А вот такую катушку тоже можно использовать? Какой там сердечник? Лучше она или хуже по сравнению с вазовской (классической) катушкой? К каким контактам в этом случае коммутироваться?
Доброго всем времени.
Нужна помощь бывалых).
Собрал блок по схеме Олега (Recov).
Искра есть,но она всего 0,9-1см.
Использовал блок питания от ноутбука(сначало 12V 8a-искра была слабая. Сейчас блок 19,5V 3,8a-искра лучше,но все равно не достаточно).
А если я выставляю на ампер-вольтметре больше 1,3А,то блок тупо вырубается.
К чему я это всё? Коптил рыбу 2 часа,а она девственно белая,ничего не произошло.
Коронирующие электроды пока не сделал,использовал сетку стальную.
Расстояние между сеткой и вешалом(из нержавеющей трубы) 55см.
Дымогенератор из нержавеющей трубы,вставленной под углом в ящик коптильный(из фанеры).
Дыма полно! А результата нет.
Что может быть?
Очень жду ответов и помощи).
1.Видео работы моего блока.
2.Схема
3.Коптильный шкаф
4.Сетка
5.Изоляция вешал.
Спасибо попробую, делал крупненькую, а мойвочку ленился, но фото,фото у меня все мысли теперь о мойве)))
Сам не думал покупать шел за скумбрией ее не было. Увидел мойву, пару кило взял. Всю закоптил за раз, не думал что уместиться, у меня в коптилке 3 вертикальных ряда, вот 6 вешал по 13 рыбок на каждом уместил))). В нарезке 5 кг грудок входит за раз.
Собрал блок по схеме Олега (Recov).
Искра есть,но она всего 0,9-1см.
Что может быть?
Здравствуйте.
Вы про этот ШИМ говорите?
Посмотрите форум с этого сообщения.
Обратите внимание на этот пост.
Я использовал этот ШИМ независимо от Олега, но видел его описание на radioskot. Он вроде не написал, что диод нужно выпаять.
Вторая причина маленькой искры - полярность катушки. Попробуйте поменять. Контакт "Б" на отечественных бобинах ("+" на импортных) должен быть на плюсе ШИМ.
Третья возможная причина - сама катушка зажигания. Я проверил 5 катушек разных производителей, нормально работают только 2 из них. Правда на остальных трех искра очень большая и ток до 5 ампер. Я использую Б-117 от ВАЗ.
И четвертая причина. Если у Вас нет осциллографа или мультиметра для изменения частоты, а Вы впаяли рекомендованный Олегом конденсатор, возможно, что частота генератора слишком большая. Увеличьте емкость конденсатора. У меня 0.15 мкФ для 300 Герц.
Спасибо попробую, делал крупненькую, а мойвочку ленился, но фото,фото у меня все мысли теперь о мойве)))
Всю закоптил за раз, не думал что уместиться, у меня в коптилке 3 вертикальных ряда, вот 6 вешал по 13 рыбок на каждом уместил))). В нарезке 5 кг грудок входит за раз.
...А я давно мелкую продукцию в чулках (сетка) копчу. овощи в магазине фасуют.
статика все пробивает. и сало и рыбу в бухтах! формируешь "колбаски" и развешиваешь.
резинками стягиваешь для формы.
при статике не горкнет! и не сушу = смысла нет.
за столько лет я и "домочады" - признают только запах
а не смолу на продукте.!!!
у нас после копчения сало и др. продукты абсолютно "белые"!
в смысле следов смолы от дыма НЕТ!
А можно фотку, интересный способ.Сало я понимаю, но как мелкую рыбёшку она же должна просохнуть, что бы продукт при копчении не горький был.Или просушить, провялить потом в чулок?
А можно фотку, интересный способ.Сало я понимаю, но как мелкую рыбёшку она же должна просохнуть, что бы продукт при копчении не горький был.Или просушить, провялить потом в чулок?
... при статике не горкнет! и не сушу = смысла нет.
за столько лет я и "домочады" - признают только вкус и запах,
а не смолу на продукте.!!!
у нас после копчения сало и др. продукты абсолютно "белые"!
в смысле следов смолы от дыма НЕТ!
... вот одна сетка и с нее вакуум...
Уже 2 недели копчу осетра мелкого. Все руки изодрал.
Кожа как наждачка. Работаю только в перчатках резиновых.
Уже закоптил 300 кг. Еще 1,5 тонны предстоит...На ферме местной был замор рыбы. Выгоднее оказалось продать копченым...Выбор пал на мою коптилку.
Я уже раз 5 на копчении окупил вложения. Но такой заказ почти одним разом окупил бы 90% всех моих начальных основных фондов. (недвижимое и оборудование).
И где они только раньше были?
Фотки позднее выложу.
:Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
Регистрация: 16.11.2017 - 11:21
: 12370
Не в сети
Заходил: 1 месяц 3 недели назад
Alex Pauls пишет:
Уже 2 недели копчу осетра мелкого. Все руки изодрал.
Кожа как наждачка. Работаю только в перчатках резиновых.
Уже закоптил 300 кг. Еще 1,5 тонны предстоит...На ферме местной был замор рыбы. Выгоднее оказалось продать копченым...Выбор пал на мою коптилку.
Я уже раз 5 на копчении окупил вложения. Но такой заказ почти одним разом окупил бы 90% всех моих начальных основных фондов. (недвижимое и оборудование).
И где они только раньше были?
Фотки позднее выложу.
а он знает? ему ж если не сначала читал, копчение оплачивают
Читал кажется с начала, но не думаю что он не знает цену продукта, который он коптит. Неужели "за бугор" всё уходит, за баксы , фунты и йены ? Товар то у него конечно получается классный.
Я тоже с таким эффектом столкнулся. Копчу 7-11 часов, а цвета почти нет, вкус при этом копчености присутствует (фото выкладывал). Родню и друзей вкус устраивает. Замечено также, что если продукт не подсушен снаружи (не подвялен) , то после копчения кислого вкуса не наблюдается. Что тоже странно, т. к. тут писали что будет кислить. Сей феномен списываю на особенности конструкции дымгена и коптильной камеры в совокупности.
Я тоже с таким эффектом столкнулся. Копчу 7-11 часов, а цвета почти нет, вкус при этом копчености присутствует (фото выкладывал). Родню и друзей вкус устраивает. Замечено также, что если продукт не подсушен снаружи (не подвялен) , то после копчения кислого вкуса не наблюдается. Что тоже странно, т. к. тут писали что будет кислить. Сей феномен списываю на особенности конструкции дымгена и коптильной камеры в совокупности.
Думаю да потому, что делал так же без сушки все равно мясо кислило.
Тут столько факторов , что и не угадаешь.
Я тоже с таким эффектом столкнулся. Копчу 7-11 часов, а цвета почти нет, вкус при этом копчености присутствует (фото выкладывал). Родню и друзей вкус устраивает. Замечено также, что если продукт не подсушен снаружи (не подвялен) , то после копчения кислого вкуса не наблюда
... Копчу много лет (начинал с дедом в 1967 г -:) мне 10 было ) , он от немца соседа
тогда уже перенял метод очистки "дыма" от смолы при помощи металлических
перегородок и длинных труб. Цвет "добавлял" по заказу - но не для себя!
В настоящее время (5 последних лет) пользую высоковольтную коптильню
(несколько штук - все с применением мониторов), https://fermer.ru/comment/1078418025#comment-1078418025
= позволяет резко сократить время процесса,
= экономия опилка (яблоня с полисадника дичка),
= чистота продукта от флоры и смолы (дым небольшой - легко сепарировать).
Вообще по-началу приноравливался к электростатике = продукт "белый",
а вонища есть не возможно! Поэтому сокращал время по мере накопления опыта!
... а как батон "пробить" хорошим но пикантным вкусом копчи!!!
Я осера почти не далаü. На него низкий спрос из-за дороговизны. (Пардон, слетела тестатура, нет 2 -х букв) - стоит он от 1300-1500 кг. Так его пордаüт конечным покупателям.
RedMantis пишет:
Да закоптить дохлую рыбу и продать ) Это по нашему)))
"Дохлая" немного неправильно понимаете. Замор имеется ввиду, рыба начинает всплывать к верху пузом, за äтим наблüдаüт. Как только äто происходит, ее сразу собираüт или морозят, или перерабатываüт. КАк üравило такое происходит, когда нарушена плотность содержания: хотят дешево произвести и побольше. Но природу не обманешь!
Äто не дохлая рыба. С дохлой я не работаü.
Отлично получилось. Теперь к вашему продукту нужно добавить наш
Своё, вкусное, да со своей рыбкой...мммм
Да, хорошее дело с пенным)))
А вот такую катушку тоже можно использовать? Какой там сердечник? Лучше она или хуже по сравнению с вазовской (классической) катушкой? К каким контактам в этом случае коммутироваться?
Красиво,аппетитно получилось, а можно узнать как вы её солили?
Вячеслав,солил в крутом тузлуке прерванным посолом 1 час
В пятницу коптил куриные грудки, вот что вышло
Красиво,аппетитно получилось, а можно узнать как вы её солили?
Вячеслав,солил в крутом тузлуке прерванным посолом 1 час
Без вымачивания в чистой воде?
Рука непроизвольно тянется скушать, не сожрать))))
Да, без вымачивания, просто промыл и все
Доброго всем времени.
Нужна помощь бывалых).
Собрал блок по схеме Олега (Recov).
Искра есть,но она всего 0,9-1см.
Использовал блок питания от ноутбука(сначало 12V 8a-искра была слабая. Сейчас блок 19,5V 3,8a-искра лучше,но все равно не достаточно).
А если я выставляю на ампер-вольтметре больше 1,3А,то блок тупо вырубается.
К чему я это всё? Коптил рыбу 2 часа,а она девственно белая,ничего не произошло.
Коронирующие электроды пока не сделал,использовал сетку стальную.
Расстояние между сеткой и вешалом(из нержавеющей трубы) 55см.
Дымогенератор из нержавеющей трубы,вставленной под углом в ящик коптильный(из фанеры).
Дыма полно! А результата нет.
Что может быть?
Очень жду ответов и помощи).
1.Видео работы моего блока.
2.Схема
3.Коптильный шкаф
4.Сетка
5.Изоляция вешал.
С
Спасибо попробую, делал крупненькую, а мойвочку ленился, но фото,фото у меня все мысли теперь о мойве)))
Сам не думал покупать шел за скумбрией ее не было. Увидел мойву, пару кило взял. Всю закоптил за раз, не думал что уместиться, у меня в коптилке 3 вертикальных ряда, вот 6 вешал по 13 рыбок на каждом уместил))). В нарезке 5 кг грудок входит за раз.
Здравствуйте.
Вы про этот ШИМ говорите?
Посмотрите форум с этого сообщения.
Обратите внимание на этот пост.
Я использовал этот ШИМ независимо от Олега, но видел его описание на radioskot. Он вроде не написал, что диод нужно выпаять.
Вторая причина маленькой искры - полярность катушки. Попробуйте поменять. Контакт "Б" на отечественных бобинах ("+" на импортных) должен быть на плюсе ШИМ.
Третья возможная причина - сама катушка зажигания. Я проверил 5 катушек разных производителей, нормально работают только 2 из них. Правда на остальных трех искра очень большая и ток до 5 ампер. Я использую Б-117 от ВАЗ.
И четвертая причина. Если у Вас нет осциллографа или мультиметра для изменения частоты, а Вы впаяли рекомендованный Олегом конденсатор, возможно, что частота генератора слишком большая. Увеличьте емкость конденсатора. У меня 0.15 мкФ для 300 Герц.
...А я давно мелкую продукцию в чулках (сетка) копчу. овощи в магазине фасуют.
статика все пробивает. и сало и рыбу в бухтах! формируешь "колбаски" и развешиваешь.
резинками стягиваешь для формы.
при статике не горкнет! и не сушу = смысла нет.
за столько лет я и "домочады" - признают только запах
а не смолу на продукте.!!!
у нас после копчения сало и др. продукты абсолютно "белые"!
в смысле следов смолы от дыма НЕТ!
А можно фотку, интересный способ.Сало я понимаю, но как мелкую рыбёшку она же должна просохнуть, что бы продукт при копчении не горький был.Или просушить, провялить потом в чулок?
... при статике не горкнет! и не сушу = смысла нет.
за столько лет я и "домочады" - признают только вкус и запах,
а не смолу на продукте.!!!
у нас после копчения сало и др. продукты абсолютно "белые"!
в смысле следов смолы от дыма НЕТ!
... вот одна сетка и с нее вакуум...
Уже 2 недели копчу осетра мелкого. Все руки изодрал.
Кожа как наждачка. Работаю только в перчатках резиновых.
Уже закоптил 300 кг. Еще 1,5 тонны предстоит...На ферме местной был замор рыбы. Выгоднее оказалось продать копченым...Выбор пал на мою коптилку.
Я уже раз 5 на копчении окупил вложения. Но такой заказ почти одним разом окупил бы 90% всех моих начальных основных фондов. (недвижимое и оборудование).
И где они только раньше были?
Фотки позднее выложу.
ждем
Осетр мелкий. Потеря веса до 50%.
это лучше чем выкинуть
На ферме не дураки - деньги считают.
Сегодня 50 кг. засолил, но уже покрупнее.
Был один раз замор форели. К сожалению, не делал фото.
Алексей, а какая у вас цена копчёного осётра?
а он знает? ему ж если не сначала читал, копчение оплачивают
Читал кажется с начала, но не думаю что он не знает цену продукта, который он коптит. Неужели "за бугор" всё уходит, за баксы , фунты и йены ? Товар то у него конечно получается классный.
"Белая копоть", интересно. Может быть просто - малокопчёный продукт. По аналогии с солёными огурцами, ведь многие предпочитают малосольные огурчики.
Да закоптить дохлую рыбу и продать ) Это по нашему)))
Я тоже с таким эффектом столкнулся. Копчу 7-11 часов, а цвета почти нет, вкус при этом копчености присутствует (фото выкладывал). Родню и друзей вкус устраивает. Замечено также, что если продукт не подсушен снаружи (не подвялен) , то после копчения кислого вкуса не наблюдается. Что тоже странно, т. к. тут писали что будет кислить. Сей феномен списываю на особенности конструкции дымгена и коптильной камеры в совокупности.
Думаю да потому, что делал так же без сушки все равно мясо кислило.
Тут столько факторов , что и не угадаешь.
... Копчу много лет (начинал с дедом в 1967 г -:) мне 10 было ) , он от немца соседа
тогда уже перенял метод очистки "дыма" от смолы при помощи металлических
перегородок и длинных труб. Цвет "добавлял" по заказу - но не для себя!
В настоящее время (5 последних лет) пользую высоковольтную коптильню
(несколько штук - все с применением мониторов),
https://fermer.ru/comment/1078418025#comment-1078418025
= позволяет резко сократить время процесса,
= экономия опилка (яблоня с полисадника дичка),
= чистота продукта от флоры и смолы (дым небольшой - легко сепарировать).
Вообще по-началу приноравливался к электростатике = продукт "белый",
а вонища есть не возможно! Поэтому сокращал время по мере накопления опыта!
... а как батон "пробить" хорошим но пикантным вкусом копчи!!!
Я осера почти не далаü. На него низкий спрос из-за дороговизны. (Пардон, слетела тестатура, нет 2 -х букв) - стоит он от 1300-1500 кг. Так его пордаüт конечным покупателям.
"Дохлая" немного неправильно понимаете. Замор имеется ввиду, рыба начинает всплывать к верху пузом, за äтим наблüдаüт. Как только äто происходит, ее сразу собираüт или морозят, или перерабатываüт. КАк üравило такое происходит, когда нарушена плотность содержания: хотят дешево произвести и побольше. Но природу не обманешь!
Äто не дохлая рыба. С дохлой я не работаü.