
Перец - 2,5гр. на 1 кг сырья
Сухой чеснок - 2,5 гр. на 1 кг сырья.
Я делала по видео из ютуба от Сказочкая Деревня/Аксенова Юлия, называется Домашняя ветчина без ветчинницы.
Добавлю. У меня коллагеновая оболочка 65 мм.
Поздравляю!!! Мне вертится Жданка))
Виталий, привет! Все манипуляции надо делать с холодным фаршем - его температура не должна превышать 12 градусов! Я мешаю аж руки ломит от холода. А у тебя вышел брак - это называется бульонный отек. Пробуй холодное мешать
Иришка!!!!!! С девкой тебя!!!!! Красатуля!!! ттт
Спасибо, Лена! Только вот девки у меня в этом году какие то "царицы", жрать из миски категорически отказываются. Сдохну, говорит, но из миски жрать не буду....
Ну ничего, до выходных побалуем, а в выходные займусь перевоспитанием, у меня не забалуешь 
Поздравляю, Ирина
Действительно радость.
Добрый вечер. Ну что, сегодня переворачивала камамберчики и у одного бочок как то отковырнулся случайно.. Ииии решила Ира его от пробовать, не зря же он отковырнулся. Не жидкий внутри. Жидкий только около корочки. Чуточку присутствует горчинка. Ооочень сливочный!!! А с медом, так вообще отвал башки! Остальные две головки подождут ещё недельки две, я думаю, если мы их раньше не слопаем
А это всё, что я успела зафотать
Сын правда отказался пробовать... Ну и зря, нам больше досталось...
А, забыла сказать! Люсину козочку назвала Блага, т.к. родилась в ночь после Благовещения. Второй день кушает уже с корытца вместе с Зарой, даже выталкивает старшую сестрицу