Из таблеток ацедин-пепсин делаю так.На 5литр.парного молока беру 10табл и растворяю их в сырой теплой воде постоит 20 мин и выливаю в молоко помешаю,ставлю в тепло,как только створожится ставлю на водяную баню и варю помешивая,до кипения не довожу,но должна сыворотка быть горячей,когда будете мешать его можно в комок слепить так сразу сливайте на дуршлаг и посолите, и поперчите.Вот и все.
Я делала сыр из ацедин-пепсина,мне не понравилось,есть привкус горечи и лекарств.Может я слишком чувствительная.Тут еще одной предложила так сделать ей тоже не понравилось,сейчас жду когда пришлют пепсин,попробую с него.
Ой, бред сивой кобылы, извиняюсь... Сметану из козьего молока сделать легче легкого. Одно условие - свежее молоко должно постоять в холодильнике. Дальше пару дней при комнатной температуре и с 2-х бутылей примерно 250-300 грамм с начала сливок, потом сметаны.
Хотела купить сепаратор,даже принесла его домой(взяла домой познакомиться у знакомого породавца),но когда почитала и посмотрела сколько в нем всяких пластиночек и представила как их мыть..... Подскажите,может все не так уж страшо на деле
Сепаратор обезжирить непросто. А смывки козы любят.Поэтому сначала ополаскиваю горячей водой ( ну так чтобы руки терпели).Потом мою с моющим средством и ополаскиваю.Точнее так было раньше.Пока не надоело. А сейчас купил посудомоечную машинку. Правда сначала все равно ополаскиваю для коз и сразу в машинку. Включил и забыл. Правда я пожадничал денег и купил за 9 тыс узкую 45 см машинку Веко.Трудно впихнуть все кастрюльки в которые собираешь молоко. Надо брать тыщ за 13-14 60сантиметровую.Зато всегда со сметаной.
Ура,всем спасибо за ответы Зря боялась.А это все муж,когда это ты собираешься все эти тарелочки мыть,вон их сколько,уйму времени займет.А самому сметанки-то хооочется.... Вот если козы покроются,хорошо родят,если будет много молока-БЕРУ СЕПАРАТОР. Доживем до весны,это как до родов младенца нельзя брать пеленки..
Добрый день! У меня козы 3 месяца как покрытые. До этого творог делали регулярно и без каких-либо проблем. С увеличением срока беременности стало что-то происходить. Сейчас вместо творога получаем сыр типа сулугуни. Козы здоровые, проверенные, посуда тщательно моется и обдается кипятком, вымя моется - с санитарией полный порядок. В чем причина? Может, кто сталкивался с таким? Это не может быть связано с беременностью коз?
Добрый день! У меня козы 3 месяца как покрытые. До этого творог делали регулярно и без каких-либо проблем. С увеличением срока беременности стало что-то происходить. Сейчас вместо творога получаем сыр типа сулугуни. Козы здоровые, проверенные, посуда тщательно моется и обдается кипятком, вымя моется - с санитарией полный порядок. В чем причина? Может, кто сталкивался с таким? Это не может быть связано с беременностью коз?
Это связанно именно с беременностью коз. С увеличением срока сукозности меняется состав молока, в частности, увеличивается содержание соматических клеток. Позднее, перед запуском, молоко порой просто не пригодно в пищу. А срок в три месяца сукозности - это уже окончание лактации. Ваши козы должны быть запущены, что бы смогли отдохнуть перед родами.
Не получается запустить!!! Перестают доиться только на голодной диете, а котных коз держать на сене рука не поднимается. На вкус молоко не поменялось. А сыр получается очень вкусный
Не получается запустить!!! Перестают доиться только на голодной диете, а котных коз держать на сене рука не поднимается. На вкус молоко не поменялось. А сыр получается очень вкусный
Тут Вы не правы. На сене держать и не надо. Запускают, а потом опять постепенно прибавляют корма - и кормят до родов, как положено.
А тем, что Вы не даёте им отдохнуть, наносите большой вред организму.
Катя,вы как всегда правы. Позапрошлый год козочка родила без запуска (я не знала,что она покрыта),козлята были нормальные,зато в прошлом году вроде и запустила и кормила,но организм не справился и козлята были слабые,а козлушка маленькая-умерла.
Я с вами полностью согласна. Просто одна коза у меня доиться сама перестала, другая - хорошо сбавила. Я уверена, что они котные. А вот третья толком и не сбавила, и я не уверена, что она котная. У нее по моим расчетам было 2 мес. беременности, а она начала орать как потерпевшая. К козлу пустила, а она от него и не убегает, но и не дает. Времени не было за ними наблюдать, вот и не знаю, с какого момента отсчитывать срок. Если с первоначального (13 сентября), то пора запускать. А если с 24 ноября, то ей еще доиться и доиться.
Вообще-то эта тема называется - Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. а не как определить когда запустить козу! Если у Вас есть рецепты пишите здесь, а с остальными вопросами добро пожаловать в Козоводство или Коза на дворе
Вчера сделала то ли йогурт, то ли кефир. 1 литр козьего молока довела до кипячения , остудила (чтоб палец терпел) и вылила половину пакета Бифилайфа (пакте0,5 л.). Банку закрыла капроновой крышкой и поставила в теплое место (у меня это рядом с батареями) на ночь. Готовила в 12 часу ночи , попробовала в 7 утра. Консистенция йогурта, масса густая, не кислый, но для себя добавила еще сахарку немного в кружку. Очень понравилось.
Почему при изготовлении сыра, даже без термической обработки молока, продукт начинает сильно пахнуть козой? Творог не пахнет даже после термической обработки молока. А вот сыр пахнет, да еще как!
Не знаю,нынче молока пока нет,но в прошлом году делала сыр с уксусом-никакого запаха не было,нынче пробовала сыр у подруги-тоже никакого запаха козы не почуствовала..
Почему при изготовлении сыра, даже без термической обработки молока, продукт начинает сильно пахнуть козой? Творог не пахнет даже после термической обработки молока. А вот сыр пахнет, да еще как!
Категорически не согласна. Если уж в молоке нет привкуса, в твороге нет, откуда будет сыр с привкусом? Возможно всё дело в ферменте, которым вы пользуетесь. Смените его на другой и посмотрите, т.е. попробуйте, всё будет очень вкусно! Даже не сомневаюсь. Мой сыр многие пробовали, ни один не сказал, что с привкусом. Я химозином пользуюсь. Довольна - не то слово. Файлы: dsc02084.jpg
Из таблеток ацедин-пепсин делаю так.На 5литр.парного молока беру 10табл и растворяю их в сырой теплой воде постоит 20 мин и выливаю в молоко помешаю,ставлю в тепло,как только створожится ставлю на водяную баню и варю помешивая,до кипения не довожу,но должна сыворотка быть горячей,когда будете мешать его можно в комок слепить так сразу сливайте на дуршлаг и посолите, и поперчите.Вот и все.
Здравствуйье!
Подскажите ,а возможно для хранения сыра,вместо парафина использовать вакуумную упаковку?
Я делала сыр из ацедин-пепсина,мне не понравилось,есть привкус горечи и лекарств.Может я слишком чувствительная.Тут еще одной предложила так сделать ей тоже не понравилось,сейчас жду когда пришлют пепсин,попробую с него.
Ой, бред сивой кобылы, извиняюсь... Сметану из козьего молока сделать легче легкого. Одно условие - свежее молоко должно постоять в холодильнике. Дальше пару дней при комнатной температуре и с 2-х бутылей примерно 250-300 грамм с начала сливок, потом сметаны.
Хотела купить сепаратор,даже принесла его домой(взяла домой познакомиться у знакомого породавца),но когда почитала и посмотрела сколько в нем всяких пластиночек и представила как их мыть.....
Подскажите,может все не так уж страшо на деле 
Целый космодром летающих тарелок...
У меня сепаратор уже шестой год. Я довольна. Мыть его легко. А смывки куры пьют.
Сепаратор обезжирить непросто. А смывки козы любят.Поэтому сначала ополаскиваю горячей водой ( ну так чтобы руки терпели).Потом мою с моющим средством и ополаскиваю.Точнее так было раньше.Пока не надоело. А сейчас купил посудомоечную машинку. Правда сначала все равно ополаскиваю для коз и сразу в машинку. Включил и забыл. Правда я пожадничал денег и купил за 9 тыс узкую 45 см машинку Веко.Трудно впихнуть все кастрюльки в которые собираешь молоко. Надо брать тыщ за 13-14 60сантиметровую.Зато всегда со сметаной.
Я сепаратор, ещё не выключая из сети, проливала кипящей водой и включала поработать. При таком режиме промывки при разборке жира почти не остаётся.
Ура,всем спасибо за ответы
Зря боялась.А это все муж,когда это ты собираешься все эти тарелочки мыть,вон их сколько,уйму времени займет.А самому сметанки-то хооочется.... 
Вот если козы покроются,хорошо родят,если будет много молока-БЕРУ СЕПАРАТОР. 
Доживем до весны,это как до родов младенца нельзя брать пеленки.. 
А что у Вас за сепаратор?
Добрый день! У меня козы 3 месяца как покрытые. До этого творог делали регулярно и без каких-либо проблем. С увеличением срока беременности стало что-то происходить. Сейчас вместо творога получаем сыр типа сулугуни. Козы здоровые, проверенные, посуда тщательно моется и обдается кипятком, вымя моется - с санитарией полный порядок. В чем причина? Может, кто сталкивался с таким? Это не может быть связано с беременностью коз?
Это связанно именно с беременностью коз. С увеличением срока сукозности меняется состав молока, в частности, увеличивается содержание соматических клеток. Позднее, перед запуском, молоко порой просто не пригодно в пищу. А срок в три месяца сукозности - это уже окончание лактации. Ваши козы должны быть запущены, что бы смогли отдохнуть перед родами.
Не получается запустить!!! Перестают доиться только на голодной диете, а котных коз держать на сене рука не поднимается. На вкус молоко не поменялось. А сыр получается очень вкусный
Тут Вы не правы. На сене держать и не надо. Запускают, а потом опять постепенно прибавляют корма - и кормят до родов, как положено.
А тем, что Вы не даёте им отдохнуть, наносите большой вред организму.
Катя,вы как всегда правы.
Позапрошлый год козочка родила без запуска (я не знала,что она покрыта),козлята были нормальные,зато в прошлом году вроде и запустила и кормила,но организм не справился и козлята были слабые,а козлушка маленькая-умерла. 
Я с вами полностью согласна. Просто одна коза у меня доиться сама перестала, другая - хорошо сбавила. Я уверена, что они котные. А вот третья толком и не сбавила, и я не уверена, что она котная. У нее по моим расчетам было 2 мес. беременности, а она начала орать как потерпевшая. К козлу пустила, а она от него и не убегает, но и не дает. Времени не было за ними наблюдать, вот и не знаю, с какого момента отсчитывать срок. Если с первоначального (13 сентября), то пора запускать. А если с 24 ноября, то ей еще доиться и доиться.
Дааа
Вообще-то эта тема называется - Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. а не как определить когда запустить козу! Если у Вас есть рецепты пишите здесь, а с остальными вопросами добро пожаловать в Козоводство или Коза на дворе
Вчера сделала то ли йогурт, то ли кефир. 1 литр козьего молока довела до кипячения , остудила (чтоб палец терпел) и вылила половину пакета Бифилайфа (пакте0,5 л.). Банку закрыла капроновой крышкой и поставила в теплое место (у меня это рядом с батареями) на ночь. Готовила в 12 часу ночи , попробовала в 7 утра. Консистенция йогурта, масса густая, не кислый, но для себя добавила еще сахарку немного в кружку. Очень понравилось.
Полезная тема, отмечусь
Почему при изготовлении сыра, даже без термической обработки молока, продукт начинает сильно пахнуть козой? Творог не пахнет даже после термической обработки молока. А вот сыр пахнет, да еще как!
то-же самое)))
и все???
Не знаю,нынче молока пока нет,но в прошлом году делала сыр с уксусом-никакого запаха не было,нынче пробовала сыр у подруги-тоже никакого запаха козы не почуствовала..
бывает так что козье молоко долго не киснет, даже в теплом помещении...
Я просто кладу корочку хлеба в молоко вечерком а на утро уже кисляк ...
Поздравляю с наступающим праздником!!!!!
Категорически не согласна. Если уж в молоке нет привкуса, в твороге нет, откуда будет сыр с привкусом? Возможно всё дело в ферменте, которым вы пользуетесь. Смените его на другой и посмотрите, т.е. попробуйте, всё будет очень вкусно! Даже не сомневаюсь. Мой сыр многие пробовали, ни один не сказал, что с привкусом. Я химозином пользуюсь. Довольна - не то слово.
Файлы:
dsc02084.jpg
черкните пожалуйста мне
Ирина,а что такое химозин?