не знаю. что за глюк....
Были же фотки.......

странно, но пришлось все заново делать....

Alya пишет:

Можно с краешку посидеть?

это всегда пожалуйста) но не обязательно с краешку) у нас тут просторно и немноголюдно))

Ирусь пишет:

Маша, у меня почему то ссылка на канал не работает. Проверь пожалуйсто.

Спасибо. Ириш, за бдительность)
у меня открылась без проблем
а тебе чего пишет?

https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg

meri871 пишет:

Привет.. Забежала.. а тут как всегда таак вкусно!
Маш.. тебе надо открыть второй канал по приготовлению пиСЧи!! Ты вкусно готовишь!

мысли есть, но я во-первЫх, не влезаю в объектив, но это решаемо... можно не светиться...
но я ж сама готовлю по ютубу или по всяким сайтам..
ничего уникального. я сырный хотела блог, так ить тоже, уже 3 вагона сыроделов на ютубе, на любой вкус.
а надо чтоб что-то как-то было не так как у всех))
думаю........

думаю..... думаю....
но для съемок просто необходим ремонт на кухне))))))))))))))))
как минимум)

Елена Гудкова пишет:

Маш, заметочку ставлю чтобы не потерять

можно еще и коронным рецептиком поделиться))))

вот это нифига себе, сколько сообщений, пока меня нет))
Как-то мимо глаз))
спасибо, что заходите)))))))

mymla пишет:

забыла,сегодня достала и увидела что она однородного цвета и консистенции и сильно пахнет дрожжами которые продают кирпичиками. Как ты думаешь можно ли её оживить или нужно сделать новую? scratch_one-s_head

я всегда делаю новую) мне так спокойнее)))

Хуторской_34 пишет:

Отвечу пока нет Маши, надеюсь, она не обидится

конечно нет)) намотаю на ус))))))))

сегодня прям-таки не могу не поделиться рецептиком)))))
Сегодня на стриме были закусочные маффины(кексы).
Без ложной скромности скажу - изумительного вкуса))
по просьбе подписчиков, делюсь рецептом. Ну и любимый Фермер не мгу обойти))
Ингредиенты и процесс (все по рецепту в источнике + мои комментарии в скобочках)
Из этого количества у меня получилось 9 маффинов в стандартной силиконовой форме. Заполняла до края.
Фото нет)) все съедено)
Но можно посмотреть на них у нас на канале в стриме от 08.04.18. примерно после 1часа 16 минут. В данный момент стрим обрабатывается ютубом и ссылку я оставить не могу, но потом добавлю))))

Итак рецепт:
Мука пшеничная / Мука — 250 г (я бы взяла 200, т.к. потом тесто оказалось густовато, пришлось долить молока) и именно грамм, а не миллилитров.
Сахар — 0,5 ч. л. (достаточно)
Соль — 0,5 ч. л. (мало, я бы взяла 1чл)
Разрыхлитель теста — 2 ч. л. (достаточно)
Молоко — 170 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 70 г
Сыр твердый — 100 г (у меня 100гр халуми + 50гр волшебной сыровяленной колбасы от Константина, нашего друга-колбасьерро)
Укроп — 4 веточ. (у меня сухой)
Чеснок — 2 зуб.(4 некрупных)

Далее, привожу рецепт без изменений, т.к. он в дополнениях не нуждается.
Начинаем.
1.Первый главный секрет: отдельно смешать жидкие и сухие ингредиенты, после чего жидкие ингредиенты вылить в сухие и перемешать, но без фанатизма.
Готовим сухую составляющую: смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Режем мелкими кубиками сыр.
Можно еще взять ветчину, бекон, колбасу вместо или вместе с сыром.
3.Добавки отправляем к мучной смеси, хорошо перемешиваем.
4. Измельчаем укроп
5.Растапливаем сливочное масло, добавляем в него чеснок. пропущенный через пресс, измельченный укроп, яйца и молоко
6. Еще один важный момент: никакого миксера или блендера!
Все перемешиваем вилкой до однородности.
7. Теперь можно соединять жидкие и сухие ингредиенты.
ВНИМАНИЕ!!!!!!!! Жидкие вливаем в сухие.
И снова - НИКАКИХ МИКСЕРОВ!
Это тоже касается не только этих маффинов, но и классических – десертных.
Структура теста готовых маффинов должна быть воздушной, но при этом плотной.
Чтобы добиться такого эффекта, тесто должно быть не однородным, а немного с комками.
Т. е. тесто мешаем ровно до того момента, пока вся мука не увлажниться. (ОЧЕНЬ ТОЧНО ПОДМЕЧЕНО, ИМЕННО ТАК У МЕНЯ И ПОЛУЧИЛОСЬ)
И еще, Вы наверно заметили, что мои маффины без характерной шапочки. Это как бы ошибка на которую я пошла сознательно. (я накладывала полные формочки, поэтому шапочка была замечательная)
Просто у меня были довольно большие формочки и у меня была цель испечь больше кексиков (чтобы была возможность что-то ухватить для фотосессии), поэтому формы я заполнила не полностью.
На самом деле правильно заполнять формы до верха.
Тогда при выпекании тесто немного вылезет и получится та самая красивая шапочка.
Не переживайте, сильно оно не выползет.
Получается как раз то, что надо и очень красиво.
Силиконовые формочки ничем смазывать не нужно, металлические надо смазать сливочным маслом, чтобы их легко можно было вынуть.
Выпекать маффины необходимо при 180 градусах 20-30 минут (у меня пеклись 34 минуты)
Время зависит от размера формочек.
Проверяем готовность зубочисткой.

Людмила Гришина пишет:

Доброго времени суток. А хмелевую закваску делаешь? Просто бомба, вкус хлеба отпадный

ой... к стыду своему, я и просто закваски не делаю уже годаполтора......
лень всея руси во мне поселилась...