Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 178 из 186
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 71396 просмотров
пока отпуск.... .
Шашлычный салат Нина-супербабушка
Приготовьте на новогодний стол шашлычный салат. Вы будете приятно удивлены необыкновенным вкусом, а ваш муж или парень будут покорены. Делается просто, мясо не надо ни варить, ни жарить.
С наступающим Новым годом и приятного аппетита за праздничным столом!
700 г куриного филе, 4-5 средних луковиц, 300 г кетчупа, 150 мл 9%-ного уксуса, 1 ст. л. с горкой соли, 2 ст. л. без горки сахара, 6 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 600 мл воды, растительное масло для обжаривания лука.
Куриное филе помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Сложить куриное филе в миску и залить крутым кипятком, хорошо перемешать и слить воду. Снова залить крутым кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто водой и снова перемешать. Мясо при этом должно побелеть. Оставить на 30 мин.
Пока мясо заваривается (минут за 10 до готовности) приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, лавровым листом и перцем. Дать прокипеть 5 минут, влить уксус, снять с огня. Мясо откинуть на дуршлаг, когда вода полностью стечет, положить мясо в горячий маринад и оставить для маринования на 4 часа.
Лук нарезать четверть кольцами. Налить в сковороду растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности. К луку добавить кетчуп. Перемешать и потомить до первых пузырьков. Остудить.
Слить с мяса маринад и перемешать с заливкой. Это очень вкусно!
Это меренговый рулет Veterok
Для меренги: 200 г яичных белков + чуть соли, чайная ложка лим сока взбить до пены, постепенно добавляя 200 г сах. пудры или мелкого сахара. Взбивать до устойчивых пиков. В конце добавить 20-25г крахмала, размешать.
Меренгу распределить ровным слоем на пекарскую бумагу, посыпать измельченными орехами( по желанию), выпекать при темп 140 гр 35 мин примерно
Сразу же перевернуть и снять бумагу, меренгу остудить.
Крем можно любой: у меня взбитые сливки с протертым домашним творогом с ложкой сах пудры и чайн ложкой ванильного сахара (200г/200)
Для вкуса сверху меренги или крема можно добавить ягоды, джем, кули, и пр. Я добавила мандариновый курд( мандарины очистила, измельчила блендером, протерла. К полученному + сахар, 2 желтка, крахмал,(200/2стл/15), помешивая нагреть до загустения. Остудить.)
Когда все намазала, скручиваю, сверху украшаю и в холодильник, желательно на ночь, чтобы рулет стабилизировался.
Рецепт, конечно же, из интернета. Там много)
ОПЯТА МАРИНОВАННЫЕ Галина Седых (Винтер)
Грибы перебираю, очищаю, промываю.
Варю 5 минут и сливаю воду.
Промываю, варю 40 минут.
Воду опять сливаю, заливаю маринадом:
1,5 литра воды,
2 полные столовые ложки соли,
2 полные столовые ложки сахара
и варю ещё 20 минут.
В заранее приготовленные стерилизованные банки раскладываю:
частичку лаврового листа,
перец горошком,
душистый перец горошком,
1 гвоздичку,
капелюшечку корицы не молотой,
сухуой венчик укропа без семян,
1 нерезанный зубчик чеснока.
В грибы с маринадом в конце варки добавляю 2 ч.л. уксусной к-ты 70%, раскладываю грибы по банкам, укупориваю металлическими крышками и охлаждаю.
ГРУЗДИ сухим холодным посолом. Галина Седых (Винтер)
Грузди почистила ножом от нижних пластин.
Шляпки промыла щеткой и губкой (для посуды)
Вымачивала три дня, 2 раза в день меняя воду.
Потом грузди укладывала в плотно закрывающуюся ёмкость.
Вниз на дно положила листья дуба, присыпала солью,
слой грибов,
посолила, чуть семян укропа,
Опять слой грибов, ....
Через 3-4 ряда проложить дубовые листья.
Укладывала очень плотно, чтобы грибы покрывались соком.
Ведерко наложила с хорошим верхом. Сверху дубовые листья и хорошо присыпала горчичным порошком.
Теперь, прижимая крышкой емкости, плотно закрываем её, чтобы под крышкой не осталось воздуха, только сок и горчица.
Не кладу никаких пряностей, Не кладу чеснок. Только соль, семена укропа (мало) и дубовые листья.
Соли кладу много 100 грамм на 1 кг вымоченных грибов.
Лучше потом хорошо вымочить грибы перед употреблением, приправить чесноком и душистым маслом.
Мне многие пишут, почему чеснок протух, или грибы заплесневили. Да потому, что в пецептах соли кладут 5% от кол-ва грибов. Это 50 грамм соли на 1 кг грибов.
Я кладу 100 грамм! на 1 кг. грибов.
Зимой вымачиваю от соли 2 часа.
Грузди получаются ароматные, очень вкусные!
Солятся грузди долго месяц - полтора.
Сверху груздей целлофановый пакет с водой служит и крышкой и прессом.
Галина Седых (Винтер)
Это чищенные белые грузди в процессе вымачивания:
Галина Седых (Винтер)
В пластинках очень много песка.
Я не могу его ни вычистить, не вымыть, не выварить.
Пластинки убираю, и все, песка нет.
Галина Седых (Винтер)
Я выбивала, промывала, все равно песок на дне, сколько не мой.
Да и зачем эти пластинки то?
Вычистил, грибочек чистенький стал, и 100% на зубах хрустеть не будет.
Вчера муж принёс 3 ведра черных груздей. У нас грузди растут в елочках, в песке.
Я уж и сухими выбивала песок из пластинок, и в воде выбивала, и под струёй воды, ..... И после промывания, внизу кастрюли все равно песчинки каждый раз остаются. Раз 8 мыла, - песок на осадке остаётся.
Сегодня почистила все пластинки, и песка нет.
Я неделю назад дала соседке 2 баночки грибов. А она мне вчера принесла банку рыжиков. Она пластинки не вычищает. Я с ней разговаривала, как она песок из них вымывает. Говорит - моет хорошо.
Я сегодня открыла её банку с рыжиками - "живой" песок на зубах хрустит. Я даже вкус понять не успела, с песком есть не смогла.
Может кто как привык!? Я вычистила с грибочков и пленку сверху, и пластинки снизу, грибочки чистенькие, без песка, вкусные.
TATЬЯНА хобби
я грузди сначала посудной губкой, без воды, грязь убираю, потом промываю на два раза, замачиваю на три дня, в день раза два воду меняю и каждый раз выбиваю из пластинок мусор, просто по воде шлёпаю)) ни какого песка нет...
у меня как то таких проблем не было... может из за того что три дня вымачиваю, если нужно что б хранились по дольше ещё и отвариваю
Галина Седых (Винтер)
Я вымачиваю 3 - 5 дней
Галина Седых (Винтер)
Какие черные грузди вкусные солёные!
Три дня вымачиваю, утром и вечером меняя воду, и потом засаливаю с семенами укропа и дубовыми листьями.
Потом с чесночком и душистым масличком, да с картошечкой, вкуснотища!
Галина Седых (Винтер)
Отвариваю 25 минут, промываю холодной проточной водой и солю с чесноком и укропом в эмалированной кастрюле под гнет.
Соли 100 гр. на 1 кг. грибов.
Через 2 дня грибы перекладываю плотно в банки, сверху кладу кружочек из капустного листа и присыпаю горчичным порошком.
Накрываю пищевой пленкой и капроновой или винтовой крышкой. Убираю банки в холодильник.
Через 10 дней грибы готовы.
Промываю под проточной водой, замачиваю на 2 часа от лишней соли.
Заправляю мелко порубленным чесночком и ароматным подсолнечным маслом.
Это просто объедение!
Галина Седых (Винтер)
Говорушки дымчатые. И соленые, и маринованные очень вкусные!
РУЛЕТИКИ С МАКОМ. Галина Седых (Винтер)
Сдобное дрожжевое тесто:
0,5 л тёплого молока,
50 гр. хлебопекарных спиртовых дрожжей,
5 ст.л. сахара,
0,5пак. ванильного сахара,
0,5 л.б.муки.
Перемешать и на 30 мин в тёплое место.
Добавить 5 яиц,
100гр. маргарина,
100гр.сл. масла,
ещё стакан сахара,
0,5 пак. ван. сахара,
0,5 ч.л. соли
и муки, чтобы замесить эластичное тесто.
Накрыть полотенцем, через 30 мин хорошенько вымесить и накрутить рулетов с маком. По маку посыпать промытый изюм без косточек.
МАК С САХАРОМ В РАВНЫХ ЧАСТЯХ ПЕРЕМАЛЫВАЮ НА КОФЕМОЛКЕ, ДОБАВЛЯЮ ЧУТЬ ВОДЫ, ЧТО БЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ЭЛАСТИЧНАЯ НЕ ЖИДКАЯ МАССА.
Укладываем рулеты на противень, накрываем полотенцем, даем подняться и в духовой шкаф при t 160 гр. на 45-55 минут.
После ,ещё горячие хорошенько смачиваю их сахарным сиропом:
1/4 стакана кипятка,
0,5 стакана сахара,
пол пакетика ванильного сахара -
все размешать.
ГУСТОЙ!
Когда из духовки вынимаю, смазываю обильно.
Что бы сироп пропитался в рулет.
Приятного аппетита!
Пуховые пирожки с маковой начинкой
Рецепт теста :
100 мл кефира,
100 мл молока,
20 гр пресс. дрожжей,
100 гр сахара,
40 гр сливочного масла,
30 мл растительного масла,
2 яйца,
0,5 ч. ложки соли,
10 гр ванильного сахара.
600 гр муки.
Рецепт начинки :
250 гр подготовленного мака,
100 гр орехов,
1 белок,
80 гр сливочного масла,
150 гр сахара.
Для смазки :
1 желток,
2 ч. ложки воды.
Температура выпечки: 180 градусов,
Вемя выпечки: 20-22 мин.
Маковая начинка,правильное приготовление.
Картофельная колбаса. Бабка
Рецепт:
1,2 кг картошки,
150 гр сала,
250 гр мяса,
1 яйцо,
100 гр лука в картошку,
300 гр лука в зажарку,
соль, специи по вкусу,
2,5 м. кишок.
Температура запекания: 160-170 градусов,
Время запекания: 45-50 мин.
Если берёте одно сало без мяса, то берите меньше. Приблизительно 250 гр.
Песочные палочки от Нина Стрекаловская. И пекли их, начиная с 70-х. Я люблю песочное тесто. В юности любимые пироженки были - песочная полоска, а торт - Ленинградский. Но, моё печенье - мне нравится больше. Это сразу после выпечки было жестковато, но ночь постояло и отмякло. 4 дня назад испекла, не черствеет.
125 г сливочного масла комнатной температуры, 75 г растительного масла, 1 яйцо, 90 г сахарной пудры, 45 г крахмала, 5 г разрыхлителя, ваниль по вкусу, 300-350 г муки.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить яйцо и снова взбить. Влить растительное масло, взбить. Всыпать крахмал, разрыхлитель и ваниль, Добавить немного муки и замесить. Затем частями добавлять остальную муку, пока не получится мягкое тесто.
Тесто охладить в холодильнике 30 минут.
Сформовать печенье через специальную насадку на мясорубку или раскатать и вырезать печенье небольшими вырубками, уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпечь до подрумянивания.
Шоколад растопить в разных мисочках. Половину печенек обмазать тёмным шоколадом и обсыпать рубленными фисташками. Другую половину обмазать белым шоколадом и обсыпать маком. Выложить по периметру большого противня шоколадным кончиком на край. Когда шоколад застынет, сложить печенье на блюдо и убрать в прохладное место.
Приятного чаепития!
Чайный пирог от TataF
Простота приготовления пирога, начинается с пропорций, не надо запоминать сколько граммов и т.п.
1 часть = 1 стакан (250 мл)
1 часть сахара
1 часть растительного масла
1 часть заваренного крепкого чая
3 яйца
2 части муки (если покажется мало, чуть досыпать 2-3 столовые ложки)
1 чайная ложка соды или один пакетик разрыхлителя
(соду желательно погасить уксусом или лимонной кислотой)
1 часть грецких орехов
ванилин(по желанию)
Высыпаем сахар в заварку и тщательно размешиваем, получаем чайный сиропчик.
Как только сахар полностью растворился, добавляем яйца и масло, гашеную соду,ванилин размешиваем до однородной массы
Добавляем аккуратно муку, тщательно размешивая во избежание комочков.Получаем тянущуюся массу.
Орехи можно засыпать целыми, можно измельчить.Если нет орехов-можно заменить вареньем,тоже вкусно!)
Берем форму для запекания,смазываем ее,выкладываем тесто и ставим в духовку при температуре 180-190° на 40-45 мин.Готовность проверяем палочкой или спичкой.
Нравится тем, что варенье добавил того или иного и вкус меняется)))
из мускусных уток
MilaCH
Грудки, ножки в морозильник, остальное варим без соли 3 часа. Можно на следующий день, можно сразу (если время есть) разобрать от костей. На дно литровой банки ч.ложку соли, 1 лист лаврушки и по 2 щепотки ч.перца (горошин по 10), утрамбовываем мясо в банки, заливаем до половины бульоном, сверху закрываем фольгой и ставим в холодную духовку. Как закипит, делаем огонь потише и томим час. Достаем, закатываем, переворачиваем аккуратно и укутываем полотенцем. Утром все еще горячее... Тушенка очень вкусная, как говяжья в советские времена в промасленных банках! От одного запаха можно умереть... Первую банку когда открыли, так стоя половину и съели холодной... Из трех уток получается 3 литровые банки.
А колбаса?! Это ж отдельный разговор!
MilaCH
Заказываем в интернете свинные черева. Мы взяли 100метров диаметр 28/30 или 34/38, не помню сейчас, с доставкой обошлось 1200р (небольшое ведерочко). Впереди у нас еще свинки на откорме, так что 100метров ни о чем... как бы докупать не пришлось:) Черева чистенькие, в соли. Отрезаем сколько надо, промываем от соли и натягиваем на длинную насадку к обычной или электро мясорубке. Фарш самый простой - режем мясо без кожи острым ножичком мелко - не пугайтесь, это очень быстро (да еще под бокал холодненького пенного между делом), добавляем соль, перец, специи кто какие любит, резанный чеснок (не давленный), т.е. все по вкусу. Перемешиваем и погнали! Потом накалываем каждую колбаску (иначе лопнет!!) и опускаем минут на 5 в кипящую воду. Дальше или съедаете (можно на сковороде пожарить, в духовке запечь, на гриле и т.д.), или замораживаете. Если есть коптильня, то в воду не опускать, а закоптить... Хорошо бы добавить свинное сало, но у нас своего пока нет, поэтому без излишеств. Можно конечно провернуть фарш через мясорубку, но немного не то... Из бролей хочу попробовать сардельки сделать или шпикачки, вот мясорубка как раз для этого пригодится
MilaCH
Скорей не шпикачки, а купаты. А если закоптить, будет отличная колбаса! Мне мускусятина в "колбасном виде" говядину напоминает, особенно в тушенке! good Колбаски не варим, конечно, 5мин тепловой обработки и усе. Потом доготавливаем уже по вкусу. Единственное, что хотела добавить - много специй в колбасу не кладите, вкус и так будет очень насыщенный. Чесночек, черный/красный перчик молотый, соль, лаврушечка растолченная. Самый большой недостаток колбасы из мускуса - съедается все очень быстро и она очень сытная
MilaCH
Грудку и ножки конечно же жалко в тушенку!! Особенно грудки... это ж деликатес! В колбасу еще могу пожертвовать, но не в тушенку. Все остальное складываю плотно в 7л кастрюлю, заливаю холодной водой и варю 3 часа, чтоб мяско от костей само отходило. Доливать ничего не приходится, т.к. под крышкой все томится. Почему перец горошком? Таки и в засолки и в тушенки всегда горошком добавляют... Храним да, в холодильнике. У кого есть подвал, можно и там, но у нас нет.
MilaCH
Нет, воду не добавляю. Только мясо рубленное, черный перец, соль и резанный чесночек. Когда будет свое сало, можно кубиками мелко порезать и добавить.
Колбаса из мускуса: мясо без кожи режем мелко ножом, рубим чесночок, соль/специи по вкусу, но не много. Можно лаврушки толченой добавить. Если есть сало, можно кубиками порезать. Перемешиваем и набиваем черева через насадку. Можно заморозить, подкоптить, сварить на медленном огне, а потом пожарить - выбор за вами. Но обязательно надо наколоть, иначе лопнет. Мы много наделали в прошлом году, думала долго есть будем, чуть не до весны, но все умяли за неделю - невозможно оторваться!! Готовишь ее в разных вариациях, получается, как новое блюдо.
OLGA1959
Всем привет. Только что закончила с приготовлением фарша для колбасы. Делаю я его так. Как основа рецепт Милы, а дальше включаю фантазии хулинара местного пошиба... Утиные грудки мелко режу, на это уходит достаточно много времени, а срезы с ножек, бедер, плеч и куриную грудку через мясорубку с крупной решеткой и чесноком пропускаю, все на глазок. Замачиваю шафран в 50 граммовой рюмке, когда настоится, процеживаю и в фарш. Потом смешиваю кусочки мяса с фаршем, добавляю 2 сырых куриных желтка и 100 г сливок 33 процента, соль, черный перец через мельницу по вкусу, чайную ложку смеси трав для мяса птицы, привезла из Тая. Разделяю начинку на 3 части. Первая порция - такая, как есть, во вторую лепестками нарезаю сыр пармезан, а в третью в ступке растираю листик базилика и мелко режу оливки. Затягиваю пищевой пленкой посуду и в холодильник, чтобы фарш отдохнул и подружился со специями. Ну а потом, меняю в мясорубке насадки для наполнения черева фаршем и делаю колбасу. Колбасу на большую одноразовую тарелку, красиво укладываю, затягиваю пищевой пленкой, а по пленке фломастером пишу - Приятного аппетита! и вес продукта.
Просто от души, сколько труда все это напечатать, выложить, прекрасный сборник, обалденные рецепты.
Спасибо большое! Очень приятно читать Ваши слова....
КАБАЧКИ "КРОВАВАЯ МЕРИ " Автор Наталья Ганина
Молодые кабачки порезать кольцами или полукольцами уложить плотно в банки, между ними добавить чеснок, несколько горошин душистого перца и залить крутым кипятком.
Через 15 мин воду слить. и залить горячим маринадом.
Маринад:
вода - 1 л,
томатная паста - 0,5 стакана,
сахар - 4 ст.л,
соль - 1 ст.л с горкой,
уксус 9% - 4 ст.л,
перец красный - 0,5 ч.л или 1 стручок.
В воду добавить соль, сахар, томатную пасту, перец , прокипятить 1-2 мин, добавить уксус.
МАСЛЯТА МАРИНОВАННЫЕ Автор Наталья Шиляева
Маслята ,приготовленные таким образом ,очень хорошо и долго хранятся .Делаю с небольшим количеством уксуса и минимальным набором специй .
Можно добавить душистый перец ,гвоздику и даже корицу или анис -я не добавляю.
По мне , такие специи не подчёркивают вкус грибов ,а полностью уничтожают не только вкус ,но и запах .
Но это мнение субъективное )
Кому нравятся эти специи ,то они вполне уместны .
Свежесобранные маслята я всегда рассыпаю слоем на столе,подстелив старую скатерть .Час- другой оставляю их на воздухе слегка подсохнуть ,делаю это для того,чтобы плёночка со шляпок счищалась легко и быстро .
Подготовленные маслята можно разложить по калибру, можно мелкие оставить целыми ,а крупные разрезать на 2-4 части .
Хорошенько промыть в нескольких водах, сложить в эмалированную кастрюлю ,залить водой так ,чтобы она покрыла грибы ,подсолить (количество соли как для супа ,не больше) и поставить варить .Варю ровно 20 минут с начала закипания ,на медленном огне ,обязательно снимая пену .За 3 минуты до готовности влить столовую ложку уксуса из расчёта на 1 кг грибов , делается это для отбеливания грибов .
Затем грибы сливаю на дуршлаг .
Банки мою и ставлю в холодную духовку ,затем включаю её на 100 гр ,стоят в духовке до полного испарения капелек воды .
Крышки кладу в воду и кипячу .
Готовлю маринад .
На 1 кг сырых грибов
1 литр воды
2 ст,ложки соли без горки
1 ст,ложка сахара без горки
1,5 ст,ложки 9% уксуса
Ставлю на газ воду , добавляю соль ,сахар , как закипит-уксус и отварные грибы .Провариваю под крышкой 5 минут .
Можно попробовать маринад и если любите более солёный или кислый- добавьте соли или уксуса на свой вкус (я не добавляю )
В стерилизованные банки кладу
Из расчёта на 0,5 л банку
1/2 чайной ложки семян укропа (можно небольшую шапочку укропа )
Лавровый лист
2 дольки чеснока
Перец чёрный горошком- 3-4 шт
Наполняю банки грибами с маринадом .Следите,чтобы грибы в банках полностью были покрыты маринадом ,обязательно .
Прикрываю стерильными крышками и ставлю ещё на 15 минут в духовку (на 100 гр ) .Затем укупориваю ..
При таком способе тепловой обработки полностью прекращаются все биохимические процессы в грибах и погибают все микроорганизмы и их споры и обеспечивается максимально длительное и надежное хранение.
Вкусных вам заготовок и хорошего настроения !!))
АДЖИКА МАРИШКИН ПОГРЕБОК Автор Наталья Ганина
Понадобится:
3 кг помидоров
400 г сладкого болгарского перца
700 г яблок
700 г кабачков
800 г лука
150 г чеснока
1 стручок острого перца
2 ст ложки соли
200 г сахара
по 1 ч ложки душистого и чёрного перца горошком
125 мл уксуса столового 9%-ного
200 мл растительного масла
Все овощи пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить отдельно чеснокодавкой.
Довести овощную массу до кипения, добавить сахар, соль, специи, растительное масло и варить 20 минут.
Затем добавить уксус, чеснок и варить ещё 15 минут.
Разложить по банкам, закатать, укутать одеялом.
Выход= 10 пол-литровых банок.
ИКРА КАБАЧКОВАЯ Автор Наталья Шиляева
Сколько рецептов кабачковой икры я не пробовала ,но возвращаюсь всегда к этому , который знаком многим ещё по советским кулинарным книгам .Самый распространённый рецепт ,но получается очень нежно и вкусно .Если не знаете ,как закрутить икру в этом сезоне ,советую попробовать )
Раскладка на 2 литра готовой икры (иногда чуть больше выходит , примерно на 2 литра и 2 небольших бутерброда )
1,5 кг кабачок (очищенный )
1 кг помидоров (без кожицы )
0,5 кг лука (очищенный )
0,5 кг моркови (очищенной )
2 ст,ложки сахара
1 ст,ложка 9% уксуса
1 ст,ложка соли .
Масло растительное- немного
Все овощи по отдельности обжариваем до мягкости .Я обжариваю на минимально возможном количестве масла ,,по- этому моя икра получается не тяжёлая , нежная ,как суфле .
Обжариваю я под крышкой ,на слабом огне ,скорее даже томлю ,а не жарю .
С помидоров перед обжариванием обязательно убираю кожицу (обливаю их кипятком ,её потом проще снять ) .Можно и не снимать ,но тогда икра не будет такой воздушно- нежной .
Затем все овощи соединяю и пробиваю блендером (можно в мясорубку ) ,добавляю соль ,сахар и увариваю икру помешивая ,на слабом огне .Сразу напомню,что кастрюлю берите высокую,т,к ,икра во время варки ведёт себя невежественно и периодически "плюётся "))
Уваривать нужно час .Икра станет довольно густая ,красивая .К этому времени банки должны быть уже простерилизованы .
В готовую икру вливаю уксус ,быстро перемешиваю и так же быстро раскладываю по банкам .Укупорить.
КАБАЧКОВО -СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ Автор Наталья Шиляева
Классные,очень вкусные лепёшки !!Два года назад я выкладывала рецепт таких лепёшек и по ним было очень много отличных отзывов и фотоотчётов .Решила снова напомнить об этом рецепте с обновлённым фото .
Сразу скажу, печь их можно с бОльшим или меньшим количеством сыра .Например, при ПП я сыр использую 30% , муку беру цельнозерновую пшеничную или цельнозерновую из бурого риса .
Получается в любом случае очень вкусно .
Если добавите побольше сыра, лепёшки будут иметь более сырный вкус ,так что руководствуйтесь собственными вкусовыми привычками и пусть вам будет вкусно !))
Кабачок- 850 гр
Яйцо-3 шт
Мука - 60 гр (у меня цельнозерновая)
Сыр любой жирности -120 гр (можно увеличить вдвое)
Соль -щепотка
Разрыхлитель -1 ч/л
Кабачок натираю на крупной тёрке .
Кабачочки у меня молоденькие,поэтому кожицу я с них не снимаю.
Слегка их присаливаю, чтобы пустили сок ,затем очень хорошо отжимаю их руками отт жидкости .
К отжатым кабачкам добавляю натёртый на крупной тёрке сыр , добавляю яйца и хорошо перемешиваю.
Добавляю муку , соединённую с разрыхлителем и снова хорошо перемешиваю. Количество муки может отличаться,масса не должна быть очень жидкой ,но мукой забивать тоже не стОит!
Насчёт соли -будьте осторожнее ,не пересолите!!Сыр и так солёный ,я вообще не добавляю соли -мне достаточно .
Противень выстилаю пергаментом и столовой ложкой выкладываю примерно по 1,5 ст/л массы .Затем растягиваю ложкой в тонкую лепёшку .Если сделать их тонкими , мне больше нравятся,в этом случае их можно смазать ,например, каким -нибудь лёгким соусом,типа сметана (или натур/йогурт+чеснок+укроп ) и на смазанные лепёшки выложить кружки помидоров -свернуть лепёшку пополам -это оооочень вкусно !!
Но при ПП мне больше нравится смазать лепёшку соусом , положить на одну сторону нарезанное тонко постное мясо , прикрыть второй стороной -идеальный перекус !!
Выпекать лепёшки в заранее разогретой до 180 гр духовке.
Печём до золотистого цвета .
Просто!Доступно!И очень вкусно !)
ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ Автор Наталья Ганина
Простая и неожиданно вкусная намазочка!
Ингредиенты:
- 400 г кабачков
- 1 луковица (крупная)
- 1 морковь (средняя)
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 плавленых сырка (без добавок! ( не продукт! ) - 150-160 гр
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезать кубиком лук, морковь натереть на крупную тёрку. Обжарить лук пару минут, добавить морковь и готовить ещё минут 5. Далее добавить кабачки, нарезанные кубиком, тушить под крышкой 10 - 15 минут до готовности, периодически помешивая. Затем снять крышку и готовить ещё минут 5, добавив по вкусу соль и перец. Остудить. В чашу блендера поместить нарезанные сырки и зелень, пробить, добавить овощную массу и пробить до воздушной массы. Переложить в баночку и поставить в холодильник минут на 30.
КАБАЧКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ" Автор Рузиля Ванягина
Ингредиенты:
- кабачки очищенные - 1,5 кг
- сладкий болгарский перец - 2 шт
- горький перец - 1 шт
- чеснок - 1 головка
- томатная паста - 250 гр
- вода - 300 мл
- сахар - 0,5 стакана
- подсолнечное масло - 0,5 стакана
- соль - 1 ст.л
- уксус - 1 ст.л
- корица - 1 ч.л.
Приготовление:
Кабачки нарезать кубиком.
Сладкий и горький перец, чеснок пропустить через мясорубку.
Добавить томатную пасту, воду, сахар, подсолнечное масло, соль.
Как закипит выкладываем кабачки и варим 20 минут.
За 5 минут кладем корицу и уксус. Закатываем и укутываем.
Cалат с печенкой Автор Рузиля Ванягина
500гр печенки отварить в соленой воде и натереть на крупной терке
3 луковицы нарезать полукольцами и спассеровать
3 луковицы нарезать полукольцами и замариновать
3 морковки натереть на крупной терке и спассеровать.
1 слой-печенка перемешанная с майонезом
2 слой-лук жареный(можно сеточку из майонеза,но я не мазала,достаточно масла на котором жарился лук.)
3 слой-лук маринованный(можно сеточку из майонеза)
4 слой-морковь пассерованная.
Украсила укропом.Этот салат особенно нравится мужчинам
СЛАБО-СОЛЁНАЯ КРАСНАЯ РЫБА (В МАРЛЕ) Автор Наталья Шиляева
Недавно узнала из рецепта Ольги Романовой , как засолить рыбу в марле .
Теперь это мой самый любимый рецепт !!!Вот,вроде,всё так же делала (соль +сахар) ,но не заворачивала рыбу в марлю и получалось тоже вкусно ))Но !! При засолке рыбы всегда было много жидкости ,которую нужно было сливать.С марлей этого не происходит,рыба получается нежная и именно слабо- солёная .Более того,её очень удобно хранить !
На фото у меня солёная кета )
Ольга !!Огромное спасибо ))"Век живу-век учусь "))
Рецепт копиру Ольги Романовой:
Малосольная форель.Приготовленная в марле.
Для приготовления понадобится:
филе форели - 1кг (у меня радужная)
соль крупная - 2 стол ложки(без горки)
сах песок - 1 стол ложка
Это рецепт я привезла из Карелии,научила меня этому рецепту тётя Галя.
Готовится малосольная форель очень просто и так же можно приготовить лосось.
Ели вы будите готовить с неразделанной тушки рыбы то её необходимо разобрать на филе.
Для этого очистите рыбу от чешуи и выпотрошите её, удалите голову,хвост и плавники. С двух сторон проведите длинным ножом вдоль хребта и срежьте филе.
Отделите рёберные кости и жирное брюшко. Затем достаньте пинцетом крупные кости вдоль хребта.
Голову,хвост и хребет не выбрасывайте.Из них можно приготовить отличную уху или рыбный бульон.
У меня получилось 2 филе,примерный вес 450-500 гр
Ну что!!Приступим к засаливанию.
Соль перемешать вместе с сахарным песком в однородную кашицу.
Филе форели равномерно намазать смесью соли и сахарного песка.
Я приготовила сразу 2 филе.
И каждое филе заворачиваем в (марлю,льняную тряпочку или полотенце я завернула в марлю)и убираем в холодильник,минимум на 12-36 часов.
Этот рецепт хорош тем что марля впитывает излишки соли и сахарного песка и рыба не пересолится и получается очень очень вкусная и не сильно мокрая и отлично нарезается на тонкие кусочки.
Попробуйте приготовить такую малосольную форель я думаю что Вам понравится этот рецепт и Вы приготовите его ещё не один раз.
Приятного Аппетита!! Готовьте с Любовью!!)))