Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 51 из 83

Вы здесь

2479 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 6 минут 54 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18731
dima_kz пишет:

вот открыл пакет и в пузырьки пеницилиновые рассыпал если?

Саша Кригер так и делает. Только пузырьки и пробки стерилизуйте.

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 6 минут 54 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18731
Диана Фердинандовна пишет:

Дима, всё. Не верю.:)

lol

Аватар пользователя Фрау
Не в сети
Заходил: 3 недели 19 часов назад
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
Регистрация: 08.01.2012 - 03:40
: 4301
Филипп пишет:
dima_kz пишет:

вот открыл пакет и в пузырьки пеницилиновые рассыпал если?

Саша Кригер так и делает. Только пузырьки и пробки стерилизуйте.

yes3 кипятить не менее 30 мин.

Аватар пользователя Alya
В сети
Заходил: 1 минута 56 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 3886

Закваски просроченные выкинула из морозилки, где подкупить посоветуете? Можно в личку, чтоб не рекламить в теме. И формы надоело самодельные мыть, с шаршавками. Созрела купить нормальные. Народ, киньте ссыль, если не затруднит, какие-где оптимальные по цене-качеству для маленького объема(личное потребление).

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Alya
В сети
Заходил: 1 минута 56 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 3886

Кто мультиваркой в качестве термостата для сыра пользуется? Купили с чашей 5л и функцией мультиповар- можно от 30 градусов выставлять температуру на нужное время. Разрезать калье только придется пластиковой лопаткой из-за тефлонового покрытия, минус, конечно. Буду пробовать.

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя С-Еленка
Не в сети
Заходил: 1 час 10 минут назад
Россия
: Уссурийск
Регистрация: 01.03.2014 - 04:10
: 5013

А купите к ней с керамическим покрытием чашу, где то в инете были , тогда можно тихонько керамическим ножиком резать . Но у меня кастрюля не мультиварка ( надо будет купить, сыроварки
ну очень дорогие ).

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7677
Alya пишет:

Закваски просроченные выкинула из морозилки, где подкупить посоветуете? Можно в личку, чтоб не рекламить в теме. И формы надоело самодельные мыть, с шаршавками. Созрела купить нормальные. Народ, киньте ссыль, если не затруднит, какие-где оптимальные по цене-качеству для маленького объема(личное потребление).

Алевтина, вот тут посмотрите http://www.m-grib.ru/?ref=47, есть и формы и закваски, цены нормальные и высылают сразу после оплаты, не затягивают.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Alya
В сети
Заходил: 1 минута 56 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 3886

Спасибо всем, откликнувшимся на мою просьбу!
А моцареллу можно в сыворотке плавить, или только в воде? Вот отделила сырный сгусток, сыворотку же сразу ставлю греть, чтоб еще рикотту снять, сняла, сыворотка горячая... может прям в ней и расплавить сыр?

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Не в сети
Заходил: 1 день 13 часов назад
Россия
: Краснодарский край
Регистрация: 02.05.2013 - 14:34
: 1782
Марина Вячеславовна пишет:
ФЕА пишет:

smile3
Вот сыр белый у меня получается, ну козий потому что.
А я желтизны хочу, чтоб такое добавить? huh
Ни кто не подскажет?

Может морковного сока? Или краски для яиц? scratch_one-s_head

просто 2 яйца добавьте

я куркумы щепотку бросаю.

Ирина

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 6 минут 54 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18731
Alya пишет:

может прям в ней и расплавить сыр?

да, так и делают

Не в сети
Заходил: 1 год 11 месяцев назад
Регистрация: 18.06.2015 - 23:01
: 105

Подскажите, пжл. Сепарирую молоко козье. Получается сметана с козьим вкусом, ярко выраженным.Вообще, молоко парное не пахнет, за редким исключением, но стоит постоять в холодильнике- появляется козий привкус. Молоко собираю, несколько дней в холодильнике, подогреваю до комнатной температуры, потом сеппарирую. Творог более или менее, но привкус присутствует. В свежем молоке даже если кипятить запаха нет. Может что не так делаю?

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 18 часов 29 минут назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 5028
Liliya к пишет:

Подскажите, пжл. Сепарирую молоко козье. Получается сметана с козьим вкусом, ярко выраженным.Вообще, молоко парное не пахнет, за редким исключением, но стоит постоять в холодильнике- появляется козий привкус. Молоко собираю, несколько дней в холодильнике, подогреваю до комнатной температуры, потом сеппарирую. Творог более или менее, но привкус присутствует. В свежем молоке даже если кипятить запаха нет. Может что не так делаю?

Может быть это от козы зависит, или от её содержания.. Я держу коз всего шесть лет.. сейчас вот три дойных, но молоко не от одной вообще не пахнет

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5499

Ну вы же собираете долго? Лилия, если б "свежее", суточное максимум.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Фрау
Не в сети
Заходил: 3 недели 19 часов назад
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
Регистрация: 08.01.2012 - 03:40
: 4301
Liliya к пишет:

Получается сметана с козьим вкусом, ярко выраженным.Вообще, молоко парное не пахнет, за редким исключением, но стоит постоять в холодильнике- появляется козий привкус.

Вы сметану самоквасом делаете? Как долго молоко собираете?

Не в сети
Заходил: 1 год 11 месяцев назад
Регистрация: 18.06.2015 - 23:01
: 105

Вечер добрый! Первый раз действительно долго собиралось. Около недели. Сепаратор долго покупали. Второй дня три. Запаха нет. Спасибо за советы. Постараюсь почаще сепарировать.

Не в сети
Заходил: 1 год 2 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Козий. Неделя.

Файлы: 
  • img2042.jpg
  • img2043.jpg
Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 18 часов 29 минут назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 5028
dima_kz пишет:

Козий. Неделя.

Аппетитно!!! А я сегодня тоже варила сыр, так из сыворотки решила Рикоту сварить. Даже посмотрела видио laugh но ни чего опять не получилось, видно Рикота - это не моё dntknw

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Марина Каманина
Не в сети
Заходил: 3 дня 12 часов назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6834


тут тоже все козьи, кроме справа вверху.
наполнители разные, есть с орехами, в вине, маслины-оливки, смесь перцев.

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7677
dima_kz пишет:

Козий. Неделя.

Дима, классный! Дырки как делаем? Формы не купили?

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5499

А у меня не тему. Коровий камамбер.

Файлы: 
  • 201509051226591.jpg

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7677
Диана Фердинандовна пишет:

А у меня не тему. Коровий камамбер.

Красавчик)

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Не в сети
Заходил: 1 год 2 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Марина и Диана, вы просто художницы, очень красивые творения! Песня! Мне еще учиться и учиться до такого. Хочу большие головки делать, молока не хватает, коровку одну решил сдать, в зиму оставлять не хочу, мало молока дает, а другую купить наметил. Формы не купил еще.

Аватар пользователя lborodach
В сети
Заходил: 30 секунд назад
: Московская область, Чеховский р-н
Регистрация: 11.01.2011 - 13:19
: 9243
Диана Фердинандовна пишет:

А у меня не тему. Коровий камамбер.

Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?

У меня растут усы, по такому случаю,
Дайте цвергу колбасы, он - порода лучшая!!!!

Я - Сусанна, рада познакомиться

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7677
lborodach пишет:
Диана Фердинандовна пишет:

А у меня не тему. Коровий камамбер.

Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?

Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя lborodach
В сети
Заходил: 30 секунд назад
: Московская область, Чеховский р-н
Регистрация: 11.01.2011 - 13:19
: 9243
Ольчик2 пишет:
lborodach пишет:
Диана Фердинандовна пишет:

А у меня не тему. Коровий камамбер.

Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?

Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.

А как же это все учесть, особенно первый раз... sad

У меня растут усы, по такому случаю,
Дайте цвергу колбасы, он - порода лучшая!!!!

Я - Сусанна, рада познакомиться

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7677
lborodach пишет:
Ольчик2 пишет:
lborodach пишет:
Диана Фердинандовна пишет:

А у меня не тему. Коровий камамбер.

Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?

Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.

А как же это все учесть, особенно первый раз... sad

Все придет с опытом. Первый раз сварите и уже будет видно, как и что и от чего. Главное начать.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Не в сети
Заходил: 1 год 2 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Это точно. И не бросить когда не получается что-то. Рецепты еще такое свойство имеют... Вчитываться надо в каждую букву, внимательно, и думать и наблюдать.

Аватар пользователя lborodach
В сети
Заходил: 30 секунд назад
: Московская область, Чеховский р-н
Регистрация: 11.01.2011 - 13:19
: 9243
Ольчик2 пишет:
lborodach пишет:
Ольчик2 пишет:
lborodach пишет:
Диана Фердинандовна пишет:

А у меня не тему. Коровий камамбер.

Заказала все необходимые закваски и тоже нацелилась на него, очень заманчиво.
Если делать строго по видео, то получится такая красота и вкуснота или есть подводные камни?

Сусанна, конечно есть.
Учитывайте еще такой нюанс как, у всех разное молоко по жирности, качеству, происхождению. А так-же созревание молока, температуру в помещении где готовите и т.д. ну и опыт.

А как же это все учесть, особенно первый раз... sad

Все придет с опытом. Первый раз сварите и уже будет видно, как и что и от чего. Главное начать.

Большое спасибо за предупреждение! Жду-не дождусь, когда прийдет посылка с заквасками

У меня растут усы, по такому случаю,
Дайте цвергу колбасы, он - порода лучшая!!!!

Я - Сусанна, рада познакомиться

Аватар пользователя Алена Ткачева
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Красноярский край, г. Ачинск
Регистрация: 27.11.2014 - 16:37
: 377

всем здравствуйте. можно тоже поделиться своими сырами smile3 первый с паприкой, второй качотта с базиликом, третий сулугуни

Файлы: 
  • image56.jpg
  • image.jpg
  • image2.jpg
Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5499

Очень тяжело находить в себе силы и "воскресать" после неудачи.
Подводных камней в продажах ещё больше. :)
Своих нюансов будет до фига. Сусанна, на каком молоке варить будете?

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Страницы