Бресс Галуа, Бресс и их производные. Страница 32 из 110

Olesia Petrowna пишет:

Погуглила. Обратите внимание на описание. Там стоит минимум не 2,5 кг, а минимум 1,3.

Ой, уважаемая Олеся Петровна, да не торопитесь Вы сыпать первую попавшуюся информацию нам на голову Мы уже слона, не собаку, съели на разборках по весу. Нет под рукой ссылок на Указ, будет время найду или добрые брессоводы выложат, но есть скрин фрагмента Указа, сделанный когда-то для одного "неадекватного птицевода"(С). Ему тоже очень долго доказывали , что минимум - это не максимум.

Olesia Petrowna пишет:

маруся21 пишет:

О Боже))) ну кому какое дело, что вы там нагуглили?))))

Это Вам никакого дела до Бресс Галуа. Сайт французкий с Бресскими курами Вам тоже ни о чем не говорит?
http://www.pouletdebresse.fr/decouvrir-deguster-poulet-bresse-dinde-chap...

Olesia Petrowna пишет:

Le Poulet de Bresse. Цыпленок Брессе, безусловно, самый известный. Фирменный и вкусный, он выращивается в течение 4 месяцев на лугу. Исходя из белой галлийской породы Брессе, она может быть мужской или женской и весит не менее 1,3 кг. Как только мы попробуем его, мы захотим ещё!

маруся21 пишет:

Что, минимум 1.3 ?))))))
И прекратите, всё что вы гуглите, выкладывать в ветку)))) там стоооолько всего)))
зачем нам тут ваши фантазии?

Вес тушки - это раз и два - это не мои фантазии, это Ваши

))))))))))))))))))))))))))))))

Говорит!
Говорит, о том, что вы даже и не читаете, что там написано, а выдаете свои какие то умозаключения.
Какие 4 направления?)))
Там три позиции для продажи.
1 Цыпленок
2 Пулярка
3 Шапун
ну это собственно о чем я вам и говорила......
а вот 4 это индейка )))))))))))
хватит уже нести чепуху!

Olesia Petrowna пишет:

Вес тушки - это раз и два - это не мои фантазии, это Ваши

—

Правильно, но это вес тушки ДЛЯ ЦЫПЛЕНКА, ЗАБИТОГО В 108 ДНЕЙ!
Пожалуйста, учите матчасть))))
К вам будут несерьезно относиться .
на нашем "рынке" и бизнес проект накроется медным тазом.))))

натуралист пишет:

Это всего то лирика.За счет чего увеличилось мясо и уменьшились кости?

Лирика - это посты В.В. А я привожу факты. Ничего не увеличилось и не уменьшилось, просто обваляйте тушку Бресса и ММ, по-честному, лично для себя, можете не выкладывать, и всё поймёте.

oli@ пишет:

Olesia Petrowna пишет:

Погуглила. Обратите внимание на описание. Там стоит минимум не 2,5 кг, а минимум 1,3.

Ой, уважаемая Олеся Петровна, да не торопитесь Вы сыпать первую попавшуюся информацию нам на голову Мы уже слона, не собаку, съели на разборках по весу. Нет под рукой ссылок на Указ, будет время найду или добрые брессоводы выложат, но есть скрин фрагмента Указа, сделанный когда-то для одного "неадекватного птицевода"(С). Ему тоже очень долго доказывали , что минимум - это не максимум.

Оль, ну если каждой ОП, мы так доходчиво всё объясняем про Брессов - значит мы молодцы!
А Брессы - уникальные куры, заслуживающие внимания немецких предпринимателей!)))

oli@ пишет:

натуралист пишет:

Это всего то лирика.За счет чего увеличилось мясо и уменьшились кости?

Лирика - это посты В.В. А я привожу факты. Ничего не увеличилось и не уменьшилось, просто обваляйте тушку Бресса и ММ, по-честному, лично для себя, можете не выкладывать, и всё поймёте.

Просто Бресс - тонкокостная порода кур, в отличии от кросов ММ, с оковалками костями.
Это выяснили еще несколько лет назад, достаточно посмотреть на толщину плюсны обеих.

oli@ пишет:

Ему тоже очень долго доказывали , что минимум - это не максимум.

Максимум тоже есть до 1,8
https://www.mieral.com/produits-mieral/poulette-de-bresse/?portfolioCats=34

Olesia Petrowna пишет:

Вес тушки - это раз

Поправлю: Вес тушки без кишечника, клоаки и оперения.

Olesia Petrowna пишет:

максимум.

Максимум тоже есть до 1,8
https://www.mieral.com/produits-mieral/poulette-de-bresse/?portfolioCats=34

Это про вес курицы!

– Poids: 1,5kg à 1,8kg
– DLC: 14 jours
– Dispo PAC

La poulette est une jeune femelle qui aura évoluée en plein air pendant 3 à 4 mois puis fini à l’engraissement en épinette. La poulette n’a pas encore ‘’rencontré le coq’’, sa chaine d’œuf n’est pas encore formée. Sa chair est tendre et goûteuse.

Он такой и есть у них в 4 месяца, чистый вес.
Вы там сами с собой спорите что ли?

маруся21 пишет:

Оль, ну если каждой ОП, мы так доходчиво всё объясняем про Брессов - значит мы молодцы!

Это наша работа

маруся21 пишет:

Там три позиции для продажи.

Там больше, чем 3 позиции для продажи:
Poulet de Bresse
Poulette de Bresse
Poularde de Bresse
Poulet de Bresse Roulé
Chapon de Bresse Roulé
Poularde de Bresse « Roulée »

маруся21 пишет:

Правильно, но это вес тушки ДЛЯ ЦЫПЛЕНКА, ЗАБИТОГО В 108 ДНЕЙ!

Правильно, в 3,5 месяцев с клоакой, кишками и оперением цыплёнок будет весить минимум: 1,4 и максимум 1,9 кг.

Roulé переведите))))

маруся21 пишет:

на фото был ПЕТУХ!
Пересмотрите анатомию)))) на среднюю школу.
Брессы - единственная порода кур, которая должна быть забита в 4 месяца ( пулярки).

...а вы почитайте ещё раз стандарт породы Бресс Галльский - живой вес в 12 месяцев максимум 3000 г, а у вас тушка 3050 г в 4 месяца...

маруся21 пишет:

Это про вес курицы!

Алл, найди ссылку на Указ, я на др.ноуте. Пошла Крузер выбирать, чёта Поджеро надоела

Olesia Petrowna пишет:

с клоакой, кишками и оперением цыплёнок

вы опять шутите?
это про тушку чистую.... какие перья?))))
там написано - готов для запекания!

Mikh@lych пишет:

маруся21 пишет:

на фото был ПЕТУХ!
Пересмотрите анатомию)))) на среднюю школу.
Брессы - единственная порода кур, которая должна быть забита в 4 месяца ( пулярки).

...а вы почитайте ещё раз стандарт породы Бресс Галльский - живой вес в 12 месяцев максимум 3000 г, а у вас тушка 3050 г в 4 месяца...

покажите, где в стандарте на Бресс Галльский написано, что этот вес именно 12 месячной особи.
Давайте выкладывайте и подчеркнуть не забудьте про 12 месяцев!)))))))))

маруся21 пишет:

Это про вес курицы!

А кого ещё? Курицу то не откармливают.
Если Вы о петухе, то

Le Poulet de Bresse passe 4 à 5 mois en plein air chez les éleveurs puis 15 à 30 jours à l’engraissement en épinette. Il est abattu entre 21 et 23 semaines. Plus gros qu’une poulette et une poularde, sa chair est ferme et goûteuse.

Считаем: 4,5 месяца за 30,5 дней равно 137 полных дня. Плюс 15-30 дней откорма, итого 152-167, т.е. максимум 5,4 месяца. Имеем курицу в 108, а цыплёнка (который Le Poulet de Bresse) в 167 дней.
Вся математика. Это Ваши слова, а том, что петухи до 10 месяцев не откармливаются. А вот французы говорят таки противоположное. Потому петуха режут в полных 5 месяцев.

маруся21 пишет:

там написано - готов для запекания!

Там написано, "готов для запекания 1 кг"!

маруся21 пишет:

покажите, где в стандарте на Бресс Галльский написано, что этот вес именно 12 месячной особи

...во всех странах принято стандартизировать породную птицу в 52-53 недели жизни - спросите у Вахрамеева, если сомневаетесь или не знали до сих пор...

маруся21 пишет:

Это про вес курицы!

– Poids: 1,5kg à 1,8kg
– DLC: 14 jours
– Dispo PAC

La poulette est une jeune femelle qui aura évoluée en plein air pendant 3 à 4 mois puis fini à l’engraissement en épinette. La poulette n’a pas encore ‘’rencontré le coq’’, sa chaine d’œuf n’est pas encore formée. Sa chair est tendre et goûteuse.
Он такой и есть у них в 4 месяца, чистый вес

https://fermer.ru/comment/1078645959#comment-1078645959

...так откуда вес тушки 3050г ???

Olesia Petrowna пишет:

Потому петуха режут в полных 5 месяцев.

Даже не в 5, а от 5,5. Если брать среднее, то после 6ти месяцев. Как и любого другого петуха.

маруся21 пишет:

Нужно предел знать!

Так написано ж, забой в 21-23 недели жизни. Сколько это дней? Уж больше, чем 108. И только после откорма вес 5,5 месячного петуха максимально 3 кг.

маруся21 пишет:

готов для запекания, это значит - полностью выпотрошен и конечно же ощипан)))))

Один килограмм курицы готов для запекания. Какие перья? Вы читаете на эмоциях и вместо аргументов бросает в меня слова из моих постов.
Делаю так же: Какие петухи? ))))) это курица)))

Olesia Petrowna пишет:

маруся21 пишет:

Нужно предел знать!

Так написано ж, забой в 21-23 недели жизни. Сколько это дней? Уж больше, чем 108. И только после откорма вес 5,5 месячного петуха максимально 3 кг.

маруся21 пишет:

готов для запекания, это значит - полностью выпотрошен и конечно же ощипан)))))

Один килограмм курицы готов для запекания. Какие перья? Вы читаете на эмоциях и вместо аргументов бросает в меня слова из моих постов.
Делаю так же: Какие петухи? ))))) это курица)))

Нет такого, это опять ваши домыслы.
Петухи забиваются только в возрасте или 108 дней( не более) они не кастрированы и это идет как цыплята или в 224 дня! но это уже каплуны.
Курицы забиваются или в 108 дней и это цыпленок или в 140 дней и это уже пулярка.

Какой вы откорм то накидываете)))))?
Откорм после забоя? у них даже по числам и месяцам забой расписан.
уморили)))) глупостями.

Кстати у белых Брессов и требования к яйцу на фермах иное, уже нет минимум 60г., а есть минимум 50 г.!

6.2. штриховка
Яйца, инкубированные, должны быть чистыми, дезинфицированными и весить более 50 г.
Цыплята должны весить не менее 32 г. У них должен быть гладкий и шелковистый, явная сила, хорошая локомоция, не хромайте, и их пупок должен быть исцелен.

Olesia Petrowna пишет:

Считаем: 4,5 месяца за 30,5 дней равно 137 полных дня. Плюс 15-30 дней откорма, итого 152-167, т.е. максимум 5,4 месяца. Имеем курицу в 108, а цыплёнка (который Le Poulet de Bresse) в 167 дней.
Вся математика. Это Ваши слова, а том, что петухи до 10 месяцев не откармливаются. А вот французы говорят таки противоположное. Потому петуха режут в полных 5 месяцев.

Вы что, издеваетесь! Сказано же, не менее 108 дней, какие нафиг 5-6 мес., из них откорм 7-10 дней, а можно и более, пока кондицию не наберут. Вес тушки, ощипанной без кишечника не менее 1,3 кг (потрошёной не менее1 кг). Но в продаже 1.984 кг готово к запеканию (то, что не менее 1 кг) не идёт в разрез с Указом об охране бренда БРЕСС.
Ну не поленитесь, почитайте...Нельзя же так огульно утверждать, то в чём Вы не разобрались

маруся21 пишет:

Ладно, вы учите матчасть))))

Воспользовавшись Вашим советом,

La poulette est une jeune femelle qui aura évoluée en plein air pendant 3 à 4 mois puis fini à l’engraissement en épinette. La poulette n’a pas encore ‘’rencontré le coq’’, sa chaine d’œuf n’est pas encore formée. Sa chair est tendre et goûteuse.

La poulette - это курочка, которая "не встретила ещё своего петуха" У которой не сформированый яйцевод (a chaine d’œuf n’est pas encore formée.)? Т.е. получается, что в 3 - 4 месяца куры не несуться? А как же так? А как так что у некоторых уже в 3 месяца полным ходом?

Olesia Petrowna пишет:

маруся21 пишет:

Ладно, вы учите матчасть))))

Воспользовавшись Вашим советом,

La poulette est une jeune femelle qui aura évoluée en plein air pendant 3 à 4 mois puis fini à l’engraissement en épinette. La poulette n’a pas encore ‘’rencontré le coq’’, sa chaine d’œuf n’est pas encore formée. Sa chair est tendre et goûteuse.

La poulette - это курочка, которая "не встретила ещё своего петуха" У которой не сформированый яйцевод (a chaine d’œuf n’est pas encore formée.)? Т.е. получается, что в 3 - 4 месяца куры не несуться? А как же так? А как так что у некоторых уже в 3 месяца полным ходом?

петух при чем?
это курица не вошедшая в интенсивную яйцекладку! то есть после снесения первых яиц.
― Poularde de Bresse : les femelles âgées de 140 jours minimum à maturité sexuelle ayant constitué leur chaîne d'œufs mais n'étant pas entrées en cycle de ponte ;
- Bresse poularde: женщины по меньшей мере 140 дней в возрасте от половой зрелости составляли свою цепочку яиц, но не вошли в цикл яйцекладки;

Полным ходом? )))) это вы о чем?
Полным ходом - интенсивная яйцекладка у них месяцам к 5.5 начинается, тогда и яйцо уже укрупняется до 55 г.
А с неполных 4 месяцев они начинают яйцекладку, пробрасывают первые яйца.
Вы даже таких нюансов про кур не знаете?))))

Olesia Petrowna пишет:

Т.е. получается, что в 3 - 4 месяца куры не несуться? А как же так? А как так что у некоторых уже в 3 месяца полным ходом?

Вот опять, кого Вы наслушались Валеру? Я ращу на выгулах и на зерне, не гонюсь за весом, если нужна птица на воспроизводство. Заносятся в 4+ нормальным яйцом. Очень гибкая птица, до созревания 4 мес. жир не откладывает, каждое зёзнышко в мясо. Далее по желанию, хочу режу молодняк без жира, хочу посажу на откорм, хочу просто на минимуме додержу до 9-ти мес. съем свежаком рулетом
А куры занесутся сразу, как наберут 2,3 кг жив. веса.
Да заведите Вы их уже, получите ответы на все вопросы.

маруся21 пишет:

Петухи забиваются только в возрасте или 108 дней( не более)

Le Poulet de Bresse. Это как петухи, так и куры. Они весят не более 1,3 кг в тушке и ещё не сформированные. Есть на сайте, ссылки выше.

маруся21 пишет:

но это уже каплуны.

Каплуны, согласно сайту, называются Chapon de Bresse и весят от 3х до 5ти кг. Их кастрируют в 2х месячном возрасте и забивают при наборе массы. Т.е. уже не 108 дней.

маруся21 пишет:

Курицы забиваются или в 108 дней и это цыпленок или в 140 дней и это уже пулярка.

Этих цифр я не нашла даже в Вашем Fiche "Volaille de Bresse ou Poulet de Bresse, Poularde de Bresse, Chapon de Bresse"
Mise à jour : 21/03/2012
Цыплёнок называтеся Poulette de Bresse - это куры и Poulet de Bresse - это петух без кур на откорме.
Пулярка называется La poularde de Bresse, её вес 1,8 - 2,4 кг, она на откорме, забой в 4-5 месяцев, и она только начинает нестись.

маруся21 пишет:

Какой вы откорм то накидываете)))))?

Читаем с переводчиком о петухах:

Le Poulet de Bresse passe 4 à 5 mois en plein air chez les éleveurs puis 15 à 30 jours à l’engraissement en épinette. Il est abattu entre 21 et 23 semaines. Plus gros qu’une poulette et une poularde, sa chair est ferme et goûteuse.

puis - это затем, потом 15 до 30 дней l’engraissement - откармливание en - при, в épinette - клетка для откорма птицы.
abattu - забой в 21 до 23 недели.

маруся21 пишет:

у них даже по числам и месяцам забой расписан.

Есть график? Прошу в студию. Интересно посмотреть.

Olesia Petrowna пишет:

которой не сформированый яйцевод (a chaine d’œuf n’est pas encore formée.)?

Ужас! Вас послушать - значит у курицы, которая не встретила петуха - не сформирован яйцевод?)))))
как они будут жить без петухов и яйцеводов? )))) вы не придумали?
курам для снесения яиц петухи не нужны))))

А переводить через янденс не советую)))
(a chaine d’œuf n’est pas encore formée.) переводится как....)))
цепочка яиц еще не сформирована.

Olesia Petrowna пишет:

маруся21 пишет:

Петухи забиваются только в возрасте или 108 дней( не более)

Le Poulet de Bresse. Это как петухи, так и куры. Они весят не более 1,3 кг в тушке и ещё не сформированные. Есть на сайте, ссылки выше.

маруся21 пишет:

но это уже каплуны.

Каплуны, согласно сайту, называются Chapon de Bresse Roulé и весят от 3х до 5ти кг. Их кастрируют в 2х месячном возрасте и забивают при наборе массы. Т.е. уже не 108 дней.

маруся21 пишет:

Курицы забиваются или в 108 дней и это цыпленок или в 140 дней и это уже пулярка.

Этих цифр я не нашла даже в Вашем Fiche "Volaille de Bresse ou Poulet de Bresse, Poularde de Bresse, Chapon de Bresse"
Mise à jour : 21/03/2012
Цыплёнок называтеся Poulette de Bresse - это куры и Poulet de Bresse - это петух без кур на откорме.
Пулярка называется La poularde de Bresse, её вес 1,8 - 2,4 кг, она на откорме, забой в 4-5 месяцев, и она только начинает нестись.

маруся21 пишет:

Какой вы откорм то накидываете)))))?

Читаем с переводчиком о петухах:

Le Poulet de Bresse passe 4 à 5 mois en plein air chez les éleveurs puis 15 à 30 jours à l’engraissement en épinette. Il est abattu entre 21 et 23 semaines. Plus gros qu’une poulette et une poularde, sa chair est ferme et goûteuse.

puis - это затем, потом 15 до 30 дней l’engraissement - откармливание en - при, в épinette - клетка для откорма птицы.
abattu - забой в 21 до 23 недели.

маруся21 пишет:

у них даже по числам и месяцам забой расписан.

Есть график? Прошу в студию. Интересно посмотреть.

А еще что вам интересно посмотреть?
Ищите официальные документы - законы, там всё расписано и не пишите отсебятину.
Вам Оленька скинула ссылки на целые 2 темы о Брессах, вы их перелопатьте и всё что вас интересует - найдете!
Удачи вам.)))