Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 9 из 186

КВАС ИЗ ЦИКОРИЯ рецепт Вадима Гончарова

ЧТО НАДО:
3-х литровая банка;
Вода;
Цикорий в порошке – 1 ст.л.;
Сахар – 2\3 стакана;
Лимонная кислота – 1 ч.л.;
Изюм – 10-12шт;
Дрожжи сухие – 2 ч.л;
Мята – 5-6 листиков.(не добавляла)

КАК НАДО:
Сахар, лимонку и цикорий насыпаем в банку и заливаем литром кипятка, хорошо перемешиваем. Даём остыть до комнатной температуры. Добавляем дрожжи, изюм, мяту и ещё 2 литра тёплой воды. Даём остыть убираем в холодильник.
Вот теперь он по вкусу максимально приближен к продаваемому бочковому.
Приятного…

У знакомой дамы горе: сын надумал жениться на девочке не нашего круга.
Я даме сочувствую, у самой дети, тоже переживала бы...
Но вспоминается одна Иванова.
Эту Иванову сын поставил перед фактом — вот Марина, и мы расписались.

В анамнезе Ивановой родни : доктор наук, два кандидата, хореограф, главный инженер, литературный критик, ведущий кардиолог и так далее.

А тут девица сомнительного происхождения и несомненно дурного воспитания, отец в нетях, мать телятница (телятница!), образование «маляр-штукатур», ни кожи ни рожи.

Ощущение, что судьба прицелилась, плюнула и попала.

Малярша, правда, вела себя пристойно, не видно ее и не слышно, так, прошуршит что-то в коридоре.

Подожди, говорила Ивановой подруга Арина, еще обживется, еще наплачешься.

Осенью сын отбыл в командировку в Штаты.

Как представлю, что в квартире это чучело шмыгает туда-сюда, хоть домой не иди, говорила Иванова подруге Арине.

К Новому году сын вернулся, а в марте объявил: во-первых, в Штатах ему предложили контракт,
во-вторых, там же он встретил Николь, в-третьих, в четверг их с маляршей разведут, а в пятницу он улетает, ты, мать, не волнуйся, буду звонить.

Поплакала, проводила, рукой помахала.

Малярша собирала свои манатки: дорожная сумка и пакет из супермаркета — все богатство.
И вид как у побитой дворняги.

Иванова пересилила себя и спросила: есть куда идти?
Малярша прошелестела: в общежитии через месяц койка освободится, а пока меня девочки в свою комнату пустят, на раскладушку.
Иванова посмотрела-посмотрела и сказала: через месяц и съедешь, распаковывайся.
И назвала себя идиоткой.
Что и подтвердила подруга Арина.

Утром малярша убегала малярить-штукатурить, возвращалась поздно, еле живая, серая от усталости.

Пыталась сунуть деньги за постой, гордо заявив, что достаточно зарабатывает.

Так прожили три недели, и тут Иванову скрутило, внезапно и всерьез, полтора месяца в больнице, еле выкарабкалась.

Сын звонил несколько раз, говорил: ты, мать, держись, я тебе наше с Николь фото скинул — я, Николь и Ниагара.
Так себе Николь, ничего особенного, стоило ли.

Подруга Арина навещала, нечасто, семья, заботы, поди выберись.
Малярша варила бульоны, морсы, готовила куриные котлеты на пару, уговаривала проглотить еще ложечку.

Подозрительно мне это самаритянство, говорила подруга Арина, уверена, что она там не прописалась ли? полквартиры не вынесла? котлетку есть будешь? нет? точно не хочешь? а то я прямо с работы, голодная.
Иванову выписали, малярша отвезла домой, помогла подняться на этаж, сама не зашла, некогда, отпросилась ненадолго.

Чистота, ни пылинки, Иванова прошаркала на кухню, на столе записка.
«Светлана Павловна, спасибо. Обед в холодильнике. Выздоравливайте. М».
Проверила заначки, все на месте.
Заглянула в комнату сына, как и не было никакой малярши.

Через неделю Иванова прошла по длинному гулкому коридору, постучала.
Три кровати, стол, под стол засунута раскладушка.

Сказала: вот когда построишь себе квартиру, тогда и съедешь, давай собирайся и побыстрее, такси ждет, счетчик тикает.

В сентябре поехали покупать осеннее пальто, стыдно смотреть, в чем девочка ходит, и сапоги приличные нужны, в торговом центре наткнулись на подругу Арину.

Подруга Арина сказала: хорошую прислугу днем с огнем не найдешь, я-то знаю, а у тебя еще и задаром, ловко ты, Иванова, устроилась!

Это у тебя прислуга, а у меня невестка, пойдем, Мариша, нам еще сумку искать, и брюки посмотрим, и я себе шарфик хотела подобрать.

Иванова говорит, на первый взнос сама скопила, ни копейки у меня не взяла, дом вот-вот сдадут, ищу хорошие обои, ей некогда, работает с утра до ночи, недавно еле притащилась, я отвернулась чаю налить, смотрю — спит сидя.

Иванова говорит, я уже извелась, все думаю, молодая, красивая, хозяйственная да еще с квартирой, Мариша — девочка неглупая, но и умным голову дурят, не поверишь, спать не могу, переживаю, чтобы не попалась на крючок какому-нибудь пустозвону или мерзавцу, кому-нибудь не нашего круга...

Автор: #Наталья_Волнистая

Ефросинья Михайловна, а по-простому — Фрося, имела своё прозвище в нашем дворе. Не как иначе – Нахаловна, и вот в чём было дело.

Фрося была уже сильно за семьдесят. Вот именно по этому она и боялась заводить котов или собак. Опасалась, что они останутся на улице случись с ней что. Племянница и племянник только этого и ждали, чтобы поделить её квартиру в центре города.

Так что Фрося тратила свой день и свою маленькую пенсию на то, чтобы накормить всех пушистых и кудлатых в районе. А соседки… А соседки пытались сорвать на ней своё раздражение. Мол, нечего кормить и размножать.

Мол, именно поэтому они и не ловят крыс. После этого, Фрося становилась в боевую позу, упирала руки в боки. Набирала побольше воздуха и начинала… Она мало того, что была в курсе дела кто с кем, когда и сколько, так ещё могла подать всё это так, что было слышно в соседнем районе.

Соседки затыкались и сбегали, пока наружу не вышли все их тайные “скелеты из шкафа”. И откуда в этом маленьком теле столько запала и злости возмущались прогнанные и пристыженные соседки. Одно слово –Нахаловна. И действительно.

Фрося никогда в жизни ничего для себя не просившая, могла глаза выцарапать, когда ей приходилось заступаться за других. Есть, знаете ли, такие люди.

А зимой... Зимой, как оказалось Нахаловна проходила почти каждый день по пять километров через снег, сугробы, лесок и речку в одну сторону и столько же назад. Чтобы покормить всех, кого бросили жители этого микрорайона на даче. Большой даче на сотню домиков. И делала она это тихо и молча много лет подряд. Брошенные коты и собаки выбираясь из-под домов сбегались и ели. И это помогало им выжить в зимние холода.

Но не помогло выжить Ефросинье Михайловне.

Однажды, возвращаясь домой, она провалилась в яму с незамерзшей ледяной водой. Выбраться то она смогла, а вот дойти до дома, уже нет. Так её и нашли с авоськой прижатой к груди. Авоськой в которой она носила еду для обездоленных.

Новость мгновенно разнеслась по микрорайону. Соседки Фроси из дома собрались внизу и тихонько плакали. Мужики мялись и почему-то им было стыдно смотреть друг другу в глаза.

- Ну, вот что, - сказал подполковник в отставке, застёгивая китель на все пуговицы. - Нечего, тут. Поехали парни заберём нашу Нахаловну. Надо её по-человечески похоронить. Некому, потому что, кроме нас. Геройский она была человек, судя по всему. Светлой и беззаветной души.

Нахаловну забирали столько человек, сколько при жизни ей и не встречались в один день. Скромный гробик поставили в её квартирке, и соседи приходили прощаться. А внизу. Внизу поставили столик с маленькой запиской.

“ДЕНЬГИ НА ПОХОРОНЫ ДЛЯ НАХАЛОВНЫ”

И соседи несли, кто сколько мог. Вскоре подтянулись и жильцы из других домов прослышавшие о том, как погибла Ефросинья Михайловна.

А после обеда подъехал огромный джип, и из него вышел пожилой человек в черном пальто, и в сопровождении двух молодых охранников. Он стал напротив стола и сняв шапку что-то долго шептал и даже иногда взмахивал рукой. Потом поднялся наверх, а когда спустился, то одним росчерком пера выписал чек. Соседка отвечавшая за сбор грошей взяла из его рук бумажку и вскрикнула.

- Тихо, тихо, - сказал пожилой человек. - Любимым учеником я её был. Сколько раз она меня из переделок спасала. А я, значит вот забыл, выходит дрянной я был ученик, да и человек так себе.

- Ты, вот что, - продолжил он. - Проследи, чтобы всё по высшему разряду было. Памятник поставьте самый лучший, и вот ещё что. Седой человек с охраной замялся.

- Купи мне рядом с ней место. Хочу, чтобы меня, когда придёт время похоронили рядом с ней. Может, хоть на том свете попрошу у неё прощения.

Он развернулся и тяжелым шагом пошел к машине. И охранники за ним.

На следующий день Нахаловну хоронили. Прослышав о том, как она погибла люди шли и шли. Никогда при жизни Ефросинья Михайловна даже думать не могла, что почтить её память придёт столько незнакомых ей людей.

А памятник поставили такой –собака и кот сидят рядышком и под их ногами миска полная еды. Хороший памятник. Их черного, дорогого гранита. И место рядом пустое. Для любимого ученика. А на следующий день мужики собрались и пошли на дачи.

Пушистые и лохматые страдальцы не веря своим глазам смотрели, как десятки людей зовут их. Одичав от одиночества, страха и безысходности, они с недоверием и ужасом в глазах подходили и касались тёплых рук, принёсших им еду и самое главное…

Самое главное –переноски. Переноски,чтобы всех их разобрать по тёплым домам.

Они смотрели и не верили своим глазам. Не понимая, что спасло их от голодной и холодной смерти. Вырвало из её цепких объятий. Откуда им было знать, что это Нахаловна спасла их. Ценой своей жизни.

Почему? Почему, скажите вы мне! Для того, чтобы они остались живы, должен был погибнуть единственный человек, который заботился о них?

И не говорите мне ничего о судьбе и прочей ерунде…

Потому, что первыми всегда уходят те, кто тихо и незаметно делает то, что другие...

Автор: Олег_Бондаренко

Татьяна Уськова КВАС "КАРКАДЕ"

Давно хотела попробовать этот квас.
Спасибо Маришке Матвеевой за рецептик и вдохновение.

Интересный получился напиток.
Газированный,с легкой кислинкой,приятный на вкус.
Готовится просто и быстро,на следующий день можно пить.

2,5 л кипяченой теплой воды,
0,5 л крепкого чая из каркаде(заварить 3 ст.ложки,дать постоять 5 минут,слить,остудить).
1 ч. л. сух. дрожжей без горки,
1 ст. сахара,
10 шт. изюма,
0,5 - 1 ч.л. лимонки.
(у меня чуть больше половины ч. л.
пробуйте на вкус).
Все это смешать в кастрюле(не алюминиевой),
прикрыть крышкой и оставить на ночь или день.
Я сразу заварила в 3х литровой банке.
Постоял на столе до утра, затем процедила, закрыла крышкой и поставила в холодильник.
К обеду попробовала.
Приятный, в меру газированный напиток. Вкуусно!!
Но лучше, что бы постоял пару дней. Так рекомендуют
Угощайтесь!!!

Татьяна Уськова ПИКАНТНЫЙ СОУС К МЯСУ ИЗ КРЫЖОВНИКА рецепт ЮЛЯШКИ

Этот соус я уже готовила, но только из зелёного крыжовника.
Сегодня у меня красный.
Сделала полнормы.
Количество чеснока и сахара уменьшила,крыжовник у меня сладкий

Предлагаю замечательный рецепт соуса из крыжовника.
Готовится очень просто и быстро
.Без тепловой обработки сохраняя все ароматы и витамины!!!
Крыжовник необходимо брать зеленого цвета

крыжовник(зеленый)-1 кг
укроп-170 гр(2-3 пучка)
чеснок-300 гр(около 5 головок)
соль-2 ч.л
сахар-2 ст.л

Ягоды крыжовника,укроп и чеснок пропустить через мясорубку,добавить соль и сахар,хорошенько перемешать

-Теперь раскладываем по сухим баночкам,для прекрасного хранения перед тем как закрутить крышечку,поместите на горлышко кусочек пергамента!!!!!
Хранить такой соус рекомендуется в холодильнике.
Вкус кисло-сладкий в меру острый!!!
Измельчала в блендере.

Татьяна Уськова КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ДЛЯ САЛАТОВ Рецепт Е.Оргюн

Подсмотрела рецептик у Маришки Матвеевой .Заинтересовал, решила попробовать. Спасибо , девочки.
Вкусненько , нежненько, и что немаловажно можно сделать заранее , а в нужное время..оппа и салатик готов!!!

Печень трески--известный деликатес,который используют в основном для салатов.
Для кого-то дорого,для кого-то негде купить...есть прекрасная альтернатива--приготовить печень для салатиков из куриной печёнки по технологии приготовления печени трески.
По вкусу мало чем отличается,только чуть плотнее,что для салатиков является существенным плюсом.
Куриную печень очистить от прожилков и жира,хорошо промыть (лучше целыми крупными кусками).
На дно толстостенной сковороды положить лавровый лист--4--5 шт,насыпать перца горошком (1 ч.л.),сверху уложить печень.
Затем посолить,поперчить молотым перцем,добавить 1 ч.л. приправы "Вегета" и залить растительным маслом,чтобы почти скрывало печень.
В стакане горячей воды растворить 1/5 ч.л. соды (для того,чтобы печень осталась мягкой) и добавить в сковороду.
Прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь до выпаривания воды--должно остаться только масло,
но печень не должна жариться.
Остудить,сложить в банку,залить маслом со сковороды и убрать в холодильник.
По мере надобности резать на маленькие кусочки и добавлять в салатики.
p/s
у меня 600 гр печени ,готовила в казане 2,5 часа.
Очень понравилась.Мягкая, нежная, и вкус очень интересный. На утро после холодильника стала плотнее.Конечно вкус печени трески мне не особо напомнило, но вкусно.
В салатиках будет нормально.
.Приятного аппетита!

Совместный Мастер-Класс "Лазанья" Опубликовала Катерина

Приветствую вас на нашем совместном Мастер-Классе!
Сегодня у нас Лазанья болоньезе с соусом бешамель на домашнем тесте

Блюдо не сложное, но время требует, особенно в первой готовке, поэтому рассказать постараюсь максимально подробно, процессы опишу последовательно, как делаю я, для сокращения время и трудозатрат . Кто может помочь дельным советом, дополняйте, буду поднимать в тело поста.

Ингредиенты готовили такие:

Фарш мясной 850 гр.
Из овощей:
-100 грамм моркови;
1-2 зубчика чеснока;
все остальное в равных долях, примерно по 200 гр. (чуть плюс- минус):
-красный лук (можно заменить на обыкновенный, репчатый);
-томаты;
-баклажан;
-болгарский перец.

тесто:
-3 яйца;
-мука примерно 200-230гр. (если есть из твердых сортов пшеницы, если нет любой высший сорт);
-масло оливковое (или другое растительное) 3 ст. ложки;
Соус бешамель:
-2 ст ложки муки;
-сливочное масло, небольшой кусочек, гр.30-50;
-300-500 мл. сливок (можно молока, сама люблю на сметане)

Дополнительно:
-кусок твердого или плавленного сыра 100-200гр;
-соль;
-специи и зелень по вашему вкусу.

Мне еще понадобилось красное вино (сухое или полусухое) и аджика.

Начнем с теста. Чтобы раскатать его без особых усилий, оно должно "созреть", хотя бы часа два, тогда оно успеет набрать клейковины и станет эластичным. Можно сделать его с утра, а к готовке приступить вечером, можно и за сутки тоже пойдет только на пользу.

Тесто:
В миску отправляем:
- 3 яйца (150-165 гр.);
- соль, чуть больше половины чайной ложки (4гр.)
- 3 столовых ложки оливкового масла (это примерно 33-35 гр.), если у вас нет подходящего, для горячих блюд, смело меняем на подсолнечное.
Активно все перемешиваем, чтобы соль растворилась

добавляем муку, сколько войдет, тесто должно получиться чуть круче чем на пельмени, но чуть мягче чем на лапшу.
По правилам, муку берут из твердых сортов пшеницы, нет? подойдет обыкновенная высшего сорта.

По весу ее уходит от 230 - 280 гр.,

Готового теста получается около 450 гр.
Вот такое на вид

если попробовать разломить, видно, что достаточно сухое

Уберем его пока в полиэтиленовый пищевой мешок, или завернем в пленку, пусть вылеживается.

Чтобы не забыть, покажу какое оно должно получиться через пару часов. Уже эластичное, не крошиться в руках, форму держит

Переходим к соусу Болоньезе:

Фарш мясной 850 гр. У меня в равных пропорциях не жирная свинина и говядина, наверное, грамм по 370-380, и около 100 грамм куриной грудки (осталась от другого блюда, ну и прокрутила за одно).

Из овощей:
- 100 грамм моркови;
- 1-2 зубчика чеснока;
все остальное в равных долях, примерно по 200 гр. (чуть плюс- минус):
- красный лук;
- томаты;
- баклажан;
- болгарский перец.
Т.е. овощей набирается примерно 900-1000 гр., немного больше чем мяса.

P.s. Сразу оговорюсь, чтобы у нас с вами не возникало споров, приведенный перечень не истина в последней инстанции. Видов соуса существует великое множество, можно от чего то отказаться, заменить одного на другое,чего то добавить от себя. Сколько поваров, столько и различных сочетаний. Ищите свой вкус, используйте, что есть в наличии и т.д. Часто в лазанью идут грибы. Классический вариант с использованием сельдерея. Поэтому, давайте не будем ограничиваться строгими рамками, пробуйте, творите и делитесь результатом! Ну, а я продолжаю рассказывать как у меня

В сезон овощей понятно, а зимой? Спокойно используем заморозку. Вместо томатов и перцев можно взять банку лечо, у меня как раз только из этих двух компонентов и состоит, также хорошо подойдут малосолёные томаты в собственном соку. Вчера меня осенило, и использовала банку осенней заготовки. Икра: в равных пропорциях баклажан, томат, болгарский перец, чуть чеснока, зелень.

Довольна осталась очень, существенно сократилось время готовки, в следующий сезон заготовок обязательно продумаю и приготовлю вариант полностью готовый для использования в лазанью.

Отправляем фарш на горячую сковороду. Чуть обжариваем, разбиваем комочки, следом отправляем мелко порезанный лук и морковь

Чтобы написать МК, и не ошибиться в пропорциях, вывесить продукты, да и просто освежить в памяти , готовила два раза за неделю. Так вот второй раз морковь и лук, прокрутила на мясорубке следом за мясом, и замесила в фарш.

Фото может не очень аппетитное, но готовиться гораздо проще, и резать не надо, и мясные комки разбивать не пришлось, вполне себе ноу-хау

Поджарилось? Следом остальные овощи, заморозку добавляю как есть, большими кусками

когда потушиться, шкурки от овощей легко выберуться вилкой, консистенция будет более нежной

Накрываем крышкой, оставляем томиться на маленьком огне.

Параллельно начинаем готовить второй соус "Бешамель", тоже делаю слегка упрощенный вариант

две столовые ложки муки, прокаливаю на сковороде с толстым дном, до слегка коричневого цвета

пересыпаю в миску, добавляю грамм 150 сметаны (от 15% до 25% жирности), немного соли, все как следует перемешать
на ту же сковороду, где прокаливала муку, вливаю грамм 400 хорошего молока или сливок, довожу до закипания, и выкладываю сметану с мукой, интенсивно перемешиваю, даю пару минут прокипеть и загустеть. Пробую. И только теперь, если не хватает нежности и сливочного вкуса, добавляю сливочное масло.

Готово.

Мясной соус еще пока томиться, начнем раскатывать тесто. Поскольку очень люблю готовить в круглых формах, и тесто домашнее, можно придать любую форму, то кусок делю на 7-8 равных частей, и раскатываю в круги, не обрезаю края, как есть, идеальность тут излишне

тоненьки получаются , не страшно если полежат и слегка подсохнут

Тесто раскатали, теперь сыр натрем

В классическом варианте идут такие сорта как рикотта, моцарелла, пармезан. Ну мы возьмем из того, что есть в холодильнике. Грамм 100-200.
В некоторых случаях сыр добавляют сразу в соус "Бешамель", но мне больше нравиться просто посыпать при сборке, так соус не тянется за ложкой, да и начинка ложиться ровнее.

Все готово? Вот теперь важно!!! Еще раз пробуем наши соусы, и они, каждый!!! должны быть на вкус просто ах, и полный восторг! Доводим вкус! В Бешамель еще добавила чуток сливочного масла. В "Балонезе" 150-200 гр. красного полусухого вина (не хило так у меня плеснулось ) и пол чайной ложки готовой "Аджика по грузински". Слегка еще потушила, уже без крышки, чтобы выпарить вино. Выключила огонь, добавила свежей зелени: кинза и по чуть-чуть укропа и петрушки. На мой вкус это всё!

к сожалению, вечернее освещение полностью "съедает цвет", все равно покажу, чтобы было понятно с консистенцией

Включаем духовку на разогрев, примерно 220 градусов, и переходим к сборке.

Форму смазываем растительным маслом, и дно и бока, первым выкладываем пласт теста, не страшно если не идеально ровный край.
Про форму еще напишу, порция получается большая, форма у меня 28 см. и высота 7,5 см.

на него слой соуса "Болоньезе"

поверх слой соуса "Бешамель", и слегка присыпать сыром

Продолжаем в той же последовательности. Тесто, "Болоньезе", "Бешамель", сыр. Может случиться так, что не рассчитаете, и какой нибудь из соусов или сыр, начнет заканчиваться быстрее, ничего страшного, пропустите его в любом слое. На верхний слой выкладываем только белый соус "Бешамель", сыр и готово.

Ставим в разогретую до 220 гр. духовку, минут через 10 температуру убавляем.

Запекаем до золотистого цвета, минут 30-40. Посматривайте, и ориентируйтесь по своей плите.
Моя готова, верх золотистый, края слегка отходят от формы

Всё, режем подаем к столу горячей

сочная, но ничего не вываливается, не течет, и тесто, обратите внимание, совершенно правильной консистенции, излишне не разбухает, и уж точно не "киселится", не разваривается.

Это вчера далала, фактически без сыра, только на верхнем слое, получилась чуть более сочная

Ваня смотрел в окно и плакал.
- Папа, папочка, когда же ты вернешься? - шептал мальчик.

Но папа не приходил. Злые мальчишки из старшей группы постоянно смеялись над Ваней и его словами о том, что его папа - военный и скоро его заберёт. Отца мальчик никогда не видел. Его растила мама. Кроме мамы других родственников у Вани не было и поэтому после смерти мамы его отправили в детдом. Мама часто рассказывала Ванюше, что его папа военный и сейчас служит далеко-далеко, но когда-нибудь вернётся. Маленький Ванечка ей верил, старательно занимался и делал по утрам зарядку, чтобы отец, когда вернётся, гордился бы им. Потом мамы не стало и Ваня попал в детдом. И с первого дня в детдоме он ждал отца. В детдоме было плохо, злые мальчишки говорили ему, что мама его обманывала и никакого отца у Вани нет. Ваня плакал, дрался и не верил. И ждал.

Капитан Вострецов вышел из вагона и вздохнул. Служба в армии закончилась и впереди была неизвестность. Что его ждёт на гражданке он не представлял. Военная служба Александра оборвалась внезапно.

Полученное при ликвидации бандформирования ранение не позволило ему продолжать службу. Его комиссовали. и вот он, 30-ти летний полуседой капитан армейского спецназа вернулся в родной город, из которого ушел в армию 12 лет назад да так там и остался. Здесь у него жили родители, которых он видел редко. Еще раз глубоко вздохнув Александр зашагал к выходу из вокзала. К своему дому Александр подходил неуверенно. Родителям о своём ранении и о том, что его списали он не сообщал. И теперь переживал, как они к таким новостям отнесутся. Мать наверное плакать будет. А отец желваками на лице играть. Александр остановился перед подъездом и закурил. Деваться некуда, надо идти. Выкинув недокуренную сигарету в стоящую рядом урну, Александр решительно потянул на себя дверь в подъезд. Дальше всё было так как он и думал - слёзы матери и мрачно молчавший отец.
Потом все немного успокоились. Немного привыкнув к обычной жизни, Александр начал искать работу. После недолгих поисков его приняли на должность инструктора в местный отряд СОБРа. Жизнь потихоньку начала входить в размеренное русло.

Однажды Александр проснулся очень рано от неясного чувства, что вскоре что-то должно произойти. Это чувство не давало ему снова уснуть.

Пришлось вставать. Выпив кофе и позавтракав, Александр решил отправиться на работу пешком. Проходя мимо детского дома Александр внезапно почувствовал на себе пристальный взгляд. Это чувство, когда на тебя кто-то пристально смотрит было ему хорошо знакомо по армейской службе. Остановившись и закурив, Александр стал как бы невзначай смотреть по сторонам. Источником пристального взгляда оказался маленький белобрысый мальчик, который смотрел на него, плакал и что-то кричал, колотя при этом ручками по окну. Почувствовав, как у него внезапно защипало в глазах, Александр дал себе слово прийти в этот детдом и узнать о мальчике.

Ваня не мог понять, почему его папка, которого он так долго ждал, посмотрел на него и ушёл. Ведь он видел, не мог не видеть, как он зовет его, кричит. Наверное, подумал мальчик, его срочно вызвали на службу. Он же военный. У них с этим строго. Немного успокоенный этой мыслью, мальчик заснул.

Оставшиеся до выходных дни Александр не находил себе покоя. Зовущий его мальчик не выходил у него из головы. И постепенно Александр утвердился в мысли усыновить этого мальчика. Дождавшись выходных и узнав всё насчёт усыновления, Александр поспешил в детдом.

В дверь кабинета директора детдома постучали.
- Да, войдите, - Андрей Васильевич, директор детского дома, оторвался от бумаг и посмотрел на посетителя.
Взгляду его предстал крепко сбитый мужчина, который выглядел немного взволнованно и я вно не знал с чего начать.
- Здравствуйте, вы по какому вопросу? - спросил Андрей Васильевич.
- Здравствуйте, - сказал мужчина, - меня зовут Александр Вострецов и я хотел бы поговорить с вами по поводу усыновления одного из ваших подопечных.
- О ком именно?
- Не знаю.
- Как? - удивился директор.
- Понимаете, тут такая история. В общем, несколько дней назад, проходи мимо вашего учреждения я почувствовал взгляд. Это был маленький белобрысый мальчик, который что-то кричал и смотрел на меня. Так вот, я хотел бы его усыновить.
- Так, так. Интересно. А на каком этаже и какое окно?
- На втором этаже и окно с самого края справа.
- Ага, понял, что за комната и что за мальчик. Он там один такой. Ваня Воронов его зовут. Мама его умерла год назад, а других родственников не нашлось. Так к нам и попал. А вы случайно не военный? - внезапно спросил Андрей Васильевич.
- Бывший. Сейчас я инструктор в СОБРе.
- Я почему спросил, Александр. Ваня с первого дня всем говорит, что его папа военный и обязательно его заберет.
- Я в тот день в форме был - глухо сказал Александр.
- Воспитательницы говорили, что слышали как он отца звал, а потом затих.
- Меня он звал, Андрей Васильевич, меня.
- Ну что ж, пойдёмте, познакомлю вас с Ваней.
Мужчины вышли из кабинета и направились в нужную комнату.
Ванюша сидел на подоконнике и смотрел в окно. Он ждал, что снова появится тот военный. Но он всё не появлялся.
- Ваня, - услышал мальчик голос директора за спиной, - к тебе пришли.
Мальчик повернулся и увидел рядом с директором Его. ПАПУ.
- Пааапаааа, - закричал мальчик и кинулся к Александру. - Не уходи, не уходиии, - ревел он.
- Ну что ты, сынок, я вернулся, всё, больше никуда не уйду, - еле сдерживаясь, чтобы не заплакать приговаривал Александр, - кое- какие документы оформлю и заберу тебя, хорошо?
- Правда?
- Да, слово офицера!

Спустя неделю со двора детского дома вышли двое. Мужчина и мальчик. Отец и сын. Мужчина нес большую спортивную сумку, другой рукой крепко держал мальчика за руку и внимательно его слушал. Мальчик подпрыгивая, что-то весело рассказывал.

Впереди была целая жизнь...

Автор: anchor_withaxes

Чужая женщина – загадка для мужчины…
Её так хочется…скорее разгадать…
Ей всё к лицу, включая мелкие морщины.
В ней всё прекрасно, не прибавить, не отнять…

Чужая женщина подарит вам улыбку,
А может просто равнодушный едкий взгляд…
Но не расскажет о своих былых ошибках
И не оставит вам своих координат…

И вы опять её проводите при встрече
Глазами полными печали и огня…
Опять не ваш она собой украсит вечер…
И вы прошепчете: «Она не для меня…»

Чужая женщина – вулкан, что тихо дремлет…
Вот только нет её прекрасней и милей.
Но если жить мечтами сердце не приемлет,
Рискните сделать эту женщину своей…

И будут те же бигуди, халат в горошек,
Обиды горькие, упрёки, суета…
Есть в каждой женщине повадки диких кошек,
Но тяжело найти достойного кота…

При первой встрече все чужие, однозначно,
Но вы же выбрали одну из них – навек…
И кто-то скажет, что ошибся... неудачно,
Но всё ведь проще – так устроен человек…

Недосягаемое часто привлекает…
Там нет проблем и не достал совместный быт,
Ведь даже сладкое порой надоедает…
И первой встречи вкус малиновый забыт…

Но ваша женщина – такая же чужая
Для тех мужчин, что на пути её стают…
Она для вас живёт, детишек вам рожает
И создаёт в семье порядок и уютуют…

И на неё, поверьте, смотрят также точно,
И у неё такой же безупречный вид…
Но вы когда-нибудь, от сна проснувшись ночью,
Поймёте, ваше счастье с вами рядом спит…

Чужая женщина останется чужою…
Важней свою не потерять, а удержать…
Когда вас любят чистой искренней душою,
Наверно, глупо за чужими вслед бежать…

© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2011

Галина Мирошниченко Пончики в глазури

Пончики с сахарной пудрой,... Вкусная, с волшебным ароматом, нежная внутри и с хрустящей корочкой снаружи выпечка любима во всем мире.
Ингредиенты:
300 мл молока
1 яйцо
30-40 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
500 г +- муки
7 г сухих дрожжей
ванильный сахар
растительное масло для жарки

В ёмкости смешать теплое молоко, сахар, яйцо, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло. Добавить порциями муку, смешанную с дрожжами и замесить мягкое эластичное тесто. Смазать колобок теста растительным маслом, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5 часа. В процессе подъема обмять 2 раза.

Готовое тесто разделить на колобки (20-24 шт.).
Пока скатаете все колобки, первые уже начнут подниматься. Посредине колобка пальцем сделать отверстие, немного подравнять, формируя кольцо. Палец можно окунуть в растительное масло или муку.

Колобки и кольца прикрыть пленкой или легким полотенцем, чтобы не заветрились.
Жарить пончики в большом количестве растительного масла, чтобы они плавали и не касались дна.
Пончики выкладывать на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.