Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Представила себе эту картинку)
Это прям идеальный вариант! Пусть и дальше всё ладится!
Новое чтиво из старого фонда. Новую книга была куплена ещё весной, но читать стала только сейчас. Интересно.
Спасибо большое.
Но так не всегда было. В своё время отпахала и отруководила. И даже по 2 коровы и двое телят умудрялась держать. Сейчас хочу пожить так как всегда хотелось - занимаясь семьёй и хозяйством.
Лена, а какие ищете?
У меня есть салатики вкусные, правда не знаю понравятся ли. Они не такие уж и новые, но вкусные на мой вкус.
У меня вот муж всегда оливье или шубы требует. Правда я их редко готовлю. Я чаще авокадо с креветками или Цезарь делаю чем сельдь под шубой
Поэтому они у нас всегда праздничные
Ольга Владимировна, я ищу что то новенькое и вкусное. Можете рассказать рецепт салатика с авокадо и креветками?
Я всегда делаю шубу, нарцисс. В этом году хочу сделать мандаринки. Это закуска такая, нашла в интернете. Горячее наверное мясо по французски сделаю. Тортик.
Вот такие мандаринки закуска. Красиво выглядит, необычно
Конечно. Правда он не дешёвый. Но на мой вкус очень вкусный )))
Очень симпатично!
красота.
Кстати, кто как делает его!?
Я в основном готовлю свинину с грибами под сыром, и куриное филе с креветками и ананасом. Вкусно всё.
А ещё рулетики запечённые "по-варшавски" делала, под сливочным соусом и сыром.
Привет всем!
Ольга Владимировна, спасибо за предложение по индюкам, но не наверное, не хочу) когда много всего - устаешь. А ещё и работа каждый день (сейчас то хорошо, на удалёнке, пару раз в неделю еду в офис, остальное время дома, но тоже иногда целый день за столом - куча работы), плюс в следующем году надеюсь завершить с основными работами на стройке дома, у меня осталась чистовая отделка и всё, наружку уже всю сделал, коммуникации все есть, останется подключится только к электричеству. А так уже можно вводить в эксплуатацию.
У меня занеслись новые куры - амерауканы, они с самого начала мне цыплятами понравились, такие интересные, шустрые. И такие курочки хорошенькие, небольшие. Но уже несутся, хотя самые младшие были они.
Ольга Владимировна, я мясо по французски делаю так-куски свинины отбиваю, на них обжаренные грибы с луком, помидор кружочек толстый примерно 1,5-2 см, майонез, когда приготовится посыпаю сыром натертым, тоже хороший слой и на минутку в духовку.
Вы напишите рецепт с креветками, я буду ждать. Ну и что, что дорогой, этот год такой сложный был, заслужили откушать и дорогого салатика))))
Да, и из алкоголя на новогоднем столе будет коктейль апероль.
Добрый вечер
Дорогие друзья
Кадя
Особенно когда работаешь.
Согласна.
Поэтому гусей к минимуму свела. Хотя они самые выгодные по кормозатратам. Их можно выпустить на полдня на луг и забыть просто что кормить нужно. Что не скажешь про цыплят, уток или цесарок. Хотя безспорно и индейки и цесарки тоже отличные фуражиры на стерне и в поле.
Молодец! Очень рада твоим успехам
Поздравляю!
Первые яйца от молодок всегда радость даже если держит кур много много лет.
Где раздобыл их? Или если смотреть на голубое перо можно подумать что они из под Саратова приехали!?
А легбары не радуют??
Амерауканы белорусские местные, я их летом взял до кучи, легбаром кровь обновлял и заказал и этих ещё, вывелись и те и другие неплохо. Вот и выросли.
Легбары вроде бы и неплохие, но что-то они меня бесят последнее время... Хохлы большие, станут и стоят целый день в вольере... Не знаю, посмотрю как будут дальше ещё, хотя весной летом они хороши - отлично и по выгулу бегают и несутся.
Ленинградские золотисто-серые зато наверное самые продуктивные куры, яйцо отлично, его много, тушки суперские. Спасибо за такой подарок
А амерауканы вот такие у меня, голубые и пшеничные, 6 курок оставил и 2 петушка.
Леночка
Я делаю похоже, практически так же только без лука и с копчёностью.
Салат из авокадо с креветками
Дам рецепт на одну порцию, потому как делаю его всегда порционно для каждого гостя. Но если хочется сделать в общее блюдо или сплатник, то просто умножьте ингредиенты на 4-5-6 порций и приступайте к приготовлению.
Креветки берите варёно-мороженые не очищенные и следите чтобы не перемороженные были и не мелкие. Лучше фасованые в пакетах 0.5-0.8 кг.
Креветки размораживаете на 50%, заливаете крутым кипятком даёте постоят пару минут и очищает от панциря.
Очищенные креветки промывание кипячёной водой, посыпаете солью, чёрным молотым перцем и сбрызгиваете лимонным соком.
(На 120-150 гр. Креветок понадобиться 1 чайная ложка лимонного сока - это около 3 гр. )
Авокадо очищаете от кожуры, разрезаете пополам, удаляете семенную косточку и затем разрезав каждую половинку ещё пополам и нарезаете ломтиками.
Помидоры берите подороже - розовые или оранжевые ( жёлтые )… чтобы они вкус имели какой никакой, можно взять черри.
Обычные помидоры нарезаете дольками, т.е. помидор пополам и режете дольками по типу мандариновых, но не тонко. Если черри то просто пополам их.
Соус на 5 порций:
Майонез - 30-40 гр. ( 1 столовая ложка )
( Майонез выбирайте густой с высокой жирностью 67-78% , я использую наш Минский "Столичный" от камако, но можно и махеев или хелманс).
Молоко кокосовое классическое - 100 гр.
Соус "Чили сладкий" - 100 гр.
Майонез укладываем в глубокую тарелку, мешает венчиком и вливание по немногу порциями кокосовое молоко, мешает до однородной массы и так же постепенно добавляете в 2-3 приёма сладкий Чили соус.
Для салата на одну порцию:
30-40 гр. - очищенных криветок
80 гр. - очищенного и нарезанного авокадо
100 гр. - нарезанных дольками свежих помидор ( если черри то достаточно и 80 гр. )
40 гр. - соуса для салата ( примерно 2-3 столовые ложки)
2-3 веточки свежей кинзы ( кинза очень подчёркивает вкусовой ансамбль и дополняет салат ! )
1 щепотка семян ЧИА ( можно купить в отделе специй или круп и приправ премиум класса ).
И так креветки, авокадо и помидоры смешиваете, добавляете соус, перемешиваете и выкладываете на порционные тарелки, каждую горку салата поливание остатками соуса, посыпаете семенами чиа ( как-будто солите ) и разбрасываете сверху листочки и веточки свежей кинзы.
Смачного Вам, даражэнькiя мае.
Спасибо тебе за твоё доброе и отзывчивое большое и трепетное сердце где доброта на первом месте! Ты же мне делаешь подарки, вот и хотела сделать!
Рада что тебе они нравятся!!
Красивые!
Голубые и с золотом на шее и плечах петухи - ностальгия прям!
Вчера в городе были и я пиццы внукам делала.
Сливочная с сыром и курочкой.
Ольга Владимировна, спасибо за рецепт!
Добрый вечер!
Очень аппетитно!
Не за что.
Не пугайтесь большому тексту, я просто расписала всё подробно. А так ничего сложного и очень вкусно.
Если нужно дам рецепт теста и соусов: томатного и сливочного.
Конечно давайте!
Для салата соус "Сладкий Чили" нужен такой как на фото ( специально сфоткала в супермаркете )… цена примерно 220-250 рэ в переводе на рубли российские.
Молоко кокосовое "Aroy-D" - жестяная банка, средняя цена 120-150 руб.
Всем, привет.
Туманно и слякотно у нас. Но ночью подмораживает чуть. Хорошо что не холода. Готовимся к Рождеству, после завтра сочельник, а значит будет сено на столе и 12 блюд
Блинов напеку на дрожжах с творогом, ванилькой да медком ролью сверху. Сделаю как мама, хоть и Рождество мужнино, но за столько лет мы уже готовимся ко всем праздникам равноценно одинаково. Свекрови нравилось как я накрываю рождественский стол. Итальянцы запекают на рождество ягнёнка, а у нас будет традиционно гусь!
В четверг вечером сделаю постный ужин, кашу постную, рыбу запеку, борщ с квашеной капустой и сущёными грибами, кисель хлебный, малаи с фасолькой и цыбулькой, грибами.
Капуста палойками готовая стоит уже тоже, вкуснаяяяя.
Курочки разнеслись, яйца сейчас весьма востребованный продукт. Козы запустились, одна только доиться.
Здравствовать всем!
Ольга Владимировна, так вкусно пишете! Хоть и позавтракали, но чего-то вкусненького захотелось все равно) пойду на блины тесто поставлю)
Ольга Владимировна, здравствуйте!
Так душееевно написали..............Вот преимущества жизни в селе, да? солома есть под скатерть положить!
А когда под скатертью солома (или листья березовые на Троицу), то возникает ощущение таинства. да?
Профессия обязывает.
Ольга, а что за блины готовите? Дрожжевые?
Я блины стараюсь печь только в печи.
Про те о которых рассказывала, пеку в печи по старому старому рецепту ещё бабушкиному, а это рецепты ушедшей эпохи столетней давности.
Лишь только тоненькие блинчики предпочитаю выпекать на газу или дровяной плите.
Как чувствую праздник так и написала. Каляды будут польские ( католические )… но за много лет они тоже стали любимым и тёплым праздником. Почему я писала уже много раз.
Нет, должно быть сено. По библейской легенде Исус родился в яслях в сене, потому на стол под скатерть укладывается сено, как символ рождения Христа.
Да это таинство обряда. Правда на Троицу у нас берёзой, липой ( иногда клёном ) украшают дом - входные двери, порог, образа на куту и стены в доме. Даже в хлев к скотине вешаем обязательно.
Да, я люблю дрожжевые блины)
Печь у меня в доме не работает, треснула внутри. Поэтому на газу.
Печь пока не разбираем. Думаем, подсчитываем - как долго грОши копить на ее реконструкцию
Мы тоже готовимся к Рождеству, завтра поеду на родину. А сегодня заезжал в магазины, за подарками, едой. Решил что сделаю тоже салат с креветками Ваш :) я правда креветки всегда беру уже маринованные в заливке, я их так ложкой ем
и взял тарталетки сразу, в тарталетки сделаю.
не знаю, будут есть или нет) что-то мне подсказывает что не очень, либо нужно чтобы он висел месяцев 3-4, а не полтора
Повезу им (родным) вяленого гуся
Да, да, да.... Я тоже люблю дрожжевые, да с мачанкой, домашней колбаской жареной. Песняяяя
Но ещё делаю и на сыворотке с содой, тоже очень вкусные. Оладьи такие же делаю. Видео даже было.
Кадя
А я завтра по магазинам поехать решила.
Ой, мы раньше как молодым были тоже ездили к свекрови на Рождество, а потом к маме моей на наше Рождество и Каляды. Было здорово. У свекрови всегда утка была, у мамы гусь или индюк.
Всё по деревенски, просто но так вкусно, тепло и душевно. Я стараюсь сейчас тоже так же для своих детей и внуков сделать. 
Кадь, только его не в тарталетки нужно! В тарталетки я люблю салатик из птицы с грибами делать.
А ещё очень вкусно салат "Белорусский" из куриной ( утиной ) печени с грибами 
Отложи! На 8-е марта отвезёшь! Как раз он вызреет )))