Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 163 из 187

Муку просеиваем, хорошенько солим.
Кабачок обваливаем в муке.

Потом кабачок окунаем в слегка взбитое яйцо.

Последний этап панировки - обваливаем в манке.

Обжариваем кабачки с двух сторон и с радостью съедаем. Приятного аппетита.

akayom
Потрясающе получилось! Очень понравилась хрустящая корочка. Благодарю за рецепт.

Сурик
Хотела пожарить по этому рецепту треть кабачка. Но… попробовала и была просто в восторге! Это так вкусно! Пожарила целый большой! Кабачок с хрустящей тонкой корочкой, а внутри нежный, мягкий! Очень и очень вкусно! Очень понравилась такая панировка - мука, яйцо, манка! Наташа, спасибо большое за рецепт!

ирпенчанка
Натуся! Рецепт увидела в дневнике у Виолушки! Заинтересовал, решила приготовить! Получились нежные кабачки с хрустящей корочкой! Но, чего-то мне в них не хватало! Оказалось всё банально просто: сметана+чеснок+немного зелени+чёрный молотый перчик и соль по вкусу - и дело "в шляпе"! Горячий кабачок макаешь в соус и просто наслаждаешься! Спасибо большое за вкусный рецепт!

Гали-28
Наташ, очень захотелось попробовать в манной панировке. Очень понравились, сверху хрустики, а внутри нежный кабачок. Спасибо за рецептик!!!

Nika
Наташенька, очень вкусные кабачки!
Ела бы их в любом виде! Очень люблю панировку из манки.
Панирую в ней котлеты, рыбу... Чем больше ем, тем больше хочется...
Кабачки сочные, нежные в хрустящей манной шубке.

Екатерина Вкусная
По началу очень понравилось. Вкусно. Позже становится не очень , панировка тяжелая. и в результате я ее снимала Повторять не буду. В любом случае спасибо за рецепт.

(автор рецепта)
Большое спасибо за отчёт! Я думаю, что панировка получилась тяжёлой из-за излишка манки. Даже на фото видно, что получилась не шубка, а настоящая броня. На моём фото видно на срезе, что панировка тонкая совсем. Нужно было только слегка обмакнуть в манку. Но мне всё равно приятно от внимания! Спасибо ещё раз!

Alefniunia
Наташенька, лови отчет! Серединку не вырезала, жалко было , кабачки молоденькие. Все очень вкусно и полезно. Вот сольки мне не хватило, в следующий раз сами кабачки посолю и дам постоять. Спасибо большое за рецепт!

Т-пушка
Наташенька,лови мою фото-улику! Кабачки обожаем я и моя семья в любом виде,но этот вариант приготовления их превзошел все наши ожидания!Ох, как вкусно нам было! Похрустели на славу!
Спасибо,дорогая,за чудо-кабачки!

Омлет по-столовски Aleksey7

Хочу поделиться своим любимым рецептом. Одним он очень нравится, другим нет. Почему? Да бог знает, наверно с детства идет, как говорится на вкус и цвет. Посему вот рецепт столовского омлета. Ни в кой мере не претендую на что-то гениальное, просто напоминаю как именно «он, тот самый» делается. Ну, люблю я его с детства.

Яйцо куриное — 6 шт
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Соль — по вкусу

Сразу скажу, он делается только в духовке, но так как она есть у всех, то сие не проблема.
Продукты просты и времени минимум, не считая времени запекания, то есть хлопот практически нет. Поставил - «забыл»- вынул…
Привожу количество продуктов на двоих.

Нам потребуются:
1 – Яйца
2 – Молоко
3 – Мука
4 – Соль
5 – Сливочное масло

Перед началом смешивания включаем духовку на разогрев.

Бьем яйца…

Солим по вкусу, после введения всего еще раз пробуем, и если надо корректируем соль.

Добавляем муку, без нее нет «столовского, школьного, детсадовского омлета».
На 6 яиц добавляем столовую ложку (ложка СССР, размер стандартный) с горкой и еще немного. Еще раз напишу – без муки он не делается!

Вот ложка.

А вот и фото «не много», взвешивать не стал, но и так все видно. Количество муки давно подобрана на глаз.

Теперь молоко, на данный объем яиц и муки полный стакан, полный в склянь, стакан граненый, 250гр. ( по ободок он 200гр.) Так что 250гр.

Все соответственно гнездим в мисочку дня перемешивания или в лоток.
Теперь перемешиваем, перемешивать можно чем угодно, но рекомендую погружным блендером, быстрей и удобней, ибо мука там. Обратите внимание, перемешиваем не насадкой «венчик», а насадкой «погружной». Ибо венчик кроме перемешивания начнет еще и взбивать а погружная насадка только перемешивает. Нам пенка не нужна, нам нужно банально равномерно и хорошо перемешать, перемешать но не взбить! Вилкой и ручным венчиком долго.

Вот так вот. Насадку над поверхностью не поднимать, что б не было эффекта «венчика».

В итоге получаем вот такую прелесть.

Теперь берем «форму для запекания», форму подбираем чтоб уровень нашей смеси был сантиметров на пять от дна! Надеюсь понятно что объем формы зависит от количества порций. В данный момент делаю на двоих, посему форма не большая, к сожалению не прямоугольная, как лоток в школьной столовой. Форму смазываем сливочным маслом, именно маслом, а не всякими эрзацами.

Смазываем обильно и старательно.

Тонкой струйкой вливаем в нее нашу заготовку, именно тонкой, что б не смыть масло.

Вот так вот, маслом намазали форму выше, чем будет уровень.

Ну вот, все готово, все смешано и разлито, духовка разогрета.

Ставим в духовку.

Ставим на 160 – 170 С, Все зависит от толщины формы и мощности духовки. Если не уверены, или первый раз делаете, то поставьте 150 - 160С, не страшно. Все равно на глаз будете делать. Времени 45 – 85 минут. Зависит от объема и от толщины формы (массы). На фото моя не любимая толстая форма, но нет у меня тонкостенной мелкой, посему эта «корова» при 160С готовится 85 мин.

Вот мои формы, делюсь временем. Слева направо. 60мин. 70мин (она толстая) ну и нынешняя – 85мин. Объем видите сами, но толщина очень хорошо играет роль, а именно начальный прогрев.

Вот так в «средней» выходит. Почему заостряю на этом внимание, не поленитесь, подберите под свою (-и) формы температуру и время, в итоге потом уже не глядя будете его запекать.

Ну вот, процесс только начался.

Вот закончился. Не обращайте внимания, что омлет вверх полез, он через пару минут на место сядет.

Вот через пяток минут остыл и осел.

Выкладываем на тарелку методом переворачивания, этот метод подходит только для маленьких форм. Из больших даже и не пробуйте. Там классика – порезал и лопаткой.

Переворачиваем и раскладываем на тарелочки.
Итог на вкус, консистенцию, упругость, запах и все остальное – Столовский Омлет.
Всем приятного аппетита!

palitra-2020
муж заначил последнний кусочек "киша", прилагаю фотографию)

mazziadr
Спасибо большое, омлет просто великолепен! Нахлынули воспоминания о школьной столовой....Рецепт-замечательный! В следующий раз форму возьму поменьше, чтоб выше омлет получился. В омлет добавила пармезан и рубленную петрушку. Подавала со "стружкой" из жареного бекона.

Cherry Berry 2017
Хороший омлет. У меня с сушеным укропом. Плюс что не требуется активных действий, но минус что очень долго.
Готовила тоже в мини печке, у меня в ней конвенция не отключается, но добавляла пар в процессе приготовления. Спасибо!

Торт "Стёпка-растрёпка" Ксения026

Это один из любимых тортиков моего папы, и я решила порадовать его на Новый год. Слегка хрустящий торт со сливочным вкусом и орешками. Угощайтесь, друзья! С наступающим Рождеством всех!

Тесто
Мука пшеничная / Мука — 320 г
Маргарин (сливочный) — 250 г
Вода (ледяная) — 7 ст. л.
Кислота лимонная (маленькая) — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 ст. л.

Это один из любимых тортиков моего папы, и я решила порадовать его на Новый год. Слегка хрустящий торт со сливочным вкусом и орешками. Угощайтесь, друзья! С наступающим Рождеством всех!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Стёпка-растрёпка"»:
Тесто

Мука пшеничная / Мука — 320 г
Маргарин (сливочный) — 250 г
Вода (ледяная) — 7 ст. л.
Кислота лимонная (маленькая) — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 ст. л.

Крем
Молоко сгущенное — 380 г
Масло сливочное — 250 г
Орехи грецкие — 100 г

Украшение
Корж — 1 шт
Орехи грецкие — 3 ст. л.

В просеянную муку добавить холодный маргарин и перетереть руками в крошку.
Затем добавить, соль, лимонную кислоту и сахар, перемешать.

По одной ложке добавить ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто разделить на 9 равных частей.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, вырезать круг нужного диаметра и положить на противень, застеленный пергаментом.

Коржи выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 5-7 минут.

Из обрезков теста испечь еще один корж, более румяного цвета, измельчить его в мелкую крошку.

Для украшения: грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку,
3 ст. л. орехов смешать с измельченным коржом.

Для крема: размягченное масло взбить со сгущенным молоком, затем добавить измельченные орехи, перемешать.
Намазать коржи полученным кремом и украсить орехами и измельченным коржом. Убрать на 6 часов в холодильник, а лучше на ночь!
Приятного чаепития!

lemurka
Изумительный торт выражаю благодарность от всей семьи

caramel77
Очень вкусный тортик. Всем понравился. Для меня коржи показались слегка жирноваты.

tata1108
Превосходный тортик! Очень вкусный и нежный! Даже не замечаешь как рука тянется за очередным кусочком! Большое спасибо за рецепт!!!

(автор рецепта)
И еще, я забыла об этом в рецепте написать.. Коржи перед выпечкой наколите вилкой, чтобы они сильно не вздувались.

citrus 7777
Очень вкусно, спасибо за рецепт. Минимум простых продуктов и отличный вкусный результат.
Для теста маргарин терла в муку на терке. Соль, сахар и лимонную кислоту растворила в воде и поставила её в холодильник для охлаждения. Раскатывала очень тонко и хорошо накалывала коржи вилкой. Их получилось 13 штук диаметром 22 см .
Для крема брала хорошее масло 72% и хорошее сгущеное молоко. Полторы нормы.Орехи подмушила в духовке и пересыпала ими пару коржей и верх торта.
Коржи пекла в четверг, в пятницу собрала торт, а кушали в воскресенье. Пропитывался в холодильнике.

Зольга2
Неожиданно!!! Но это восхитительно ! Он действительно получается с боку растрепанный, но разрез отличный. И самое главное вкус!!! Буду готовить обязательно.

KPrayd
Спасибо за рецепт очень вкусного торта! У нас есть сеть кулинарий и там такой тортик называется "любимчик Пашка", пользуется бешеным успехом. Но теперь Пашка в прошлом))) у меня новая любовь... Стёпка!

Танюльник
Спасибо за изумительный тортик! Делала по другому рецепту,но осталась не довольна.Ваш рецепт просто супер,все ингредиенты соответствуют рецепту,я добавила черничное варенье-кислинка была лишь плюсом.Муж в восторге,да и я сама вкушала каждую ложечку тортика) И в благодарность вам -фото.Благодарю от души!