Начну с предыстории. Я, видимо, очень везучий человек. С самого раннего возраста меня всегда окружали, и по сей день окружают, замечательные и талантливые люди. Не повезло мне, пожалуй, только с самой собой. Все поголовно друзья/подруги, мужья и прочие родственники - поют, рисуют, танцуют, лепят и т.п. Мне же из творческих талантов совсем ничего не досталось. Всю жизнь с белой завистью и открытым ртом смотрю на людей, которые МОГУТ написать картину или по-настоящему хорошо петь. Но что-то меня унесло в сторону… Это я все к тому, что мне всегда очень хотелось делать из ничего что-то… или из простого сложное… не знаю как объяснить…
Возвращаясь к теме, «готовка» для меня всегда была делом более чем прозаическим и не стоящим внимания. Правда, готовить, спасибо маминым генам, я умела всегда, хоть и не любила. Но где-то на краешке подсознания копились и терпеливо ждали своего часа рецепты маминых пирогов и беляшей, плова и харчо, тортов, расстегаев, запеканок, отбивных, плюшек.
Слово-то какое уютное – плюшка. Или еще – сайка.
И вот, когда уже были позади всякие разные работы и карьерные достижения, а впереди забрезжил свет скорого переезда в деревню, этот час настал. Сначала по одному, а затем уже смелее, группами они как-то сами собой начали воплощаться в жизнь. И вот уже почти 2 года я – кухонный маньяк.
На оригинальность не претендую. Мне будет приятно, если рецепты кому-то пригодятся. Но откровенно говоря, этот блог, в основном, создан для спасения чужих блогов и тем от моего крайне неуемного «творчества».
Напомню, блог – кулинарный, поэтому помидоры приветствуются в любых количествах. Не взирая на их сочетания с другими компонентами представленных блюд.
Для затравки, пара-тройка прошлогодних рецептов.
Рецепты из серии "для тех кто в танке". Лично я люблю именно такие рецепты, с фото, а еще лучше - с видио. Сразу понятно что значит "немного" или "слегка".
Для удобства теперь тут будет список рецептов с указанием номера сообщения, в котором его можно найти.
Список рецептов.
1. Сдобные плюшки "Была-не-Была" дважды экспериментальные. На закваске. пост №1
2. Закваска для хлеба 4 вида. Маньякам разрешается использовать и в плюшках. пост №11
3. Хлеб "глаз-алмаз" или "скока вешать в граммах" пост №31
4. «Как я пеку хлеб и не только его. Фишки и ритуалы» (начало) пост №37, (часть 2) пост №59 (часть 3) пост №93
5. Тесто "ленивого не замучаешь" и пирог из него. Пост №39
6. Морковный пирог "Потрясение" пост № 41 + дополнение пост №47
7. Фенхель в апельсиновой карамели
8. Торт "Мария" пост №64
9. Лук, маринованный в мандариновом соке. От Жменьки. Пост.№65
10. Варим крупы. Для тех кто, как и я, не умеет. Пост 70
11. Хмельная закваска для хлеба от мамы Галимзянова. пост 110
12. Блины славянские. пост 138
13. Базовая модель хлеба НЕ на закваске пост №155
14. Режем рук быстро пост№156
15. Черная соль (четверговая) пост№164
16. Кулич Патриарха Алексия II по рецепту монахинь Свято-Даниловского монастыря пост №172
17. Модель хлеба НЕ на закваске. Вариант пшеничный. Цельнозерновой. пост №183
18. Ненастоящая паэлья "по-жмотски", зато быстро и необычайно вкусно. пост 218
Вобщем сегодня я не писец.Да мои все уставшие.Пока приехали,пока к соседке окно закрыли через дом,прапор из больнички сбежал то ли выписали вечером,пока с ним.Дедушка у нас тут загадочный носится,давление 120 на 80 в 85 лет,а он таблеток просит да и норовит вс часам к 2м ночи прибежать.
Ну и очень много полуфабрикатов делать на Москву.завтра даже ребенка в школу не пустим.будут лепить как с города приедем и до победного,а сейчас поужинаем и наверно отдыхать.
ну раз раскрылась, то всё, как Ильшат сказал дуй к плите и выдавай коронное новогоднее......... МЕНЮ!
одним блюдОм не отделаешься.
прошлогоднюю давай)))
всё! поздняк меняться.. как грицаа "ни капли в рот, ни сантиметра взад..." (с)
А вот про это поподробней можно?
Поподробнее пока не знаю.Подсказали сайт ем колбаски,там и ингридиенты и рецепты.Выбрали несколько,ждем посылку.
О,ну начальник скомандовал!!!
ну так!
и Вы, Елена Владимировна могли бы))) тем более у вас должен быть уникальный опыт. НовГод же на пост приходится, да еще на самую строгую неделю.
Поделитесь рецептами?
Неа, мои рецепты непостящиеся заплюют!!!
скажут, что это в НГ есть нельзя 
а семейным всё то же делаю , что и у всех - оливье, птица всякая, мандарины и тд- стол же общий, не в уголке ж я ем тёмном ))))))) просто они пируют, а я так, рядом посидела ))))
Я в Рождество
а они уже все устали!!!
мы тоже в Рождество))
а на НГ всякое рыбное..и без сладкого получается, Не нашла для себя праздничного сладкого в пост.
Зефир делают на основе яичных белков, так что мимо))
А мы и на НГ и на Рождество.Пост моя если собирется то только перед Пасхой,а я наверное и не соберусь.Этак и договоримся что и работать грех.
не от этого мы не воздерживаемся)))) грешим.......
люблю, но нормальный)) без яйцев мне не нра..
я уже кучу всего перепробовала, но мне просто не нра...
я уж лучше подожду и съем нормальное))
Хотела объяснить - про "грех-не грех"... да Ильшат мне сказал, что не надо проповедовать всуе... и лезть ко всем со своими разговорами о религии
так что помолчу 
это ж когда он успел?))
но в любом случае - тут я хозяйка, Так что милости просим, высказывайтесь)
То то и оно.
Правильно сказал.Вы ж не священник дабы объяснять.И уж поверьте когда одной рукой крестяться,а другой совершают.то уж лучше б и не крестились.Ладно не будем про религию.
А ко мне это какое имеет отношение????
Смотря что объяснять. И это делают не только священники
И потом - я же сказала - помолчу, какие претензии-то???
А почему Вы к себе это отнесли?Я как пример привел.
Есть что ответить,но не буду.
А в чем Вы претензии то усмотрели???Или так хочется видеть???
брЭйк, друзья!
обнимаю обоих, все хорошо))
хотите спою?
раааасцветааали яблони и груууши.. тьфу, чет военное...
давайте подмоскооовные вееечеееераааааа..
Да у нас диспут куда то зашел в тупик.
Ой Маш ну ты прям Пугачева!!!Завтра ветчину пробную делаем ура,дождались.
Ну напоследок всё-таки напишу... потому что - вот Вы высказали своё мнение:
И считаете, что Вы ведь имеете право его высказывать... и я с этим не спорю, хотя с мнением не согласна... А я свое мнение высказываю по этой теме крайне редко (и заметьте, никому его не навязываю) - но мне сразу затыкают рот, утверждая , что я занимаюсь "проповедыванием" - но в приведенной цитате гораздо больше проповедывания, чем во всех моих по всему этому форуму... Т.е. всем остальным позволено высказываться по теме религии, как им угодно, а мне , значит, запрещено? Почему? Что за дискриминация?
И потом, если христианин знает правильный ответ, он не просто может, он должен это объяснить тем, кто заблуждается - мы же в конце концов не Библию толкуем...
Больше ничего не буду говорить... умолкаю...
Елена Владимировна,данная цитата ответ на Вашу цитату Выше.Заметь те я веть не спрашивал.И если нужно будет спрошу именно того кого посчитаю нужным.Считаете мое мнение проповедыванием,ну это дело Ваше.
На секунду задумайтесь ,что вы заблуждаетесь,а то и мысли даже такой нет.И Ваших знаний и опыта может не хватить,дабы аргументировать.Никто в этой жизни никому ничего не должен.На сем давайте закроем эту тему.Обидеть я не хотел,если обидел извините.Просто имхо.
Машунь, добрый день... Несколько рецептов на сладкое: (возможно, есть уже известные тебе)
ПОСТНОЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
2 апельсина, 2 ст. л раст.масла,100 гр.мёда,половина стакана сахара, щепотка соли,пол ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя ~ 2 стакана муки.
С одного апельсина снять кожицу,второй залить кипятком на 5 минут, разрезать апельсины,вынуть косточки и положить в блендер. Добавить мёд, сахар, соль, растит.масло и взбить в кашицу. Добавить соду, разрызлитель, 1 стакан муки и вымесить. Второй стакан муки добавлять постепенно. Тесто должно быть мягким,пластичным.
На противень положить бумагу для выпечки и выкладывать тесто горками или переложить в плотный пакет(из под молока) и выдавить печенье. Выпекать при 180 примерно 15 минут до лёгкого подрумянивания. Получается очень нежное, рыхлое печенье с насыщенным апельсиновым вкусом.
Конфеты "Тропиканка"
( из чернослива, фиников, изюма, с миндалем и кокосом. Сухофрукты через мясорубку, сформовать шарики, вдавить или закатать внутрь миндаль, обвалять в кокосовой стружке).
Кекс на ананасовом соке
Ингредиенты:
- 300 мл ананасового сока (пакетированного)
- 10 ст.л. подсолнечного масла (в тесто)
- 1 крупное яблоко
- 1 ст.л. мёда
- 1,5 стакана муки
- 1 ч.л. картофельного крахмала
- 1 ч.л. соды
- 0,5 стакана кураги
- 0,5 стакана чернослива
- 1 ст.л. столового 9-процентного уксуса
- 1 ст.л. подсолнечного масла (для смазки формы)
Приготовление:
Я начала с сухофруктов. Первым делом тщательно их промыла. Затем залила курагу кипятком и оставила минут на 10-15. Чернослив у меня хороший - в меру влажный, поэтому в распаривании не нуждается.
Ананасовый сок вылила в ёмкость для смешивания. К нему добавила подсолнечное масло. Я пользуюсь только душистым, но можно употребить и рафинированное.
Яблоко вымыла, сняла с него шкурку и удалила сердцевину. Пустила на крупную тёрку. Выложила его к соку с маслом.
Пустила мёд. Можно взять как жидкий, так и засахаренный - разницы нет. Главное, тщательно его размешать.
Просеяла муку с картофельным крахмалом и содой. Тщательно размешала венчиком.
Чернослив порезала мелким кубиком с помощью острого ножа. С размягчённой кураги слила воду и порезала её так же, как чернослив. Перемешала.
Последний нюанс - влила ко всем ингредиентам столовую ложку 9-процентного уксуса, тщательно размешала.
В смазанную маслом форму вылила тесто. Отправила в уже разогретую до 180-200'C духовку. Так как тесто для этого кекса более жидкое, чем, например, на коврижку, выпекать его следует дольше. Многое зависит от духовки и выбранной формы.
У меня кекс получился довольно высоким, поэтому я держала его в печке 1 час 15 минут. Всегда можно сориентироваться готов кекс или нет, вынув его из духовки и проткнув деревянной шпажкой.
Дала кексу остыть в форме, после чего выложила на праздничную большую тарелку. По желанию порционные кусочки можно присыпать сахарной пудрой.
Кекс получается лёгким, нежным, в меру сладким и даже полезным!
Панфорте неро - десерт, который при наличии ингредиентов, готовится быстро и хранится аж до 6 месяцев. Это большая шоколадно-ореховая конфета, которая будет настоящим царским угощением к чаю в хмурый осенний день. В классическом рецепте его называют пряником. Сочетание меда, пряностей, кислинки цитруса и орехов просто великолепно. От него по праву не оторваться!
На форму диаметром 22см
70 гр хорошего горького шоколада с содержанием какао не менее 70%
160 гр коричневого сахара
3/4 стакана чищенного миндаля
1/2 стакана мёда
2 капли миндальной эссенции
180 гр муки (для более яркого шоколадного вкуса 4 столовые ложки муки замените на 4 ст. ложки несладкого какао хорошего качества)
100 гр чищенного арахиса
1/2 ч.л. молотой корицы
115 гр цукатов папайи
цедра одного лимона
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. перца
1 ст.л. какао для посыпки
3 ч.л. воды в сироп
1. Насыпьте орехи на лист для выпечки и поставьте в слабо нагретую духовку (не выше 150С) на 30 минут. Достаньте орехи и охладите их до комнатной температуры.
2. Поломайте шоколад на небольшие кусочки.
3. Цукаты нарежьте мелкими кубиками. Все пряности вместе с ложкой муки смелите в кофемолке.
4. Смешайте вместе муку, какао и пряности, просейте. Добавьте орехи и цукаты. Перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 150 С. Форму для выпечки выстелите пекарской бумагой, смазанной тонким слоем масла.
6. В тяжелой кастрюльке смешайте сахар, мед, капли миндальной эссенции, цедру лимона и воду. На среднем огне доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Как только сахар растворится, дайте смеси покипеть еще 1 минуту. Снимите кастрюльку с сиропом с огня. Всыпьте в сироп кусочки шоколада. Размешивайте сироп, пока шоколад не расстает и сироп не станет однородным.
7. Вылейте сироп на муку с пряностями и орехами. Ложкой или лопаточкой смешайте муку с сиропом, чтобы получилось крутое тесто. Если ложкой смешать не удастся, выложите тесто на стол и промесите руками до однородности. Тесто получается липким.
8. Положите тесто в форму для выпечки, разровняйте. Пеките 30 минут или до тех пор, пока края пряника не станут слегка подсохшими.
9. Охладите пряник, поставив форму на решетку. Снимите бумагу, в которой его выпекали.
10. Посыпьте пряник несладким какао, заверните в лист бумаги для выпечки и в фольгу.
11. Для подачи нарежьте очень тонкими ломтиками. Резать пряник нелегко. Он застывает и превращается в нечто на подобие твердой конфеты, даже на мягкий грильяж. Но при этом он не жесткий и идеально вкусный с кофе.
Приятного аппетита!
ссылка на пошаговый рецепт: http://malikaboom.blogspot.ru/2015/10/blog-post_98.html
ШТРУДЕЛЬ
2 стак.муки,щепотка соли,четверть стак.растит.масла,1 стак.воды..замесить пластичное тесто,если нужно добавить немного муки.....положить в плёнку и в холодильник на 20 минут..
яблоки (3 шт) освободить от сердцевины и нарезать кубиками,добавить пол стакана промытого изюма,щепотку корицы,сахар и немного натёртого белого сухаря или булки(чтобы впитался сок яблок)
на стол положить ткань(пелёнку) присыпать мукой..
тесто выложить на присыпанный мукой стол и немного раскатать, затем растягивать навесу...над столом...тесто должно стать очень тонким...прозрачным...положить на ткань и хорошо растянуть ...получается почти во весь стол...выложить начинку к одному краю и с помощью ткани сворачивать рулет..
выложить на противень застеленный пергаментом и смаз.маслом ..вилкой сделать проколы и в духовку!!!
тесто получается необычное..немного похоже на слоёное и очень вкусно)))
выпекать при 180* до лёгкого подрумянивания
КЕКСЫ НА ПИВЕ
Ингредиенты:
- ок. 200 гр муки;
- 1 ст.л. крахмала;
- 1/2 ч.л. соды, погашенной яблочным уксусом;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ст. раст.масла;
- 250 мл пива;
- 1/2 ст. изюма;
- 2 яблока.
Приготовление:
Все ингредиенты, кроем изюма и яблок соединить, вымесить тесто.
Изюм промыть, яблоки очистить от кожуры, порезать кусочками.
Вылить на 1/3 формочки тесто, затем выложить на него изюм, следующим слоем - яблоки. Залить тестом.
Поставить в разогретую духовку, выпекать 30-35 минут при температуре 180-200'С.
Тыквенный пирог с грушей и орехами:
200-250 гр. тыквы
1 стак. сахара
1 щеп. соли
1/3 стак. растительного масла
1 чайн.лож. соды (погасить яблоч.уксусом)
1 груша или яблоко
1/2 стак. грецких орехов
2 стак. муки
1. Очищенный кусок тыквы измельчить в блендере (или натереть на мелкой терке), выложить в миску.
Засыпать сахаром, перемешать, оставить на 5-7 мин., чтоб тыква дала сок.
2. Добавить соль, масло, погасить соду уксусом, перемешать.
3. Грушу почистить, порезать небольшими кусочками, добавить в тыквенную массу.
4. Добавить измельченные орехи, перемешать.
5. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая.
6. Форму для выпечки смазать растит.маслом, припылить мукой или манкой. Выложить тесто в форму, выпекать ~50 мин. (все зависит от духовки), готовность проверять зубочисткой.
7. Готовый горячий пирог смазать подогретым в микроволновке джемом (у меня мусс из айвы: айвовое варенье+немного воды, взбила в блендере).
ОЙ Елена Владимировна как хорошо что про Тропиканку( конфетки) напомнили
щас пойду забабахаю сразу,только к миндалю добавляю либо бразильский орех либо пекан ну или фундук они по вкусу тогда как будто с молоком становятся.
Я уж обрадовалась что народ рецепты понаписал вкусные да много а туууут (((( ........
"Что можно кушать в пост?Кушайте все главное не ешьте друг друга"
Ну Елен Владимировна,ты как всегда сделала вывод как то буквально.
Можно же сказать " А в пост у нас не принято есть то то и то то а разрешено вот это". И это будет уже не нравоучение а констатация того,что в вашем крае, в вашей деревне делают. И всеееее.И никто не сочтет вас "проповедником". А на самом деле это и в исламе - если знаешь,умеешь,обязан делиться.
Люблю тебя я Елена Владимировна. И поучаю
Елена Владимировна, спасибо преогромное за рецепты)
почти ничего из этого не пробовала! так что экспеиментировать мне еще долго и много))
спасибо!!
Ильшат, да Еленочка Владимировна и сказать-то ничего не успела...
я вот без спроса обычно констатирую факты))
потому как
ага!
хорошо, что я не так много знаю и умею))
а тоб только и констатировала бы безостановочно))
Удачи!!!
Вот ты мне найди мои нравоучения и процитируй - а то... голословно как-то... а чтобы тут не мусорить - в личку... Очень хочу пообщаться с тобой, друг мой, тет-а -тет, чтобы других не распугивать
У меня ещё много есть, Маша...
отмечусь, потом почитаю