Приветствую.
Задумал смастерить малую коптильню сугубо для холодного копчения с электростатикой, встал вопрос - каким нагревательным элементом обеспечить температурный режим для холодного копчения, так, что бы было не громоздко (сухой ТЭН), просто, безопасно, надежно, дешево ?
Задумал смастерить малую коптильню сугубо для холодного копчения с электростатикой, встал вопрос - каким нагревательным элементом обеспечить температурный режим для холодного копчения, так, что бы было не громоздко (сухой ТЭН), просто, безопасно, надежно, дешево ?
У меня воздушный-гладкий на 0,75 кВт, честно когда ниже -20 его не хватает. Ящик из фанеры объемом чуть меньше кубометра. До него стоял 2 кВт с оребрением, его хватало с запасом в любой мороз.
У меня вопрос к bumer04, tonus и кажется к Александру, к сожалению не запомнил кто был третий. Вопрос здесь: https://fermer.ru/comment/1079366349#comment-1079366349 - господа, вы же подскажите? Иначе выглядеть будете как-то странно.
В свою очередь хочу сказать, что при создании блока регулярно делился видео его работы, пребывая в робкой надежде что вместе можно сделать лучше. К сожалению "вместе" не вышло, никто не захотел потратить 5 минут, сняв видео, по которому видно силу притяжения блока. Максимум что видел - как притягивает вату, но вата - совершенно не показатель
Сейчас я кажется понял причину - тяжелее ватки у вас не притягивает. Что ж, печально. Хотя тот же evgenie, который использует автогенераторную схему, буквально парой деталек мог бы добиться куда большего эффекта.
Был бы благодарен увидев подобные видео, с помощью которых можно произвести сравнительную оценку и понять куда копать дальше. В свою очередь в приведенном видео, рассасывание дыма происходит на мощности ~60%, сигареты на 100% и, насколько я знаю, кусок деревяшки - букового паркета, Олег так же притягивал на 100%. Может кому-то будет полезно.
Поймите, то как притягиваются предметы к металлу , это не ради забавы.
Это результат настройки блока, можно сделать напряжение 20-25 кв, но притягиваться они не будут.
А можно сделать 15 кв и они будут притягиваться.
Так же и с дымом в камере, или он будет рассеиваться по всей камере хаотично с большими вибрациями, или ложится стабильно на продукт.
У меня вопрос к bumer04, tonus и кажется к Александру, к сожалению не запомнил кто был третий. Вопрос здесь: https://fermer.ru/comment/1079366349#comment-1079366349 - господа, вы же подскажите? Иначе выглядеть будете как-то странно.
В свою очередь хочу сказать, что при создании блока регулярно делился видео его работы, пребывая в робкой надежде что вместе можно сделать лучше. К сожалению "вместе" не вышло, никто не захотел потратить 5 минут, сняв видео, по которому видно силу притяжения блока. Максимум что видел - как притягивает вату, но вата - совершенно не показатель
Сейчас я кажется понял причину - тяжелее ватки у вас не притягивает. Что ж, печально. Хотя тот же evgenie, который использует автогенераторную схему, буквально парой деталек мог бы добиться куда большего эффекта.
Был бы благодарен увидев подобные видео, с помощью которых можно произвести сравнительную оценку и понять куда копать дальше. В свою очередь в приведенном видео, рассасывание дыма происходит на мощности ~60%, сигареты на 100% и, насколько я знаю, кусок деревяшки - букового паркета, Олег так же притягивал на 100%. Может кому-то будет полезно.
С уважением.
Humka вы поймите, никто не говорит, что ваши схемы хуже, это вы говорите, что остальные схемы кроме ваших полное г***но. Да и показатель притягивания ваток и железяк не так важен в копчении, у нас не контейнеры для копчения, а всего-лишь небольшие ящики и ля них не надо сверхмощностей.
Вот, решил показать свои продукты. Копчение производилось блоком собранным по схеме В. Самойлова, который по версии Humka, содержит в себе кучу ошибок, и , видимо, не должен коптить. Мясо 20 минут копчения, рыба 15. Мощность не максимальная, кто гонится за скоростью можно время копчения уменьшить.
Вы бы показали фотографию своего блока, особенно радиатора транзистора, сняли видео его работы. Показали бы работу блока при КЗ в течении минуты на полной мощности. Это да, интересно, а фотографии копченых окорочков полезной информации не несут.
Аргумент что все "работает" тоже не выдерживает критики, взять две машины, "копейку" и бмв, они обе работают, но ездить предпочтительно на второй.
Всем привет! Парни, не знаю рассматривали вы тут вопрос про такой вот генератор: https://ru.aliexpress.com/item/32973555348.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.17... но я последний ВВ блок на бобине сделал на нем. В чем прикол, плавно меняя частоту генератора можно добиться минимального нагрева выходного транзистора и максимальной искры. Но мне понравилось другое. Изначально я изменением частоты (видимо подстроив резонанс с катушкой) "вытянул" максимум искры и поставил это все на коптильню. Но результат меня не устроил. Тогда я повесив продукт и между ним и электродами три ватки стал менять частоту и увидел, что при (примерно) 16200 Гц. ватки стали активно притягиваться к рыбе. Вместе с дымом. Это меня повергло к мысли, что каждая коптилка имеет свою частоту резонанса что ли. Или чего то там еще. Ну в общем смысл понятен - меняю частоту генератора, мы устанавливаем тот режим его работы который способствует наибольшей его эффективности по притягиванию дыма к продукту и работе самого генератора. Мне кажется, эти значения взаимосвязаны.
Ну дай Вам бог коптильщики, мне не пишите, вопросов не задавайте, отвечать на них не буду. Тут есть толковые ребята, и я прошу, если хоть немного мысль стоящая, развивайте ее, но без меня ВСЕМ Удачи!
Сергей(bumer04), плюсану к твоей красоте своими поделками.))
Это грудинка и шея. 20 минут дробно 4-х летним блоком на древней катушке зажигания. Нинарадуюсь его работой )))) . А рыбу форель 2,5 кг, коптить не стал. Я красную соленой люблю.
Сергей(bumer04), плюсану к твоей красоте своими поделками.))
Это грудинка и шея. 20 минут дробно 4-х летним блоком на древней катушке зажигания. Нинарадуюсь его работой )))) . А рыбу форель 2,5 кг, коптить не стал. Я красную соленой люблю.
Уважаемые ! Может не в этой ветке , но все же попробую спросить : Если у кого есть опыт перехода с дымогена Вентури на фрикционный дымоген . Подскажите : большая ли разница во вкусе ? ... Стоит ли потраченных усилий . ?
Уважаемые ! Может не в этой ветке , но все же попробую спросить : Если у кого есть опыт перехода с дымогена Вентури на фрикционный дымоген . Подскажите : большая ли разница во вкусе ? ... Стоит ли потраченных усилий . ?
Так ведь на вкус и цвет..... У каждого свои предпочтения. Попробуйте турбинкой попилите деревяшку, примерно такой вкус будет у фрикциона. А там уж как у Вас получится.
По моему больше зависит (вкус продукта) от подготовки сырья. А так, через несколько дней вкусы практически выравниваются. Может кто то и может определить чем и как коптили, ... в моём окружении таких нет.
Спасибо за разъяснения по фрикциону . ... Как то шел по рынку - ящики из под фруктов нифига не только из сосны сделаны ... Обратил внимания что совсем другая структура дерева .... Может кто в курсе ! ... Что за дерево бывает , и можно ли на нем коптить ? .... ( ?)
Как то шел по рынку - ящики из под фруктов нифига не только из сосны сделаны
Я уже 4 года ОДНОЙ ольхой копчу. В смысле одним срубленным 4 года назад деревом. За 15-20 минут уходит 2-3 брусочка 12*24*200мм. Дерево было в обхвате примерно 15 см.
Купил в фирме торгующей деревом несколько досок дуб, бук, ольха. Вышло примерно 0,16-0,20 куба, отдал около 1 т.руб. Уже год назад убрал на антресоль и даже не достаю. Мне первого дерева ещё на год хватит. А ещё мешок щепы лежит. Со статикой очень мало идёт дерева. Купите чистых досок.
В соседней помоему купи продай?
https://fermer.ru/forum/466/elektrostaticheskoe-kopchenie-340486
Ирония в чем? И что не стоит собирать?
Спасибо. А я думаю.. Куда все делись:)
Приветствую.
Задумал смастерить малую коптильню сугубо для холодного копчения с электростатикой, встал вопрос - каким нагревательным элементом обеспечить температурный режим для холодного копчения, так, что бы было не громоздко (сухой ТЭН), просто, безопасно, надежно, дешево ?
У меня воздушный-гладкий на 0,75 кВт, честно когда ниже -20 его не хватает. Ящик из фанеры объемом чуть меньше кубометра. До него стоял 2 кВт с оребрением, его хватало с запасом в любой мороз.
У меня вопрос к bumer04, tonus и кажется к Александру, к сожалению не запомнил кто был третий. Вопрос здесь: https://fermer.ru/comment/1079366349#comment-1079366349 - господа, вы же подскажите? Иначе выглядеть будете как-то странно.
В свою очередь хочу сказать, что при создании блока регулярно делился видео его работы, пребывая в робкой надежде что вместе можно сделать лучше. К сожалению "вместе" не вышло, никто не захотел потратить 5 минут, сняв видео, по которому видно силу притяжения блока. Максимум что видел - как притягивает вату, но вата - совершенно не показатель
Сейчас я кажется понял причину - тяжелее ватки у вас не притягивает. Что ж, печально. Хотя тот же evgenie, который использует автогенераторную схему, буквально парой деталек мог бы добиться куда большего эффекта.
Был бы благодарен увидев подобные видео, с помощью которых можно произвести сравнительную оценку и понять куда копать дальше. В свою очередь в приведенном видео, рассасывание дыма происходит на мощности ~60%, сигареты на 100% и, насколько я знаю, кусок деревяшки - букового паркета, Олег так же притягивал на 100%. Может кому-то будет полезно.
С уважением.
Поймите, то как притягиваются предметы к металлу , это не ради забавы.
Это результат настройки блока, можно сделать напряжение 20-25 кв, но притягиваться они не будут.
А можно сделать 15 кв и они будут притягиваться.
Так же и с дымом в камере, или он будет рассеиваться по всей камере хаотично с большими вибрациями, или ложится стабильно на продукт.
[quote=humka]
У меня вопрос к bumer04, tonus и кажется к Александру, к сожалению не запомнил кто был третий. Вопрос здесь: https://fermer.ru/comment/1079366349#comment-1079366349 - господа, вы же подскажите? Иначе выглядеть будете как-то странно.
В свою очередь хочу сказать, что при создании блока регулярно делился видео его работы, пребывая в робкой надежде что вместе можно сделать лучше. К сожалению "вместе" не вышло, никто не захотел потратить 5 минут, сняв видео, по которому видно силу притяжения блока. Максимум что видел - как притягивает вату, но вата - совершенно не показатель
Сейчас я кажется понял причину - тяжелее ватки у вас не притягивает. Что ж, печально. Хотя тот же evgenie, который использует автогенераторную схему, буквально парой деталек мог бы добиться куда большего эффекта.
Был бы благодарен увидев подобные видео, с помощью которых можно произвести сравнительную оценку и понять куда копать дальше. В свою очередь в приведенном видео, рассасывание дыма происходит на мощности ~60%, сигареты на 100% и, насколько я знаю, кусок деревяшки - букового паркета, Олег так же притягивал на 100%. Может кому-то будет полезно.
С уважением.
Humka вы поймите, никто не говорит, что ваши схемы хуже, это вы говорите, что остальные схемы кроме ваших полное г***но. Да и показатель притягивания ваток и железяк не так важен в копчении, у нас не контейнеры для копчения, а всего-лишь небольшие ящики и ля них не надо сверхмощностей.
Вот, решил показать свои продукты. Копчение производилось блоком собранным по схеме В. Самойлова, который по версии Humka, содержит в себе кучу ошибок, и , видимо, не должен коптить. Мясо 20 минут копчения, рыба 15. Мощность не максимальная, кто гонится за скоростью можно время копчения уменьшить.
Вы бы показали фотографию своего блока, особенно радиатора транзистора, сняли видео его работы. Показали бы работу блока при КЗ в течении минуты на полной мощности. Это да, интересно, а фотографии копченых окорочков полезной информации не несут.
Аргумент что все "работает" тоже не выдерживает критики, взять две машины, "копейку" и бмв, они обе работают, но ездить предпочтительно на второй.
Bumer. Молодец.
+1
Если вы до сих пор не заметили - тема про копчение!
Всем привет! Парни, не знаю рассматривали вы тут вопрос про такой вот генератор: https://ru.aliexpress.com/item/32973555348.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.17... но я последний ВВ блок на бобине сделал на нем. В чем прикол, плавно меняя частоту генератора можно добиться минимального нагрева выходного транзистора и максимальной искры. Но мне понравилось другое. Изначально я изменением частоты (видимо подстроив резонанс с катушкой) "вытянул" максимум искры и поставил это все на коптильню. Но результат меня не устроил. Тогда я повесив продукт и между ним и электродами три ватки стал менять частоту и увидел, что при (примерно) 16200 Гц. ватки стали активно притягиваться к рыбе. Вместе с дымом. Это меня повергло к мысли, что каждая коптилка имеет свою частоту резонанса что ли. Или чего то там еще. Ну в общем смысл понятен - меняю частоту генератора, мы устанавливаем тот режим его работы который способствует наибольшей его эффективности по притягиванию дыма к продукту и работе самого генератора. Мне кажется, эти значения взаимосвязаны.
Ну дай Вам бог коптильщики, мне не пишите, вопросов не задавайте, отвечать на них не буду. Тут есть толковые ребята, и я прошу, если хоть немного мысль стоящая, развивайте ее, но без меня ВСЕМ Удачи!
Сергей(bumer04), плюсану к твоей красоте своими поделками.))
Это грудинка и шея. 20 минут дробно 4-х летним блоком на древней катушке зажигания. Нинарадуюсь его работой )))) . А рыбу форель 2,5 кг, коптить не стал. Я красную соленой люблю.
Очень аппетитно выглядит!
Подскажи какими опилками пользуешься?
У меня фрикцион. Ольха.
Уважаемые ! Может не в этой ветке , но все же попробую спросить : Если у кого есть опыт перехода с дымогена Вентури на фрикционный дымоген . Подскажите : большая ли разница во вкусе ? ... Стоит ли потраченных усилий . ?
Так ведь на вкус и цвет..... У каждого свои предпочтения. Попробуйте турбинкой попилите деревяшку, примерно такой вкус будет у фрикциона. А там уж как у Вас получится.
По моему больше зависит (вкус продукта) от подготовки сырья. А так, через несколько дней вкусы практически выравниваются. Может кто то и может определить чем и как коптили, ... в моём окружении таких нет.
Спасибо за разъяснения по фрикциону . ... Как то шел по рынку - ящики из под фруктов нифига не только из сосны сделаны ... Обратил внимания что совсем другая структура дерева .... Может кто в курсе ! ... Что за дерево бывает , и можно ли на нем коптить ? .... ( ?)
Я уже 4 года ОДНОЙ ольхой копчу. В смысле одним срубленным 4 года назад деревом. За 15-20 минут уходит 2-3 брусочка 12*24*200мм. Дерево было в обхвате примерно 15 см.
Купил в фирме торгующей деревом несколько досок дуб, бук, ольха. Вышло примерно 0,16-0,20 куба, отдал около 1 т.руб. Уже год назад убрал на антресоль и даже не достаю. Мне первого дерева ещё на год хватит. А ещё мешок щепы лежит. Со статикой очень мало идёт дерева. Купите чистых досок.
Эти ящики делают из редкой породы, называется "черный пластмасс". Только самые стойкие гурманы смогут отведать продукты копченные на такой древесине.
Я оценил ваш Украинский юмор . ... Спасибо вам большое открыли глаза.
wfhm, а в чем проблема? коптим продукцию на предлагаемых ящиках
и производим поставки в Украину. 
смайлик отлично показывает, что будет в итоге.
Что происходит с форумом? Пропал срач. Пропали люди!
Ну добавим немного )
Свежевыловленные лини. Вишневая щепа. Дымогенератор на эффекте Вентури. И самое главное блок статитки собран по схеме Самойлова, "которая содержит кучу ошибок"©, и вообще непонятно как она уже три года плотно работает, и черт ее знает какие там у не температуры на каких радиаторах и прочих резисторах
PS. время копчения 20 минут
Не статике (ветке) по ходу один я. :)
Не статике (ветке) по ходу один я. :)