Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 7 из 186

Салат "Отелло"

Понадобится:
200 гр копченой колбасы, 200 гр колбасного сыра, 200 гр отварных грибов, 3 вареных яйца, майонез.

Приготовление:
Все продукты нарезать кубиками или соломкой, добавить майонез и перемешать. Можно добавить репчатый лук (я добавила зеленый).
Украсить по желанию.

Салат с киви и ветчиной от Наташа Имшенецкая

Оригинальный, нежный салат с киви будет еще интересней на вкус, если сделать салатную заправку из майонеза, горчицы, апельсинового сока и меда.
Киви - 2 шт. Ветчина - 150 г
Сыр адыгейский - 150 г
Яйца перепелиные (вареные) - 6 шт.
Салат листовой - 1 пучок
Перец черный молотый - по вкусу

Для заправки:
Майонез - 2 ст. ложки
Горчица Махеевъ "Зернистая" - 1 ст. ложка
Сок апельсина - 1 ст. ложка
Мед - 0,5-1 ч. ложка
Для салатной заправки соединить майонез и горчицу. Добавить сок апельсина, мед и хорошо перемешать. Заправка для салата готова.

Яйца отварить вкрутую. Перепелиные яйца очистить. Разрезать пополам.

Ветчину, сыр, киви нарезать кубиками.

Листья салата вымыть и обсушить.
Сложить в миску ветчину и киви. Полить ветчину с киви половиной заправки. Поперчить и перемешать.

Салатные листья порвать руками на тарелку. На листья салата выложить ветчину и киви. К салату с ветчиной и киви добавить перепелиные яйца и сыр. Салат с сыром, яйцами, киви и ветчиной полить сверху оставшейся заправкой.

Салат "Римский" с говядиной и яичными блинчиками от Наташа Имшенецкая
Салат готовится с обжаренной говядиной, яичными блинчиками, свежими огурцами и орехами. Заправляется праздничный салат майонезом. Прекрасно подойдет этот мясной салат для новогоднего стола.

Говядина - 250 г Огурец свежий - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Орехи грецкие, очищенные (измельченные) - 2 ст. ложки
Листья салата - 1 пучок
Лук зеленый - 2-3 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 2 ст. ложки
Масло растительное для обжаривания - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо тонкой соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.

Влить немного воды (около 100 мл) накрыть крышкой и тушить мясо до готовности на медленном огне в течение 20-25 минут.

Готовое мясо для салата должно стать мягким.
В миску разбить яйцо, взбить с солью и перцем.

Вылить взбитое яйцо на разогретую, слегка смазанную маслом сковородку и поджарить яичный блинчик. Таким же образом поджарить блинчик из второго яйца.
Яичные блинчики свернуть в рулет и оставить остывать.

Затем нарезать рулеты из яичных блинчиков тонкими полосками.
Огурец вымыть и нарезать соломкой.

Листья салата вымыть и обсушить. Зубчик чеснока очистить. Зеленый лук нарезать мелко (только зеленую часть).
Грецкие орехи измельчить ножом.

На тарелки выложить салатные листья.
Затем жареную говядину.

На мясо выложить нарезанный соломкой огурец и выдавить зубчик чеснока через пресс.
Сверху добавить нарезанные яичные блинчики.

Покрыть мясной салат сеточкой майонеза. Сверху посыпать праздничный салат зеленым луком.
Добавить рубленые орехи.

Салат "Новогодний венок" от Наташа Имшенецкая

Салат из помидоров, брокколи, салатных листьев и мягкого сыра и орехами украсит новогодний стол. Праздничный салат "Новогодний венок" привлекает своим внешним видом, выглядит свежо, сочно и аппетитно.

Капуста брокколи - 200 г Помидоры мелкие - 150 г
Сыр творожный (или мелкие шарики сыра моцарелла) - 80 г
Руккола - 1 пучок
Салат листовой (красный) - 0,5 пучка
Фундук дробленый - 1 ч. ложка
Кунжут - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 2-3 ст. ложки
Горчица зернистая (не острая) - 3 ч. ложки
Мед жидкий - 2 ч. ложки
Сок лимона - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, затем выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Смешать ингредиенты для заправки: оливковое масло, горчицу, мед, сок лимона и немного молотого перца.
Творожный сыр смешать с дробленым фундуком.

Руками скатать маленькие шарики из творожного сыра с орехами.
Рукколу и салат вымыть и обсушить.

Помидоры вымыть и разрезать пополам.
На тарелку по кругу выложить рукколу и красные салатные листья, оставляя центр тарелки незаполненным.

Добавить половинки помидоров и брокколи.
Выложить шарики из сыра в салат. Посыпать салат с сыром кунжутными семенами. Полить салат из помидоров, брокколи, салатных листьев с сыра приготовленной заправкой и сразу же подавать салат "Новогодний венок" на праздничный стол.

Осенний праздничный салат "Гордость хозяйки" от Любовь Брянцева

Большой парадный салат осеннего сезона. Вкусный, многокомпонентный, но в месте с тем сбалансированный, сытный и красивый. Такой осенний салат предлагается для семейных праздников и воскресных обедов.

5 средних вареных картофелин 2 вареных моркови
4 маринованных огурца или баночка (300 г) маринованных грибов
300 г копченного мяса или буженины (для тех, кто не любит в салатах копченостей)
300 г винограда (любого белого или черного) плотного без косточек
200 г твердого острого сыра
небольшая головка маринованного чеснока
1 банка (400 г) зеленого горошка хорошего качества (консервированного или свежемороженого)
4-5 вареных яйца
0,5 стакана дробленных орехов (любых, у меня грецкие)
соль,
перец,
домашний майонез,
зелень по вкусу.

Охлажденные овощи, огурцы или грибы, яйца, копченное мясо нарезать кубиками и соединить их в одной миске, добавить натертый сыр, дробленные орехи, зеленый горошек и виноград, разрезанный на 2 половинки (если есть косточки, то удалить, я в салат положила белый, он без косточек), посолить, поперчить, заправить майонезом и рубленной зеленью по вкусу и тщательно, но аккуратно перемешать.

Перед тем как заправить салат майонезом, 2-3 дольки маринованного чеснока очень мелко подробить, можно натереть на терке и добавить в майонез. Остальные зубчики оставить для украшения. Можно использовать обычный свежий чеснок, но его нужно взять меньше.
Украсить осенний салат празднично по своему вкусу, я украсила тертым сыром, виноградом, зеленью и дольками маринованного чеснока. Их съедят те, кто это любит.

Муж с женой прожили долгую счастливую жизнь в браке. Они делились друг с другом всеми своими секретами и переживаниями, но только одну вещь жена просила никогда не делать: не заглядывать в старую коробку из-под обуви, которую она держала на верхней полке своего шкафа.

Муж никогда и не спрашивал о содержимом коробки. Он просто думал, что это было что-то из личного женского... Но вот однажды старушка заболела. Когда ей стало совсем плохо, она попросила мужа принести ту коробку к ней в больницу, так как пришло время открыть тайну.

Старик пришел домой, нашёл коробку и открыл её. Внутри были 2 вязаные куклы и толстая пачка денег — 95 тысяч долларов!

— Но... почему? Как?! — он не мог прийти в себя, ошарашенный такой огромной суммой.

— Перед тем, как мы поженились, — сказала старушка удивленному мужу, — моя бабушка поведала мне секрет счастливого брака. Он состоял в том, чтобы я никогда не спорила с мужем. Она посоветовала мне каждый раз, когда я рассержусь на тебя, молча сесть и связать крючком одну куклу.

Старик был тронут — в коробке были всего две куклы. За все 50 лет совместной жизни она всего лишь дважды рассердилась за него. Он обнял жену и поцеловал ее.

— Но откуда же взялись деньги? — недоумевал он.

— А, это? — ответила она с улыбкой. — Это деньги, которые я заработала от продажи кукол.

Автор: Сергей_Шишковский

Слоеный салат с печенью, грибами и черносливом (без майонеза!)

Изумительно вкусный салатик с куриной печенью!!! Вкус очень гармоничный, а сочетание печень+грибы+чернослив как нельзя удачное! Но основная "фишка" этого салата - это отсутствие в нем майонеза... вместо него я использовала заправку из сметаны и сыра феты)))
Очень рекомендую попробовать!!!

400 гр. куриной печени
400 гр. шампиньонов
2 средние луковицы
2 средние моркови
4-5 яиц
2 плавленных сырка
7-8 штук черносливин
растительное масло для жарки
соль по вкусу

Для заправки:
300 гр. сметаны
150 гр. феты
соль, перец по вкусу

Печень вымыть, зачистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности. В конце немного посолить по вкусу. Масла лучше использовать как можно меньше, чтобы потом салат не получился слишком жирный)))
Отдельно обжарить шампиньоны, нарезанные ломтиками, немного подсолив их по вкусу.
Так же отдельно обжарить мелко нарезанный лук, до легкой золотистости. Добавить натертую морковь, посолить по вкусу и потушить под крышкой до мягкости.
Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить.

Для заправки смешать сметану с раскрошенной фетой и взбить блендером до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.

На блюдо, или в салатник выложить слоями:
1 слой - жареная печень. Смазать заправкой.
2 слой - обжаренные грибы. Смазать заправкой.
3 слой - лук с морковью. Смазать заправкой.
4 слой - вареные яйца натертые на средней терке. Смазать заправкой.
5 слой - тертый плавленный сыр. Смазать заправкой.
6 слой - чернослив, нарезанный тонкими полосками, либо небольшими кусочками.

Дать салату настоятся пару часов в холодильнике и можно подавать к столу. У меня салатик стоял ночь в холодильнике)))

ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ Автор Кристина Данилова

Тесто:
220 мл молока
20 гр (свежих) или 6-7 гр (сухих) дрожжей.
80 гр сахара
0.5 ч.л.соли
1 среднее яйцо+1желток
30 гр растительного масла
+-480 гр муки

Начинка:
600 гр творога
Ваниль
80 гр сметаны
30 гр манки
50 гр лимонного сока
Цедра 1 лимона
2 яичных белка+100 гр сахара

Сахар растереть с дрожжами.Добавить теплое молоко.
Все перемешать,добавить соль,1яйцо+1желток.Вливаем растительное масло и все перемешиваем.Добавляем муку и замешиваем тесто, вымешиваем примерно 10 минут.Оставляем его для подъёма на 30-40 минут.Обминаем и оставляем ещё на 40 минут.

Готовим начинку:
В творог добавляем сметану,цедру лимона,лимонный сок,манку, ванильный сахар,все перебиваем блендером.Белки взбиваем до пены,всыпаем по 1ст.л сахара,взбиваем до пиков.Делим белки на две части, поочередно подмешивая их к творожной массе.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт (~5 мм).Нарезаем на 16 квадратов.
Выкладываем по 1-2 ст.л начинки и защипываем края в середине.Даем подойти 30 минут.Смазываем (желток+1 ст.л молока).Выпекаем при 180 градусах 20 минут
Приятного аппетита!

Наинежнейшие наивкуснейшие дрожжевые Венгерские ватрушки . Девочки , советую ОБЯЗАТЕЛЬНО попробовать сделать эти ватрушки . И тесто , и начинка ну просто наинежнейшие ! Наивоздушнейшие ! Можно есть одними губами , не жуя ;) . Супер рецепт !!! Делала по ролику из Хрома . Итак ... В 220 г.тёплого молока + 80 г.сахара + 8 г.сыпучих дрожжей , перемешиваем , добавляем 0,5 ч.л.соли , 1 яйцо , 1 желток , 30 г.растительного масла , снова перемешиваем и постепенно добавляем 380 г.муки . Замешиваем тесто и ставим на расстойку на 45 - 60 минут . В это время делаем начинку : в 500 г.протёртого через ситечко творога добавляем цедру одного лимона , 2 ст.л. сока лимона , 30 г.крахмала , ванилин , всё перемешать и добавить 2 белка , хорошо взбитых со 100 г.сахара . Всё аккуратно перемешать . Начинка готова . Выкладываем тесто на стол , раскатываем в прямоугольник со сторонами 55 × 45 см . И нарезаем роликом 20 квадратов . Тесто при нарезке немного стянется и тут каждый квадрат скребком подравниваем так , чтоб квадраты были со сторонами по 10 см . На каждый квадрат раскладываем начинку , слепляем противоположные углы , чтоб получился конвертик . Накрываем плёнкой и расстаиваем их 20 минут . Смазываем желтком с 1 ст.л.молока и ставим в разогретую до 180* духовку на 20 минут. У меня пеклись ватрушки по 19 минут , получилось 2 противня . Через 15 минут от начала выпечки я перевернула противень на 180* для равномерного румянца . Ммм ... В доме такой аромат , какой бывает только от творожной выпечки . Держите себя в руках , чтоб не схватить ватрушку прям с противня и не обжечься :d . Я схватила и обожгла палец :d . Первый противень дедулька понёс угостить внуков . Пеките ! Пробуйте ! Наслаждайтесь !!! Приятного аппетита Марина Дементьева

САЛО В РАССОЛЕ Автор Ирина Бобровская

Предлагаю наш любимый рецепт сала... в рассоле.
Вода 1 литр
Соль крупная 5 ст ложек без верха.
5 зуб чеснока
Перец черн горох
Перец душистый горох
Лавровый лист
По желанию я еще добавляю иногда(молотый кориандр,тимьян сушеный)
Порезать сало кусочками.
Воду вскипятить с солью и специями.
Кусочки сала сложить в емкость..Если готовить в миске,то сверху тарелочку с грузом,что бы все кусочки были в рассоле.
Залила горячим рассолом и оставила остывать до комнатной температуры.
Затем отправила в холодильник.На 2 е суток.
Затем извлекаем из рассола,перекладываем в пакет и отправляем в морозилку.

комментарии: Валентина Сычева
Делала по вашему рецепту,один минус-быстро съели

Я вообще собачник по состоянию души, но он сам пришел. Кот, котяра, котище. По ширине лица понятно – мыши его не интересуют как жанр.

Как это существо могло оказаться на лестничной площадке 15-го этажа, непонятно. А, главное, зачем? Добровольно уйти из дома, где тебя откормили до состояния крупной рыси можно только по политическим убеждениям.

Я, если честно, не хотела пускать его к себе. Подозревала, он осквернит квартиру презрением за общую гастрономическую неподготовленность.

Так и произошло. Хотя у меня был рассольник. А рассольники в моем холодильнике нечасто встречаются.

Там обычно кусок сыра страдает от одиночества. Ну, максимум водит унылые хороводы со сладким перцем.

А тут целый рассольник! Вкуснейший, свежайший, приготовленный по особому рецепту "мама врулила банку огурцов, а куда их, сука, девать".

Я сама буквально по-матерински достала мисочку, выбрала самые мясные места в кастрюле и даже подогрела угощение в микроволновке.

Кот одарил содержимое миски брезгливым понюхиванием. Демонстративно отвернул морду куда-то вдаль и безучастно спросил: "Это всё, что вы можете предложить, мадам?"

Хам. Подумала я. Но поражения не приняла. Полезла в морозилку. Там обнаружились окаменелые ягоды позапрошлогоднего урожая (угу, снова мама, в надежде на компот), слоеное тесто и, ура – кусок курицы.

Но пока я увлеченно размораживала то ли ногу то ли крыло, мой гость походкой престарелого тюленя направился к выходу.

На пороге он лениво обернулся

– Мне жаль вас, – тихо сказал кот, – Прощайте.

Я обиделась. Гость обреченно побрел в противоположное крыло 15-го этажа и вдруг неистово замяукал (так ревут только бурые медведи-кадьяки по Animal Planet)

Одна из дверей распахнулась

– Император! – воскликнула женщина лет семидесяти в розовом халате.

Я бы удивилась, если б эту сволочь звали Мурзик.

– Где ты пропал, негодник?! – принялась интеллигентно браниться женщина.

– Он был у меня, ел рассольник, – соврала я. Мне хотелось хоть какого-то признания.

– Ну что вы, – снисходительно произнесла соседка, – Император ест только средиземноморских улиток слабого посола, выращенных на лазурном берегу во второй половине мая, иногда мальков угря не достигших двухнедельного возраста…

Вообще-то я точно не запомнила стандартное меню Императора. Но это было что-то такое, от чего мне захотелось вместо "до свидания" сказать:

– Тетенька, удочерите меня, пожалуйста...

Автор: #Анна_Гтн@respawn.atreydas

САЛАТ С СОЛЁНЫМИ ГРИБАМИ от Зарина Бычкова

Для салата используем соленые!!!!! грибы, именно соленые. У меня грузди. Выкладываем слоями, каждый слой слегка смазываем майонезом
- соленые грибы
- лук, можно при желании лук предварительно замариновать в уксусе
- отварной картофель на тёрке
- отварная морковь на тёрке
- сыр
Салат должен постоять часа три.

Закуска "Охотничья" от Наталья Ганина

Просто, вкусно, пикантно и минимум по составу продуктов.

Ветчина — 200 г,
сыр — 200 г,
чеснок (по вкусу),
арахис (обжаренный),
зелень,
майонез.

Ветчину порезать соломкой, сыр потереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, арахис мелко порубить, зелень (укроп, петрушку) тоже мелко порезать.
Все смешать, посолить по вкусу ( я не солила, у меня арахис был соленый), заправить майонезом.​

Зубатка "Француженка"

С зубаткой отношения у многих не простые. Все знают, что она очень полезная и вкусная, но многих останавливает страх перед ее приготовлением. Сразу оговорюсь, что у меня была охлажденная зубатка, а не мороженная. По этому рецепту можно готовить и другую рыбу.

Состав:
филе зубатки 1 кг
соль 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
черный перец
сок лимона
яйца 2 шт.
майонез 200 гр.
мука
масло растительное
чеснок сухой
Приготовление:
Приготовление:
1) Рыбу нарезать на куски, натереть солью, сахаром, перцем и сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться на 20 минут.
2) Взбить яйца с майонезом.
3) Рыбу обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь и еще раз в муке обвалять. Жарить в кипящем масле.
4) Обжаренную рыбку складывать в кастрюлю, пересыпая чесноком, закрыть крышкой и укутать.

Скумбрия «копчёная» на чае

Очень интересный способ копчения на чае, подвиг меня к экспериментам с мультиваркой. Разумеется, так же, можно приготовить рыбу и в духовке. Главное — использование фольги - позволяет защитить мультиварку от рыбного запаха, тогда, как сама рыба получается ароматной и сочной.

Продукты:
чай 2-3 ч. л
сахар 1 ч. л.
рыба 1 шт. 400-450 г
лимон ломтик
зонтик укропа
соль
смесь перцев
Приготовление:
Приготовление:
Рыбу промыть, очистить и разрезать пополам (для удобного размещения в мультиварке)