Закваски просроченные выкинула из морозилки, где подкупить посоветуете? Можно в личку, чтоб не рекламить в теме. И формы надоело самодельные мыть, с шаршавками. Созрела купить нормальные. Народ, киньте ссыль, если не затруднит, какие-где оптимальные по цене-качеству для маленького объема(личное потребление).
Кто мультиваркой в качестве термостата для сыра пользуется? Купили с чашей 5л и функцией мультиповар- можно от 30 градусов выставлять температуру на нужное время. Разрезать калье только придется пластиковой лопаткой из-за тефлонового покрытия, минус, конечно. Буду пробовать.
А купите к ней с керамическим покрытием чашу, где то в инете были , тогда можно тихонько керамическим ножиком резать . Но у меня кастрюля не мультиварка ( надо будет купить, сыроварки
ну очень дорогие ).
Закваски просроченные выкинула из морозилки, где подкупить посоветуете? Можно в личку, чтоб не рекламить в теме. И формы надоело самодельные мыть, с шаршавками. Созрела купить нормальные. Народ, киньте ссыль, если не затруднит, какие-где оптимальные по цене-качеству для маленького объема(личное потребление).
Алевтина, вот тут посмотрите http://www.m-grib.ru/?ref=47, есть и формы и закваски, цены нормальные и высылают сразу после оплаты, не затягивают.
Спасибо всем, откликнувшимся на мою просьбу!
А моцареллу можно в сыворотке плавить, или только в воде? Вот отделила сырный сгусток, сыворотку же сразу ставлю греть, чтоб еще рикотту снять, сняла, сыворотка горячая... может прям в ней и расплавить сыр?
Подскажите, пжл. Сепарирую молоко козье. Получается сметана с козьим вкусом, ярко выраженным.Вообще, молоко парное не пахнет, за редким исключением, но стоит постоять в холодильнике- появляется козий привкус. Молоко собираю, несколько дней в холодильнике, подогреваю до комнатной температуры, потом сеппарирую. Творог более или менее, но привкус присутствует. В свежем молоке даже если кипятить запаха нет. Может что не так делаю?
Подскажите, пжл. Сепарирую молоко козье. Получается сметана с козьим вкусом, ярко выраженным.Вообще, молоко парное не пахнет, за редким исключением, но стоит постоять в холодильнике- появляется козий привкус. Молоко собираю, несколько дней в холодильнике, подогреваю до комнатной температуры, потом сеппарирую. Творог более или менее, но привкус присутствует. В свежем молоке даже если кипятить запаха нет. Может что не так делаю?
Может быть это от козы зависит, или от её содержания.. Я держу коз всего шесть лет.. сейчас вот три дойных, но молоко не от одной вообще не пахнет
Получается сметана с козьим вкусом, ярко выраженным.Вообще, молоко парное не пахнет, за редким исключением, но стоит постоять в холодильнике- появляется козий привкус.
Вы сметану самоквасом делаете? Как долго молоко собираете?
Вечер добрый! Первый раз действительно долго собиралось. Около недели. Сепаратор долго покупали. Второй дня три. Запаха нет. Спасибо за советы. Постараюсь почаще сепарировать.
Аппетитно!!! А я сегодня тоже варила сыр, так из сыворотки решила Рикоту сварить. Даже посмотрела видио но ни чего опять не получилось, видно Рикота - это не моё
Марина и Диана, вы просто художницы, очень красивые творения! Песня! Мне еще учиться и учиться до такого. Хочу большие головки делать, молока не хватает, коровку одну решил сдать, в зиму оставлять не хочу, мало молока дает, а другую купить наметил. Формы не купил еще.
Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?
Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?
Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.
Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?
Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.
Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?
Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.
А как же это все учесть, особенно первый раз...
Все придет с опытом. Первый раз сварите и уже будет видно, как и что и от чего. Главное начать.
Это точно. И не бросить когда не получается что-то. Рецепты еще такое свойство имеют... Вчитываться надо в каждую букву, внимательно, и думать и наблюдать.
Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?
Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.
А как же это все учесть, особенно первый раз...
Все придет с опытом. Первый раз сварите и уже будет видно, как и что и от чего. Главное начать.
Большое спасибо за предупреждение! Жду-не дождусь, когда прийдет посылка с заквасками
Очень тяжело находить в себе силы и "воскресать" после неудачи.
Подводных камней в продажах ещё больше. :)
Своих нюансов будет до фига. Сусанна, на каком молоке варить будете?
Саша Кригер так и делает. Только пузырьки и пробки стерилизуйте.
Закваски просроченные выкинула из морозилки, где подкупить посоветуете? Можно в личку, чтоб не рекламить в теме. И формы надоело самодельные мыть, с шаршавками. Созрела купить нормальные. Народ, киньте ссыль, если не затруднит, какие-где оптимальные по цене-качеству для маленького объема(личное потребление).
Кто мультиваркой в качестве термостата для сыра пользуется? Купили с чашей 5л и функцией мультиповар- можно от 30 градусов выставлять температуру на нужное время. Разрезать калье только придется пластиковой лопаткой из-за тефлонового покрытия, минус, конечно. Буду пробовать.
А купите к ней с керамическим покрытием чашу, где то в инете были , тогда можно тихонько керамическим ножиком резать . Но у меня кастрюля не мультиварка ( надо будет купить, сыроварки
ну очень дорогие ).
Алевтина, вот тут посмотрите http://www.m-grib.ru/?ref=47, есть и формы и закваски, цены нормальные и высылают сразу после оплаты, не затягивают.
Спасибо всем, откликнувшимся на мою просьбу!
А моцареллу можно в сыворотке плавить, или только в воде? Вот отделила сырный сгусток, сыворотку же сразу ставлю греть, чтоб еще рикотту снять, сняла, сыворотка горячая... может прям в ней и расплавить сыр?
я куркумы щепотку бросаю.
да, так и делают
Подскажите, пжл. Сепарирую молоко козье. Получается сметана с козьим вкусом, ярко выраженным.Вообще, молоко парное не пахнет, за редким исключением, но стоит постоять в холодильнике- появляется козий привкус. Молоко собираю, несколько дней в холодильнике, подогреваю до комнатной температуры, потом сеппарирую. Творог более или менее, но привкус присутствует. В свежем молоке даже если кипятить запаха нет. Может что не так делаю?
Может быть это от козы зависит, или от её содержания.. Я держу коз всего шесть лет.. сейчас вот три дойных, но молоко не от одной вообще не пахнет
Ну вы же собираете долго? Лилия, если б "свежее", суточное максимум.
Вы сметану самоквасом делаете? Как долго молоко собираете?
Вечер добрый! Первый раз действительно долго собиралось. Около недели. Сепаратор долго покупали. Второй дня три. Запаха нет. Спасибо за советы. Постараюсь почаще сепарировать.
Козий. Неделя.
Аппетитно!!! А я сегодня тоже варила сыр, так из сыворотки решила Рикоту сварить. Даже посмотрела видио
но ни чего опять не получилось, видно Рикота - это не моё 
тут тоже все козьи, кроме справа вверху.
наполнители разные, есть с орехами, в вине, маслины-оливки, смесь перцев.
Дима, классный! Дырки как делаем? Формы не купили?
А у меня не тему. Коровий камамбер.
Красавчик)
Марина и Диана, вы просто художницы, очень красивые творения! Песня! Мне еще учиться и учиться до такого. Хочу большие головки делать, молока не хватает, коровку одну решил сдать, в зиму оставлять не хочу, мало молока дает, а другую купить наметил. Формы не купил еще.
Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?
Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.
А как же это все учесть, особенно первый раз...
Все придет с опытом. Первый раз сварите и уже будет видно, как и что и от чего. Главное начать.
Это точно. И не бросить когда не получается что-то. Рецепты еще такое свойство имеют... Вчитываться надо в каждую букву, внимательно, и думать и наблюдать.
Большое спасибо за предупреждение! Жду-не дождусь, когда прийдет посылка с заквасками
всем здравствуйте. можно тоже поделиться своими сырами
первый с паприкой, второй качотта с базиликом, третий сулугуни
Очень тяжело находить в себе силы и "воскресать" после неудачи.
Подводных камней в продажах ещё больше. :)
Своих нюансов будет до фига. Сусанна, на каком молоке варить будете?