Вы здесь
Порода свиней "мангал". Страница 22 из 141
Самые популярные темы
- Вьетнамские вислобрюхие свиньи, советы по содержанию и разведению . Часть 2
- вопрос по кормлению свиней........ Часть 2
- Вьетнамские вислобрюхие свиньи, советы по содержанию и разведению
- откорм свиней БВМД
- вопрос по кормлению свиней.......
- Порода свиней "мангал"
- Уничтожение свиней или людей?
- Строительство свинарника
- Порода свиней "мангал". Часть 2
- Уничтожение свиней или людей?. Часть 2
У меня шурин(несчастье ходячее) продал четырех больших свиней за 40грн(ему перекупы скоты куклу всучили) А когда пощел маленьких поросят кормить то каша прилипла к ложке и он ей так тряс над корытом ,что два порося были убиты.При этом заявил что они были ненормальные а были бы нормальные то увернулись бы,(авы говорите муж) вот где чудо.Ну а масиков мангалиц действительо оч жаль.
Действительно очень жаль. Но Вы не расстраивайтесь Петровчанка и не вините друг друга, такое к сожалению иногда случается. Я думаю что у многих (если не у каждого), кто занимается хозяйством, когда нибудь происходили подобные истории. Не опускайте руки, выкарабкаетесь потихоньку, удачи Вам.
Николка.как ваш молодняк,уже отдаёте в хорошие руки?
Да уже расходится потихоньку. Вчера приезжал человек с Крыма и взял парочку, еще парочку забронировали по месту. Девочек почти не осталось. У нас на 15 поросят (два опороса, один - 8 штук, другой - 7) только 5 девочек и 10 мальчиков, но лучше было бы наоборот. А насчет того, в хорошие ли руки, я думаю что люди хорошие.
Не плохо было бы в этой теме регулярно мониторить цены на мангалиц, мангалов (поросят, молодняк, свиноматок, хряков). Люди,которые брали у меня поросят, сказали что обзвонили многих заводчиков, и что цена действительно немного упала. Мне пришлось отдать парочку по цене 1300 грн/штуку. А как дела у Вас???
Коль,нормально отдал. Я по 1200 даже отдавала двухмесячных,бывало и 1500. Лично знаю людей,так они ваще даром продают,говорят не могут за дорого продать ну никак.
У меня тоже блин как бы горе,ну не то.что бы совсем горе,но расстроилась очень. На днях был опорос(19ноября),свиноматка отличная,родила семерых,все крупные классные,но сколько девок я не видела до вчерашнего дня. Пришли колоть железо,как глянули
.Ёпернывй театр,там шесть бугаёв и одна девица. Я чуть сознание не потеряла от расстройства. В предыдущем опоросе среди семи только 3 парня. Впереди три опороса ещё,если будут хлопцы,блин,всех отдам псам на съедение. 
Ужасная ситуация конечно с шурином вашим случилась,жаль поросят.
А перекупы конечно сволочи порядочные. Неужто он не пересчитывал деньги при них?
Лена, не надо! Я приеду обменяю на мясо!!!
;-)
На чьё мясо? Можно и на романовских.
:-)))
Ближе к делу договоримся.
Да пересчитывал ,но потом они ему предложили обвязать деньги ,чтоб не растерял(дело было на весовой) вот и получил назад две купюры сверху и снизу ,а остальное бумага.
О твари! Все равно боком выйдет. Ну и уроды!
угостили нас салом привезенным с украины. очень понравилось. расскажите пожалуйста как его там делают? ошмаливают соломой или как? мы тоже палили соломой но все равно не такое получается? поделитесь рецептом
у нас мы делаем так: обсмаливаем газовой горелкой до черной смоли, потом соскабливаем до цвета самой кожи, затем моем хорошо горячей водой... затем срезается с туши сало, затем солится крупной солью, режется на необходимые Вам куски и...что в рот, а что в морозильную камеру...
Ключевые слова
"до черной смоли"
И не принципиально чем, соломой, пропаном или чем то еще. Главное чем свинью кормили со 2 месяца ДО убоя.
Ну и конечно перед убоем месяцок ее вкусняшками кормить надо.
Например апельсинами.
копченой колбасой
Rancho согласен. Сало готовится на поросёнке. И Украинская смекалка тоже играет важную роль. Мои родственники, живущие в Украине, подсказали мне небольшой секрет. После доведения "до черной смоли" поросёнка обкладывают сеном, лучше гороховой соломой и "коптят". Не нужно огня, просто что бы дымило. На мангалах этот эфект великолепен - сало сразу подкопчёным выходит.
ну вроде все так и делаем, а все равно не такое. Может просто сало и правда с мангалиц было.
Эх, вот приеду к тебе, научу свиней кормить!
Попробуйте до черной смоли потом соскрести сажу и еще до черной смоли в местах где шкура будет пузыритсся нужно делать проколы.Затем солома или сено, правильно говорили выше не столько огня столько дыма.Затем поливаете кипятком и не моете а накрываете полиэтиленом а на полиэтилен ложите покрыввало.Через 10 минут вымываете до нужной кондиции.При такой обработке эстетический вид будет ужасный ,но вкус наоборот.На рынок так не делают только для себя.
попробуем. А как это оппаливать мешком?
Давай,давай. С удовольствием приму уроки мастерства.
Львовна, на севере России такое сало с "грязноватой " шкурой, обходят стороной. Да и сало отдельно оочень тяжело продать. Поэтому разруб идёт только с салом. Да и конкуренция бешеная. В области три крупнейших свинокомплекса, у одного из них своя переработка. Поэтому сбыт только по "своим".
Это точно,в Сибири такая же хрень.А если отдельно одно сало продавать то воооще за даром-50рубь кг.
1. Обжигается.
2. Обливается горячей водой.
3. Соскребается ножом или скребком.
4. Опять обливается горячей водой для пропаривания, с обязательным укрыванием. ( делается это для того что бы щетина выросла, потому что даже после забоя щетина продолжает расти).
5. Обязательно как пишут сеном или соломой обжигается, для аромата.
Помню будучи пацаненком, дед когда резал свинью, после обжига обливали кипятком, укутывали и обязательно нам давали поваляться на свинье. После, как пропаривалась опять поливали кипятком и соскребали отросшую щетину.
Ничё не поняла,какое ещё "грязноватое" сало? Я вроди бы не спрашивала о таком. Поясните шо к чему.
На счёт отдельно продать сало,то у нас так и поступают. Сало от мяса только отдельно и всё продаётся что характерно.
Грязноватое-это когда оно чуть со щетиной,либо похоже как копчоное,это когда плохо опалют .отскоблют,отмоют,да не дай бог где кровинка окажется.
Да ,Лен,зарезала свою слониху-думала сальная,ан нет.В ней оказалось-300кг чистого мяса,отправила на колбасу.
Львовна, извините, это ответ на пост №653 ТОСИКу.
у нас ни в жизни бы такого мяса не купили...
сало отдельно мясо отдельно...
и цены ессно, разные... на мясо разных частей одни и между собой разные, а на сало другие...