Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Хорошо, что все хорошо!
Рада за вас.
Здравствуйте, Ольга Владимировна!
Расскажите, что будете готовить на Новый год. Может у кого рецепты есть хорошие, новые?
Всем приветы!
Напишу про индеек небольшую заметку так сказать. Вот что пишут мне про своих домашних индеек те кто разводят индеек именно домашних или ставропольских среднетяжёлых птиц. Индейки нашей зоны в основной массе - это серебристые. Они самые распространённые после них идут бронзовые и цветные помеси.
А вот что рассказывают об индейках черноземья и юга России:
Степные это собирательное название беспородных индюков различного цвета, просто за основу взята степная порода, а к ней подливают кто что хочет. Растут они средне, цвета бывают разного, самое главное отличие - кормление, их только до месяца кормить нужно питательными кормами, а потом можно просто дробленым зерном и травой, всё равно вырастут. Летают они очень хорошо, нуждаются в выпасе и движении, разводятся сами прекрасно, садятся 2 раза, несут до 35-40 яиц в первую кладку и 20-30 во второй заход. Эта порода не для бизнеса, просто для себя, ну излишки продать. Окупаемость у них хорошая.
Если внимательно прочесть то это схожее описание многих индеек местной селекции.
Юра, дела, дела, дела.
Но я стараюсь писать и с интересом читаю новости у всех моих друзей.
Спасибо, Танюшка.
Стараюсь чтобы было так. Хотя жизнь порой преподносит всякие финты, но мы же стойкие оловянные солдатики.
Леночка
Напишу обязательно. Поболтаем и на эту тему
Юра, согласна с этим. Главное чтобы не преувеличивали достоинства бройлерной индейки перед цыплёнком-бройлером или поросёнком. Да и домашняя индейка прекрасная птица, пусть и не вырастает на 20 кг.!
Если подсчитать цену суточного бройлера цыплёнка и цену индюшонка + корма и время выращивания бройлер явно в лидерах. Даже если его не 50-60 дней растить а 75-90!!
Ага, просто эти девочки летают в облаках и играют в сельское хозяйство, поделки сделай сам и с умным видом подсчитывают прибыль и расходы - умиляет право слово вся эта глупость в головах!
А потом напишут что продали корову чтобы купить слона! Розового слона! Зачем же корову продавать она для себя любимых же росла, а слона и так можно купить к новогоднему столу. Умиляет в который раз - нам не выгодно, но мы продадим. Не выгодно не растите, не продавайте и не пишите смешную ерунду. 
Садомазохизм какой-то, чесслово! 
С Аркадием недавно на эту тему разговаривали, что если низкие цены то лучше в морозилку и самому съесть или колбасу сделать, заводить, засолить. А в течении года оно найдётся и съесться.
Естественно! Ну да если играться с 15-20 индюшатами можно им и попы вытирать туалетной бумагой трёхслойной, а если у тебя 100-200 индюшат!? Но эти играющиеся мадамы никогда не поймут сути они всё будут в сказке жить и дальше., периодически ноя как всё плохо ))) опять осталось только посочувствовать
Я утку отправила по заказам в столицу Вашей родины Юра, по 550 и 650 за кг.. народ доволен. Я тоже. На месте дешевле продаём.
Если перевести деньги от продажи мяса в стоимость зерна то мы ещё и в плюсе окажемся. Но у нас утята не покупные это тоже очень важно.
Молодцы!!
Татьяна, только не откладывайте покупку в долгий ящик, сейчас народ массово избавляется от лишней птицы и можно купить весьма перспективных молодочек на племя. Главное обращайте внимание на вес и телосложение индюшек когда будете покупать племенных. Ну и чтобы живые и шустрые были, хорошо кушали.
Как и обещала, напишу
Капуста "Аля-Провансаль"
1 кочан капусты весом 3-4 кг.
1 крупная морковка
1 небольшая свёкла
Для маринада:
1 л. - воды
0.180- 0.2 кг - сахара ( это примерно чуть больше чем полстакана или стакан "Малиновский" до рубчика )
2 стол ложки - соли ( крупной !!! )
7-8 стол. ложек - подсолнечного масла
1/2 стакана - уксуса ( примерно 140-150 мл )
5-6 крупных зубков чеснока
1/2 чайной ложки черного молотого перца ( можно чуть больше или чуть меньше )
1-2 лавровых листочка
Капусту нарещать шашками среднего размера, морковь и свёклу ( по отдельности ) нарезать соломкой ( или нашинковать на тёрке для корейской моркови ).
Капусту и морковь перемешать и сложить в глубокую кастрюлю или ёмкость ( только не пластик он может лопнуть от горячего маринада ). По верху рассыпать соломку из свёклы.
Воду довести до кипения, бросить лавровый лист и чёрный молотый перец, дать прокипеть 3-4 минуты, затем всыпать сахар, соль, влить подсолнечное масло и довести до кипения, влить уксус и добавить пропущенный через чесночницу чеснок растёртый со щипоткой соли, выключить и тут же залить горячим маринадом капусту. Сверху положить тарелку или крышку меньшего размера а сверху поставить "пресс" у меня это была банка 1.5 л с водой. Оставляю на 8-10 часов для просаливания и маринования. Охлаждаю 2-3 часа и подаю к столу.
Маринад оставшийся после капусты можно использовать повторно!! Просто шинкуете опять шашками качан капусты и 1 морковь соломкой перемешивание, заливаете крутым кипятком на 5-10 минут поставив под пресс, затем сливание воду, а капусту заливаете готовым холодным маринадом. Оставляете на 12-24 часа и капуста опять готова.
Смачного мои дорогие друзья.
Скоро НГ,суетта предновогодняя+ постоянные дела.
Согласен.Это бесконечный спор.Экономика у всех разная.А кто как строит свою экономику,это зависит от хозяина.Можно строить как вот с этими окуньками.
Помнится была на фермере дама которая кормила поросят виноградом,дыней и всех кто так не делает называла отморозками.
В том году мы продавали по 350р,в этом всех себе оставили.
Спасибо,интересно попробовать.
Про экономику с.х.
Все конечно зависит от того где живёшь, рынок сбыта и время потраченное на этот сбыт (маркетинг).
Так вот в этом году я распродал лишнее мясо все раньше, чем в прошлые годы, притом ни одной объявки не давал. Все разлетелось по своим. В итоге окупил корма хоть частично, а может и полностью, я кстати в этом году продал тушками очень много петушков, притом народ берет не по одному два, а по 5-7-10штук, очень удобно. Поэтому в следующем году тоже самое будет, вывожу много цыплят своих породных, лишние молодки на продажу, петухи себе в морозилку и тоже на сбыт. Хотя это же мое хобби, конечно этот доход не сравнить с моей зарплатой, но этим я люблю заниматься и это мое. Когда люди ценят труд и довольны продукцией, конечно, таких мало. Ещё не хватило гусей у меня, себе да продал пару штук, а люди просят. Всё-таки надо оставлять пару десятков гусей на лето, притом что гуси мои легарты тушки имеют не 3кг, а 4-6. Но у нас конечно город рядом и доходы знакомых покупателей не такие как на переферии.
С индюками согласен полностью когда есть большой выпас, а у меня хоть он и большой, но ограничен, индейка птица стадно вольная и гусиным стадом легче управлять мне, поэтому пока не хочу их, хотя глаза завидующие-загребущие).
В зиму ушли с полными морозилками мяса, хочу ещё может где свинины домашней купить полтуши или четверть. А в следующем году возьму поросят :) и корову... Хочу корову))))
Доброе утро.
Ага, насмеялась
от души и тут же вспомнила что это рассуждения чьи-то о сельском хозяйстве. 
Юра, спасибо за позитив. 
Кадя
Рада тебе
Я мясо тоже по старым клиентам продавала и тем кто от них по рекомендациям звонил. Кому было дорого я отправляла
в Евроопт. 
По объявке только живую птицу продала, рада была что несколько десятков птиц не пришлось рубить и они будут радовать своим потомством кого-то. В ноябре много уток купили, все
рассказывали одно и то же - пару лет куры, но хочется и мяса, поэтому решили уток в довесок для мяса. Меня только удивило что народ хочет сам выводить, вот что! Хотя утят хороших не всегда купить можно. У меня все утята всегда разлетаются как пирожки, цыплят берут не так активно. А утята в течении 3-5 дней разлетаются, особенно мускусные.
У меня так же! Цыплят и молодок себе я всегда выводить буду, хоть с цыплятами и хлопотно, но своя молодка того стоит - она самая лучшая.
Даже Баба Надя которой 91-й год идёт, с просьбой обратилась, т.к. осенью они старых кур вырубили, а цыплят не выводили, то весной надо бы ей штук 20-25 цыплят с квочкой и только чернушек. Переживает вдруг свои поздно усядутся или не сядут. Сын к оставшимся курам купил по осени бабе Наде молодок с ПФ рыжих, чтобы она с цыплятами не возилась в свои годы, но ей нужны только домашние.
А петушки на бульон и тушёные в красном вине с шалом это объедение.
кучинских и род-алендов я вообще целиком запекаю нашпиговав чесноком и кусочками копчёного бекона.
Ольга Владимировна, добрый день!
Спасибо за рецепт и вообще за всё!!!
Били петухов Загорских, по 1,6кг за 5 месяцев, мне нормально, зато вкусные))))))))))))
На очереди индоутки, потом гуси - бьем только по выходным, по будням после работы только успеваем воды, еды дать.
Снега вот нет! Земля голая, мороз до 14 был, хорошо не 30
Да, индюшек присматриваю, там ведь на одного индюка нужно до 10 жен, они же активные
Я в этом году тоже рано убрала! Хочу тишины. А народ так всегда ближе к НГ опомнился , тоже сейчас звонят утку или гуся просят. Паре покупателей повезло, ходят ещё два мускусных селезня, для себя оставляла, но они уйдут на стол тем кто проснулся и дорого. Для остальных заморозка. Не хочу больше держать стада до НГ, а потом пыхнеть ощипывая - праздники будут в отдыхе, разве что молоко перерабатывать нужно, но его всё меньше. Она коза уже в запуске, вторую на неделе тоже запущу. Итого обе по 2.5 месяца в запуске будут. Козлята будут уже от козлика сейбла это греет душу и делает ожидание приятным.
Это нормальный вес для мясо-яичных. У меня московские чёрные примерно такой же вес набирают, деревенские тоже в это же промежутке. Так что вес нормальный, зато будут вкусные бульоны и жаркое, холодец.
Всегда - пожалуйста!
Да можно 9-10 и даже 12 оставляла.
Но в зиму оставьте 2-х индюков, пусть будет запасной. А к концу февраля выберете лучшего и оставите с индюшками.
[quote=Татьяна 777]
Ольга Владимировна, добрый день!
Спасибо за рецепт и вообще за всё!!!
Били петухов Загорских, по 1,6кг за 5 месяцев, мне нормально,
Ровесники по три месяца Загорские лососевые петушки и Кобб 500, бролики по 6кг
Вечера доброго!
Ожидание козлят...мы сегодня дождались таки) мама простая, дворянка) папа ламанча. Вот кого нам сотворили)
Добрый день
Роман
Какие красивые тушки!
С пополнением Вас.
Пусть радуют Вас малыши. Надеюсь козочки?
Обрый вечер!
Козочка и козлик)
Тоже неплохо.
Ольга, козочку себе оставите??
А ламанчи очень молочные или у них вкусное молоко? Ничего не знаю об этой породе.
В субботу с мужем в супермаркет ездили, закупались. Так вот прикупили по случаю игристое взяла сразу побольше чтобы и на сам праздник и на гости внезапные или званные хватило. Хотя пару бутылок ещё с прошлого года осталось
.. Удобно взять бутылочку игристого, коробку конфет или шоколадный набор и отправиться в гости к родным или знакомым в новогодние праздники. Темнее рано, поэтому управились и можно ехать в город .
Тут Лена писала про новогодний стол, я уже частично подготовилась. Мы навялили колбас из индеек и из козликов - вкусные обе. Утки есть вяленые осенние + покупная гастрономия будет. Всё это с маслинами оливками, зеленью. Все любят такое. Ассорти сырное сделаем из своих и покупных сыров, мёд, орешки, виноград, груша.
амаретто отдыхает. Приятно пить, не хмелит голову и никаких добавок нет в нём.
Запечём гуся или индейку, а может утку с айвой и Антоновкой с соусом из чернослива.
Вишнячок у нас свой стоит
Лосось засолю, вкусно получается. Икра есть, масло сливочное тоже запасено. Осталось багеты купить или испечь чабатту самой числа 30.
Салаты сделаю порционные и парочку на стол. Муж просит "горошек" или как говорят "оливье" он любит, сделаю, может и селёдку под шубой )))) Решаю ещё.
Салат порционный сделаю из авокадо с креветками с соусом из кокосового молока с чиа. Люблю его, вкусный и Азию напоминает. С суши не решили ещё может и они будут, закажу на работе их и торт, пирожные. Девочки вкусно пекут, не хочу заморачиваться с выпечкой дома в этом году, как раз отчёты будут к концу месяца.
Будем или нет оставлять пока не знаем) пока пусть под козой растут. Вдоволь молока получают, а там посмотрим)
По характеристикам, у ламанчей хорошие удои (от 4 до 9 литров), жирность молока до 4% и полное отсутствие запаха.
Как у животных, так и у молока. Выход мяса при забое до 70%
Но это у чистопородных. Мои смески- 50%. Хотя их мама тоже хорошо доит. Запускалась на 4 литрах.
Много дойных мне не нужно. Я не имею времени на постоянную переработку молока. Да и сбыт козьего молока и продуктов из него в нашей местности не велик.
Сейчас у меня Малина (которая козоматерь) и Гаврюша. Ей в январе год будет. Ее мы не покрывали пока. Хочу чтоб подросла, т.к. потенциал хороший - до 4 месяцев под козой была, одна родилась, мама, правда, не рекордсменка по удоям, но молоко было шикарное у неё. Жирное, сладкое и без запаха.
Оль, 4 литра это она на пике давала или это перед запуском 4 было осенью?:scratch_one-s_head:
Солидно так! Но я люблю коз с ушками.
Козлик мой зааненский нравится, он такой ушастик. Надеюсь и детёныши будут такие же. 
А прям вся в козах.
две в запуск ушли и одна дойная есть. Три молодые по 10-11 месяцев и малышка летняя растёт. Но каких-то буду продавать. Хочу 3-4 хорошие дойные козы, может 5 максимум. Молоко у нас тоже не шибко берут, но есть пара клиентов что берёт деткам. Есть любители сыра ))) мне тоже нравится из смеси молока козьего с коровьим.
Меня тут настращали, что козы могут зажиреть. И после года не крыться.
Так что к году покрою всех кто не покрыт. По ленте вес 38-42 было, но это месяц назад было даже больше наверное 
Как в мультике "Простоквашино" изо рта тянула кусок, там у коровы простынь отбирали. 
Надо снова обменять. Одна зараза ленту погрязла пока я меняла
Анекдоты из жизни.
Надо тебе 10 яиц передать!! Положишь под квочку и пусть воспитывает. Индюшки это хорошо 2-3 и индюк для красы. Мои хорошие индюшки.
Я тоже поросят хочу взять! Думала одного, муж говорит давай двух уж брать если будем брать.
Мы тоже хотим ещё! Но пока ждём когда утихнет истерия. Хочется швицов. От них хорошие помеси с джерси получаются - жирномолочные и с хорошим удоем 30+. Нашли даже где взять.
Помесь джерси+ швиц.
Хочу таких коровок тоже.
Осенью, перед запуском 4 литра доила.
Здорово же! Хочется хозяйство побольше, но пока не потяну его - времени и сил остаётся всего ничего. Но, это временно) весной вот барашков хочу завести)
Очень здорово
Мои сбавили и давали около 2-х каждая, но у меня козы после 1 и 2 окота. Посмотрю что дадут в новом сезоне.
Я просто работать стала сезонно! С октября-ноября по май. Остальное время посвящаю дому, семье, хозяйству. То-то работа сама меня нашла, я не искала.