вы можете говорить,что у вас практически корова, но я не поверю. тогда все держали бы коз из-за минимальных затрат на корма,а не коров-потому что как ни крути, а у нас люди предпочитают коровье.
Я вот это прокомментирую , как я поняла и исходя из опыта.
Мы начинали держать коз с простых деревенских коз.
И что такое козье молоко я знаю.
И что такое послевкусие .
Очень хорошо знаю.
Андрей и вам отвечу без цитаты , у меня супруг очень и очень брезгливый .
Он не пил молоко от "тех" коз.
Более того , и зааненки могут выдавать послевкусие .
Я уже написала - 100% здоровая коза , молоко с привкусом пломбира .
Но охлажденное .
Я парное пью , и изучаю вкус - ПОСТОЯННО.
Для меня привкус - СИГНАЛ .
Вот такое имхо.
И да , молоко КРС после козьего отличного качества = вода .
Или скажем молоко простых КРС.
У подруги красногорбатовка чистокровка , молоко не такое как у просто КРС .
Тоже наишикарнейшее .
Забыла , копеешное содержание козы , это миф .
Козе нужно много больше , и его нет в доступе так , как для КРС.
Если копеешное содержание , такое и молоко будет.
Только лучшее сено , только лучшее зерно , только лучшие витамины , только определенные овощи.
Мытые, мелко резаные , свежие .
Коза не помойка .
Это очень брезгливое животное .
Только лучшее сено , только лучшее зерно , только лучшие витамины , только определенные овощи.
Мытые, мелко резаные , свежие .
Прям двойным пунктиром выделить хочу .
Я не кормлю коз отходами со стола категорически,ну вот такая я замороченная очистки едят куры отлично, а козам овощи заготавливаются с осени наравне с человеческой едой.Этот вариант не подходит людям у кого большое поголовье коз .
У меня прошли айширки, джерсейки с их литражем, а самое вкусное это молоко ярославки, мало , но мне не стыдно людям предлагать -вещь. Очень понравилась цитата Марины nad про вкус молока ярославки-отражают действительность.
У меня прошли айширки, джерсейки с их литражем, а самое вкусное это молоко ярославки, мало , но мне не стыдно людям предлагать -вещь. Очень понравилась цитата Марины nad про вкус молока ярославки-отражают действительность.
Андрей а сейчас у тебя Ярославки есть.Где покупал ?
молоко КРС после козьего отличного качества = вода
Всю жизнь с рождения пил коровье молоко, всегда и много... завел коз, с опаской начал пить козье... ведь столько о нём баек что пахнет и вкус другой... так вот, как только попробовал козье, коровьего мне не надо. Я его конечно могу попить для пробы, ну или когда козы в запуске, но постоянно хочется его во рту прополоскать, какое-то оно не насыщенное как будто.
Паша , а вот у меня основная еда - молочная .Мясо не особо признаю . Коз держала много лет , но за эти годы так и не смогла даже глотка выпить козьего молока .Творог и простоквашка из козьего молока намного лучше коровьего , это я с большим удовольствием употребляла . А вот молоко ну никак не могла .
Однажды знакомые пришли ко мне с бутылкой козьего молока попробовать , козу покупали . Типа знаток я , потому что коз держала . До сих пор вспоминаю с каким ужасом я один всего малюсенький глоточек проглотила еле-еле . Да и то чтоб не опозориться .
Вот такие чудеса .
Паша , а вот у меня основная еда - молочная .Мясо не особо признаю . Коз держала много лет , но за эти годы так и не смогла даже глотка выпить козьего молока .Творог и простоквашка из козьего молока намного лучше коровьего , это я с большим удовольствием употребляла . А вот молоко ну никак не могла .
Однажды знакомые пришли ко мне с бутылкой козьего молока попробовать , козу покупали . Типа знаток я , потому что коз держала . До сих пор вспоминаю с каким ужасом я один всего малюсенький глоточек проглотила еле-еле . Да и то чтоб не опозориться .
Вот такие чудеса .
Это что. Бабушка у меня всю жизнь с коровами, по молодости дояркой работала, и не пьет молоко вообще, говорит последний раз пила когда ей лет 16 было, и то только от одной коровы из своей группы, и только ледяное, в колодец опускали студить в бидончике. А так молочное ест, каши, творог, сметану. Коз она у меня за скотину не считает, молоком их брезгует категорически, если ей надо молока оставить то ждет как подою какую корову и тут же забирает молоко цедить сама, чтобы я ей туда козьего не добавил.
Андрей а сейчас у тебя Ярославки есть.Где покупал ?
Марина, своих Ярославок завез с Тверской области д.Коровкино( дорога на Весьегонск, поворот на Берейтово), сейчас уже 5-й отел, их родителей завезли с Вологды.
Покупал семя в Ярославле(семенной институт), но покрыть им так и не смогли(, не знаю что с семенем, технологию перевоза, содержания семени полностью соблюдал. Крыли голштином, айширом, джерси, но вкус молока у смешанных телок уступает.
Андрей !
КРС то не моя , я не могу рассказывать о чужом скоте , не этично .
Если я скажу доит по породе , пойдет ?
И да , подруга кормит своих КРС так как положено .
Марин,в прошлом году начал сокращать поголовье, имеющихся в наличии айширок, джерсеек и их помеси , закрылся магазин куда сдавал , попал с отсутствием сбыта по молоку.
Марин,в прошлом году начал сокращать поголовье, имеющихся в наличии айширок, джерсеек и их помеси , закрылся магазин куда сдавал , попал с отсутствием сбыта по молоку.
Ну вот и тут кризис.Даже в Подмосковье.Что про нас говорить.У нас вообще нищета и разруха.
оййййййййййййй, ребятыыыыыыыыыыыы, родненькие мои... спасибо вам, друзья за теплоту в доме...
думала зайду, и холод скулы сведёт - давно же не заходила... печку надо будет растапливать... травы заваривать, пирогов печь... а тут - такая радость : и печь затоплена и самовар пыхти и чай разлит по кружкам и пироги на столе манят невероятно...
спасибо, милые мои... спасибо
оправдание у меня слабое - старею...
эххххххххххх, пару годков назад сегодняшняя нагрузка - тьфу... а ноне - еле отхекиваюсь...
пересевала свои покосы... на зиму пропахала землю... весной семя бросать... думала культиватором пройдусь... помню же как гектар сама культиватором в зеркало оформила... а ноне...тыр пыр ...тыр пыр и сдохла... зову тракториста... так мол и так..прокультивируй и посей...
ок, - говорит...
прокультивировал... начал сеять и чего-то там сломалось... и вот в ручную гектар посеяла...
охххххххх...
оно то да - техника хорошо... а с другой стороны - и ладно что сломалась...
я этому зернышку шепчу: пророс, рос, себя перерос... а бросаю приговариваю: сею сею посеваю жирного сена кормилицам своим насеваю...
не, ну кто будет зёрнышкам чего-то там шептать... оно то может на шизу и смахивает... но нет, друзья...слышат зернышки то...слышат...
всё так, тока руки не поднимаются...но уже ониче...опять готовы к подвигам :))))))))))))))))
а еще учинила... Девочка моя как осенью болела... уже никто и не верил что выжевет...а тут покрытие коз... записываю каждую...что в голове было - одному Богу известно...да только вместо 5 ноября, написала 5 октября...
ну и со всеми выходящими месяц день в день...а у неё связки еще разошлись аж за три недели... ну и... перед монитором ночь в ночь... а в день окоза на сорок мину т прилегла спать... ну и ....малыша выплюнула... в пижаме бегом на босу ногу ...двоих уже в руки принимала...
так и живу поживаю
Девочка моя вроде стельная... УЗИ не делала...но сроки все прошли... прошу всех кулаки держать...на стельность... первую охоту дуры кусок осеменяла... прохолостили... наеюсь что вторая продуктивная...потом все кишки себе выну с отёлом и послеотельным периодом...
хех
Сергей Бодров пишет:
Привет, Чиж!!!
С весной тебя.
Ох и упрямая ты баба, Маришка.
Респект и
Удачи.С.Б.
Серёёёёёёёёёёёёёёёёёёооооожка, привет!!! вот же рада повидаться, слов нету...
Здравствуйте...чижик и хоть и старые тётки, но предпочитают молодитцааа... а отчество как-то старит...
так что без отчества....ок?
Ия13я пишет:
тут возник в одном блоге вопрос- насколько отличается молоко нубиков от обычного козьего?
так нельзя ставить вопрос...
порода, конечно же имеет значение... но есть исключения, которые подтверждают правила...
скажу так: отличается...и не только между нубиками и другими козами, а и между самими нубиками...
нубийская порода на мой молодая... скажем так, моложе многих аборигенных...и признак вкуса по молоку мечется "как пойманные форели... то лунным холодом стынут, то белым огнем горят"... а если учесть нас селекционеров-кулибиных, так и вовсе - не признак породный, закрепленный в потомстве, а шлюка шляющаяся по подворотням...
это первое
второе, вкус молока, равно как и привкус, равно как и послевкусие (и эти модули следует различать), зависят от очень многих других причин...
более прозаических...а именно:
- рацион
-моцион
- санитария
- климатические условия
- ветеринарный модуль,в который входит много, чего, и глистная инвазия в том числе...а уж как могут менять вкус молока, привкус и послевкусие глисты, так уж поверьте мне как дохтуру, что таки да... сильно...
- технологические аспекты работы с молоком...сюда входит охлаждение, вызревание и т.д. многие путают, например, бактерицидную фазу и фазу вызревания... но это сильно разные вещи...принципиально разные...
ну и т.д.
что имеется в виду в Вашем вопросе? о каком отличии идет речь...? по составу, по вкусу, по привкусу, по послевкусию, по эшелонам послевкусия?
Ия13я пишет:
я пробовала много козьего молока-от обычных и зааненов. и у всех,при нагревании(каши и творог) имеется определенный привкус(это именно не вонь,как бывает при нечистоплотности,а специфическое изменение вкуса).так вот слышала,что у нубийцев этого привкуса нет. так ли это? Вы ведь держите этих красивых животных,расскажите, пожалуйста, об отличии молока. Или все же оно тоже имеет этот привкус,как у всех коз.
аааааааааа, вот о чем...
козье молоко имеет свой, неповторимый вкусовой букет, что отличает козье молоко, например, от коровьего...
это понятно...
а вот в отношении различия между козами других пород...
ммммммммммм... даже не знаю что ответить... я не совсем понимаю почему при нагревании молока других коз появляется какой-то привкус...у меня и простые козы есть... и я не замечаю такой закономерности...
с течением времени любое козье молоко усиливает свой специфический вкус... может быть кто-то со мной не согласиться, но мои утонченные вкусовые рецепторы говорят мне о специфичности вкуса козьего молока...
а чтобы при нагревании - нет не замечала...
скорее всего если такая штука есть, то следует посмотреть здоровье коз...имхо
или я не совсем понимаю о чем Вы спрашиваете...
что касаемо вкуса...у моих нубиек у каждой разный вкус... у одной ореховый привкус, но меньше пломбирного... Ольга тащится от этого молока...у второй нет орехового но ярко выраженный карамельно пломбирный... у моей полузааненки на полутоггенбургке моолов восхитительно сладкое...у моей полуальпийки на полутоггенбурке - молоко атассное...но мама их Марта, которая мало доила, но невероятно вкусного молока...причем этот вкус она передавала ВСЕМ своим дочерям... и молоко полузааненки уступает по жиру. будку и плотности чуток..именно чуток... но не по вкусу... хотя у моих нубиек процент жира и белка в молоке высокий... меньше 6 по жиру и меньше 5 по белку нету...
еще скажу, что после молока моих коз я не могу пить коровье и есть что-то сваренное на нём...длдя меня оно пустое...а вот сметана, масло, сливки - здесь предпочтение коровьему...
на молоке своих коз я ни разу не замечала что меняется вкус или появляется привкус при термической обработке...
Имела даже неоднократно проблемы по данному поводу с клиентурой. Ибо считал народ что их обманули должно вонять хоть тресни.
ты как всегда
Ия13я пишет:
так вот- разница была ощутимая. а про нубиек говорят,что у них,как у коров молоко- не имеет привкуса или иного вкуса. потому и заинтересовалась данной породой.
или у меня козы простые неправильные...или я просто не понимаю о чем речь...
кипяченое коровье молоко явно отличается от некипяченого...
так же и козье... термическая обработка по любому меняет несколько вкус молока...
или что?
у моего сына есть невеста, не переносящая козье молоко... невеста здоровьем не богатырша... а бдущая свекровь, то исть йа, дохтур... и давай её лечить козьим молоком... и шиш... ник то из моих не определяет по нубийскому молоку что оно козье, а она определяет...и хоть зашибись...теперь пьет как лекарство,заткнув нос и зажмурив глаза... осознанно так сказать
Ия13я пишет:
а про нубиек говорят,что у них,как у коров молоко- не имеет привкуса или иного вкуса. потому и заинтересовалась данной породой.
да у нубиек совсем иное молоко чем у львиной доли других пород... НО
сейчас козовод такой ушлый... такой мудрый...что коз с плохим молоком вэк из своего хозяйства...и так уже много лет... так и случилась селекция...сейчас у нас найти козу с плохим молоком - нереально...
но у нубиек действительно молоко как сливки... густые, плотные, сладкие и просто вкусные...правда я слышала про американок нубиек которые доят 8... у этих думается мне, что молоко уже совсем иное чем дОлжно быть у нубиек... но это предположение...у меня нет нубиек доящих 8 литров...
Ия13я пишет:
Молоко пьет,а каши на нем не варит. и тоже по той же причине.
повторю своё мнение: в этом случае животное не здорОво или не то ест или не то нюхает или не там спит
именно никакого привкуса и иного вкуса нет вообще ни в твороге ни в сыре ни в кашах.
а вот не соглашусь... козье молоко от коровьего отличается... и хоть тресни, но отличается...
равно как и сыры...любые...хоть творог, хоть сулугуни, хоть сен мор, хоть бри, хоть рокфор... разница огромедная между этими сырами из козьего молока и короьвего.... еснно я предпочитаю из козьего...но отличаться - отличается...
Андрей-Подмосковье пишет:
Марина, привет!
Выходи на поверку, друзья волнуются .
Сейчас в другой темке про сыроварню в Италии , сбыт и поверхностный взгляд подмосковного парубка и что из общения, пока здесь на лыжках рассекаю.
привет привет...
на лыжах значитцооооооооооооо... на лыжах... ню-ню... весной то ...в самый разгар... на лыжах... и это забота о ближнем называетца... а ежели слюной захлебнусь???
знаешь Андрюшка, вот куда куда бы я поехала, так на настоящую сыроварню... где варят тройку видов сыра и усё... и училась бы в захлеб...
ну и лыжи самой собой тоже
Оля,видимо не правильно вкусные козьи сыры ем
Именно привкус особенная "изюминка" козьих сыров. Эта "изюминка" и не позволяет использовать козье молоко для кофе, да и не используют при наличии коров ни у нас , ни в Европе( только коровье).
Гигиена содержания коз очень важна, но привкус в дорогом сыре, молоке обусловлен особенностью молока козы. Ценю ваше мнение и чувство юмора
про изюминку и про юмор соглашусь...
а вот насчет в кофе...
я пью утренний кофе исключительно с добавлением козьего нубийского молока... ну ооооооооооочень вкусно
И коровы есть, но кофе предпочитаю все-таки с козьм пить, оно не такое сладкое, как у моих коров...
у моих коз молоко слаже чем у моей девочки...
Margit пишет:
Очень вкусный капучино, запаха нет. При взбивании горячим паром капучинатор сразу выдает весь запах "на гора", у зааненского молока запаха не было.
Рит, привет!!! ну ты даешь... прям аромат нос щекочет...
эххххххххх, почидет бы на твоей кухоньке да под твоим капучинатором да про коз семачки полузззззззззкать...
Слушай,ты не в курсе, Маринка Каманина едет в Киев в апреле?
Я к примеру не знала , что слив.масло из козьих сливок нужно бить именно из пастерилизованных на вод.бане сливок .
из коровьего тоже...кста называется Вологодское... я тапереча только Вологодским и промышляю...
Natascha.Reznikova пишет:
век живи - век учись .... и дураком помрешь
вот это истинная правда
Natascha.Reznikova пишет:
Чижик , привет!!!!!
Смотрела видео , шикарный репортаж + очень приятно было увидеть в реальности
привет, Наталя!!! ну оооооооооооооооочнь рада услышаться...
какой репортаж? агротур?
я тебе рассказывала про краснобелопоясную - откормыша?
кормила чуть ли не грудью - молоком цельным... охххххххххххххх почти половина туши сало..но вкусное заррраза...
всё, я без свиноматок...
и вообще перехожу на вететарианство...сспитч утерян...дети в сыроедов перекрасились... :))))))))))))))))))
Привет, Маринка!
За что тебя обожаю, так за сочную конкретность
Как сказала:
Чижик пишет:
нубийская порода на мой молодая... скажем так, моложе многих аборигенных...и признак вкуса по молоку мечется "как пойманные форели... то лунным холодом стынут, то белым огнем горят"... а если учесть нас селекционеров-кулибиных, так и вовсе - не признак породный, закрепленный в потомстве, а шлюка шляющаяся по подворотням...
ок)))
Я вот это прокомментирую , как я поняла и исходя из опыта.
Мы начинали держать коз с простых деревенских коз.
И что такое козье молоко я знаю.
И что такое послевкусие .
Очень хорошо знаю.
Андрей и вам отвечу без цитаты , у меня супруг очень и очень брезгливый .
Он не пил молоко от "тех" коз.
Более того , и зааненки могут выдавать послевкусие .
Я уже написала - 100% здоровая коза , молоко с привкусом пломбира .
Но охлажденное .
Я парное пью , и изучаю вкус - ПОСТОЯННО.
Для меня привкус - СИГНАЛ .
Вот такое имхо.
И да , молоко КРС после козьего отличного качества = вода .
Или скажем молоко простых КРС.
У подруги красногорбатовка чистокровка , молоко не такое как у просто КРС .
Тоже наишикарнейшее .
Забыла , копеешное содержание козы , это миф .
Козе нужно много больше , и его нет в доступе так , как для КРС.
Если копеешное содержание , такое и молоко будет.
Только лучшее сено , только лучшее зерно , только лучшие витамины , только определенные овощи.
Мытые, мелко резаные , свежие .
Коза не помойка .
Это очень брезгливое животное .
Я не кормлю коз отходами со стола категорически,ну вот такая я замороченная
И ещё полезней,
Здорово, что мы можем позволить себе это наслаждение
У меня прошли айширки, джерсейки с их литражем, а самое вкусное это молоко ярославки, мало , но мне не стыдно людям предлагать -вещь. Очень понравилась цитата Марины nad про вкус молока ярославки-отражают действительность.
Андрей а сейчас у тебя Ярославки есть.Где покупал ?
Всю жизнь с рождения пил коровье молоко, всегда и много... завел коз, с опаской начал пить козье... ведь столько о нём баек что пахнет и вкус другой... так вот, как только попробовал козье, коровьего мне не надо. Я его конечно могу попить для пробы, ну или когда козы в запуске, но постоянно хочется его во рту прополоскать, какое-то оно не насыщенное как будто.
Паша , а вот у меня основная еда - молочная .Мясо не особо признаю . Коз держала много лет , но за эти годы так и не смогла даже глотка выпить козьего молока .Творог и простоквашка из козьего молока намного лучше коровьего , это я с большим удовольствием употребляла . А вот молоко ну никак не могла .
Однажды знакомые пришли ко мне с бутылкой козьего молока попробовать , козу покупали . Типа знаток я , потому что коз держала . До сих пор вспоминаю с каким ужасом я один всего малюсенький глоточек проглотила еле-еле . Да и то чтоб не опозориться .
Вот такие чудеса .
Наталья!А сколько доит?Если не секрет.?
Это что. Бабушка у меня всю жизнь с коровами, по молодости дояркой работала, и не пьет молоко вообще, говорит последний раз пила когда ей лет 16 было, и то только от одной коровы из своей группы, и только ледяное, в колодец опускали студить в бидончике. А так молочное ест, каши, творог, сметану. Коз она у меня за скотину не считает, молоком их брезгует категорически, если ей надо молока оставить то ждет как подою какую корову и тут же забирает молоко цедить сама, чтобы я ей туда козьего не добавил.
Марина, своих Ярославок завез с Тверской области д.Коровкино( дорога на Весьегонск, поворот на Берейтово), сейчас уже 5-й отел, их родителей завезли с Вологды.
Покупал семя в Ярославле(семенной институт), но покрыть им так и не смогли(, не знаю что с семенем, технологию перевоза, содержания семени полностью соблюдал. Крыли голштином, айширом, джерси, но вкус молока у смешанных телок уступает.
Хоть"Клуб любителей козьего молока открывай"
Андрей !
КРС то не моя , я не могу рассказывать о чужом скоте , не этично .
Если я скажу доит по породе , пойдет ?
И да , подруга кормит своих КРС так как положено .
Андрей хоть бы фоток кинул помесных красоток.
Очень интересно посмотреть что получается.
Особенно с Айширом и джерсеем .А жир поднялся ?
Марин,в прошлом году начал сокращать поголовье, имеющихся в наличии айширок, джерсеек и их помеси , закрылся магазин куда сдавал , попал с отсутствием сбыта по молоку.
Ну вот и тут кризис.Даже в Подмосковье.Что про нас говорить.У нас вообще нищета и разруха.
Марина, кризис не причем, просто подписались с магазином, не подстраховавшись ни где, а магазин закрылся, по независящим от кризиса причинам...
оййййййййййййй, ребятыыыыыыыыыыыы, родненькие мои... спасибо вам, друзья за теплоту в доме...
думала зайду, и холод скулы сведёт - давно же не заходила... печку надо будет растапливать... травы заваривать, пирогов печь... а тут - такая радость : и печь затоплена и самовар пыхти и чай разлит по кружкам и пироги на столе манят невероятно...
спасибо, милые мои... спасибо
оправдание у меня слабое - старею...
эххххххххххх, пару годков назад сегодняшняя нагрузка - тьфу... а ноне - еле отхекиваюсь...
пересевала свои покосы... на зиму пропахала землю... весной семя бросать... думала культиватором пройдусь... помню же как гектар сама культиватором в зеркало оформила... а ноне...тыр пыр ...тыр пыр и сдохла... зову тракториста... так мол и так..прокультивируй и посей...
ок, - говорит...
прокультивировал... начал сеять и чего-то там сломалось... и вот в ручную гектар посеяла...
охххххххх...
оно то да - техника хорошо... а с другой стороны - и ладно что сломалась...
я этому зернышку шепчу: пророс, рос, себя перерос... а бросаю приговариваю: сею сею посеваю жирного сена кормилицам своим насеваю...
не, ну кто будет зёрнышкам чего-то там шептать... оно то может на шизу и смахивает... но нет, друзья...слышат зернышки то...слышат...
всё так, тока руки не поднимаются...но уже ониче...опять готовы к подвигам :))))))))))))))))
а еще учинила... Девочка моя как осенью болела... уже никто и не верил что выжевет...а тут покрытие коз... записываю каждую...что в голове было - одному Богу известно...да только вместо 5 ноября, написала 5 октября...
ну и со всеми выходящими месяц день в день...а у неё связки еще разошлись аж за три недели... ну и... перед монитором ночь в ночь... а в день окоза на сорок мину т прилегла спать... ну и ....малыша выплюнула... в пижаме бегом на босу ногу ...двоих уже в руки принимала...
так и живу поживаю
Девочка моя вроде стельная... УЗИ не делала...но сроки все прошли... прошу всех кулаки держать...на стельность... первую охоту дуры кусок осеменяла... прохолостили... наеюсь что вторая продуктивная...потом все кишки себе выну с отёлом и послеотельным периодом...
хех
Серёёёёёёёёёёёёёёёёёёооооожка, привет!!! вот же рада повидаться, слов нету...
Мариш, привет! Тебя уже все потеряли!
И ничего ті не старееш. Просто забегалась!
Крепкого здоровья тебе, сил и удачи. Благослови Бог!
Здравствуйте...чижик и хоть и старые тётки, но предпочитают молодитцааа... а отчество как-то старит...
так что без отчества....ок?
так нельзя ставить вопрос...
порода, конечно же имеет значение... но есть исключения, которые подтверждают правила...
скажу так: отличается...и не только между нубиками и другими козами, а и между самими нубиками...
нубийская порода на мой молодая... скажем так, моложе многих аборигенных...и признак вкуса по молоку мечется "как пойманные форели... то лунным холодом стынут, то белым огнем горят"... а если учесть нас селекционеров-кулибиных, так и вовсе - не признак породный, закрепленный в потомстве, а шлюка шляющаяся по подворотням...
это первое
второе, вкус молока, равно как и привкус, равно как и послевкусие (и эти модули следует различать), зависят от очень многих других причин...
более прозаических...а именно:
- рацион
-моцион
- санитария
- климатические условия
- ветеринарный модуль,в который входит много, чего, и глистная инвазия в том числе...а уж как могут менять вкус молока, привкус и послевкусие глисты, так уж поверьте мне как дохтуру, что таки да... сильно...
- технологические аспекты работы с молоком...сюда входит охлаждение, вызревание и т.д. многие путают, например, бактерицидную фазу и фазу вызревания... но это сильно разные вещи...принципиально разные...
ну и т.д.
что имеется в виду в Вашем вопросе? о каком отличии идет речь...? по составу, по вкусу, по привкусу, по послевкусию, по эшелонам послевкусия?
аааааааааа, вот о чем...
козье молоко имеет свой, неповторимый вкусовой букет, что отличает козье молоко, например, от коровьего...
это понятно...
а вот в отношении различия между козами других пород...
ммммммммммм... даже не знаю что ответить... я не совсем понимаю почему при нагревании молока других коз появляется какой-то привкус...у меня и простые козы есть... и я не замечаю такой закономерности...
с течением времени любое козье молоко усиливает свой специфический вкус... может быть кто-то со мной не согласиться, но мои утонченные вкусовые рецепторы говорят мне о специфичности вкуса козьего молока...
а чтобы при нагревании - нет не замечала...
скорее всего если такая штука есть, то следует посмотреть здоровье коз...имхо
или я не совсем понимаю о чем Вы спрашиваете...
что касаемо вкуса...у моих нубиек у каждой разный вкус... у одной ореховый привкус, но меньше пломбирного... Ольга тащится от этого молока...у второй нет орехового но ярко выраженный карамельно пломбирный... у моей полузааненки на полутоггенбургке моолов восхитительно сладкое...у моей полуальпийки на полутоггенбурке - молоко атассное...но мама их Марта, которая мало доила, но невероятно вкусного молока...причем этот вкус она передавала ВСЕМ своим дочерям... и молоко полузааненки уступает по жиру. будку и плотности чуток..именно чуток... но не по вкусу... хотя у моих нубиек процент жира и белка в молоке высокий... меньше 6 по жиру и меньше 5 по белку нету...
еще скажу, что после молока моих коз я не могу пить коровье и есть что-то сваренное на нём...длдя меня оно пустое...а вот сметана, масло, сливки - здесь предпочтение коровьему...
на молоке своих коз я ни разу не замечала что меняется вкус или появляется привкус при термической обработке...
пасиба пасиба пасиба
та...из песни слов не выбросишь...ну и ладно...примем старость достойно и спокойно...как и подобает чижикам
ты как всегда
или у меня козы простые неправильные...или я просто не понимаю о чем речь...
кипяченое коровье молоко явно отличается от некипяченого...
так же и козье... термическая обработка по любому меняет несколько вкус молока...
или что?
у моего сына есть невеста, не переносящая козье молоко... невеста здоровьем не богатырша... а бдущая свекровь, то исть йа, дохтур... и давай её лечить козьим молоком... и шиш... ник то из моих не определяет по нубийскому молоку что оно козье, а она определяет...и хоть зашибись...теперь пьет как лекарство,заткнув нос и зажмурив глаза...
осознанно так сказать
да у нубиек совсем иное молоко чем у львиной доли других пород... НО
сейчас козовод такой ушлый... такой мудрый...что коз с плохим молоком вэк из своего хозяйства...и так уже много лет... так и случилась селекция...сейчас у нас найти козу с плохим молоком - нереально...
но у нубиек действительно молоко как сливки... густые, плотные, сладкие и просто вкусные...правда я слышала про американок нубиек которые доят 8... у этих думается мне, что молоко уже совсем иное чем дОлжно быть у нубиек... но это предположение...у меня нет нубиек доящих 8 литров...
повторю своё мнение: в этом случае животное не здорОво или не то ест или не то нюхает или не там спит
тута
а вот не соглашусь... козье молоко от коровьего отличается... и хоть тресни, но отличается...
равно как и сыры...любые...хоть творог, хоть сулугуни, хоть сен мор, хоть бри, хоть рокфор... разница огромедная между этими сырами из козьего молока и короьвего.... еснно я предпочитаю из козьего...но отличаться - отличается...
привет привет...
на лыжах значитцооооооооооооо... на лыжах... ню-ню... весной то ...в самый разгар... на лыжах... и это забота о ближнем называетца... а ежели слюной захлебнусь???
знаешь Андрюшка, вот куда куда бы я поехала, так на настоящую сыроварню... где варят тройку видов сыра и усё... и училась бы в захлеб...
ну и лыжи самой собой тоже
про изюминку и про юмор соглашусь...
а вот насчет в кофе...
я пью утренний кофе исключительно с добавлением козьего нубийского молока... ну ооооооооооочень вкусно
у моих коз молоко слаже чем у моей девочки...
Рит, привет!!! ну ты даешь... прям аромат нос щекочет...
эххххххххх, почидет бы на твоей кухоньке да под твоим капучинатором да про коз семачки полузззззззззкать...
Слушай,ты не в курсе, Маринка Каманина едет в Киев в апреле?
из коровьего тоже...кста называется Вологодское... я тапереча только Вологодским и промышляю...
вот это истинная правда
привет, Наталя!!! ну оооооооооооооооочнь рада услышаться...
какой репортаж? агротур?
я тебе рассказывала про краснобелопоясную - откормыша?
кормила чуть ли не грудью - молоком цельным... охххххххххххххх почти половина туши сало..но вкусное заррраза...
всё, я без свиноматок...
и вообще перехожу на вететарианство...сспитч утерян...дети в сыроедов перекрасились... :))))))))))))))))))
ребята, предлагаю сонастроиться в терминологии...
ибо на мой, еще как имеет, что и делает его КОЗЬИМ молоком
имхо
на этой замечтательной ноте на сегодня со всеми прощаюсь...
ребята, прочитала всё...я так рада всех видеть и слышать.... и очень тепло,что вы все здесь...
завтра продолжу
у нас уже Благовещение
Всех с большим праздником
и пусть сегодняшний день в седце каждому пошлет благую весть
С Благовещением всех!!!
Привет, Маринка!
За что тебя обожаю, так за сочную конкретность
Как сказала:
...ну тут и спором конец, а кто слушал молодец!