Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Ой Хельга, я начиталась правильных рецептов и поняла, что главное в косах - чтобы сырное тесто набрало достаточную кислотность.. Но я-то ленивая... Стоять, вымерять, ждать - не мое....
Поэтому тупо наливаю в кастрюлю молоко, оставляю в комнате на ночь, с утра уже кисловатый запах.. А потом подогреваю и добавляю фермент. Откидываю. Не тороплюсь. Переворачиваю пару раз. Потом сыр аж вздувается, дырок много. Тогда кусочек отрезаю и пробую тянуть в горячей воде.. Если тянется - тогда все остальное в работу. Если нет - еще забываю о нем ненадолго....
Как-то так....
Так я ж пробую только.. Если пойдет - тогда возьму на вооружение... А сыр у нас пока продается слабенько. Козий - да, берут. А всяки-разны пока не продавала... Вот как получится что-то дельное. тогда и их буду предлагать...
Галя, как правило в основном и берут, косичку, Кноллики , качотту и просто молодой сыр. А остальные на любителя.
Я немного почитала про близнецов, когда увидела разных девок. Они бывают трех видов. Первые - однояйцевые и сперматозоид один. Делится уже зигота. Тогда близнецы как под копирку и место одно. Вторые - две яйцеклетки и два сперм. Дети разные и мест два. Третьи - яйцеклетка одна, а сперм два. Тогда дети берут от матери 50%, а вторые 50% от отца. И папов может быть два. А вот место одно.
Ну вот скажи, где ты на все время берешь? Тоже очень хочу что-нибудь сварганить, да боюсь начинать. Итак не высыпаюсь...
Ай как интересно..... Ну я думаю нам это не грозит ))) В роду ни у кого двоен не было.... Ни у одной из коров. Все-таки наследственность тут скорее всего главенствует.
Да сама удивляюсь...
Но молока до опы, а больших кастрюль всего 4. Вот и надо по-бырому освобождать. А самое быстрое освобождение - сыр. Варю не совсем по правилам. потому что где надо 10-15 минут ждать, у меня до часу может растянуться - то одно надо, то другое ))) Потом вспоминаю - ой. блин, там же сыр
Вечером правда доползаю до компа на карачках )))
Вот и сейчас, пока кормила, у меня сгусток на косы уже готов... Пошла руки обжигать )))
Понял,ты пробуешь.У нас качета самый ходовой без наполнителей и Российский.
У моих пока совсем нет сырной культуры )))) Они знают - козий или коровий!
А качетта, фигота - по барабану)))
Галь.Мы называем сыр наш сыр типа качетты.А то блин
гурман попадется
Накрутила таки я кос... Половину с сестрой в город отдала - детям, внуче, свекру, а вторую половину сама хомячу в одно рыло )))) Муж-то пост держит... Так ему и нада ))))
Вот-вот, попадётся знаток - отвечать неохота. Я тоже потмоу как-то к "авторским сырам" тяготею
"Тип качотта, тип/родственник азиаго" 
Надо попробовать. Но у нас в доме так жарко, что к утру, боюсь, простокваша будет.
Только фермент, закваски никакой? И до скольки ты такое молоко подогреваешь? (не охота рисковать, у меня молока не вагон 
)
Не сильно, 32-34 градуса. Тоже боюсь что свернется ))) И фермента чуть меньше нормы кладу - кислотность высокая, сгусток быстро формируется.
Ой, товарисчи!!!! Мы же такие счастливые и здоровые!!!!
Ну некогда мне еще и печь!!!
Вот сейчас села поужинать... Ну чтобы не сильно много-то на ночь..
Взяла 3 яичка. А одно 2-х желтковое, то есть по факту 4 яичка )))) Сбила со своим кефирчиком, пожарила - высокий, плотный, красота! Капустка квашена - своя. Сальца пару кусочков отрезала - тоже от своих свинок. Сыра кусочек... Майонез на перепелиных яичках самодельный...
Сплоховала - хлебушка ржаного кусочек - из магазина
Так вот села я .. И думаю - ну явно еще одного домашнего продукта не хватает!! Ну и замахнула пару рюмашек самделишного
Красотааааа!!!!!
Галя, так скучно одной ужинать, если муж пост держит. Ты ему отдельно готовишь?
Галя! Как хорошо что я это все прочитала утром. Ато был бы очередной
Ага, отдельно...
Но с годами научилась выкручиваться....
Вот сварю постный супчик. Ему - так, а себе то с кусочком сала, то с мяском, да с майонезиком.. Вот мне и повеселее..
Рыбу ему делаю, и сама кусочек урву..
А в одиночку - уже привыкла. И чтоб его лишний раз мясом не раздражать....
А он бука букская.. Он любит один кушать. Расставит по всему столу овощи-соленья-тарелки.. Мне там и приткнуться негде )))
класс Галь.
эхх!
как красочно и фффкусно!
Я тоже так живу. Муж на завтрак себе яичницу на сале жарит или варю суп постный. Ему со сметаной или в суп, в тарелку уже мяса положу.
О, как сложно вам! Хорошо что хоть не паритесь по этому поводу, а я б извелась. Это ж- как говорится- ни выпить ни закусить ни яй-ками потрясти!
А я парюсь и извелась..
Меня выбешивает..
Ладно, если бы изначально так было...
Замуж-то я выходила за разляляя и балагура, который жрал все что не приколочено...
И хозяйство наше, разрастаясь, кормило не только нас а и всю родню.
А сейчас хозяйство кормит только меня и родню. а ему в магазине на великие тыщи покупаются постные продукты.....
Вот сейчас съездила на торговлю.. А там конкурентка не в свой день приперлась... И молоко и творог почти весь домой привезла. Заработала 1300, в магазине на рыбу и фрукты для постящегося потратила 700 рэ...
И шо????
А сегодня корма привезут, 3500 вынь да полож....
Так это... постящихся тоже на свое. Из магазина постное маслице да крупы, а к столу - картошку с квашеной капустой, кашу, овощи.
А то на рыбке да фруктах!
я б тоже так попостиласьТочно. По одежке протягивай ножки. Галя, ты забаловала его.
Вчера... День с рыбой...
Скушал 2 стейка кеты, 2 консервы, правда все это таки с картошкой и квашеной капустой. И фруктов руб на 300....
Сегодня день без рыбы.. Бананы доел, яблоки ополовинил, апельсинку опять же. Говорю - картоху с фасолью поешь (фасоль своя, в банках с овощами). Не хочу! И заваривает себе бич-пакет...
Пошла я сыр варить!!
Это уже не пост.....
Галь а это разве пост?Имхо Простое изменение состава пищи не является постом, если в уме не возникает желания воздерживаться, покаяться в неминуемых грехах через искреннюю молитву.
Некая победа души над телом.
Не знаю искренне или нет. но молимся мы (ну то есть он) беспрестанно... Доим - псалмы читаем, какахи гребем - читаем, утренние и вечерние правила - обязательно, в церковь - аж бегом....
А покушать - но тушку-то в центнер с лишним кормить-то надо... Физической работы хватает....
Но выпендриваться в еде - наше все!!
имхо пост отказ от всего мирского по максимуму.Я не понимаю когда типа пост держат и втихорца курят или жрут,зачем себя обманывать.но это имхо.
Ну как без этого то.
товарищ в образе
самолюбование иногда такие странные формы принимает, тока держись
извини, если коммент не к месту