показует примерно также 300-340 С
А пепел от того что лежит щепа и дотлевает
Правильно. Щепа уже тлеет на тэне, а в поддоне дотлевает. 300-340 С это температура тэна, если я правильно понял плюс температура при экзотермическом процессе пиролиза опилок и как результат очаги тления, которые не очень желательны или как кому,
А так классная работа!!!!! Вот свой доделаю и покажу.
показует примерно также 300-340 С
А пепел от того что лежит щепа и дотлевает
Правильно. Щепа уже тлеет на тэне, а в поддоне дотлевает. 300-340 С это температура тэна, если я правильно понял плюс температура при экзотермическом процессе пиролиза опилок и как результат очаги тления, которые не очень желательны или как кому,
А так классная работа!!!!! Вот свой доделаю и покажу.
Я для этого и ставил регулятор мощности, чтобы регулировать температуру тэна сколько хочешь.Плюс подача щепы по времени,дают возможность получить то что вы желаете.Хоть уголек, хоть пепел.
Недавно здесь обсуждалось применение можжевельника в процессе копчения и в частности проблема его приобретения. Так вот, оказывается нет никакой проблемы: продается почти в любой аптеке в виде плодов. Применяется в медицине в качестве мочегонного и противовоспалительного средства.
Welder, спасибо за совет, купил сразу 5 пачек можжевельника. Смотрели на меня в аптеке подозрительно! Говорят, может вам того-то и того-то мочегонного...Долго смеялся!
Покупал по 33 руб. за пачку. Буду пробовать, но первый раз без фанатизма!
Гнул на этой приспособе с помощью этой трубки.Разметил ТЭН,одел трубку на ТЭН под корень гвоздя и медленно очень медленно гнем,перемещая понемногу трубку. Как то так.
Один из изготовителей ТЭНов рекомендует: Радиус изгиба должен быть больше 2-х диаметров трубки нагревателя.
ВАЖНО: после того, как ТЭН был хотя бы один раз нагрет, изгибать его больше нельзя, так как это приведет к его разрушению.
Перед тем, как производить подключение, следует убедиться в исправности даже нового, только что купленного ТЭНа. Прежде всего, надо измерить его сопротивление и проверить целостность изоляции.
Поэтому ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: в целях безопасности, после гибки ТЭНа проверить на целостность изоляции, во избежании поражения током, а также поставить устройство защитного отключения (УЗО) ... минимум на ... ампер.
gena231 Приятно посмотреть, дымогенератор сделан солиднее фирменного "BORNIAK"
Подскажите как сделан привод ворошителя, а то мне пришлось ставить дополнительный двигатель после зависания опила.
#53
Ната1
Не в сети
Заходил: 3 часа 29 минут назад
Россия
: Плавск
Регистрация: 08.02.2015 - 12:59
: 761
ЛС
Ну вот что получилось. В принципе не плохо,только цвет сверху мне не понравился. Не получилось нормально закоптить,боялась превысить температуру. А так вкус очень даже не плохой,,больше похож не на окорок,а на ветчину цельномышечную. Мясо получилось нежное и сочное.
Рецепт: 1 кг мяса шейка или окорок без кости
Специи- чеснок сухой,чёрный,белый молотые перцы,молотый кардамон,соль нитритная-2% от веса мяса,пол чайной ложки сахара. Развести все в 130 гр. Воды нашприцевать мясо. И отправить с остатком рассола в пакет на три дня.
Через три дня хорошо отмассировать мясо,завернуть рулетом в сетку и закоптить или обжарить в духовке при 80-90 гр. 15-20 минут,отправить мясо в воду 80* и выдержать при такой температуре 1 час. Остудить быстро под душем,обсушить и в холодильник. Через сутки можно есть. Мы попробовали сразу))) Приятного аппетита!!!
я вот так делаю .да простит меня хозяйка блога .
На воздухе (NaNO2) медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3.
Т.е. превращается в нелюбимую многими натриевую селитру. Поэтому стоит внимательнее относиться к хранению и применению нитритной соли. Т.е. ограничить контакт с воздухом.
Сейчас, по многим причинам, на смену натриевой селитре в пищевой промышленности пришел нитрит натрия.
Но следует помнить что:
На воздухе (NaNO2) медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3.
Т.е. превращается в нелюбимую многими натриевую селитру. Поэтому стоит внимательнее относиться к хранению и применению нитритной соли. Т.е. ограничить контакт с воздухом.
Поэтому рекомендую закупоривать мешок с нитритом натрия и перед применением нитритной соли хорошо ее недолго потрясти. Это важно!
Но не просто потрясти упаковку с солью - а то насоветую! Взять емкость с глухой крышкой. Насыпать треть или половину, закупорить и полминуты потрясти.
Для чего это нужно? Кристаллы нитрита меньше соли и оседают на дне упаковки. Все, конечно, не осядут, но лучше делать так!
Cпасибо большое за фотографии. Многое стало понятно.
На 3-м фото трубка через которую с помощью пружины подаётся щепа на ТЭН?.
С помощью какого приспособления изготавливается пружина?
Cпасибо большое за фотографии. Многое стало понятно.
На 3-м фото трубка через которую с помощью пружины подаётся щепа на ТЭН?.
С помощью какого приспособления изготавливается пружина?
Совершенно верно.
Приспособа вот такая "Дедовский метод"
Навивка пружины определяется в зависимости от вращения двигателя.
Приспособа вот такая "Дедовский метод" laugh
Навивка пружины определяется в зависимости от вращения двигателя.
Спасибо. Пазы на бруске, чтобы лучше в тисках держались или просто, что под руку попалось?
Насколько диаметр стержня должен быть меньше нужного внутреннего диаметра пружины?
А размеры чего надо? У тебя ведь самого собран.
Правильно. Щепа уже тлеет на тэне, а в поддоне дотлевает. 300-340 С это температура тэна, если я правильно понял плюс температура при экзотермическом процессе пиролиза опилок и как результат очаги тления, которые не очень желательны или как кому,
А так классная работа!!!!! Вот свой доделаю и покажу.
Я для этого и ставил регулятор мощности, чтобы регулировать температуру тэна сколько хочешь.Плюс подача щепы по времени,дают возможность получить то что вы желаете.Хоть уголек, хоть пепел.
ДСМ-2
Да, разный.
Размеры дымогенератора в основном совпадают с размерами оригинала или нет, кроме наклонной части естественно?
как их гнут подробней - даже не знал
Welder, спасибо за совет, купил сразу 5 пачек можжевельника. Смотрели на меня в аптеке подозрительно! Говорят, может вам того-то и того-то мочегонного...Долго смеялся!
Покупал по 33 руб. за пачку. Буду пробовать, но первый раз без фанатизма!
поддерживаю! то же интересно
когда то гнул, так он лопнул, правда этот ТЭН уже какое то время работал до этого.
Все правильно,после нагрева лопается.Нужен только новый.
Имел горький опыт!
Гнул на этой приспособе с помощью этой трубки.Разметил ТЭН,одел трубку на ТЭН под корень гвоздя и медленно очень медленно гнем,перемещая понемногу трубку. Как то так.
Один из изготовителей ТЭНов рекомендует: Радиус изгиба должен быть больше 2-х диаметров трубки нагревателя.
ВАЖНО: после того, как ТЭН был хотя бы один раз нагрет, изгибать его больше нельзя, так как это приведет к его разрушению.
Перед тем, как производить подключение, следует убедиться в исправности даже нового, только что купленного ТЭНа. Прежде всего, надо измерить его сопротивление и проверить целостность изоляции.
Поэтому ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: в целях безопасности, после гибки ТЭНа проверить на целостность изоляции, во избежании поражения током, а также поставить устройство защитного отключения (УЗО) ... минимум на ... ампер.
gena231 Приятно посмотреть, дымогенератор сделан солиднее фирменного "BORNIAK"
Подскажите как сделан привод ворошителя, а то мне пришлось ставить дополнительный двигатель после зависания опила.
Хочу попробовать сало холодным копчением (без варки), на какое время рассчитывать по копчению и на засолку?
Я в среднем 3 дня засолки, после промывки от соли сутки сушки и 4 часа копчения с ВВ
gena231. Смотрю у Вас на блоке электростатике стоит таймер. Расскажите о режимах вашего электрокопчения. В чем суть использования таймера.
Прочтите пост, Valentin-57 #2644
Где то на форуме проскакивал реферат.
всего, мой то по-другому чуть сделан
#53
Ната1
Не в сети
Заходил: 3 часа 29 минут назад
Россия
: Плавск
Регистрация: 08.02.2015 - 12:59
: 761
ЛС
Ну вот что получилось. В принципе не плохо,только цвет сверху мне не понравился. Не получилось нормально закоптить,боялась превысить температуру. А так вкус очень даже не плохой,,больше похож не на окорок,а на ветчину цельномышечную. Мясо получилось нежное и сочное.
Рецепт: 1 кг мяса шейка или окорок без кости
Специи- чеснок сухой,чёрный,белый молотые перцы,молотый кардамон,соль нитритная-2% от веса мяса,пол чайной ложки сахара. Развести все в 130 гр. Воды нашприцевать мясо. И отправить с остатком рассола в пакет на три дня.
Через три дня хорошо отмассировать мясо,завернуть рулетом в сетку и закоптить или обжарить в духовке при 80-90 гр. 15-20 минут,отправить мясо в воду 80* и выдержать при такой температуре 1 час. Остудить быстро под душем,обсушить и в холодильник. Через сутки можно есть. Мы попробовали сразу))) Приятного аппетита!!!
я вот так делаю .да простит меня хозяйка блога .
Может кому пригодится.
Онлайн калькулятор пеклосоли:http://www.wyroby-domowe.pl/peklowanie-mokro-i-10.html
Таблица пеклосоль:http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm
Нашел у Поляков.
А что это за соль такая? Соль из ада что ли?
Поляки делают.
А это нитрит натрия не разбавленный солью.
проще соль нитритную взять
Первое фото, и есть разбавленная нитритная соль,только Польского производства.
Vflentin-57.Вот фото с размерами.
Извиняюсь за задержку не было времени.
.
Что-то они там напутали на картинках.
Нитрит натрия Е250, хим.формула NaNO2. https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82_%D0...
Нитрат натрия Е251, хим. формула NaNO3, она же натриевая селитра.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82_%D0...
Сейчас, по многим причинам, на смену натриевой селитре в пищевой промышленности пришел нитрит натрия.
Но следует помнить что:
Т.е. превращается в нелюбимую многими натриевую селитру. Поэтому стоит внимательнее относиться к хранению и применению нитритной соли. Т.е. ограничить контакт с воздухом.
Поэтому рекомендую закупоривать мешок с нитритом натрия и перед применением нитритной соли хорошо ее недолго потрясти. Это важно!
Взять емкость с глухой крышкой. Насыпать треть или половину, закупорить и полминуты потрясти.
Но не просто потрясти упаковку с солью - а то насоветую!
Для чего это нужно? Кристаллы нитрита меньше соли и оседают на дне упаковки. Все, конечно, не осядут, но лучше делать так!
Cпасибо большое за фотографии. Многое стало понятно.
На 3-м фото трубка через которую с помощью пружины подаётся щепа на ТЭН?.
С помощью какого приспособления изготавливается пружина?
В общем штука страшная но нужно попробовать!
Совершенно верно.
Приспособа вот такая "Дедовский метод"
Навивка пружины определяется в зависимости от вращения двигателя.
Спасибо. Пазы на бруске, чтобы лучше в тисках держались или просто, что под руку попалось?
Насколько диаметр стержня должен быть меньше нужного внутреннего диаметра пружины?