Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 47 из 83

Вы здесь

2484 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя vika84
Не в сети
Заходил: 2 года 4 месяца назад
Россия
: воронеж
Регистрация: 04.02.2015 - 22:51
: 132

ну господа присяжные. только тапками не кидатся. как вам новый вариант?

Файлы: 
  • novsyr.jpg

vika

Аватар пользователя vika84
Не в сети
Заходил: 2 года 4 месяца назад
Россия
: воронеж
Регистрация: 04.02.2015 - 22:51
: 132

только марля как то сильно прилипла

vika

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 неделя 18 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Мягкий вышел?

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

clapromasuper

Аватар пользователя vika84
Не в сети
Заходил: 2 года 4 месяца назад
Россия
: воронеж
Регистрация: 04.02.2015 - 22:51
: 132
Диана Фердинандовна пишет:

Мягкий вышел?

да мягкий. плюхнула его в рассол. думаю часов 5-6 дать ему просолится. я ему чуточку температуру второго нагревания сбавила. что дальше?

vika

Аватар пользователя vika84
Не в сети
Заходил: 2 года 4 месяца назад
Россия
: воронеж
Регистрация: 04.02.2015 - 22:51
: 132

он же по идее от соли уплотнится немного. какой ему дать срок на созрев?

vika

В сети
Заходил: 2 минуты 15 секунд назад
Россия
: Краснодарский край
Регистрация: 02.05.2013 - 14:34
: 1838

Я делала йогурт в йогуртнице, но заквашивала йогуртом без добавок БИОМАКС. Получается тягучий. Никто кроме мужа не стал есть. Он с вареньем наворачивает. Как и чем заквасить, чтоб не тянулся?

Ирина

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 неделя 18 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Он развалится в солевом растворе.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Ольчик2
В сети
Заходил: 1 минута 2 секунды назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 8375

Вика, я вам в личку отправила ссылку на видео.
А у вас градусник какой?

Аватар пользователя vika84
Не в сети
Заходил: 2 года 4 месяца назад
Россия
: воронеж
Регистрация: 04.02.2015 - 22:51
: 132
Ольчик2 пишет:

Вика, я вам в личку отправила ссылку на видео.
А у вас градусник какой?

да я видела спасибо. градусник электронный

vika

Аватар пользователя vika84
Не в сети
Заходил: 2 года 4 месяца назад
Россия
: воронеж
Регистрация: 04.02.2015 - 22:51
: 132
Диана Фердинандовна пишет:

Он развалится в солевом растворе.

пока не развалился. чуть резиновее стал. как бы более упругим.

vika

Аватар пользователя Ольчик2
В сети
Заходил: 1 минута 2 секунды назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 8375
dima_kz пишет:

Ольга спасибо dri
Козий, 5 дней.

Дима super

Аватар пользователя Margit
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия - Татарстан
: Казань
Регистрация: 22.08.2014 - 22:48
: 4635
Ольчик2 пишет:

Спасибо за ссылку, заглянула туда, а там появились новая форма для Адыгейского сыра, раньше не было. У меня есть подобный дуршлаг, но он большой, на 2 кг сыра, а этот на 400 гр. именно такой я и искала. good

"Нельзя вернуться в прошлое и изменить свой старт, но можно стартовать сейчас и изменить свой финиш". @

Аватар пользователя Ирок
Не в сети
Заходил: 31 минута 4 секунды назад
Россия
: Приморский край с Голубовка
Регистрация: 18.12.2010 - 16:46
: 1167
БИРА пишет:

Я делала йогурт в йогуртнице, но заквашивала йогуртом без добавок БИОМАКС. Получается тягучий. Никто кроме мужа не стал есть. Он с вареньем наворачивает. Как и чем заквасить, чтоб не тянулся?


Ирина

Так это закваска такая специальная. Есть разной степени *тянучести.*

В сети
Заходил: 2 минуты 15 секунд назад
Россия
: Краснодарский край
Регистрация: 02.05.2013 - 14:34
: 1838

А где без тянучести взять?

Ирина

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 неделя 18 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Мой йогурт , только что съела.

Файлы: 
  • wp20150625081033pro.jpg

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 неделя 18 часов назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5519

Мой именинный торт. Крем-шевр с садовой клубникой.

Файлы: 
  • wp20150624205351pro.jpg
  • wp20150624205008pro.jpg

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Суперский.

Аватар пользователя Ольчик2
В сети
Заходил: 1 минута 2 секунды назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 8375

А-А-А super вкуснятина!

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Кумыс из козьего молока
Кто делал, имеет место быть такой продукт? Как он на вкус?

Аватар пользователя ольгака
Не в сети
Заходил: 2 часа 12 минут назад
Россия
: Воронежская область Россошанский район
Регистрация: 07.02.2012 - 13:56
: 1163

Мне кажется, это неправильное название. Кумыс - изначально только скисшее кобылье молоко.
Надо такой продукт новым словом каким-то называть.
Это как "однополый брак" - ни фига не брак, а непонятно что.... Простите за сравнение не в тему)))))

Не стоит сердиться на плохих людей. Знаете, для чего их создал Бог? Чтоб мы смотрели на них и старались быть совсем другими.

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Я тоже так подумал, что не кумыс а напиток "Кумыс". На днях попробую сделать, по рецепту с этого сайта.

Аватар пользователя Ольчик2
В сети
Заходил: 1 минута 2 секунды назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 8375
Диана Фердинандовна пишет:

Оля, у меня закваска фирмы Даниско

Диана, у меня то-же. Какую именно на йогурт можно использовать и как?
У меня CHOOZIT ™ MA 4001, 4002 - на сыр и сметану использую и CHOOZIT ™ TA 40, 45.

Аватар пользователя Филипп
Не в сети
Заходил: 2 часа 29 минут назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18842
Алекс16 пишет:

нечто среднее между кефиром и простоквашей

у нас самосевом м.о. завелись в козьем молоке на солнце. Получается очень жидкий кефир. Очень вкусно и хорошо жажду утоляет. Вот бы узнать, что за м.о.?

Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Эстония
: Нарва
Регистрация: 29.11.2014 - 00:37
: 498

отмечусь

Аватар пользователя Елена Мохаммед-Шариф
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 3 недели назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 01.05.2015 - 16:26
: 80

Всем здравствуйте. Вижу,тут сыровары тусят. Почитаю, поучусь.

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Две головки ушли свинам.) Все было нормально, свернулся за 35 минут, сыворотку хорошо отдал, подпрессовал, натер солью, сухие головки в холодильник, через двое суток вышло немного сыворотки более тягучей чем обычно консистенции. Головку придавил в руках, характерный звук внутри. Разрезал - дырчатый. Посуда все чистая, грешу на воздух в кухне.

Аватар пользователя Филипп
Не в сети
Заходил: 2 часа 29 минут назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18842
dima_kz пишет:

Посуда все чистая, грешу на воздух в кухне.

температура?

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Сейчас погода пришла в норму, на выпасе у коров +25+30, дома обычная. Так стало 4 дня, до этого за +40 было.

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Сейчас еще один стоит в кастрюле, из козьего, посмотрим что будет с ним. Утешает другое..))) Вчера сделал хреновуху (спирт, вода. мед, хрен, сок лимона, горчица). Вот ей кажется микробы нипочем, вечером попробую на вид отменная штука. Задолбал фальсификат спиртного в магазинах, берем что-то, открываем, нюхаем и в холодильник убираем. Одну порцию уже вынес в гараж, на опохмел страждущим, иной раз обращаются люди (соседи, знакомые, работники)..)))

Страницы