Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 180 из 187

САЛАТ ‘ВОДОЛЕЙ’ Автор: Ольга Мартиросян

Форму (у меня пластиковая баночка) выстелить пищевой пленкой. Выкладываем салат в следующей последовательности:
- 100 гр.сыра, натертого на терке и перемешанного с одной долькой давленного чеснока.
- немного майонеза
- зеленый лук
- майонез
- небольшой свежий огурчик, порезанный мелким кубиком.
- желток от двух вареных яиц, натертый на терке.
- баночка трески, размятая вилкой и перемешанная с белком от двух яиц.
- 1 авокадо, натертый на терке.
Слои плотно утрамбовать и убрать в холодильник на 1 час.

Баночку накрыть тарелкой и перевернуть, пленку снять. Украсить по желанию, я просто посыпала паприкой.
Салат легкий, пикантный - отлично подойдет для праздничного стола.
Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "МЕЧТА" Автор: Наталья Ганина

Ингредиенты:

•Для начинки:
- Яблоки 3 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Сливочное масло 30 гр.

• Для крошки:
- Мука 120 гр.
- Сахар 70 гр.
- Сливочное масло 60 гр.

• Для теста:
- Мука 250 гр.
- Сода 0.5 ч.л.
- Соль 0.5 ч.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 140 гр.
- Сливочное масло 50 гр.

Приготовление:
Кефир (у меня в этот раз ряженка) 250 гр.
1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками. Растопить сливочное масло, добавить сахар, прогреть до его растворения. Выложить яблоки и обжарить на среднем огне 3-4 минуты. Остудить.
2. В просеянную муку добавить ванильный сахар, соль, соду. Перемешать. Смешать яйца, сахар, растопленное масло и кефир. Добавить муку и перемешать.
3. Для крошки смешать муку, сахар и масло. Все растереть до образования крошки.
4. Форму для выпечки (у меня 22) смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 2 части. Вылить половину теста, поверх распределить яблоки, а на яблоки 2-ю половину теста. Посыпать крошкой.
5. Выпекать при температуре 180 градусов 45-55 минут (ориентир на свою духовку).

ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ В КАБАЧКОВОМ СОУСЕ Автор: Наталья Шиляева

Просто в приготовлении , очень вкусно! Соус получается густой , насыщенный. Подавать такие перцы лучше с большим количеством соуса и со сметаной .

• Все пропорции на глаз:
Перцы
Фарш (у меня смешанный )
Рис отварной до готовности
Лук
Соль ,перец

• Для соуса:
Лук
Морковь
Томатная паста
Кабачок
Соль ,сахар
Специи - по усмотрению
Масло растительное- немного для обжарки

У перцев удаляю плодоножку и семена . Фарш делаю из свинины с говядиной , либо свинина с курогрудкой . Добавляю в фарш сваренный до готовности и хорошо промытый , рассыпчатый рис , количество на усмотрение . Но я кладу риса примерно 1/3 от массы фарша , чуть больше иногда . Луковицу крупную очень мелко нарезаю , обжариваю до румяности и кладу в фарш, вторую луковицу пропускаю вместе с фаршем , добавляю соль, перец, вымешиваю фарш до однородности . Фарш должен быть вязким , не сухим . По- этому во время вымешивания добавляю понемногу очень холодной воды .
Получившимся фаршем начиняю перцы .
В глубоком казане обжариваю на небольшом количестве масла мелко нарезанный лук, как только он зазолотится , добавляю примерно десертную ложку томатной пасты перемешиваю и жарю до исчезновения сырого запаха пасты (2-3 минуты ) , можно добавить в это время немного , ложки три, воды . Затем кладу натёртую морковь, перемешиваю и прогреваю вместе .
Кабачок натираю на средней тёрке .
В казан с луком и морковью укладываю перцы , сверху и в промежутки между перцами кладу большое количество натёртого кабачка . Если перцев много , то каждый слой хорошенько перекладываю кабачками . Вливаю кипящую воду , столько, чтобы чуть не доходило до верха перцев , кабачки дадут сок и будет достаточно . Кладу универсальные специи , соль , сахар (чайная ложечка ) , перец и довожу до кипения . Затем газ убавляю и тушу под крышкой до готовности . Время готовности определяйте сами . В конце аккуратненько перемешиваю , чтобы нижний слой овощей распределился .
Как только готово , газ выключаю и оставляю под закрытой крышкой на горячей плите хотя бы на 10 минут .

ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ Автор: Зарина Бычкова

Честно говоря, не являюсь большой поклонницей зелёных помидоров, но увидев этот рецепт и почитав отзывы прям очень захотелось! И результат мне очень понравился! Очень вкусные ядреные помидорки получились.

Понадобится:
1. Кг зелёных помидоров
2. 1 головка чеснока
3. Корень хрена по вкусу
4. 1 ч.л. семян сухого укропа.
5. 0,5 ч.л. семян фенхеля ( можно без них, но с ними вкуснее)
6. Пучок кинзы.
7. Стручок острого перца
8. 2 ст.л. соли
9. 1 ч.л. сахара
10. 1 литр воды

Приготовление:
1. Кинзу и чеснок мелко нарезаем, перемешиваем
2. Каждый помидор сверху надрезаем на четыре части, в серединку выкладываем кинзу и чеснок.
3. Для рассола соединяем кипяток, соль и сахар, размешиваем и даем остыть.
4. В эмалированную посуду выкладываем специи, кусочки острого перца и хрена, помидоры, фаршированные зеленью и заливаем рассолом. Накрываем тарелкой и ставим не очень большой гнёт
5. Оставляем при комнатной температуре на сутки , затем убираем в холод . Дня через четыре можно пробовать.
Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ Автор: Наталья Шиляева

Как давно я не писала рецептов ,отвыкла, даже не знаю с чего начать )

Лето уже почти закончилось, сезон кабачков скоро отойдёт, а я с мая месяца обещала написать этот рецепт, но что-то активности у меня маловато стало))

Начну, пожалуй, с того, что запеканка эта мне очень нравится - нежная, сочная, по-летнему вкусная , красивая, довольно бюджетная и не энергозатратная в приготовлении. Более того , она великолепно вписывается в режим ПП, если фарш использовать нежирный . Если ПП вам ни к чему, то фарш можно брать любой, главное, чтобы он вам был по вкусу. Если вы ещё не готовили так , советую!!
В холодном виде она тоже очень даже вкусная. Но сразу замечу, что при остывании она становится более солёной, поэтому будьте аккуратны с солью. Я даже слегка недосаливаю, потому что недосол - на столе , а пересол - сами знаете где))))
Как-то много букв у меня уже получилось, пора переходить к делу))

В общем , так:
Я запекала в сковороде со съемной ручкой. Диаметр моей сковороды - 18 см .
Если вы готовите больше , соответственно увеличьте количество ингредиентов .

Кабачки - 500 гр
Фарш - 350-400 гр
Яйцо - 1 крупное
Перец сладкий - по желанию, но не больше 1/2 шт
Лук - 1 шт
Сушёный чеснок
Соль , перец - по вкусу
Сметана - 1 ст.л.
Помидоры - 2 средних
Сыр - 30 гр

Кабачок натираем на крупной тёрке, слегка присаливаем, перемешиваем и даём немного постоять, чтобы этот популярный овощ пустил сок.
Затем отжимаем сок руками, делаем это с фанатизмом , ибо нефиг...))
К фаршу добавляем отжатый с фанатизмом кабачок , яйцо , мелко-мелко нарезанный лук (не умеете резать мелко - учитесь, но в мясорубку с фаршем не пропускайте).
По желанию можете перчик меленько порезать, но много его не надо. Главное, чтобы этот перчик был вкусным, сочным.
Добавляем соль, перец, сухой чеснок и всё хорошенечко перемешиваем .
Форму/сковороду смазываю маслом , выкладываю ровным слоем кабачково-фаршевую массу , претендующую в будущем на звание запеканки , раскладываю сверху нарезанные тоненько помидоры , смазываю сметаной и ставлю в заранее разогретую до 180 гр духовку примерно на 30 минут. Готовность проверяйте шпажкой, если при проколе в центре выделяется бесцветный сок - готово!
Достаём, посыпаем сыром (количество сыра можно увеличить) и ставим ещё в духовку , чтобы сыр зарумянился (по времени это примерно от 6 до 10 минут).
И всё… Вкусно ! Очень !)

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОЧЕК Автор: Наталья Шиляева

Закатаю лето в банки по ноль пять...
И зимою в холод буду открывать! )))

Ну очень вкусное варенье !!Я бы его так и назвала "Райское"))
Такие классные , прозрачные яблочки , как маленькие мармеладки , в густом , желеобразном сиропе.
Даже одним видом такое варенье дарит настроение и позитив! Рука сама тянется схватить яблочко за хвостик и насладиться его прекрасным кисло-сладким вкусом .

Варить такое варенье лучше в широкой кастрюле или тазу.

Варю его обычно , так , как варили его ещё наши мамы и бабушки .
Веточки-хвостики с яблочек не обрываю.
Промываю , зубочисткой делаю по 5-6 проколов на каждом яблоке (делать это быстро ) . Делать это нужно для того, чтобы яблоки хорошо пропитались сиропом , в результате они будут прозрачными .

Затем опускаю яблочки в кипящую воду на 3 -4 минуты .
И сразу из кипятка достаю и опускаю яблоки в таз с холодной водой — разница температур горячей и холодной воды должна быть супер шоковой . Это нужно для того, чтобы яблоки не превратились при дальнейшей варке в кашу , сохранили целостность.

В посуду для варки варенья вливаем воду, кладём сахар и варим сироп , доводим его до кипения , варим минуты 3-4 , опускаем яблоки и доводим до кипения . Не мешать , а только слегка погружать ложкой или лопаткой в сироп .
Всё!! Оставляем на 6-10 часов (как вам удобнее).
Посуду с будущим вареньем лучше накрывайте полотенцем, а не крышкой (во избежание конденсата)

Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения , и снимаем с огня .
Так делаем ещё 3-4 раза . Яблочки должны стать прозрачными .

Мешать такое варенье нужно аккуратно, я его мешаю ручкой деревянной лопатки , и не интенсивно, а аккуратненько. Либо просто потрясываю кастрюлю с вареньем .
Райские яблочки бывают разными, некоторые очень уж нежные , постарайтесь не повредить. Вкус , конечно , не нарушится, но всё-таки , целые яблочки с веточками при подаче выглядят более презентабельно )

Когда уже кипятим последний раз, удаляем пенку .
Варенье разливаем по стерильным банкам и укупориваем стерильными крышками.

Пенку с любого варенья я снимаю бумажным полотенцем или салфетками , как -то я писала об этом уже.
Просто отрываю бумажное полотенце , складываю вдвое и кладу на пенку , она остаётся на полотенце , тут же убираю и выкидываю. Варенье получается чистейшим . Не экономно , конечно , может показаться на первый взгляд , но у меня вообще натура широкая , я жить люблю с размахом и скупиться не умею !

На 1 кг яблок:
1 кг сахара
0,250 гр воды

ЗАКУСКА "И В ПИР, И В МИР" Автор: Елена Базылева

Ингредиенты:
- 4 - 5 маринованных огурцов
- 2 крупных моркови
- 2 луковицы
- 200 – 250 гр колбасного сыра
- чеснок по вкусу
- растительное масло
- майонез.

Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Огурцы натереть на крупной терке, слить образовавшуюся жидкость. Обжарить огурцы на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не выпарится оставшаяся жидкость. Огурцы должны слегка поджариться.

Морковь и сыр натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить морковь с луком на растительном масле. Соединить огурцы, морковь, лук и колбасный сыр, добавить чеснок и майонез, перемешать.

ВИНЕГРЕТ НЕОБЫЧНЫЙ Наталья Шиляева

Рецепт такого винегрета выкладывала неоднократно и меня всегда радовало , что по нему очень много положительных комментариев и фотоотчётов ) Так что, девочки-мальчики , напоминаю вам об этом вкусном,простом блюде)
Полностью копирую рецепт из ранее публикованного .

Одна моя знакомая сказала "Винегрет готовят только те, кто совсем не умеет готовить ))".Потом , съев не только свою, но и мою порцию, заявила "Наверное, я не такой винегрет имела в виду ,не могу понять , что за интересный вкус и почему такой аромат ???...."))

На самом деле всё предельно просто !!

..Все ингредиенты этого винегрета , как для обычного, классического (зелёный горошек либо фасоль я не кладу никогда)

Свёкла , картофель и маринованные или солёные огурцы- в равных долях...
Морковь ,лук и квашеная капуста в половину меньше ..

Картофель,свёклу,морковь больше люблю запекать ,но можно и отварить ,тут уж как вы сами хотите .Но если у вас есть микроволновка ,то можно быстро запечь в ней ,завернув в пищевую плёнку.Это очень удобно !!

Шинкую мелко лук (количество иногда по настроению ,но люблю много ), и обжариваю его на подсолнечном масле , которое настоящее ,нерафинированное обжариваю до красивого цвета..Затем остужаю ....
Говорить мне о том ,что жарить на нерафинированном масле вредно -не надо !!Я жарю !Ну,а если вы этого боитесь,то с этого места можно дальше рецепт не читать,он не для вас !!))

Нарезаю все овощи мелкими кубиками .
В свёклу добавляю чуток масла и перемешиваю.
Капусту тоже рублю ножом ,потому что не люблю ,когда она бессовестным образом ,неряшливо свешивается с вилки ))Вся нарезка в винегрете должна быть в одном стиле ..

Соединяю картофель, морковь, свёклу и заправляю чуть ещё тёплым луком с маслом ,перемешиваю..И только тогда добавляю капусту и огурцы...

Делаю заправку :
В пиалу кладу половинку чайной ложки готовой горчицы, ложечку чайную сахара, ложечку чайную уксуса 9%. или лимонного сока ,чайную ложку масла подсолнечного и хорошо перемешиваю ..
Добавляю пару стол, ложек воды холодной кипячёной ,снова перемешиваю и заправляю этой смесью винегрет..

Лук в винегрете незаметен, а аромат его остаётся )))...По этому , ни разу никто у меня не понял ,что необычный вкус у обычного винегрета как раз из - за жареного лука...

ВОЛНУШКИ СОЛЁНЫЕ Автор: Наталья Шиляева

Очень любит моя семья волнушки, засоленные именно таким способом. Перепробовав массу других рецептов, я уже много лет назад остановила свой выбор на этом.

Волнушки перебираю, калибрую, чищу и заливаю холодной водой. Вымачиваю волнушки 3 суток, меняя воду 4 раза в сутки .

Затем грибы отвариваю в слегка подсолённой воде примерно 7 минут и откидываю на дуршлаг. Даю остыть.

В чистые литровые сухие банки на дно кладу:
половину небольшого зонтика укропа
смородиновый лист
чеснок 2 зубчика
чёрный перец горошком 2 шт

Затем кладу слой волнушек, солю, снова слой грибов, соль и так до середины банки. Кладу половину зонтика укропа, 2 зубчика чеснока и снова чередую грибы и соль .
Грибы нужно придавить слегка рукой (ложкой), когда наполняете, тогда в банке они будут плотно и дадут рассол .
Затем грибы прикрываю полностью сверху листочком хрена и закрываю капроновыми крышками.
Соль всегда беру из расчёта 4-5% от массы грибов (сухих, не вымоченных). Т.е. примерно 40-50 гр соли на 1 кг грибов. Если грибы взвешиваете уже вымоченные, то соли нужно брать 50-60 гр на 1 кг .

Если засаливаете большое количество, то после отваривания посолите их в большой эмалированной кастрюле, чередуя грибы с солью, но без специй. Поставьте гнёт и груз, уберите на сутки в холодильник, а потом уже можно разложить по банкам, чередуя со специями. Под гнётом грибы пустят больше сока. Им обязательно залить волнушки так, чтобы их покрыло.

ГРУДИНКА АППЕТИТНАЯ Автор: Катя Миронова

Грудинка 1,5 кг.

В кастрюле довести до кипения 1 литр
воды, добавить 1 стакан крупной соли (если мелкой, то меньше) и луковой шелухи (чем больше тем лучше), положить грудинку (я её разрезала), накрыть
крышкой и варить минут 40-50, затем оставить остужаться в кастрюле (я обычно выношу на балкон), затем натереть чесноком по вкусу и убрать в
холодильник на ночь, на следующий день можно есть.
Приятного аппетита!

Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье.

Сегодня хочу поделиться рецептом закусочного пирога с грибами (Киш с грибами). Ни одно застолье в нашей семье не проходит без этого пирога, гости его любят, уж очень он вкусный и сочный получается.

Автор Готовим с Калниной Натальей

Рецепт:

Для теста:

Мука -300 гр.
Сливочное масло -100 гр.
Соль -1/3 ч.л.
Разрыхлитель -1/3 ч.л.
Сметана -150 гр.
Для начинки:

Шампиньоны -500 гр
Лук -2 шт
Яйца -3 шт
Сметана -150 гр
Черный перец –по вкусу
Соль -1/2 ч.л.
Сыр -150 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим тесто. Просеем 300 грамм муки в глубокую миску, берем 100 грамм сливочного масла и натрем на крупной терке. Перемешаем масло с мукой.

Добавляем 1/3 ч.л. соли, я еще добавляю 1/3 ч.л. разрыхлителя. Вливаем 150 грамм сметаны любой жирности и перемешиваем. Теперь кладем на стол и собираем тесто в один ком, если вдруг будет тесто плохо собираться, можно добавить еще немного сметаны.

Обычно у меня не требуется. Тесто убираем в холодильник на 30-60 минут, можно оставить на ночь

За это время приготовим начинку. Грибы, свежие шампиньоны 500 грамм порежем кубиками. 2 луковицы порежем кубиками. Берем сковороду, наливаем немного растительного масла, кладем лук и жарим его до полупрозрачности. Теперь кладем шампиньоны и жарим лук с грибами, пока грибы не уменьшатся в объёме.

Снимаем с огня. Кладем в миску и дадим грибам немного остыть. Теперь разбиваем 3 яйца, добавляем 150 грамм сметаны, черный перец по вкусу, половину ч.л. соли.

Сыр 150 грамм натрем на крупной терке, у меня сыр моцарелла для пиццы, можно взять любой другой твердый сыр. Добавляем сыр в начинку, немного оставим для посыпки верха.
Все перемешиваем, начинка готова.
Прошел 1 час, тесто достаем из холодильника и раскатываем скалкой пласт.

Берем подходящую форму, внутренние размеры моей формы 31 см на 23 см. Высота бортика 4,5 см. Такая форма с двухслойным антипригарным покрытием, выпечка от них хорошо отходит, поэтому не нужно дополнительно использовать бумагу для выпечки.
Кладем тесто и руками распределяем по форме, делаем бортики, и делаем из теста окантовку.

Переливаем начинку.

Разравниваем, сверху посыпаем оставшимся сыром. И сыр слегка вдавим в начинку, так он быстро не зарумянится.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах до готовности 35-40 минут. Или ориентируйтесь по своей духовке. Я ставлю в духовку на самый нижний уровень и включаю нижний нагрев.

Как только пирог будет готов, даём ему остыть, я оставляю в форме. Как остынет, вынимаю и можно разрезать на порционные кусочки.
Он отлично держит форму, а вкус у него насыщенный, грибной.

Очень вкусно. По желанию можно шампиньоны заменить на лесные грибы или замороженные грибы.
Вот теперь, когда закусочный пирог остыл, его можно нарезать. Мягкий, ароматный, словно тает во рту. Словами даже и не опишешь как это вкусно, чтобы понять нужно просто взять и приготовить. Тем более процесс не сложный.

САЛАТ С КОПЧЁНОЙ КОЛБАСОЙ И МОРКОВЬЮ.

Салатом с копченой колбасой и морковью впервые угостила меня моя подруга, и с тех пор он частый гость на нашем столе. Салатик сытный и очень вкусный. Вместо колбасы, думаю, можно использовать и отварную или копченую курочку.

Для приготовления салата с копченой колбасой и морковью вам потребуется:
- 150 г свежей моркови;
- 150 г копченой колбасы;
- 1 маленькая банка кукурузы;
- чеснок - по вкусу;
- майонез для заправки.

Приготовление:
Свежую морковь почистить и натереть на крупной терке. Колбасу порезать соломкой.

Сложить в миску морковь, копченую колбасу, кукурузу без жидкости, выдавить чеснок (я на мелкой терке тру), заправить салат майонезом.

Выложить салат с копченой колбасой и морковью в салатник, охладить. Перед подачей украсить зеленью.

Приятного аппетита!

ПИКАНТНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ

Ингредиенты:
- 500 грамм свежих шампиньонов;
- два свежих куриных яйца;
- 50 миллилитров молока;
- половина чайной ложки соли;
- 100 грамм пшеничной муки;
- 100 грамм сухарей;
- одна чайная ложка меда;
- одна чайная ложка готовой горчицы;
- одна столовая ложка сока лимона;
- черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Свежие грибы (у меня шампиньоны среднего размера) выкладываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.
В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим содержимое до кипения.
После того, как вода закипит, опускаем в нее промытые грибы. Варим с момента закипания 2-3 минуты (шампиньоны уменьшатся в размере, поэтому лучше использовать грибы покрупнее).
Готовые грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней влаге.

Приготовим маринад:
В миску наливаем одну чайную ложку натурального жидкого меда, добавляем столько готовой горчицы и одну столовую ложку сока лимона. Все тщательно перемешиваем.
Шампиньоны перекладываем в миску и заливаем их ароматным маринадом. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Сами в это время сделаем кляр.
В отдельную посуду вбиваем два свежих куриных яйца, добавляем соль и молоко.
Взбиваем все венчиком до однородности.
После того, как 15 минут пройдет, можно приступать к обжарке грибов.

Поставьте рядом три миски: с пшеничной мукой, с панировочными сухарями и яичной смесью.
Вилкой накалываем гриб, обваливаем его сначала в пшеничной муке, затем окунаем в яйцо, а потом обваливаем в панировочных сухарях.
Далее процесс повторяем: окунаем в яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
В сотейник на треть наливаем рафинированное растительное масло, хорошо разогреваем его и выкладываем грибы.
Обжариваем их на среднем огне до золотистого цвета.

Вынимаем грибы шумовкой и сразу перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами: они впитают излишки масла.

Грибы можно подавать на стол с любимым соусом. Или поставить несколько соусов, на выбор.

ПИРОЖНОЕ НАРЕЗНОЕ Автор: Наталья Шиляева

Простое в приготовлении , но очень-очень вкусное пирожное .
У меня на фото с прослойкой из варёного сгущённого молока . Но чаще делаю с густым джемом, повидлом. Можно сделать с шоколадной пастой . Все варианты очень вкусные .

• Раскладку напишу на стандартный противень 38 *40 см.

Яйцо - 2 шт (не крупные)
Соль - щепотка
Сахар - 220 гр
Ванилин
Растительное масло - 180 гр
Сметана/ натуральный йогурт - 160 гр
Молоко - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Мука - 270 гр (+/-)
Какао - 1 ст.л. + 1 ст.л . молока

• Прослойка:
Варёная сгущёнка /джем /нутелла- 350 гр

Яйца соединить с солью, разболтать венчиком , добавить сахар и ванилин и взбить венчиком или миксером до лёгкой пышности .
Добавить масло, перемешать, добавить сметану , перемешать , добавить молоко и снова перемешать .
Муку соединить с разрыхлителем , разделив на два раза, ввести в тесто , вмешивая венчиком или лопаткой .
По густоте должно получиться обычное бисквитное тесто .
Если венчик приподнять и нарисовать стекающим с него тестом восьмёрки, то след должен оставаться секунд на 5-6 ,а потом расплываться, .т.е . исчезать бесследно))

В отдельную небольшую пиалу отложить 4 ст.л. теста .
В просеянное какао добавить ложку молока, хорошо перемешать , соединить с тестом и снова перемешать.

Противень застелить пергаментом, выложить светлое тесто и разровнять .
Шоколадное тесто поместить в корнетик , за неимением корнетика, можно использовать плотный небольшой пакетик (кстати , пакеты из-под молока отлично подходят для этой цели).
У пакетика отрезать небольшой уголок и нанести по светлому тесту полоски (как на фото).
Затем взять деревянную шпажку и сделать ею рисунок . Сначала просто водите этой шпажкой снизу вверх по всей длине будущего бисквита , а потом в обратном направлении ,сверху вниз . В результате вы получите красивый рисунок . Либо сделайте круговые движения шпажкой (как для "Зебры" ) .
Поставить выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку . Время выпечки 15-20 минут . Готовый бисквит должен пружинить .

Затем противень с бисквитом прикрыть доской и перевернуть .
Снять пергамент , бисквит разрезать на 2 равные части и не разъединять , так удобнее намазывать сгущёнку)
Дать остыть (минут 20) и нанести сгущёнку или джем ровным слоем .
Затем один пласт положить на другой .
Нарезать на прямоугольники и можно подавать .
Пропитки не требует .
Готовится моментально .
Поверьте , что написать рецепт намного сложнее и дольше, чем приготовить ))
Готовьте с удовольствием)

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ Автор: Наталья Ганина

Ингредиенты:
- зеленая редька - 1 шт
- твердый сыр - 100 гр
- чеснок (по вкусу)
- майонез
- зелень

Приготовление:
Редьку и сыр натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. Смешать редьку, сыр и чеснок, заправить майонезом. Украсить зеленью (укроп, петрушка).
Приятного аппетита.

САЛО СОЛЁНОЕ В РАССОЛЕ Автор: Наталья Шиляева

Самое главное в этом рецепте, так это купить подходящее сало или кусок грудинки .
Последнее время в продаже толстого сала я не встречаю, так что засолила обычную грудинку с прослойками мяса .

Солила в двухлитровой банке . Кусок был весом около 1 кг .

РАССОЛ
Вода 1 л
Сахар - 1 чайная ложка с горкой
Соль - 110 гр
Лавровый лист - 3 шт
Перец горошком - 6-8 шт
Чеснок - 2 средних головки (не дольки!)

Сначала нужно в воду добавить все специи для рассола (кроме чеснока ) , прокипятить пару минут и остудить .

Чеснок пропустить через пресс .

Сало нарезать на кусочки , которые удобно класть в банку .

На дно банки кладу пропущенный чеснок , потом кусочки сала , снова чеснок и т.д. Плотно сало укладывать не нужно , между кусочками должно быть пространство .
Залить остывшим рассолом , потрясти банку , чтобы распределился чеснок и оставить при комнатной температуре на сутки, периодически встряхивая банку . По истечению суток банку переставить в холодильник ещё на 2 суток .
Через 2 суток сало достаю, обсушиваю салфеткой , каждый кусочек оборачиваю пищевой плёнкой вплотную и убираю в заморозку .

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ Автор: Катя Миронова

Очередная нереально нежная и вкусная скумбрия.
Просто тает во рту, готовьте - не пожалеете!

В кастрюлю налить пол литра воды, добавить 1 ст. л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. сухой горчицы (именно сухой-порошок), 3 листика лаврушки, 1 гвоздику, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 ст.л. молотого кориандра, довести до кипения, прокипятить 5 минут, поставить остывать.
В это время почистить 2 крупных скумбрии, порезать на кусочки, сложить в контейнер или банку (как вам удобно), затем залить остывшим!!! рассолом, закрыть крышкой, и убрать в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!

ДЖЕМ "ЯБЛОКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ" Автор: Марина Матвеева

Рецепт увидела у Натальи Ганиной. У нее называется варенье, но больше похоже на джем или повидло. Очень вкусное,ароматное!

Ингредиенты:
- 2 кг яблок
- 1 кг апельсинов (4 шт., если апельсины суховаты, то можно и 5 шт)
- 1,5 кг сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление:
Апельсины тщательно помыть, снять цедру мелкой теркой. Разрезать пополам и выдавить сок (0,5 л).
В кастрюлю или таз, где будет готовиться варенье, вылить сок, добавить цедру, сахар и лимонную кислоту. Нагревать на умеренном огне, чтобы к моменту закипания сахар успел раствориться.
Яблоки помыть, очистить от шкурки и удалить семенную коробку. Должно получиться 1,5 кг. Порезать небольшими кубиками.
Заложить яблоки в кипящий сироп. Довести опять до кипения и готовить на небольшом огне при умеренном кипении 60 минут. Во время приготовления периодически размешивать варенье, чтобы приготовление было равномерным.
Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закрыть.
Выход: у меня получилось чуть больше 2л.
Приятных заготовок!

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

Это не просто куриный рулет, это наивкуснейший куриный рулет!
А какой он сочный! Вкусен как в горячем , так и в холодном виде, но считается холодной закуской.

Противень у меня небольшой (35х28 см). Поэтому даю пропорции, как готовила я.

Понадобится:

Для омлета:
3 яйца
100 г любого твердого сыра
100 г майонеза
1 ст.л. манки

Для начинки:
300-350 г куриного фарша
2 большие луковицы
соль, перец

Приготовление:

Омлет:
Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой.

Начинка:
Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Лук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле.
Затем сложила его в блендер и измельчила. Соединила фарш, лук, соль и перец. Хорошо перемешала. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом . Вылить тесто.
Печь при 180 С до небольшого зарумянивания. Убрать бумагу . Распределить фарш по всей поверхности омлета. Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой.
Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет.
Нарезать и можно кушать горячим или холодным.

Смотрится празднично и вкус соответствующий! Думаю, гости не оставят ни кусочка и будут просить рецептик!

Приятного аппетита!