Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 4 из 83

Вы здесь

2479 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Тамара
Не в сети
Заходил: 2 года 19 часов назад
Россия
: Московская область деревня Анашкино
Регистрация: 22.01.2009 - 01:31
: 274

Из таблеток ацедин-пепсин делаю так.На 5литр.парного молока беру 10табл и растворяю их в сырой теплой воде постоит 20 мин и выливаю в молоко помешаю,ставлю в тепло,как только створожится ставлю на водяную баню и варю помешивая,до кипения не довожу,но должна сыворотка быть горячей,когда будете мешать его можно в комок слепить так сразу сливайте на дуршлаг и посолите, и поперчите.Вот и все.

я

Не в сети
Заходил: 6 лет 7 месяцев назад
Россия
: москва
Регистрация: 01.03.2011 - 22:08
: 131

Здравствуйье!
Подскажите ,а возможно для хранения сыра,вместо парафина использовать вакуумную упаковку?

Аватар пользователя яся28
Не в сети
Заходил: 4 месяца 4 недели назад
россия
: г чебоксары
Регистрация: 08.02.2010 - 19:31
: 41

Я делала сыр из ацедин-пепсина,мне не понравилось,есть привкус горечи и лекарств.Может я слишком чувствительная.Тут еще одной предложила так сделать ей тоже не понравилось,сейчас жду когда пришлют пепсин,попробую с него.

Не в сети
Заходил: 5 лет 12 месяцев назад
Ukraine
: Nikolaev
Регистрация: 24.10.2011 - 11:49
: 1

Ой, бред сивой кобылы, извиняюсь... Сметану из козьего молока сделать легче легкого. Одно условие - свежее молоко должно постоять в холодильнике. Дальше пару дней при комнатной температуре и с 2-х бутылей примерно 250-300 грамм с начала сливок, потом сметаны.

Аватар пользователя moonbeam
В сети
Заходил: 49 секунд назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3161

Хотела купить сепаратор,даже принесла его домой(взяла домой познакомиться у знакомого породавца),но когда почитала и посмотрела сколько в нем всяких пластиночек и представила как их мыть..... shok Подскажите,может все не так уж страшо на деле thank_you

Аватар пользователя Чарская Светлана
Не в сети
Заходил: 0 сек назад
Россия
: Лабинск Краснодарский край
Регистрация: 15.03.2011 - 13:01
: 9910
"moonbeam" пишет:

посмотрела сколько в нем всяких пластиночек и представила как их мыть....

Целый космодром летающих тарелок... laughlaughlaugh

По высокой-высокой траве, я пройду в полный рост,
Полной грудью вдохну воздух этих полей, мной давно позабытый на вкус.

Меж высоких стогов золотая стерня.
Ну-ка встану босою ногой, теплотой обласкает земля.
Через пару шагов поле вспомнит меня.
С в

Аватар пользователя Казачка
Не в сети
Заходил: 1 год 1 месяц назад
РОССИЯ
: КУБАНЬ
Регистрация: 02.05.2009 - 22:04
: 309
"moonbeam" пишет:

Подскажите,может все не так уж страшно на деле

У меня сепаратор уже шестой год. Я довольна. Мыть его легко. А смывки куры пьют.

Аватар пользователя Галимзянов
В сети
Заходил: 15 секунд назад
РФ
: Республика Башкортостан
Регистрация: 17.02.2011 - 14:35
: 6259

Сепаратор обезжирить непросто. А смывки козы любят.Поэтому сначала ополаскиваю горячей водой ( ну так чтобы руки терпели).Потом мою с моющим средством и ополаскиваю.Точнее так было раньше.Пока не надоело. А сейчас купил посудомоечную машинку. Правда сначала все равно ополаскиваю для коз и сразу в машинку. Включил и забыл. Правда я пожадничал денег и купил за 9 тыс узкую 45 см машинку Веко.Трудно впихнуть все кастрюльки в которые собираешь молоко. Надо брать тыщ за 13-14 60сантиметровую.Зато всегда со сметаной.

Вы имеете право думать обо мне, как сочтете нужным.
Я имею право, не соответствовать вашим представлениям.
Избави Боже от друзей добро причиняющих,а врагам я сам выжить не дам.

Аватар пользователя Като
Не в сети
Заходил: 2 часа 19 минут назад
Россия
: Донское, Липецкая область
Регистрация: 12.02.2009 - 16:20
: 3864

Я сепаратор, ещё не выключая из сети, проливала кипящей водой и включала поработать. При таком режиме промывки при разборке жира почти не остаётся.

Аватар пользователя moonbeam
В сети
Заходил: 49 секунд назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3161

Ура,всем спасибо за ответы clap Зря боялась.А это все муж,когда это ты собираешься все эти тарелочки мыть,вон их сколько,уйму времени займет.А самому сметанки-то хооочется.... laugh Вот если козы покроются,хорошо родят,если будет много молока-БЕРУ СЕПАРАТОР. ya Доживем до весны,это как до родов младенца нельзя брать пеленки.. laugh

Аватар пользователя plansy
Не в сети
Заходил: 1 месяц 22 часа назад
Россия
: Краснодарский край, Гулькевичский район
Регистрация: 16.09.2010 - 14:14
: 3282
"Казачка" пишет:

У меня сепаратор уже шестой год. Я довольна

А что у Вас за сепаратор?

Аватар пользователя ElenaSid
Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
: Тюмень
Регистрация: 02.01.2010 - 17:52
: 444

Добрый день! У меня козы 3 месяца как покрытые. До этого творог делали регулярно и без каких-либо проблем. С увеличением срока беременности стало что-то происходить. Сейчас вместо творога получаем сыр типа сулугуни. Козы здоровые, проверенные, посуда тщательно моется и обдается кипятком, вымя моется - с санитарией полный порядок. В чем причина? Может, кто сталкивался с таким? Это не может быть связано с беременностью коз?

Аватар пользователя Като
Не в сети
Заходил: 2 часа 19 минут назад
Россия
: Донское, Липецкая область
Регистрация: 12.02.2009 - 16:20
: 3864
ElenaSid пишет:

Добрый день! У меня козы 3 месяца как покрытые. До этого творог делали регулярно и без каких-либо проблем. С увеличением срока беременности стало что-то происходить. Сейчас вместо творога получаем сыр типа сулугуни. Козы здоровые, проверенные, посуда тщательно моется и обдается кипятком, вымя моется - с санитарией полный порядок. В чем причина? Может, кто сталкивался с таким? Это не может быть связано с беременностью коз?

Это связанно именно с беременностью коз. С увеличением срока сукозности меняется состав молока, в частности, увеличивается содержание соматических клеток. Позднее, перед запуском, молоко порой просто не пригодно в пищу. А срок в три месяца сукозности - это уже окончание лактации. Ваши козы должны быть запущены, что бы смогли отдохнуть перед родами.

Аватар пользователя ElenaSid
Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
: Тюмень
Регистрация: 02.01.2010 - 17:52
: 444

Не получается запустить!!! Перестают доиться только на голодной диете, а котных коз держать на сене рука не поднимается. На вкус молоко не поменялось. А сыр получается очень вкусный

Аватар пользователя Като
Не в сети
Заходил: 2 часа 19 минут назад
Россия
: Донское, Липецкая область
Регистрация: 12.02.2009 - 16:20
: 3864
ElenaSid пишет:

Не получается запустить!!! Перестают доиться только на голодной диете, а котных коз держать на сене рука не поднимается. На вкус молоко не поменялось. А сыр получается очень вкусный

Тут Вы не правы. На сене держать и не надо. Запускают, а потом опять постепенно прибавляют корма - и кормят до родов, как положено.
А тем, что Вы не даёте им отдохнуть, наносите большой вред организму.

Аватар пользователя moonbeam
В сети
Заходил: 49 секунд назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3161

Катя,вы как всегда правы. thank_you Позапрошлый год козочка родила без запуска (я не знала,что она покрыта),козлята были нормальные,зато в прошлом году вроде и запустила и кормила,но организм не справился и козлята были слабые,а козлушка маленькая-умерла. cry

Аватар пользователя ElenaSid
Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
: Тюмень
Регистрация: 02.01.2010 - 17:52
: 444

Я с вами полностью согласна. Просто одна коза у меня доиться сама перестала, другая - хорошо сбавила. Я уверена, что они котные. А вот третья толком и не сбавила, и я не уверена, что она котная. У нее по моим расчетам было 2 мес. беременности, а она начала орать как потерпевшая. К козлу пустила, а она от него и не убегает, но и не дает. Времени не было за ними наблюдать, вот и не знаю, с какого момента отсчитывать срок. Если с первоначального (13 сентября), то пора запускать. А если с 24 ноября, то ей еще доиться и доиться.

Аватар пользователя moonbeam
В сети
Заходил: 49 секунд назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3161

Дааа scratch_one-s_head

Аватар пользователя plansy
Не в сети
Заходил: 1 месяц 22 часа назад
Россия
: Краснодарский край, Гулькевичский район
Регистрация: 16.09.2010 - 14:14
: 3282

Вообще-то эта тема называется - Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. а не как определить когда запустить козу! Если у Вас есть рецепты пишите здесь, а с остальными вопросами добро пожаловать в Козоводство или Коза на дворе

Аватар пользователя azalia
Не в сети
Заходил: 5 часов 57 минут назад
Россия
: Свердловская область
Регистрация: 17.11.2010 - 13:28
: 13820

Вчера сделала то ли йогурт, то ли кефир. 1 литр козьего молока довела до кипячения , остудила (чтоб палец терпел) и вылила половину пакета Бифилайфа (пакте0,5 л.). Банку закрыла капроновой крышкой и поставила в теплое место (у меня это рядом с батареями) на ночь. Готовила в 12 часу ночи , попробовала в 7 утра. Консистенция йогурта, масса густая, не кислый, но для себя добавила еще сахарку немного в кружку. Очень понравилось. wiggle

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5499

Полезная тема, отмечусь wiggle

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя ElenaSid
Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
: Тюмень
Регистрация: 02.01.2010 - 17:52
: 444

Почему при изготовлении сыра, даже без термической обработки молока, продукт начинает сильно пахнуть козой? Творог не пахнет даже после термической обработки молока. А вот сыр пахнет, да еще как!

Аватар пользователя buzajka
Не в сети
Заходил: 4 дня 8 часов назад
Россия
: Омская обл. Азовский р-н
Регистрация: 15.04.2011 - 15:45
: 3813
Диана Фердинандовна пишет:

Полезная тема, отмечусь wiggle

то-же самое))) lollaugh

Бузовская Татьяна Викторовна... ( очень люблю своих козуль) http://fermer.ru/blog/41074/moi-krasotuli-kozy-v-omskoi-oblasti-124397

Аватар пользователя Чарская Светлана
Не в сети
Заходил: 0 сек назад
Россия
: Лабинск Краснодарский край
Регистрация: 15.03.2011 - 13:01
: 9910
"buzajka" пишет:

то-же самое)))

и все??? sad

По высокой-высокой траве, я пройду в полный рост,
Полной грудью вдохну воздух этих полей, мной давно позабытый на вкус.

Меж высоких стогов золотая стерня.
Ну-ка встану босою ногой, теплотой обласкает земля.
Через пару шагов поле вспомнит меня.
С в

Аватар пользователя moonbeam
В сети
Заходил: 49 секунд назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3161

Не знаю,нынче молока пока нет,но в прошлом году делала сыр с уксусом-никакого запаха не было,нынче пробовала сыр у подруги-тоже никакого запаха козы не почуствовала.. dntknw

Аватар пользователя buzajka
Не в сети
Заходил: 4 дня 8 часов назад
Россия
: Омская обл. Азовский р-н
Регистрация: 15.04.2011 - 15:45
: 3813

бывает так что козье молоко долго не киснет, даже в теплом помещении...
Я просто кладу корочку хлеба в молоко вечерком а на утро уже кисляк ... wink

Бузовская Татьяна Викторовна... ( очень люблю своих козуль) http://fermer.ru/blog/41074/moi-krasotuli-kozy-v-omskoi-oblasti-124397

Аватар пользователя Urtica dioica
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
РОССИЯ!!!
: Екатеринбург
Регистрация: 13.11.2011 - 13:48
: 8947

Поздравляю с наступающим праздником!!!!! romaromaroma

"Когда труд - удовольствие, жизнь - хороша! Когда труд - обязанность, жизнь - рабство!" Максим Горький.

Аватар пользователя ИринаВ.А.
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Новосибирск
Регистрация: 21.01.2012 - 09:26
: 32
ElenaSid пишет:

Почему при изготовлении сыра, даже без термической обработки молока, продукт начинает сильно пахнуть козой? Творог не пахнет даже после термической обработки молока. А вот сыр пахнет, да еще как!

Категорически не согласна. Если уж в молоке нет привкуса, в твороге нет, откуда будет сыр с привкусом? Возможно всё дело в ферменте, которым вы пользуетесь. Смените его на другой и посмотрите, т.е. попробуйте, всё будет очень вкусно! Даже не сомневаюсь. Мой сыр многие пробовали, ни один не сказал, что с привкусом. Я химозином пользуюсь. Довольна - не то слово.

Файлы: 
  • dsc02084.jpg
Аватар пользователя buzajka
Не в сети
Заходил: 4 дня 8 часов назад
Россия
: Омская обл. Азовский р-н
Регистрация: 15.04.2011 - 15:45
: 3813
lena.omck пишет:

Рамис, а я сегодня выписала по почте через интернет японский фермент если надо напишу в личку.

черкните пожалуйста мне blush2

Бузовская Татьяна Викторовна... ( очень люблю своих козуль) http://fermer.ru/blog/41074/moi-krasotuli-kozy-v-omskoi-oblasti-124397

Аватар пользователя moonbeam
В сети
Заходил: 49 секунд назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3161

Ирина,а что такое химозин? wub

Страницы