Выведены на Кубани на основе скрещивания линдовских (горьковских) и китайских гусей. Основой для создания кубанских гусей послужили гуси горьковской породной группы. При этом исходили из того, что горьковские гуси — молодая, еще не консолидированная группа, а поэтому легко поддающаяся воздействию различных условий среды. Горьковских гусей скрещивали с китайскими гусями, которые обладают высокой яйценоскостью. При создании породы горьковских гусей скрещивали не только с китайскими гусями, но и с дикими гусями, поэтому гуси кубанской породы хорошо приспособлены к местным условиям и положительно реагируют на улучшение условий кормления и содержания.
Экстерьерные признаки кубанских гусей: голова большая, длинная, на лбу у основания клюва большая шишка; шея длинная, тонкая и гибкая; туловище средней длины, яйцевидное, приподнятое спереди; грудь округлая; ноги средней длины. Оперение серо-бурое, от основания клюва до туловища по голове и шее проходит коричневая полоса; клюв, ноги и шишка темно-аспидного цвета.
Половая зрелость наступает в 240-дневном возрасте. Средняя яйценоскость гусей — 75-90 яиц. Средняя масса яйца составляет 140-160 г. Оплодотворенность яиц — 85-90%, вывод гусят — 75-80%. Живая масса взрослых гусынь — 4,5-5,0 кг, гусаков — 5,0-5,5 кг. Живая масса гусят в 9-недельном возрасте — 3,4-3,7 кг. Сохранность взрослой птицы — 90%, молодняка до 90-дневного возраста — 97%. В настоящее время спрос населения на гусей кубанской породы снизился из-за серого цвета оперения и низкой массы гусят в убойном возрасте.