Блог для обсуждения всего, связанного с сыром - закваски, ферменты, рецепты, формы, добавки, а также удачи и неудачи сыроварения.
А так же для всего, связанного с переработкой молока вообще.
Уважаемые участники! Этот блог был создан по инициативе новичков, которые хотят разобраться в искусстве сыроделия. Поэтому у меня две просьбы. "Чайники"! Не стесняйтесь задавать вопросы, даже такие, которые вам кажутся нелепыми. "Спецы"! Не сердитесь, если вопросы вам кажутся неуместными или ответы на них слишком очевидными. Наберитесь терпения, ответьте, пожалуйста, а если вас не поняли и переспросили, еще раз наберитесь терпения, и объясните еще раз, "на пальцах".
Да, обсуждения сложных тем тоже приветствуются. "Чайники" внимательно читают такие обсуждения и не стесняются задавать вопросы!
Как показала практика, из вопросов "чайников" в этом блоге выросло много интересных обсуждений.
Оглавление в первом сообщении.
Вы здесь
Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 7 из 141
Опубликовано ср, 31.10.2018 - 16:03 пользователем коза Капа
Раздел:
- Блог пользователя коза Капа
- 156789 просмотров
да. и автоматически пастеризует. НО!
как по мне - это нафиг не нужно))))))) без мешалки
и еще, если кто будет покупать сыроварню. читайте внимательно описание.
у большинства написано - вымешивать до первого нагревания
перевожу на русский - это перемешать молоко с закваской и ферментом. ну чуток помешать зерно после нарезки. Нагретое зерно 40 мин или больше она уже вымешивать не сможет.
вымешивание зерна при повторном нагреве часто доп функция за доп деньги.
у недорогих сыроварен.
да и у дорогих лучше уточнить))
Я вообще не пастеризую. Своё ведь, родное!
А после того, как прочитала книгу Дэвида Эшера - вообще забыла это слово)))
Купила кефирный грибок и заквашиваю им. Жаль, молока теперь на сыр не хватает, весной буду все сыры по этой книге делать, экспериментировать.
Ищу единомышленников, поклонников "Искусства натурального сыроделия"!)))
То есть мешалка есть, а вымешивать зерно мощности не хватает? Только молочко помешать с закваской и ферментом...? Спасибо, Маша, за важный нюанс!
Я вот на такую засматриваюсь, на 20 литров https://xn----8sblojdekghl0b0ik0c.xn--p1ai/sirovarni/jelektrosirovarnja-... надо почитать, мешает она зерно или нет.. Мне собственно, только мешалка от сыроварни нужна))) Остальное для меня как бонус, главное не стоять привязанной к кастрюле.
У меня Серёга что то там с малооборотистым ( вроде так ) двигателем чо то придумал . Встроит в крышку от кастрюли , сказал будет три скорости . Ещё тент какой то и ....в общем сказал , что собрать за копейки можно .
да, если муж понимает, что куда)
все запчасти в китае можно взять.
мля,раскатала губу,я ж автомат хотела,с памятью того,могу забыть что поставила)
у меня всяко разно полно,но мне около кастрюли стоять и мешать-время забирает
И всетаки- на этот контракт от государства( ил как там его) можно купить сыроварню( с добавлением своих денег) или ненаданизачто? Сыроварня это же уже общепит\сес\ипрочее или нет и можно взять деньги у государства и варить себе спокойно в масштабах ЛПХ?
а что,уже есть из чего выбрать https://коптильня-дымка.рф/sirovarni/jelektrosirovarnja-maggio-pro-20
опять общепит))))
Валь,вот люди покупают корову,дабы доход в семью она приносила,продаём молоко,доход(правда не знаю как оно пишется на бумаге,что молоко продаю),также и сыр
Дык молоко это не сыр и не копченые крылышки..
Хотя я могу быть и не права. Поэтому и задала здесь свой вопрос. Очень прошу знающих ответить.
Но мысль моя по поводу коптильни такая- что ты будешь коптить? Куриу. Где ты ее взяла? Вырастила? Прививки есть? Купила курицу? накладную,сертификат..
Про корову- Ты ее купила- справка есть. На молоко- ветсправки обязательны. У тебя они есть( у меня есть, у нас обработки и проверки по области постоянно). Ты не сможешь взять больную корову на этот контракт. проверка будет обязательно.
да это ссылка не та вставилась)
Я,конечно,может как нибудь ни так все понимаю и отчетность просто формальная?
я думаю у нас попроще тут с этим,ну надо,возьму я эти справки,будут заморочки,не буду брать контракт.У нас хорошая тетка тут в соц,подскажет.
да
Я имела ввиду,что на корову справки взять это реально. а с общепитом нет.
да что ж ты про этот общепит,у меня сыроварня на 20л,а общепит это наверное у кого 200л)
Доброго дня всем!
А где написано, что формальная? Сейчас нас пугают патентом, во что это выльется, неизвестно.
У меня так сосед открыто сказал, что ждёт когда это примут, чтобы заявить куда следует. Уже в прокуратуру писал, что я выращиваю лишнее и продаю.
нигде,но по факту никто никуда не катается,замахаются кататься)
Пока! Но на каждого найдется добрый дядя.
ну если найдётся,я надеюсь соберу с сыров 50000,если вернуть скажут,а пока поиграюсь)))
Это так. Все надеемся на лучшее.
У нас на сыроварню не дают . Только на 2 направления - с/х животные и теплицы . Все . Чек/договор купли продажи предоставить .
о как у всех по разному,мне объяснили что я имею право купить то что мне будет приносить доход.Т.е если бензопилу,то я должна этой бензопилой напилить дрова и продать.Хоть мне и нужна хорошая бензопила,но реальнее сыроварня)
Я,конечно, может и параноик, но мне в этом видится только ИП
.Или здравствуй патент. Как можно получить деньги на то,чтоб потом был доход в рамках ЛПХ 
Тут явно не то что то.
Либо Ленка не до конца все понимает, и эта хрень как и везде на корову( не на четвертую, потому что это уже не излишки) и не на 20ю теплицу а на поддержание жизни в СВОЕЙ семье, а именно на предпринимательскую деятельность. Не? Я путаю?
Любой доход это налоги. Кроме ЛПХ. Тоесть коровы.
До поры до времени...
С Нового года посмотрим, что придумают наши дорогие законодатели...
Да впереди паравоза то хоть не бегите)))))
именно для этого и дают соц помощь,ну а как,я и муж не работаем,двое маленьких детей,государство чуть помогает,это раньше ничего,вот поэтому тебе видется подвох.Отчёт,правильно, вдруг пропью я)