Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
У нас цены тоже высокие 1500 р свинка,вьетов били договорились по 500р,но у нас если одни цену заломят пойдем к другим,резчиков много.Те кто сейчас режет,года два с нами и не борзеют пока.
А быка забить 1000р.
Самим у нас делать не кому,ни я ни Света не сделает.Птицу сам рублю,а остальное все наемники.
Галь, я офигела от цены. Честно... Но у нас и за такие деньги пообещают и ен придут. Я наелась вариантов не забоя, потеряла двух крупных клиентов и тепреь всё, толкьо сама. Хотя бы проще если самадуравиновата не смогла ))
У нас быка дешевле, 1500-2000.. Да его и проще делать... Шкуру снял - и готово...
Я мелких свинок тоже ошкуривала, за час отсилы.... А тут специально откармливала на сало, так что пришлось палить... Зато сальце - красота! На холке до 8=9 см доходит. Мягонькое, с прослоечкой!!
Ох и колбас накручу!!!!
Давай фоты колбасы
Что б не было проблем с клиентами договариваемся за день,то есть сегодня бьем,а завтра забирают.Вариант что пообещают и не сделают раньше тоже был частым,сейчас таких резчиков исключили.
А у нас резчик один на всю округу. И тот - алкач
Правда, берет копейки: тыщу за большую свинью.
Вот как только сделаю, обязательно сфотаю...
Сегодня до мяса так и не дошла.. Сыр - молоко замороженное спасала, и масла 3 кг - опять же сливки и сметана на веранде морозцем прихватило.. А мороз для мяса - самое то. Как только руки начнут нормально работать - и до колбаски дойдет!!
Я за неделю договаривалась. Но не на всю свинку, потому что себе хочу много оставить.. Ну и деткам отправить....
Сейчас от 2 передков осталась одна лопатка и кусочек ребер на кило...
А зады - мои. только сало на продажу пойдет.
Утречка.Договариваемся постоянно себе оставить,но постоянно копыта оставались.Сейчас разделываем,ляшку заднюю ныкаем себе.
Доброе утро. А мы так на радостях первую всю продали, а сами без мяса остались. Со второй сразу заднюю четверть себе отрезали.
Галина, малышка просто супер!
А я нынче ваще хитрая ))) Я себе обе задние ноги оставила!!! Никому мясо не отдам. Сало - пожалуйста, берите....
Только что накрутила 6 небольших батончика ветчинной колбаски.. Еще пару дней - и будут фотки.. Не знаю, что получится, по-моему я воды лишку бухнула..... В конце концов не на продажу, а себе, любимой ))) Мне и с потеками сойдет.... Ладно, не буду забегать вперед... Ждем-с...
Ждемс пробу,а потом выводы.Все хорошо будет.
Эхх жалко Вы далеко......
Ну совсем я забросила свой блог...
А чего писать - каждый день как по накатанной.... С утра - управа, потом тону в молоке, сыры, творога-сметана-масло....Потом готовлю, потом кормлю всех, и снова вечерняя дойка и управа...
Некози толстеют, козлик растет, Лялька чернеет. Манька гуляет.. Люська перегуляла - не покрылась, Ладку пока даже и покрывать не хочу, хотя уже 2 гульки полноценные были.
Пару дней назад погуляла по сарайкам с фотиком.. Ну и вот...
Вот мой помощник по взбиванию масла
Одним словом - козёл!!!
А это я убрала годовалую крольчиху, которая 4 раза не покрылась, из них 2 ложняка.
Тушка чистая - 4345 гр!!
Ну и кошачьи полчища ))))
Почему-то в кадр только 4 попадают )) Из 8 возможных)))
О, козла забыла показать... Ох и дурак
Ну и напоследок похвастаюсь - не прошло и 4 лет усиленного сыроварения, как муж сделал мне таки пресс!!
15 минут работы... После нескольких лет моего нытья )))))
Ну и про колбасу.. Отеки были страшные, и мякоть рыхловатая.. Все-таки воды слишком много налила... Но на вкус очень даже! Сфотать не успела - родня приехала, 2 батончика съели сразу. а остальные уехали по родне.. Осталось только одно фото - на вывешивании..
Галь, класс!
Но ты скажи мне вот что: эта огромная зверюга - это Маконя?
Красавишны все!
Кошачий прайд всё растет и растет!
Как думаешь, потемнеет Лялька или рыженькой останется?
Ого!))) как много всего нового, а говорите не о чем писать. Пишите чаще) Я год назад Ваш блог от корки до корки взахлеб...
а козел нуб?
Вчера хотели осеменить, но осеменаторша показала нам козью морду.... Еще одна бешеная охота у нас впереди.... Я вчера подходить к ней боялась - прыгает. зараза, через перегородку, ни сена ни воды не задать
И кстати, она скорее всего из голштинизированных.. Высоконогая до безобразия....
Думаю что потемнеет. Майку у НаталиСПб помнишь? Скорее всего такая будет. Айширо-джерсы в основной массе темненькие.
Он самый. Скорее бы уже осень - покрыть всех и сплавить его )))) Не могу в стайку зайти - сразу свечку на мена делает.. А это ему всего 5 мес... А что дальше будет???
А это хорошо или плохо?
Неужто Ладку уже переросла?
Да Ладко-то низкожопая )) Самая коротконогая у нас. Люська и та на ногах выше. А Машка судя по всему еще выше будет. Это не плохо, и мыть и доить удобней. Но у нас сарай низенький ((( Люська и та носом до потолка достает....
зато тепло)
Да уж))) это ты зря!
Спасибо! кАровки класнючие!
козёл - гадский))))))Дармоеды. Поперёк себя шире... Всех на улицу... на вольные хлеба.
Ной чаще, громче и энергичнее.
Хорошо ж получилось 
мне тоже пора уже начинать ныть))))))
У меня в шапке есть , как делал , чего использовал , сколько потратили :)
Не нашла....
https://fermer.ru/comment/1078851757#comment-1078851757
Галя коровки класс!!!Колбаска.А блог ты действительно забросила что то.А то что все ровно и рассказывать не чего,так это очень хорошо!