Если можно, то почему? Перегревается? Короткий цикл жизни? Или ещё что то? Видел что многие ставят, как понял из за плохого дымогенератора, вернее сказать из за маленькой производительности, чтоб успевала дымом заполнятся.
Как раз наоборот, циклический таймер устанавливается потому что нормальная статика примерно за 20-25 секунд собирает весь дым на продукт, и если она будет включена постоянно - весь дым из выхода дымогенератора в камеру осядет на ближайший продукт перекоптив его, и недокоптив остальные соответственно.
В Вашем же случае статика работает еле-еле и включена постоянно, отсюда такое большое время копчения. Плюс к этому дымогенератор похоже работает на полную мощность и осаживает на продукт сажу и прочие продукты сгорания, отчего и выглядят они как угольки.
В среднестатистической камере время работы статики 20-25 секунд, время наполнения камеры дымом ~2 минуты. Дым при этом беленький и чистенький, а время копчения, как я уже писал выше - 25-35 минут. Отрегулировав дымогенератор на более сильную подачу дыма время копчения можно значительно сократить, взамен получив такие черный продукт как у Вас.
Почитайте сайт, посмотрите ролики - всё довольно подробно написано и показано.
Плюс к этому дымогенератор похоже работает на полную мощность и осаживает на продукт сажу и прочие продукты сгорания, отчего и выглядят они как угольки.
Да, по тому что он нормально на пол мощности работать не хочет. Постоянно ломается.
Вот сегодня планирую снять видео про этот трубчатый дымогенератор.
В голове как бы летает уже мысль купить внешний под щепу.
Наверное пока всё, это будет крайнее видео о моей коптильной камере. В этом видео всё то что доделал, после первых видео обзоров. На ней уже коптил с этими доработками, перед новым годом как сало с мясом (фото выше), так и колбасу. Температура стабильна на разных уровнях, варка прошла быстро и без отёков (колбаса). Добью дымогенератор. И Останется ещё одно из важных доработок, это утеплить коптильную камеру. Только пока не могу сообразить как проще это сделать и главное чем утеплить.
Одна как бы из идей - лист асбеста, не толстый и фанера. Асбест накладываем на корпус с наружи, на него фанеру и из нутри на саморезы. Может кто как то делал? Посоветуйте.
И после этого её можно будет назвать термокамерой. Ну и потом уж перейти на цифровые термореле. https://www.youtube.com/watch?v=_w8lZc9kV1o
На сколько я знаю, дымоген в москитах выполнен на основе камеры с ТЭНом, и его выход сделан прямо в камеру. В таком исполнении дым охладиться не успевает и на выходе температура высокая, вследствии чего говорить о холодном копчении не приходиться, рыба у людей получается в таких коптилках полугорячего копчения. Так же у данного дымогена нет камеры для сбора смол, конденсата и прочей ненужной ерунды, отсюда и цвет продукта на фото выше.
Всем доброго дня . Перелистал кучу инфы по электростатике . Сегодня опробовал ВВ генератор из катушки зажигания ( нашёл Б-1) , блока аварийного зажигания , диодного моста из диодов 2CL77 . После запуска наблюдал сильное притяжение кусочка пенопласта от "+" к "-" . Правда , недолго . Был пробит один диод из 4-х . Пренебрег рекомендацией Павлова о соединении двух диодов последовательно в каждом плече . Но схема абсолютно рабочая при всей простоте .
Приобрёл недавно Дымогенератор холодного копчения Hobbi Smoke и установил его на коптильню и результатом остался очень доволен.
Вот видео обзор https://youtu.be/LV4pWJ_VzyQ
Насколько я понимаю дымогенератор плохой т.к. нет холодильника и сборника конденсата
Конденсат осядет в поддоне. да и откуда ему там быть? если щепа сухая?
humka пишет:
Дым от него будет жирный и горячий.
я думаю это придирки, насколько он горячий? Его работа всего максимум 1 час, что он может, вернее успеет нагреть за 1 час?
Насчёт жирности не слышал такого нигде, думаю не жирней чем с родным.
<я думаю это придирки, насколько он горячий? Его работа всего максимум 1 час, что он может, вернее успеет нагреть за 1 час?
Насчёт жирности не слышал такого нигде, думаю не жирней чем с родным.
Это действительно одна из первых моделей такого типа генератора (называемых на этой ветке "вентури" его так обзывают) еще с аквариумным компрессором.
В сравнении с более ранними версиями из минусов:
- нет возможности регулировки подачи дыма
- нет сборника смол (эта жижа будет течь прямо в коптилку.
- нет охлаждения дыма
- работает крайне не стабильно (зависание, затухание и тд) нужно подбирать фракцию щепы, на "дровах" не работает
С нижней подачей, работает уверенней на любой фракции в плоть до брусков все сьедает
Но! Коптить вполне можно))
Да, просмотрел, это большой +
Да хватит вам его для копчения вполне.
Что только ни делали для добывания дыма, а это все-таки аппаратура уже отлаженная как ни как.
Направляющая под брусок 20*20 мм - профильная труба 25*25 мм. Длина бруска 170 мм, обусловлена ходом штока пневмопружины задней двери ваз2109, у которой в торце корпуса впаян вентиль от камеры автомобиля и через него закачан воздух под давлением 9 кг.
Режим работы циклический, 20 - 35 сек работы( зависит от древесины) и 3 мин пауза( коптильная камера 200 л).
Расход бруска примерно сантиметр в минуту.
"Вкус" дыма не идет ни в какое сравнение со шнековым, а тем более эжекторным дымогенератором.
Передняя крышка камеры генератора съемная, для удаления угля.
Та хрень коричневого цвета на фото - остаток от шнекового дг, вещь не обязательная, работает просто адаптером входа в коптильню.
Дым в коптильню засасывается вентилятором, стоящим на выходе из коптильни. Связано с тем, что в этом случае ненужны всевозможные уплотнения в сочленениях.
На входе в коптильню, на трубу одет лавсановый мешок в качестве фильтра. Больше никаких фильтров или отстойников не нужно.
Как пример, фото коптильной камеры после двух трехчасовых копчений со шнековым дг и с фрикционным.
Как раз наоборот, циклический таймер устанавливается потому что нормальная статика примерно за 20-25 секунд собирает весь дым на продукт, и если она будет включена постоянно - весь дым из выхода дымогенератора в камеру осядет на ближайший продукт перекоптив его, и недокоптив остальные соответственно.
В Вашем же случае статика работает еле-еле и включена постоянно, отсюда такое большое время копчения. Плюс к этому дымогенератор похоже работает на полную мощность и осаживает на продукт сажу и прочие продукты сгорания, отчего и выглядят они как угольки.
В среднестатистической камере время работы статики 20-25 секунд, время наполнения камеры дымом ~2 минуты. Дым при этом беленький и чистенький, а время копчения, как я уже писал выше - 25-35 минут. Отрегулировав дымогенератор на более сильную подачу дыма время копчения можно значительно сократить, взамен получив такие черный продукт как у Вас.
Почитайте сайт, посмотрите ролики - всё довольно подробно написано и показано.
Да, по тому что он нормально на пол мощности работать не хочет. Постоянно ломается.
Вот сегодня планирую снять видео про этот трубчатый дымогенератор.
В голове как бы летает уже мысль купить внешний под щепу.
Смотрим кому интересно.
https://www.youtube.com/watch?v=TLmVW5uWhZo&feature=youtu.be
Наверное пока всё, это будет крайнее видео о моей коптильной камере. В этом видео всё то что доделал, после первых видео обзоров. На ней уже коптил с этими доработками, перед новым годом как сало с мясом (фото выше), так и колбасу. Температура стабильна на разных уровнях, варка прошла быстро и без отёков (колбаса). Добью дымогенератор. И Останется ещё одно из важных доработок, это утеплить коптильную камеру. Только пока не могу сообразить как проще это сделать и главное чем утеплить.
Одна как бы из идей - лист асбеста, не толстый и фанера. Асбест накладываем на корпус с наружи, на него фанеру и из нутри на саморезы. Может кто как то делал? Посоветуйте.
И после этого её можно будет назвать термокамерой. Ну и потом уж перейти на цифровые термореле.
https://www.youtube.com/watch?v=_w8lZc9kV1o
Асбест вообще то вредная штука и ему в коптилке не место
На сколько я знаю, дымоген в москитах выполнен на основе камеры с ТЭНом, и его выход сделан прямо в камеру. В таком исполнении дым охладиться не успевает и на выходе температура высокая, вследствии чего говорить о холодном копчении не приходиться, рыба у людей получается в таких коптилках полугорячего копчения. Так же у данного дымогена нет камеры для сбора смол, конденсата и прочей ненужной ерунды, отсюда и цвет продукта на фото выше.
Он же будет не внутри, а с наружи.
Всем доброго дня . Перелистал кучу инфы по электростатике . Сегодня опробовал ВВ генератор из катушки зажигания ( нашёл Б-1) , блока аварийного зажигания , диодного моста из диодов 2CL77 . После запуска наблюдал сильное притяжение кусочка пенопласта от "+" к "-" . Правда , недолго . Был пробит один диод из 4-х . Пренебрег рекомендацией Павлова о соединении двух диодов последовательно в каждом плече . Но схема абсолютно рабочая при всей простоте .
а этот блок вместо электропастуха подойдет ?
Ни в коем случае. В качестве пастуха он будет убивать.
понял. спасибо
И коптилка не нужна будет
Отмечусь. Всем добра! Буду читать...
А тогда кто будет писать?
Приобрёл недавно Дымогенератор холодного копчения Hobbi Smoke и установил его на коптильню и результатом остался очень доволен.
Вот видео обзор
https://youtu.be/LV4pWJ_VzyQ
Насколько я понимаю дымогенератор плохой т.к. нет холодильника и сборника конденсата. Дым от него будет жирный и горячий.
Конденсат осядет в поддоне. да и откуда ему там быть? если щепа сухая?
я думаю это придирки, насколько он горячий? Его работа всего максимум 1 час, что он может, вернее успеет нагреть за 1 час?
Насчёт жирности не слышал такого нигде, думаю не жирней чем с родным.
Это действительно одна из первых моделей такого типа генератора (называемых на этой ветке "вентури" его так обзывают) еще с аквариумным компрессором.
В сравнении с более ранними версиями из минусов:
- нет возможности регулировки подачи дыма
- нет сборника смол (эта жижа будет течь прямо в коптилку.
- нет охлаждения дыма
- работает крайне не стабильно (зависание, затухание и тд) нужно подбирать фракцию щепы, на "дровах" не работает
С нижней подачей, работает уверенней на любой фракции в плоть до брусков все сьедает
Но! Коптить вполне можно))
burundat, похоже Вы решили наступить на все возможные грабли :-)
Так он с нижней и есть
Возможно, только я на них давно наступил, первое копчение меня на нём устроило на все сто %
Да, просмотрел, это большой +
Да хватит вам его для копчения вполне.
Что только ни делали для добывания дыма, а это все-таки аппаратура уже отлаженная как ни как.
М-да Цирк уехал а КЛОУНЫ остались
И даже прибывают.
Сделал простенький фрикционный дымогенератор для небольшой коптильни.
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
Двигатель 0,75 кВт трехтысячник, на его валу шкив помпы ваз
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
Направляющая под брусок 20*20 мм - профильная труба 25*25 мм. Длина бруска 170 мм, обусловлена ходом штока пневмопружины задней двери ваз2109, у которой в торце корпуса впаян вентиль от камеры автомобиля и через него закачан воздух под давлением 9 кг.
Режим работы циклический, 20 - 35 сек работы( зависит от древесины) и 3 мин пауза( коптильная камера 200 л).
Расход бруска примерно сантиметр в минуту.
"Вкус" дыма не идет ни в какое сравнение со шнековым, а тем более эжекторным дымогенератором.
Андрей1111, Вот это дело!!!! Молодец.
Шкив помпы- шлицы стачивал?
Изначально со шкива срезал зубья
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
Но не понравились скрипящие звуки до момента начала дымообразования.
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
Передняя крышка камеры генератора съемная, для удаления угля.
Та хрень коричневого цвета на фото - остаток от шнекового дг, вещь не обязательная, работает просто адаптером входа в коптильню.
Дым в коптильню засасывается вентилятором, стоящим на выходе из коптильни. Связано с тем, что в этом случае ненужны всевозможные уплотнения в сочленениях.
На входе в коптильню, на трубу одет лавсановый мешок в качестве фильтра. Больше никаких фильтров или отстойников не нужно.
Как пример, фото коптильной камеры после двух трехчасовых копчений со шнековым дг и с фрикционным.
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png
ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОВИЕ для тех, кто решит повторить - шкив должен иметь биение 2 - 4 десятки, если не бьет, то не дымит.
Хорошо дымит. А я всё борюсь с выходом дыма через подающую часть. У меня в квартире и даже малые утечки хочется исключить.
Для квартиры будет шумновато. Уровень шума... ну, примерно как от дрели.