Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 29 из 82

Вы здесь

2439 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 1 год 2 недели назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297
Филипп пишет:

если соотношение цена и качества будут не хуже чем у Даниско

прочитал эти слова и повздыхал... Тоже Даниско беру, куда крестьянину деваться. Я так понимаю это того же поля ягодка как и все транснациональные, и ГМО и прочая прочая прочая...

У нас в нашей стране в Атырау в 2013 году ферму открыли по производству козьего молока, навскидку что то около 63 млн дол стоила. Так накануне за год в области веты уничтожили около 900 тыс голов овец и коз, под красивой заботой о безопасности населения. Так что сам понимаете...

Я вообще из программирования пришел в свою ферму, коровы, козы, свиньи, с уклоном в молоко развиваюсь. И вот что заметил общего и в той сфере и тут - рынок ненасыщен, покупателей немеряно надо просто с ними уметь обращаться, и все равно частники мелкие стремятся таких же частников задавить любым способом. Это похоже на психическую болезнь. Труды Ленина и Маркса вспоминаешь поневоле lol

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 2 минуты 43 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18613
dima_kz пишет:

Так накануне за год в области веты уничтожили около 900 тыс голов овец и коз

кошмар какой shok

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Маркса мы уже купили.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 2 минуты 43 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18613
Диана Фердинандовна пишет:

Маркса мы уже купили.

Тьерри Маркса?

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Нет, Карла Маркса.
Сыры.
Что интересно - покупатели чаще всего врачи и преподаватели университета. Ах, да! Ещё работники фитнес-клуба

Файлы: 
  • p1090973.jpg

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Ирок
Не в сети
Заходил: 5 часов 13 минут назад
Россия
: Приморский край с Голубовка
Регистрация: 18.12.2010 - 16:46
: 1124
Алекс16 пишет:

Это будет чуть дороже в пересчете на 1000, но зато стерильно упаковано и дешевле чем вы покупаете сейчас. Ссылок не просите - давал много раз.

Александр, с удовольствием Вас читаю , прислушиваюсь к вашему мнению в других областях .Закваски на творог выписываю объёмом 2500-5000 литров в другой фирме. Пересылка доходит до 800 руб. О какой можно говорить стерильности , если одну упаковку приходится открывать много раз dntknw

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 2 минуты 43 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18613
Ирок пишет:

если одну упаковку приходится открывать много раз

откройте один раз в стерильных условиях и разложите в стерильные конвертики из фольги.

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 2 минуты 43 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18613
Диана Фердинандовна пишет:

Нет, Карла Маркса.

:)
А я думал, кулинарную книжку - "Маркс на каждый день" :)

В сети
Заходил: 5 минут 27 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 3776
Диана Фердинандовна пишет:

Маркса мы уже купили.

Диана радует, как всегда!
Частушку вспомнила: Ох ты! Ух ты!
Овощи да фрухты!
Не читал ты "Капитал"?
Значит, ты не друг мне!
Теперь точно- друзья dri

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 2 минуты 43 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18613
Алекс16 пишет:

Я храню в пенициллиновых пузырьках.

хороший вариант, надо взять на вооружение :) yes3

Не в сети
Заходил: 1 год 2 недели назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297
Алекс16 пишет:

Я храню в пенициллиновых пузырьках.

Век живи век учись. Самые простые решения оказывается труднее всего находятся lol
super Спасибо!

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Просто так.

Файлы: 
  • wp20150116213707pro.jpg

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Пока только киоск

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 2 минуты 43 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18613
Диана Фердинандовна пишет:

Просто так.

ага, просто так :) А меня уже озаботили покупкой таких же весов :)

Аватар пользователя Филипп
В сети
Заходил: 2 минуты 43 секунды назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18613
Диана Фердинандовна пишет:

Пока только киоск

поздравляю roma

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Поспрашивайте у знакомых. Ребята раньше фреон взвешивали, я забрала себе за ненадобностью.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Я думаю, что-то у меня инженер дома зря пропадает. Надо ему задачу поставить сыроварню типа сфоджия.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 9 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 03.12.2014 - 18:20
: 46

Люди добрые, подскажите пожалуйста рецепт сыра страккино(крешенца) не могу нигде найти. Заранее спасибо.

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Она
Не в сети
Заходил: 2 дня 1 час назад
Россия
: Свердловская область,Верхняя Пышма.
Регистрация: 28.01.2012 - 15:49
: 4715
Диана Фердинандовна пишет:

Пока только киоск

Ди поздравляю молодец roma .
Мать ты вообще спишь хоть иногда то? И когда ты все успеваешь ? shok

ИМХО!!! Заранее, приседая и падая ниц, прошу прощения, если моё мнение не совпадет с мнением кого-то другого))). Убедительная просьба не трактовать меня по-своему, не домысливать. Что написано, то я и хочу сказать.

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Прямо в корень зришь!
Сегодня вот эту красоту делала

Файлы: 
  • wp20150119170401pro.jpg

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 4 месяца 1 день назад
Регистрация: 20.12.2013 - 15:18
: 8
Като пишет:

По поводу сыра хотела бы добавить, что вместо аптечных препаратов можно использовать сычуг. Актуально это тогда, когда режут на мясо молодняк.
Но я уже больше десяти лет использую другой вариант - кроличьи желудки. При резке кроликов желудки разрезают, чистят, промывают несколько раз. После этого их круто пересыпают солью и кладут в стеклянную банку. Сверху еще слой соли. Все это дело убрать в холодильник. Стоит годами.
При необходимости в 700-граммовую банку налить сыворотки, положить два соленых желудка. Пусть стоит в теплом месте дня два-три.
Потом эту сыворотку наливают в парное молоко, и далее-по рецепту. Повторять не буду.
Этот объем я использую на 6-8 литров молока. Как козьего, так и коровьего. Разницы нет.
Что же касается сливок, сметаны и масла - выход один - сепаратор. И коровье, и козье сепарирую не перенастраивая сепаратор. Выход сливок примерно одинаков. Единственное, что заметила, что с одинакового объема сливок выход козьего масла выше, чем коровьего.
Били масло всегда в банке. Сейчас купили электромаслобойку, но еще нет необходимого объема молока, что бы опробовать ее в деле. Буду пробовать и коровье, и козье. Потом расскажу, что из этого вышло.

Спасибо.

Не в сети
Заходил: 9 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 03.12.2014 - 18:20
: 46
Диана Фердинандовна пишет:

http://webspoon.ru/receipt/svezhijj-syr-strakkino

Спасибо)

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 5 часов 22 минуты назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5451

Всем салют!
У кого есть чертеж сыроварни?
Или размеры?
Буду признательна за любую информацию или наводку.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 1 год 2 недели назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

С 4:27 по размерам и размещению. https://www.youtube.com/watch?v=z9ASowR0Ueo

Не в сети
Заходил: 1 год 8 месяцев назад
Россия
Регистрация: 04.02.2015 - 12:04
: 1
Аватар пользователя Фрау
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
Регистрация: 08.01.2012 - 03:40
: 4300

Сыроварня не плохая, но цена атомная. С моей точки зрения как практика, из всех программ, которые имеются у этой сыроварни, в условиях мелкого хозяйства будет использоваться только одна- "ручное управление", потому как чтобы пользоваться другими программами, нужна предварительная подготовка молока, которую нереально провести в малом цеху (сепарация, бактофугирование, гомогенизация), без предварительной нормализации молока до определенных параметров четко заданные программы не дадут продукт заявленного качества. Натуральное молоко это живой продукт, и работа с ним сродни искусству.

Аватар пользователя Фрау
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
Регистрация: 08.01.2012 - 03:40
: 4300

Да, забыла добавить-нормализацию молока без лабораторного контроля не получится проводить. Поэтому лишние навороты с программами ни к чему. Такой подход хорош только для больших производств, но не для фермерского хозяйства.

В сети
Заходил: 5 минут 27 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 3776

А меня пока две простые алюминиевые кастрюли устраивают 6л и 9л, одна в другую вставляется так, что меньшая висит в большой, за ручки держится- чем не водяная рубашка. Специально по рыночку ходила и примеряла кастрюльки, нашла, и совсем что-то недорого было. Большие головки, конечно, с таким объемом не сваришь, но 0,5-0,7кг вполне ходовой размерчик в нашей семье. Температуру такая водяная рубашка поддерживает хорошо, достаточно для образования сгустка. После еще чуток подогреваю, пока вымешиваю, если надо твердый сыр и не нагреваю второй раз, если надо мягкий. Что-то не хочу пока никаких гаджетов на кухню, и так места мало.

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Фрау
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
Регистрация: 08.01.2012 - 03:40
: 4300

Я дома пока тоже так готовлю, только у меня кастрюли 20 и 15 л. А вообще на рынке очень мало предложений для мелкого производства.

Страницы