Начну с предыстории. Я, видимо, очень везучий человек. С самого раннего возраста меня всегда окружали, и по сей день окружают, замечательные и талантливые люди. Не повезло мне, пожалуй, только с самой собой. Все поголовно друзья/подруги, мужья и прочие родственники - поют, рисуют, танцуют, лепят и т.п. Мне же из творческих талантов совсем ничего не досталось. Всю жизнь с белой завистью и открытым ртом смотрю на людей, которые МОГУТ написать картину или по-настоящему хорошо петь. Но что-то меня унесло в сторону… Это я все к тому, что мне всегда очень хотелось делать из ничего что-то… или из простого сложное… не знаю как объяснить…
Возвращаясь к теме, «готовка» для меня всегда была делом более чем прозаическим и не стоящим внимания. Правда, готовить, спасибо маминым генам, я умела всегда, хоть и не любила. Но где-то на краешке подсознания копились и терпеливо ждали своего часа рецепты маминых пирогов и беляшей, плова и харчо, тортов, расстегаев, запеканок, отбивных, плюшек.
Слово-то какое уютное – плюшка. Или еще – сайка.
И вот, когда уже были позади всякие разные работы и карьерные достижения, а впереди забрезжил свет скорого переезда в деревню, этот час настал. Сначала по одному, а затем уже смелее, группами они как-то сами собой начали воплощаться в жизнь. И вот уже почти 2 года я – кухонный маньяк.
На оригинальность не претендую. Мне будет приятно, если рецепты кому-то пригодятся. Но откровенно говоря, этот блог, в основном, создан для спасения чужих блогов и тем от моего крайне неуемного «творчества».
Напомню, блог – кулинарный, поэтому помидоры приветствуются в любых количествах. Не взирая на их сочетания с другими компонентами представленных блюд.
Для затравки, пара-тройка прошлогодних рецептов.
Рецепты из серии "для тех кто в танке". Лично я люблю именно такие рецепты, с фото, а еще лучше - с видио. Сразу понятно что значит "немного" или "слегка".
Для удобства теперь тут будет список рецептов с указанием номера сообщения, в котором его можно найти.
Список рецептов.
1. Сдобные плюшки "Была-не-Была" дважды экспериментальные. На закваске. пост №1
2. Закваска для хлеба 4 вида. Маньякам разрешается использовать и в плюшках. пост №11
3. Хлеб "глаз-алмаз" или "скока вешать в граммах" пост №31
4. «Как я пеку хлеб и не только его. Фишки и ритуалы» (начало) пост №37, (часть 2) пост №59 (часть 3) пост №93
5. Тесто "ленивого не замучаешь" и пирог из него. Пост №39
6. Морковный пирог "Потрясение" пост № 41 + дополнение пост №47
7. Фенхель в апельсиновой карамели
8. Торт "Мария" пост №64
9. Лук, маринованный в мандариновом соке. От Жменьки. Пост.№65
10. Варим крупы. Для тех кто, как и я, не умеет. Пост 70
11. Хмельная закваска для хлеба от мамы Галимзянова. пост 110
12. Блины славянские. пост 138
13. Базовая модель хлеба НЕ на закваске пост №155
14. Режем рук быстро пост№156
15. Черная соль (четверговая) пост№164
16. Кулич Патриарха Алексия II по рецепту монахинь Свято-Даниловского монастыря пост №172
17. Модель хлеба НЕ на закваске. Вариант пшеничный. Цельнозерновой. пост №183
18. Ненастоящая паэлья "по-жмотски", зато быстро и необычайно вкусно. пост 218
Маша. Рецепт твоего плавленого сыра в студию, плииииз! На вид это было ооочень аппетитно, хочется попробовать сделать что то оное...
Маша, приветствую тут. На какой странице рецепт сидра? Если он тут есть.
рецепт сидра ваще у Наташи Болденковой в блоге))
но его искать непереискать))
Он у нее на канале есть и у нас на канале..
Но я оригиналом Наташиным поделюсь)) ибо он сам по себе - шедЭвр))
в "студию" не будет) ибо рецепт секретный. за распространение 10 лет с конфискацией....)
Всем доброе утро))
Значицца, обещаный рецепт вот этого пирога
Тесто. Этого хватает на 2 таких пирога как на фото:
Тесто - мое самое любимое. И универсальное. Начинка может быть совершенно любая.
А самое главное - не надо ждать - замесили и сразу лепим.
Я раскатываю очень тонко, чуть ли не до толщины бумаги. Но это кто как любит соотношение начинка/тесто
Начинка:
К сожалению. все "на глаз", ибо был чистой воды экспромт, и я не ожидала, что будет так вкусно. Не, что вкусно - я не сомневалась, но что ТАК нам зайдет)
В общем
Фета (думаю. грамм 300, как не больше.. может все 500. Но это на 3 пирога ушо в результате)
Картошка вареная - 3шт небольших (валялись в холодильнике, я решила, пусть будут)
Соль, если надо.
Помидоры свежие - берем только стенки без сока внутреннего и косточек. Надо немного. Одного крупного на 2 пирога хватит.
Смесь итальянские травы от камис. Это важно. Реально она уравновешивает все вкусы и придает тот самый нужный оттенок. Нужно совсем немного, буквально щепотку. Ее там даже не видно потом.
Фету и картошку трем на терке, солим, добавляем травы перемешиваем.
Помидоры отделяем от ненужного, режем довольно мелко, примерно как огурцы в оливье)))
слегка отжимаем (просто в кулаке, чтоб немного жидкости ушло)
Собираем пирог.
Тонко раскатываем тесто, укладываем в форму с бортиками, на тесто укладываем фету, приминаем чтобы лежала плотным слоем. Сверху выкладываем помидоры и тоже их слегка притаптываем.
Раскатываем тесто для крышки. Накрываем, формируем красоту.
Обязательно делаем отверстия в в верхнем пласте, т.к. начинка влажная, будет кипеть, может порвать тесто в ненужном нам месте.
а так. пары будут культурно выходить, где положено)
Печется довольно быстро, минут 20-25 и в более горячей духовке, чем обычно, для ориентира шарлотку я пеку на 170-180, а этот пирог на 200-220.
Должен стать очень румяным.
Достать, дать пару минут впитаться жидкости, выделившейся из начинки. Есть очень теплым. Даже горячим.
Всё.
Спасибо,Маша.
Поели пирошкаДоброе утро, Ржакса