Вы здесь

Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 47 из 85

Перейти к полной версии/Вернуться
2524 сообщения
Россия
: воронеж
04.02.2015 - 22:51
: 134

ну господа присяжные. только тапками не кидатся. как вам новый вариант?

Вложение
novsyr.jpg
Россия
: воронеж
04.02.2015 - 22:51
: 134

только марля как то сильно прилипла

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Мягкий вышел?

10.02.2012 - 07:52
: 1282

clap roma super

Россия
: воронеж
04.02.2015 - 22:51
: 134
Диана Фердинандовна пишет:

Мягкий вышел?

да мягкий. плюхнула его в рассол. думаю часов 5-6 дать ему просолится. я ему чуточку температуру второго нагревания сбавила. что дальше?

Россия
: воронеж
04.02.2015 - 22:51
: 134

он же по идее от соли уплотнится немного. какой ему дать срок на созрев?

Россия
: Краснодарский край
02.05.2013 - 14:34
: 2542

Я делала йогурт в йогуртнице, но заквашивала йогуртом без добавок БИОМАКС. Получается тягучий. Никто кроме мужа не стал есть. Он с вареньем наворачивает. Как и чем заквасить, чтоб не тянулся?

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Он развалится в солевом растворе.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

Вика, я вам в личку отправила ссылку на видео.
А у вас градусник какой?

Россия
: воронеж
04.02.2015 - 22:51
: 134
Ольчик2 пишет:

Вика, я вам в личку отправила ссылку на видео.
А у вас градусник какой?

да я видела спасибо. градусник электронный

Россия
: воронеж
04.02.2015 - 22:51
: 134
Диана Фердинандовна пишет:

Он развалится в солевом растворе.

пока не развалился. чуть резиновее стал. как бы более упругим.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
dima_kz пишет:

Ольга спасибо dri
Козий, 5 дней.

Дима super

Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 7299
Ольчик2 пишет:

Спасибо за ссылку, заглянула туда, а там появились новая форма для Адыгейского сыра, раньше не было. У меня есть подобный дуршлаг, но он большой, на 2 кг сыра, а этот на 400 гр. именно такой я и искала. good

Россия
: Приморский край с Голубовка
18.12.2010 - 16:46
: 1379
БИРА пишет:

Я делала йогурт в йогуртнице, но заквашивала йогуртом без добавок БИОМАКС. Получается тягучий. Никто кроме мужа не стал есть. Он с вареньем наворачивает. Как и чем заквасить, чтоб не тянулся?


Ирина

Так это закваска такая специальная. Есть разной степени *тянучести.*

Россия
: Краснодарский край
02.05.2013 - 14:34
: 2542

А где без тянучести взять?

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Мой йогурт , только что съела.

Вложение
wp20150625081033pro.jpg
Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Мой именинный торт. Крем-шевр с садовой клубникой.

Вложение
wp20150624205351pro.jpg
wp20150624205008pro.jpg
10.02.2012 - 07:52
: 1282

Суперский.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

А-А-А super вкуснятина!

10.02.2012 - 07:52
: 1282

Кумыс из козьего молока
Кто делал, имеет место быть такой продукт? Как он на вкус?

Россия
: Санкт-Петербург
07.02.2012 - 13:56
: 1725

Мне кажется, это неправильное название. Кумыс - изначально только скисшее кобылье молоко.
Надо такой продукт новым словом каким-то называть.
Это как "однополый брак" - ни фига не брак, а непонятно что.... Простите за сравнение не в тему)))))

10.02.2012 - 07:52
: 1282

Я тоже так подумал, что не кумыс а напиток "Кумыс". На днях попробую сделать, по рецепту с этого сайта.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Диана Фердинандовна пишет:

Оля, у меня закваска фирмы Даниско

Диана, у меня то-же. Какую именно на йогурт можно использовать и как?
У меня CHOOZIT ™ MA 4001, 4002 - на сыр и сметану использую и CHOOZIT ™ TA 40, 45.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
Алекс16 пишет:

нечто среднее между кефиром и простоквашей

у нас самосевом м.о. завелись в козьем молоке на солнце. Получается очень жидкий кефир. Очень вкусно и хорошо жажду утоляет. Вот бы узнать, что за м.о.?

Эстония
: Нарва
29.11.2014 - 00:37
: 501

отмечусь

Украина
: Одесса
01.05.2015 - 16:26
: 80

Всем здравствуйте. Вижу,тут сыровары тусят. Почитаю, поучусь.

10.02.2012 - 07:52
: 1282

Две головки ушли свинам.) Все было нормально, свернулся за 35 минут, сыворотку хорошо отдал, подпрессовал, натер солью, сухие головки в холодильник, через двое суток вышло немного сыворотки более тягучей чем обычно консистенции. Головку придавил в руках, характерный звук внутри. Разрезал - дырчатый. Посуда все чистая, грешу на воздух в кухне.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
dima_kz пишет:

Посуда все чистая, грешу на воздух в кухне.

температура?

10.02.2012 - 07:52
: 1282

Сейчас погода пришла в норму, на выпасе у коров +25+30, дома обычная. Так стало 4 дня, до этого за +40 было.

10.02.2012 - 07:52
: 1282

Сейчас еще один стоит в кастрюле, из козьего, посмотрим что будет с ним. Утешает другое..))) Вчера сделал хреновуху (спирт, вода. мед, хрен, сок лимона, горчица). Вот ей кажется микробы нипочем, вечером попробую на вид отменная штука. Задолбал фальсификат спиртного в магазинах, берем что-то, открываем, нюхаем и в холодильник убираем. Одну порцию уже вынес в гараж, на опохмел страждущим, иной раз обращаются люди (соседи, знакомые, работники)..)))