Коптильня.. Страница 216 из 219

Вы здесь

6568 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
Евгений Юсупов пишет:

Оцените новую блочную схему ВВ блока для коптильни

Доброго здоровья, Евгений.
В принципе, эта схема может работать и работает у Вас, как Вы сообщаете. Желающим повторить её нужно быть осторожными и следует обратить внимание на то, что:
- на обмотке, которую Вы намотали "1 жилкой провода от витой пары" будет напряжение в полкиловольта, не считая всплесков амплитудой в несколько раз больше, обусловленных индуктивным типом нагрузки первичной обмотки трансформатора, к которому Вы подключаете эти провода;
- частота импульсов вырабатываемых компьютерным блоком питания где-то 60 - 100кГц, что многовато для ТДКС;
- количество витков этой обмотки нужно рассчитывать исходя из конкретного блока питания и из конкретного ТДКС.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Александр29-
В сети
Заходил: 1 минута 57 секунд назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 471
Евгений Юсупов пишет:

Но оно работает)))

оно пока просто искрит. Вы расскажите, что закоптили и за какое время, как получилось и т.д.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
Александр29- пишет:

оно пока просто искрит

Доброго здоровья, Александр.
Самое интересное, что данная схема работать будет. На ТДКС подаётся стабильная серия импульсов, достаточной мощности. Главное, согласовать блок питания с ТДКС количеством витков обмотки на свободном феррите ТДКС (начать с максимального количества витков, которое уместится, конечно с более серьёзной изоляцией, нежели в витой паре, и, уменьшая их количество, достичь необходимого высокого напряжения на выходе) и, чтобы последний не грелся от достаточно высокой частоты. Данная схема легко создаст необходимое электростатическое поле для копчения. Оригинальное решение.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Александр29-
В сети
Заходил: 1 минута 57 секунд назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 471
vvsamojlov пишет:

Оригинальное решение.

Да это всё понятно. Но выдаётся то как готовое решение, а потом в результате устранения недоделок и приведения к состоянию работы с продуктом она может измениться до неузнаваемости. Идея хорошая - да на здоровье. Но Вы же сами написали сколько нужно ещё сделать и соблюсти:

vvsamojlov пишет:

(начать с максимального количества витков, которое уместится, конечно с более серьёзной изоляцией, нежели в витой паре, и, уменьшая их количество, достичь необходимого высокого напряжения на выходе) и, чтобы последний не грелся от достаточно высокой частоты.

А просто коптить можно чем угодно, я давно об этом пишу. Главное постоянка и выше 5-6 кВ.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
Александр29- пишет:

Идея хорошая - да на здоровье.

А мне понравилось, деталей всего две - старый компьютерный блок питания (мощность не важна, можно и AT) и ТДКС от старого телевизора или монитора. Нужно лишь подобрать число витков обмотки.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя jell
В сети
Заходил: 1 минута 46 секунд назад
Россия,Лен.обл.
: Ивангород
Регистрация: 21.08.2013 - 01:22
: 5205

Подпишусь.

Аватар пользователя ISKATELOR
Не в сети
Заходил: 3 недели 3 дня назад
РОССИЯ
: ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛ П САРАКТАШ
Регистрация: 20.03.2012 - 06:44
: 225

Здравствуйте!!! Хочу попробовать завакуумировать сало холодного копчения но боюсь испортить продукт, что подскажите, может кто-то уже этим занимался????

ISKATELOR

Аватар пользователя Евгений Юсупов
Не в сети
Заходил: 30 минут 43 секунды назад
Регистрация: 17.08.2017 - 06:26
: 8

На выходных буду коптить на таком раскладе изменять ничего не буду.
Сгорит так сгорит, поеду куплю еще один монитор за 300 р)
Я трансформатор установил сбоку к блоку питания на 2 пластины саморезами,
но раз вы говорите, что он может греться то перенесу его над блоком питания, будет охлаждаться потоком всасываемого вентилятором 120 мм охлаждения блока питания.

Аватар пользователя Евгений Юсупов
Не в сети
Заходил: 30 минут 43 секунды назад
Регистрация: 17.08.2017 - 06:26
: 8

Александр29- ваш блок я точно не осилю)
А тратить деньги на запчасти от наших тазов, которые как в том фильме 50/50 , больше нет желания.
А самое главное преимущество, все эти ваши умножители спрятаны в маленьком корпусе и не нужно думать куда это все запихать , чтоб не шило во все стороны.

Не в сети
Заходил: 1 день 4 часа назад
Россия
: Кемерово
Регистрация: 03.02.2016 - 10:40
: 265

Да всё нормально будет. Раз не греется когда с искрой балуешься, то в коптилке подавно ничего не будет греться. Ждем фотоотчет как было и как стало и за сколько времени smile3

Не в сети
Заходил: 1 день 4 часа назад
Россия
: Кемерово
Регистрация: 03.02.2016 - 10:40
: 265
ISKATELOR пишет:

Здравствуйте!!! Хочу попробовать завакуумировать сало холодного копчения но боюсь испортить продукт, что подскажите, может кто-то уже этим занимался????

Занимаются постоянно многие тут. В чем проблема, завакумировал и в морозилку

Аватар пользователя Александр29-
В сети
Заходил: 1 минута 57 секунд назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 471

Евгений Юсупов, Искренне желаю что бы у Вас получилось. Ждём результатов. Только не перекоптите если первый раз коптите. Обычно по первости кажется что мало цвета и т.д. Удачи.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Не в сети
Заходил: 2 недели 2 дня назад
Россия
: Новосибирск
Регистрация: 29.07.2017 - 06:57
: 14

Всем доброго дня! Подскажите пожалуйста в чем суть регулятора защиты от пробоя на готовом ВВ блоке. Т.е. что будет меняться для меня как пользователя при увеличении или уменьшении этого параметра?

Файлы: 
  • img-20170818-wa0006.jpeg
Аватар пользователя Евгений Юсупов
Не в сети
Заходил: 30 минут 43 секунды назад
Регистрация: 17.08.2017 - 06:26
: 8

Ну вот первая проба нового блока!
1 час копчения с опилками переборщил дымогенератор пыхтел зараза потом в холостую 5 часов.
Трансформатор не нагрелся даже.
Когда начался конденсат, уже после того как закончил коптить, начало искрить и БП стал вырубатся,
буду бороться с этим как то дальше.

Файлы: 
  • img3944.jpg
  • img3957.jpg
  • img3963.jpg
  • img3969.jpg
  • img3972.jpg
  • img3989.jpg
  • img3990.jpg
  • img3999.jpg
Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
Евгений Юсупов пишет:

Ну вот первая проба нового блока!

Поздравляю, хорошо получилось.

Евгений Юсупов пишет:

Когда начался конденсат, уже после того как закончил коптить, начало искрить и БП стал вырубатся.

Внимательно посмотрите, где "шьёт" (лучше в темноте) и решите проблему изоляции. И желательно не допускать длительного режима дуги (тем более при конденсате - это КЗ), нам же она в работе не нужна. 6 часов работы ВВ блока без нагрева комплектующих говорит о жизнеспособности предложенной Вами схемы. Ещё раз мои поздравления.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 1 день 4 часа назад
Россия
: Кемерово
Регистрация: 03.02.2016 - 10:40
: 265
Евгений Юсупов пишет:

Ну вот первая проба нового блока!
1 час копчения с опилками переборщил дымогенератор пыхтел зараза потом в холостую 5 часов.
Трансформатор не нагрелся даже.
Когда начался конденсат, уже после того как закончил коптить, начало искрить и БП стал вырубатся,
буду бороться с этим как то дальше.

Отличный результат для первого раза! По опилкам руку набьешь со временем, чтобы лишнего не сыпать.
На досуге обязательно попробую собрать такую же схему

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
Владимир НСК пишет:

Подскажите пожалуйста в чем суть регулятора защиты от пробоя на готовом ВВ блоке.

Согласно своему названию, этот регулятор защищает Ваш блок от последствий пробоя. Когда защита не нужна, Вы просто переводите регулятор в левое крайнее положение.
Защита устанавливается на каждое конкретное значение выходного напряжения. После выставления нужного Вам напряжения, данный регулятор следует "так медленно, как только можете" (as slowly, as possible) поворачивать вправо пока красный светодиод не будет моргать, затем повернуть этот регулятор назад "совсем немного" (just a little) чтобы красный светодиод светился. Защита включена и теперь при пробое высокое напряжение будет отключаться и восстанавливаться через 0,5 - 3 секунды.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
bumer04 пишет:

На досуге обязательно попробую собрать такую же схему

Доброго здоровья, Сергей. Тоже есть желание потестить её.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 2 недели 2 дня назад
Россия
: Новосибирск
Регистрация: 29.07.2017 - 06:57
: 14
vvsamojlov пишет:

ащита устанавливается на каждое конкретное значение выходного напряжения. После выставления нужного Вам напряжения, данный регулятор следует "так медленно, как только можете" (as slowly, as possible) поворачивать вправо пока красный светодиод не будет моргать, затем повернуть этот регулятор назад "совсем немного" (just a little) чтобы красный светодиод светился. Защита включена и теперь при пробое высокое напряжение будет отключаться и восстанавливаться через 0,5 - 3 секунды.

Огромное спасибо, все понятно!
Есть еще один вопрос по камере:
Собираю камеру 500х500х700 (высота). Вопрос-нужна ли труба для отвода дыма и если нужна то какого диаметра? Я понял, что нужно стремиться к тому чтобы весь дым осел на продукте, но есть сомнение, что всегда так получится и главное камера может применяться в варианте без статики. Камера планируется герметичная.

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
Владимир НСК пишет:

нужна ли труба для отвода дыма и если нужна то какого диаметра

Наличие вытяжной трубы диктуется применяемым дымогенератором. Для Вентури она не столь важна, т.к. объём производимого дыма может регулироваться наддувом (у меня её просто нет, а копчу на кухне в многоэтажном доме и подаю в камеру ровно столько дыма, сколько может осесть на продукте). Для наклонной трубы она необходима, т.к. является неотъемлемой частью данного дымогенератора. Диаметр вытяжной трубы напрямую зависит от объёма дыма, который Вы собираетесь отводить. Кто Вам мешает организовать в вытяжной трубе заглушку, которая может обеспечить режим вытяжки от полного открывания трубы до её полного закрытия? При установке вентилятора в вытяжной трубе можно наделить коптильную камеру функцией сушилки, на форуме были такие конструкции.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Евгений Юсупов
Не в сети
Заходил: 30 минут 43 секунды назад
Регистрация: 17.08.2017 - 06:26
: 8
vvsamojlov пишет:
Евгений Юсупов пишет:

Ну вот первая проба нового блока!

Поздравляю, хорошо получилось.

Евгений Юсупов пишет:

Когда начался конденсат, уже после того как закончил коптить, начало искрить и БП стал вырубатся.

Внимательно посмотрите, где "шьёт" (лучше в темноте) и решите проблему изоляции. И желательно не допускать длительного режима дуги (тем более при конденсате - это КЗ), нам же она в работе не нужна. 6 часов работы ВВ блока без нагрева комплектующих говорит о жизнеспособности предложенной Вами схемы. Ещё раз мои поздравления.

Шьет по кондесату который стекает на низ изоляторов.
Протер все заработало, на улице сыро дождь лил и опилки сырые еще весь моск выели.

Не в сети
Заходил: 2 недели 2 дня назад
Россия
: Новосибирск
Регистрация: 29.07.2017 - 06:57
: 14
vvsamojlov пишет:

Наличие вытяжной трубы диктуется применяемым дымогенератором.

Еще раз спасибо! У меня два ДГ- Вентури и лабиринтный. В трубе я конечно предусмотрю какой-то шибер, трубу планирую использовать стандартную вентиляционную сотку, её у меня много осталось от монтажа системы вентиляции. Думаю сотки должно хватить для любого варианта.

Аватар пользователя Александр29-
В сети
Заходил: 1 минута 57 секунд назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 471

Евгений Юсупов, Вот теперь можно говорить, что "сделал" и "работает". Поздравляю. Со временем приноровитесь именно к своей коптилке и будет все хорошо.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 1 час 14 минут назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 206

Может кому пригодится… Спиральный кассетный дымогенератор
http://s.aliexpress.com/VzuyMrqy. На днях будет распродажа.

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

Не в сети
Заходил: 2 дня 9 часов назад
: Россия
Регистрация: 09.09.2015 - 15:56
: 17

Созрел вопрос по подготовке термообработки перед копчением, ни кто не пробовал делать это в микроволновке? По идее продукт нагревается сразу и полностью, не надо выдерживать температуру.

Копчу элекростатикой

Аватар пользователя Митяй56
Не в сети
Заходил: 13 часов 7 минут назад
россия
: Оренбургская обл.
Регистрация: 01.03.2010 - 07:42
: 140

[quote=Александр171;1077991857]Созрел вопрос по подготовке термообработки перед копчением, ни кто не пробовал делать это в микроволновке? По идее продукт нагревается сразу и полностью, не надо выдерживать температуру.[/quote давно об этом думал но попробовать как то не решался

Аватар пользователя Александр29-
В сети
Заходил: 1 минута 57 секунд назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 471
Александр171 пишет:

Созрел вопрос по подготовке термообработки перед копчением, ни кто не пробовал делать это в микроволновке? По идее продукт нагревается сразу и полностью, не надо выдерживать температуру.

Митяй56 пишет:

давно об этом думал но попробовать как то не решался

Не сосем понял, а какая разница как перед копчением приготавливается продукт. Кто как готовит. Правило: Продукт для холодного копчения перед копчением должен быть готов к употреблению и только потом коптим. А для горячего: можно готовить перед копчением, а можно в процессе копчения, а можно и после копчения. Продукция горячего копчения не предназначена для длительного хранения, как вы его приготовите зависит только от вашего вкуса. Варите, запекайте, жарьте, в микроволновке, в духовке и т.д.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Не в сети
Заходил: 2 дня 9 часов назад
: Россия
Регистрация: 09.09.2015 - 15:56
: 17

Горячее копчение понятно. Я имел в виду подготовка к холодному, погружаем в ёмкость с водой и пытаемся поддерживать 80 градусов в течении часа( на газу это сложновато), плюс напитка водой. Сушка в разы увеличивается.

Копчу элекростатикой

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 6 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 599
Александр171 пишет:

погружаем в ёмкость с водой и пытаемся поддерживать 80 градусов в течении часа( на газу это сложновато), плюс напитка водой.

Доброго здоровья, Александр.
Мы же не суп варим, погружаем в воду продукт в завязанном пакете для запекания. Если и напитка, то только собственным соком. А на газу поддерживать постоянную температуру гораздо легче, нет инерционности нагревателей при постоянных их включении - отключении. Можно оный пакет поместить на то же время в духовку, разогретую до тех же 80 градусов.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 2 дня 9 часов назад
: Россия
Регистрация: 09.09.2015 - 15:56
: 17

Получается: достаем из вкусного маринада - запаковываем в пакет - погружаем в новую кастрюлю с водой и готовим(час и более) - долго сушим. Или: достаем из вкусного маринада - микроволновка - быстрая сушка. Ладно, это все теория, как нибудь надо попробовать.

Копчу элекростатикой

Страницы