Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
Хм... неожиданно... Надо попробовать!
А коньяк и есть смысл пить только теплым. А то не пахнет
Я, если честно, и виски теплым пью. Мне сам запах виски кажется теплым. А со льдом - вся теплота запаха пропадает.
А ведь самое вкусное - нюхать!
Неее, водку я давно не пью
. С тех пор, как Кристалл передал Гжелку в Калугу - все, как отрезало. Мне даже Белуга сивухой отдает. А Гжелку могла пить не морщась. У кристалловской Гжелки был водочный вкус. А сейчас нет. Понюхаю и усе, не то 
Ну вот я нюхливая сильно. И вкус сильно ощущаю. Видимо, в качестве компенсации за подслеповатость
Спасибо! Поищу!
Теперь понятно почему Ленин в ссылку в Шушенское поехал - там ЛВЗ!!
очень интересно
Как все вкусно!
Да что вы! Где и поговорить, как не за столом!
Спасибо!
У меня дядя родной в Тверской области живет, г. Андреаполь. Вот оттуда мои привозили совершенно сказочную водку: выпил и, как говорил знакомый моего Папы: "Катюнь, вот прям чувствую, как ангелочки босыми пяточками побежали".
Я очень люблю темное пиво, подогретое в микроволновке. Или на солнышке. И шоб пузырики вышли из него.
Я тоже. Только один сорт и оно так редко мне попадается
Но когда попадается, я бутылочку 0.33 обязательно в машине выхлебаю, пока до дома едем
Спасибо! Попробуем!
А самиздат, конечно, весчь, но действительно
Интересненько. Мой муж тыкву очень уважает.
Эх, разбередили. Темное пиво - единственный алкоголь, который люблю. Томское бархатное и к нам бывает доезжает. И тверское еще что ли, не помню. Но самое лучшее - у нас тут местное живое темное лакинское. Но далековато.
Народ, совесть имейте, уже слюни на клавиатуру капают.
Какой там вечер? У меня коза в роды завелась, мне пока не до пива, бегаю каждые 15 минут, стерегу. Ну а потом домашней чачи можно будет, чтобы стресс снять.
Бульон из домашней курицы уже готов, супец заварганить с тыквой.
А что это я забыла про мой любимый лимонный торт
Это рецепт из моей любимой книги про выпечку "Домашнее приготовление тортов, пирожных,печенья, пряников, пирогов"
Сейчас рецепт выложу, а сегодня-завтра надо испечь. Правда, весь рецепт я никогда не выполняла полностью. Просто пеку пирог и режу на ромбики. Получается замечательно вкусное лимонное печенье. Но выложу полностью, вдруг кто-нибудь вдохновится именно на торт
Лимонный торт
Для торта весом около 1 кг
В опару:
Муки 1 ст. ложку
Молока или воды 1/4 стакана
Дрожжей 50
2 В тесто:
Муки 1,75 стакана
Яйцо 1
Масла или маргарина 200 г
Сахарного песку 1 ст. ложку
В начинку:
Лимон 1
Сахарного песку 1 стакан
На отделку:
Яйцо 1
Крем масляный из 100 г масла
Фруктов для украшения 1 стакан
приготовление:
В теплой воде или в молоке растворить дрожжи и перемешать с мукой. Поставить опару на 1 час в теплое место.
К опаре добавить яйцо, сахар, муку, масло или маргарин, растопленные до консистенции густой сметаны. Все хорошо перемешать и поставить еще на час в теплое место для брожения.
Для приготовления лимонной начинки вымыть лимон, насухо вытереть его салфеткой, натереть на мелкой терке из нержавеющей стали. При этом удалить чайной ложечкой семена. К протертому лимонному пюре добавить сахарный песок, а еще лучше — сахарную пудру. Пюре с сахаром растирать ложечкой 2—3 минуты.
2/3 приготовленного теста раскатать в круглую лепешку толщиной 5—6 мм и положить на противень или большую сковороду. На лепешку положить лимонную начинку так, чтобы края лепешки шириной 10—15 мм остались свободными, смазать их яйцом.
Остаток теста раскатать в круглую лепешку (одинакового размера с нижней лепешкой) и накрыть ею начинку, плотно сжать края верхней и нижней лепешек так, чтобы при выпечке начинка не выходила на противень.
Верхнюю лепешку проколоть кончиком ножа в нескольких местах, избегая проколов нижней лепешки.
После 20-минутной расстойки выпекать торт 20—30 минут при температуре 210—230°.
Охладив торт, отделать его кремом и фруктами.
Доброго утра , Иринка !
Ирина ,добрый день . Сдела так пленочки ,сегодня 6 -ой день стоят .Заглянула а там на поверхности кусочек пленки плавает,на нем плесень , ну и запах естественно соответствующий .ВЫБРОСИТЬ ,да !?
Наверное, лучше выбросить
У меня как-то не плесневели... Попробуйте стерильно сделать, т.е. баночку прожарить, сыворотку вскипятить. Посмотрите, может быть шкурки где-то при сушке подплесневели? Уберите все подозрительные кусочки, поставьте в более прохладное место. Подержите не неделю, три дня, должен уже фермент в сыворотке набраться.
Спасибо , Ирина .На след недели вскипячу сыворотку , остальное все было в норме , место и время поменяю .
отмечусь. Очень интересно! а рецепт вяленой гусиной грудки - прям объедение, пока читала аж слюнки потекли
Здравствуйте! Читайте, применяйте. А вяленая гусогрудь - ммм
вкусно-вкусно-вкусно!
но мясо не испортилось. Возможно, роль играют различия в климате. Может быть, у нас зима длиннее и морознее, не успевает провялиться, т. к. бОльшую часть времени тушка просто проморожена.
Кстати, мускусиная тож очень вкусно, но уступает по вкусу гусиной.
А еще я сняла с чердака вяленого гуся. Не в обиду будь сказано... но все-таки столь крупная птица, как гусь, требует просаливания в рассоле. Отрезала кусочек ножки - мясо абсолютно пресное. Ножки и грудка не провялились, мягкие
Вот думаю теперь его подкоптить. Мне кажется, должно хорошо получиться.
Прям моя борьба с гусями
Висят на веранде. Соли в них уже после всех моих экспериментов... 
Но главный тестер — абиссВинка — утверждает, что не испортились.
Последним было горячее копчение. Теперь висят-подсыхают-проветриваются.
Ир, а у меня еще в холодильнике обсушивается, я похоже его или вымочила сильно или не досолила, он слабосоленый. И по ощущению как бы..... ну чуть подпахивает. Эт чЁ
Ир, это ты про гуся по рецепту Ольги Владимировны? У нее же просто натирается посолочной смесью? Или про гусиную грудку по моему? (чет я запуталась
)
Если по моему, то, мб, отмачивала в большом объеме воды? Я отмачивала в небольшой кастрюльке, и у меня даже чуть солоновата осталась
Да я про грудку. И чего теперь делать? Снова солить?
Ты ее натри хорошенько посолочной смесью - чеснока головка, соль, травки пряные, заверни в салфетку и назад в холодильник так на недельку.
А я грудку гусиную сделала!
Спасибо большое за рецепт! 16 марта была готова. Я еще не пробовала, ждем Пасху. Долежит, не пропадет? А зять приезжал-попробовал-пол грудки! Говорит, тает во рту. Всегда теперь так делать буду. А ведь гусей вывели, думала, не нужны они мне. Ан нет. Будут гуси! А из уток пробовали делать? Утки мускусы то подойдут?
Спасибочки. Завтра с утра так и сделаю
И утки, и мускусы подойдут! Правда, с гуся вкуснее, чем с мускуса.
До Пасхи в холодильнике долежит.