Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 177 из 186
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 66729 просмотров
Пропускаем их через мясорубку и ставим вариться на 3 часа.
Чистим лук, чеснок (чеснока берите на свой вкус, можно даже взять меньше 1 головки,4-5 зуб.)
И так же пропускаем их через мясорубку.
Пока помидоры тихонечко кипят, приготовим банки-стерилизуем из.
Крышки кипятим.
Молотой гвоздики у меня не оказалось, пришлось использовать в этот раз целиковую 4-5 шт.-в конце варки их естественно убрать...
Отмеряем нужное кол-во сахара, соли, специй...
И ровно через 3 часа добавляем к помидорной массе сахар, соль, лук, чеснок, специи и уксус... НО-с таким количеством уксуса кетчуп получается, ядрёным, поэтому, если Вы хотите чтобы кетчуп получился, нежным, берите половину всего уксуса т. е пол стакана.
И продолжаем варить ещё 3 часа... Да, согласна, процедура долгая, но, поверьте, оно того стоит.
Ну вот 6 часов прошло, разливаем по баночкам и закатываем. У меня готового продукта получилось 6 пол литровых банок.
Закатываю каждый год два вида кетчупа-это так сказать только первый вариант, если кому-то будет интересно, то в ближайшее время покажу и расскажу Вам второй рецептик. Буду рада, если кому-то мой рецепт пригодится!!!
Анна2209
Как раз готовлю по вашему рецепту, пошёл 5-й час, супер вкусно, спасибо
(автор рецепта)
Варю на электрической плите,в тазу...как закипит,переключаю на маленький...ни разу не пригорало ещё(ну конечно же периодически помешивать надо!!!)
(автор рецепта)
Вообще тут действительно чеснок можно положить не за 3 часа до конца варки,а уже ближе к ,,финалу,,варки тогда вкус будет более чесночнее.Я помидоры пропускаю вместе со шкуркой,хотя соседка у меня пользуется соковыжималкой для этого.А зелень-тут уже смотрите на Ваш вкус
Салат "Охотничий" Манюша
Рецептом этого салата - закрутки поделилась со мной руководящая нашей школьной столовой в начале 90-х. Первый раз закрутила половину порции. Но салат так понравился домашним, что ежегодно готовлю полную порцию, а то ещё и не один раз. Поначалу мне казалось, что многовато сахара. Но поверьте, всё сбалансировано. Вкус у маринада получается кисло-сладкий. Когда мой домашний гурман подрос, то стал употреблять этот салат и как дополнительный гарнир, как салат, на бутеры ( как и аджику разве что в торт не накладывал). Похожие рецепты есть на сайте, но мой отличается. Поэтому выношу на ваш суд.
Помидор (Лучше сорт "Сливка" ( "Дамские пальчики")) — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус (столовый) — 200 г
Масло растительное — 300 г
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь очистить, вымыть, обсушит и натереть на крупной тёрке.
Перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать полосками.
Вымытые и обсушенные помидоры нарезать кружочками.
Для заливки соединить соль, сахар, уксус и растительное масло. Довести до кипения и варить помешивая до растворения сахара.
Овощи сложить в кастрюлю, залить заливкой и поставить на огонь. Варить под крышкой 20 минут после закипания.
Готовый салат перемешать.
Горячим расфасовать в подготовленные банки, закрутить стерильными крышками и оставить под одеялом остывать.
Приятного аппетита!
Выход 7 банок по 650 мл и одна 500 мл.
0-galinka
Закрываю давно такой салат, каждый год и много, потому что использую его везде-как салат, запрвку для супов, при тушении капусты,как аджику(добавляю острый перец) и т. д. Для нас это универсальное блюдо- просто и вкусно. А Вам огромное спасибо за рецепт.
malina200079
Очень вкусный салат! Это был мой дебют в заготовках)) Спасибо
(автор рецепта)
Я рада, что нашёлся ваш салат. Кстати, он наш любимый!
(автор рецепта)
Рада, что понравился рецепт! Я этот салат каждый год закрываю. Сын любит его.
elenka pegushina
Сегодня открыла баночку салатика, ооочень понравился, полпорции точно малова-то! Спасибо ща рецепт!
Анна Бобровская
Отличная заготовка на зиму! Без заморочек, бюджетно, а главное - очень вкусно!!! Добавила перец черный горошек и душистый. Выход получился 6.5 литров. Рекомендую попробовать!
ella grig
Сегодня открыла баночку, домашние в восторге!! Очень вкусно, хотя на этапе раскладывания по банкам показалось, что много масла и вообще средненький. Муж сегодня спросил сколько заготовила и ,не дожидаясь ответа, сказал на следующей год делать больше)))
elena s 74
Сделала,попробовала,тот же вкус,тот же цвет,готовила такой лет 7 назад несколько лет потом перестала,сейчас тоже захотелось, рецепт не подкачал, очень вкусно,прекрасно храниться в комнате.
coffee29
У меня не в таком промышленном масштабе заготовки, но тоже закрутила ваш салатик. В банку не влезли пару ложек, зато они влезли в меня - это очень вкусно! Спасибо!
Аделя Шибанова
Я с фотоотчетом))) Приготовила салат, вышло 7 банок)) Все в меру, ничего не убавляла, очень вкусный, от себя добавила только перец горошком при варке, т.к. чем-то мне этот салат напомнил салат анкл-бенс моей тети, а она туда добавляет перец горошком)) Помидоры вот порезала только на полу кружочки и четверть кружочки, и морковь натерла не на терке из-за количества (лень было кухонный комбайн доставать ), а помельчила в чаше блендера
(автор рецепта)
Лук не хрустит. После того, как салат постоит овощи будут не варёные, а маринованные
(автор рецепта)
Ой, это заморочно для меня! Плюс огромный моего способа приготовления - отсутствие стерилизации!
Соус по-ступински Ирина Панкина
Этот соус можно назвать и маринад для мяса и аджика и кетчуп и закуска. Если вы любите более острый вкус, положите жгучего перца больше. У меня такого добра уже под 30 литров, я даже лечо в этом году делать не буду.
Помидор — 2,5 кг
Яблоко — 1,5 кг
Перец болгарский — 7 шт
Перец красный жгучий (у меня зелёный) — 3 шт
Чеснок (4 большие головки) — 200 г
Сахар (по вкусу) — 1 стак.
Соль (по вкусу) — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Овощи вымыть. Помидоры должны быть очень спелыми, сладкими, мягкими.
Почистить, нарезать помельче. У острого перца отрезать только плодоножку.
Всё измельчить погружным блендером, начиная с помидор.
Добавить масло, сахар, соль и варить, помешивая 15 минут после закипания на медленном огне, за 5 минут до окончания варки, добавьте уксусную эссенцию.
Банки должны быть чистыми, сухими, желательно стерилизованными, как и крышки.
Разливаем соус по банкам кипящим, закрываем крышками и убираем в тёмное место. Открытую банку храните в холодильнике. Перед употреблением охлаждайте. Кушать нужно и с первым и со вторым и к шашлыку и к сосискам. Укрепляет иммунитет однозначно! А вкусно то как...
Я с таким соусом мариную мясо, добавляю немного соли и молотого перца. Ставлю в холодильник, потом беру нужное количество мяса и жарю, и тушу... сочное, ароматное... супер! На этом снимке остатки маринованной курицы.
Вкусно даже просто с хлебом. Яркая, ароматная, нежная острота... Если вам нравится слаще и острее, добавьте перец жгучий и сахара больше положите, пробуйте и доводите до вкуса, который любите именно вы.
Cherry Berry 2017
Соус замечательный Вкусный, остренький. Чеснока я положила 2 головки. Из полной порции вышло 4 баночки по 900гр и 2 баночки 500-граммовых. Ушло все ровно под завязку Спасибо!
Михеева76
Иришка,спасибо за очень вкусный рецепт заготовки.
Алиева2012
Никогда не могла подумать, что из яблок может выйти вот такой вкуснющий соус! Попробуйте и не пожалеете! Первая порция у меня на 1л и еще немного готового продукта, но на этом я не остановлюсь! Яблоки в самом разгаре так, что и количество соуса среди моих заготовок растет! Спасибо за рецепт, Ирочка!
Кабачки "Люкс" Ирина Панкина
Обычно я кабачки замораживаю, но такие молоденькие и нежные, да ещё и не дорогие, решила закрыть в банки... Зимой они напомнят о лете, порадуют ярким, ароматным соусом и нереальным вкусом.
Кабачок (молодые) — 2,5 кг
Лук репчатый — 500 г
Помидор — 2 кг
Перец болгарский (3-4 штуки) — 500 г
Перец красный жгучий (или зелёный) — 1 шт
Чеснок (2 головки) — 70 г
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Масло растительное — 150 г
Уксус (9%) — 100 г
Вода — 300 мл
Лук и чеснок очистите от шелухи.
Кабачки вымойте, отрежьте плодоножку, и обрежьте дефекты кожицы. Нарезайте на кольца и полукольца толщиной от 5мм.
Помидоры и перец вымойте и освободите от плодоножек. Семена у перцев не вычищайте.
Нарежьте перец и помидоры на мелкие ломтики, добавьте воду, чеснок и измельчите погружным блендером до однородной массы.
Посолите, добавьте сахар, масло... перемешайте. Поставьте на средний огонь
Когда соус закипит, положите в него нарезанный полукольцами лук.
Затем кабачки.
Всё перемешать и варить 40-50 минут на среднем огне.
Когда лук и кабачки станут мягкими и прозрачными, добавьте уксус, убавьте огонь до минимума. Но не выключайте...
Раскладывайте салат кипящим в стерилизованные сухие небольшие банки ( 1л,0,75,0,5 )под самое горлышко. Закупорьте чистыми, сухими крышками. Ставьте банки вверх дном и укутывайте тёплой тканью, оставляйте так до полного остывания. Храните в сухом тёмном месте. У меня получилось 5 литров такого салата и ещё в тарелочке попробовать... Вкусно... соус густой, яркий, ароматный...
ved-marina
Очень вкусные кабачки! Перец вместе с семенами и помидорами пропустила через мясорубку, остальное по рецепту! Нам понравилось! Спасибо, Ирина, за отличный рецепт!
(автор рецепта)
Семена придают остроту заливке,если хотите ,то очищайте,тогда потратите зря своё время на очистку семян и не будет той остринки,ради которой кладётся острый перец.