Сельская жизнь-миф или реальность. Лет 15 назад мне казалось это мифом,но последние десять лет оказались реальной жизнью,засосавшей видимо нас тут навсегда.Раньше может быть об этом я бы сказала с сожалением,но теперь понимаю,что другой жизни я уже не хочу и не представляю.
И так,небольшое отступление в прошлое.
Поднакопив некоторую сумму денег,мы конечное же решили обзавестись своим жильём. Выбор остановили на Родине супруга,показался неплохим климат и места в принципе красивые. Приехав в 1998г.прошлого века в село,где жили родственники супруга,мы решили посмотреть дома,которые продавались. Хотели преобрести что то,где можно было сразу жить и в процессе заниматься перестройкой,перепланировкой участка. Выбирать особо было не из чего,так как более-менее приличных участков было немного и на одном из них мы остановились.
Он был конечно в плачевном состоянии,но перспектива развернуться позволяла планировать вдоль и поперек. Огород и небольшой сад был неухожен,но зато была скважина во дворе,а это уже неплохо.Вообщем дали задаток хозяйке и уехали дальше зарабатывать. Через год приехали,оформили все документы,привезла своих родителей ,живших в другой области и снова уехали на заработки. Ездили так долго,но в процессе отпуска каждый год успевали сделать невероятное. Вообщем картинка вырисовывалась довольно быстро и скоро начала радовать нас и даже окружающих.На это ушло около пяти лет,это при том,что ремонты-перестройки делались только в летний период(месяц-два).Огородом занималась моя мама,держала кроликов,пару свиней. Зимой,когда мы все собирались на праздники,то резали кабанчика или свинку,что радовало наши организмы своей натуральной пищей.Летом всегда свои овощи,фрукты. Стало нравиться понемногу это всё и решили мы что ли заняться помаленьку своим подсобным хозяйством.
Сначала хотели кролей развести,кур,гусей.Но для них не было абсолютно сараев,а были уже готовые,немного устаревшие сараи для свиней.Поэтому было решено обзавестись свиньями. Для этого нужно было кому то находиться дома,т.к родители не справились бы со всем этим,возраст всё таки. Поэтому я решила окончательно осесть дома и вплотную заняться хозяйством. Закупили новые сорта картофеля,высадили,также клубника новая,деревья,ну и всякие кабачки,огурцы.бурячки,гарбузики и прочая огородная пища.
Первый год моего присутствия дался нелегко,особенно после того,как родители мои покинули наш дом и вернулись на свою родину. Супруг приезжал через два-три месяца,кое что помогал в течении месяца и снова валил работать. По другому не получалось жить,вливаний денежных здесь не было,а хозяйство было только на первой ступени своего развития. Свиньи понемногу начали внушать доверие что ли. Держали,растили,резали,покупали новых и так далее. Решено было приобрести свиноматок,т.к покупка свиней на базаре оставляла желать лучшего. Сказано-сделано. Проштудировав немного литературы о породных свиньях,остановили свой выбор на необычной новой породе,которой ещё не так много было в Украине.
Так у нас появилась "венгерская пуховая мангалица" Через время так же появились "мангалы",они между собой похожи,но всё таки породы разные.
Здесь буду выкладывать фото своих "копилок" и остального хозяйства.
За три года стадо увеличилось,добавилась ещё и другая порода:"украинская степная",которая тоже очень вынослива и всеядна. Вообщем понемногу это всё стало приносить доход,ну и конечно подспорье для семьи.
Параллельно так же стали заниматься более устремлённо огородничеством.
Теперь немного фото моих свинюшек и пр.
непотрошеный.
Лен, это кого ты тюкнула-то? У меня не грузится - петухи, гуси, чи шо???
Лена, как "валила")), чем щипала??? делись с братвой! Ффсё интересно!!!
Какие они у тебя длинноногие!!?))))
А колбаса из чего и чьи кишки????
Что всё надо выспрашивать??? Подписать что-ли трудно??????????
добрый вечер Елена Львовна. Очень красивые курочки у Вас, тоже подумываю таких раздобытть.. попробую.. Наверное цена на них оправданна.. Если не пожалею денег, то приобрету обязательно..
Делюсь с братвой непременно...Наташ,валила топором,представляешь какая я кровожадная?
Одного тюкнула с первого раза,а вот другого раза 4 по башке била-жуть...четырёх супруг завалил,ему не првыкать,он киллер свинский.. сегодня двоих общипала с утреца,крупные были:непотрошенные по 3,4кг один,второй 3.3кг.осталось 6шт добить..Половина поедет на базар,будут висеть на витрине вместе с колбасой 
свинячая колбаса мясная...Сегодня начинила желудки(сальтисоны),поварила,поставила под пресс.
Кстати, курячьи туши продать почём можно? Хочу канешно побольше,они красивые жёлтенькие..Но реально не знаю цены на дом.птису.
Щипались легко,руками конечно.До машинки перосъёмной не доросла пока..Кахда буит много голов,тогда мож подумаю над этим..
Вродь не хотела, ты их на продажу
Давай начинай сыры ваять. Фету едят за обе щеки, и делается просто.
Паш,не хотела...думала,шо по надобности буду бить...а тут смотрю,шо куры ну очень бедные от такого кол-ва петухов
а отсадить то некуда маньяков,куры даже не хотят в курятник идти..Себе конечно кину в морозилку немного(шт.5)ну и шт 5 продам,от и все петухи..двоих оставляю,одного отдам свекрови.
С сырами пока засада,чёт нема ни времени, хранить опять же негде апсалютно..
Я и хотела спросить почем?))) А ты позже сама спросила)))
Ну ты ваще!!! Класс! А у меня муж как то горло острым ножом режет им.. А вот уток тоже топором..
Я как то рубила 100 лет назад.. Маминых.. Они уезжали с отцом на отдых, а меня на хоз-ве оставляли.. А у нас охотничья собака жила - сеттер ирландский.. Вот он мне кур портачил( но не на смерть..А я добивала.. Ну как вспомню - хоть плачь(( Это сейчас я "крутой фермер", а тогда...)))) Рубанула, да мимо.. второй раз попала, но не до конца - у меня кура в шоке убежала.. с повисшей головой - фильм ужасов.. А потом щипала на сухую.. в теплице))) всё было в пуху)))
В то лето Ларик (пёс) много и кур и гусей напортил_))) Мама приехала - 2 морозилки птицы полуощипанной и НЕ ПОТРОШЕНОЙ)))) Я и понятия не имела, что кишки надо вытаскивать!!!
Ага.. а мой козлячий ещё)))
Я кур по 350 р. за кг. продаю..
Здравствуйте!!!
У меня раньше сеттер тоже старался помочь мне справится с живностью
,сейчас снисходительно относится!!!
Ферри.
У нас по 70-100гр(280-400руб) за кило продают.
Саша, у меня сердце ёкнуло!!! Они все так похожи)) Я не равнодушна к сеттерам.. У меня 2 было.. девочка, Дина и Ларри - пацан. Динка в 3 года погибла.. отец САМ случайно наехал на неё... А Ларик дожил до 13 лет... умер сам.. болел. Но эти собаки эмоциональные не живут слишком долго(((((((
Вот растить и воспитывать шило)) до 3-х лет это огонь вАще.. А там получше))
Жаль у меня на этом компе фотки нет((((( В то время только плёнки были...
Ларик был крупный..и очень красный!!) Динка мелочь) и светлая.. не очень по "костюму"))))...
Моей 6-ть лет,до 3-х лет шило у неё чувствовалось конкретно,часто и на охоте в азарте ошибки делала.Сейчас поменялась,стала рассудительной,сдержанней.В этом году хотел свести её с кабелём,но она как раз приболела(заражение крови),сейчас вылечили,после курса антибиотиков но время проморгал.Буду на следующий год ориентироваться.
У Ферри на голове тоже светлое пятно(мелирование
),но по охотничим качествам(дипломы имеем разных степеней и так показывает отличные результаты) меня очень устраивает.
Елена Львовна ссори за офтоп в Вашей теме,Вы уж извините.
Прелесть собака!!!
у нас так же,хотя по 100 не думаю шо можно продать..от 75-80грн/кг вполне реально..Петухи тянут на 200грн..попробую.
Госпади!!! как же природа совершенна...это же какая прелесть..слоф нет.
Нет,не извиняю...прошу фото ещё...морда-супер.,абажаю такие умные,,ПРЕДАННЫЕ взгляды.
А у меня муж прибил два гвоздика на чурбачок, шею просовывает и оттягивает куру. Голова застревает, не проходит между гвоздей и фиксируется. Чик и все. А индоутаков(они сильные и бьются), засовывает в старый мешок, в одном уголке которого дырка для головы, высовывает голову, оборачивает утку мешком поплотней и по той же схеме, голову на чурбачок между гвоздиков. Очень доволен. Птица смирная, не дергается. Все быстро. без лишних мучений для всех. Так же будем гусей рубить с мешком. Девушка на работе пожаловалась что у нее мама не может зарубить петуха, он сильно дергается. Я ей рассказала этот способ. Мама была очень довольна, говорит, все прошло хорошо и плов с курятиной был очень вкусный
Ещё такой вопрос ко всем курвоводам
каких лучше петухов оставить на племя,с листовидным гребнем или розовидным? все хороши заразы.
Буду рада если поможет. Напишешь как прошло?
Канешна поможет,уверена просто...хоть голова будет на месте и я не буду по 5 раз топором махать
С розовидным лучше морозы переносят, а так без разницы.
с розовидным симпатичнее.
Дякую за отзыв.. значит с розовидным и оставлю,мне тоже больше нравятся.
Лен, поедешь на рынок с тушками, чтоб мясо не выглядело заветренным - изначально, бьешь курицу и щипешь, лежать не даешь, сразу потрошишь, потом руки мажешь маслом подсолнечным без запаха и курицу ту обмасливаешь руками, шлепаешь, как маску в лицо руками вбиваешь, потом в пакет и в холодильник. Не в морозилку. Пакет закрываешь герметично. На рынке пакет не открывай, пусть так тушки в пакетах и будут. Кожа у курицы тонкая и быстро заветривается, делая не товарный вид. Иной раз посмотришь на этих "кур домашних", прям ужас охватывает от кондиции. Мало того, что паленые до желто-черного цвета, так еще и кожа вся заветренная и сухая. Поражает вселенский отмаз в стиле - "это своё домашнее". Любое домашнее должно выглядеть презентабельно. Вот как твоя колбаса на фотке - блестящая, свежая, я даже ее неземной запах чую
я тоже, за три тыщи км..
Ну тогда...
Так мы отдыхаем:
Ну,а это на рыбалке,после поиска дичи в камышах.
Если ливинцы то с листовидным,а домашние(простаки) мне больше с розовидными нравятся.
Вау.какая ценная иформация
Благодарю Жень..От на счёт шобы в пакетах висели,не знаю,наверное испугается люд..,не привыкли у нас к такому...маслом видать смазывают,ага,потому как вижу тушки приятные на вид,блястючие..обязательно свежеубиенных обмаслю и по пакетам...ещё три тушки засолила в специях под копчение..хотим попробовать шо получится..
Какая же она красавица..невозможно оторвать глаз..
Саш,а они злые эти сеттеры?
Я тут вычитала, что основные запчасти на них - резиновые пальцы. Нам до машинки-то тоже расти и расти - я перчатки медицинские на свои родные пальчики натянула и нормально так, эпиляция что надо. Ой, Лена, как я охаю-восторгаюсь весом петушиным. Наших двухкилограмовых потрошенных бабуля недоверчиво расматривала, а потом так возмутилась - чего это у вас куры такие большие? Представляю её эмоции на трехкилограммовые тушки))))))
А у меня не получилось в перчатках,ну прям никак и фсё..так шо голыми ручками,но пальцы болят однако с непривычки.
За вес тоже боюсь,шо большой...продать бы хоть,все по 2.4-2.8кг..а зафтра надо убить ещё троих-они самые большие остались
Мы сегодня тоже испробовали новую коптильню для холодного копчения. Муж в 11 утра раскочегарил её и до позднего вечера дымилось. ОНО (иначе не назвать) такое чумазое закопченое было принесено - фильм ужасов. Я давай под краном отмывать, маслом растительным отдирать. А есть ли менее варварские методы наведения красоты копченостям? И ещё. Мне казалось, что дым - это самая главная специя. Чем рассольчик, кроме соли, заправили? И рассол у меня слабоватенький получился - на 5 л семь ст.л. соли - бедноватенько. У вас какая концентрация?
Очень интересно...но маловато копчения кажется,обычно холодным способом пару дней коптят..ну и продукты надо в марлю заворачивать хоть для горячего,хоть для холодного.
Я сухим способом засолила,т.е куски сала поэтапно обваливала в соли и складывала в ёмкость,пересыпая специями периодически..так стоит 2-4 дня,потом обсушиваем,счищаем лишнюю соль,обварачиваем в ткань и в коптильню..в пятницу будем пробовать,посмотрим чё получится...Мож выкинуть всё придётся? не дай господи канечно,жаль будет колбасу,там сплошное мясо(филейка и остальные мясные части туши)..
А вы не пофастаетесь коптильней? очень хочется посмотреть..