Коптильня.. Страница 274 из 275

Вы здесь

8227 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
humka пишет:

Хороший блок, таким пользуются. Только на будущее - он не 30 киловатт а на 30 киловольт, это всё-таки очень большая разница.

Знаю, разбираюсь, видимо с просони башка совсем плохая была, раз так написал..

humka пишет:

а к самому блоку будет нужен циклический таймер

Если можно, то почему? Перегревается? Короткий цикл жизни? Или ещё что то? Видел что многие ставят, как понял из за плохого дымогенератора, вернее сказать из за маленькой производительности, чтоб успевала дымом заполнятся.

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 4 дня 19 часов назад
Регистрация: 07.11.2018 - 08:37
: 245
burundat пишет:

Если можно, то почему? Перегревается? Короткий цикл жизни? Или ещё что то? Видел что многие ставят, как понял из за плохого дымогенератора, вернее сказать из за маленькой производительности, чтоб успевала дымом заполнятся.

dont

Как раз наоборот, циклический таймер устанавливается потому что нормальная статика примерно за 20-25 секунд собирает весь дым на продукт, и если она будет включена постоянно - весь дым из выхода дымогенератора в камеру осядет на ближайший продукт перекоптив его, и недокоптив остальные соответственно.

В Вашем же случае статика работает еле-еле и включена постоянно, отсюда такое большое время копчения. Плюс к этому дымогенератор похоже работает на полную мощность и осаживает на продукт сажу и прочие продукты сгорания, отчего и выглядят они как угольки.

В среднестатистической камере время работы статики 20-25 секунд, время наполнения камеры дымом ~2 минуты. Дым при этом беленький и чистенький, а время копчения, как я уже писал выше - 25-35 минут. Отрегулировав дымогенератор на более сильную подачу дыма время копчения можно значительно сократить, взамен получив такие черный продукт как у Вас.

Почитайте сайт, посмотрите ролики - всё довольно подробно написано и показано.

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
humka пишет:

Плюс к этому дымогенератор похоже работает на полную мощность и осаживает на продукт сажу и прочие продукты сгорания, отчего и выглядят они как угольки.

Да, по тому что он нормально на пол мощности работать не хочет. Постоянно ломается.
Вот сегодня планирую снять видео про этот трубчатый дымогенератор.
В голове как бы летает уже мысль купить внешний под щепу.

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
burundat пишет:

Вот сегодня планирую снять видео про этот трубчатый дымогенератор.
В голове как бы летает уже мысль купить внешний под щепу.

Смотрим кому интересно.
https://www.youtube.com/watch?v=TLmVW5uWhZo&feature=youtu.be

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975

Наверное пока всё, это будет крайнее видео о моей коптильной камере. В этом видео всё то что доделал, после первых видео обзоров. На ней уже коптил с этими доработками, перед новым годом как сало с мясом (фото выше), так и колбасу. Температура стабильна на разных уровнях, варка прошла быстро и без отёков (колбаса). Добью дымогенератор. И Останется ещё одно из важных доработок, это утеплить коптильную камеру. Только пока не могу сообразить как проще это сделать и главное чем утеплить.
Одна как бы из идей - лист асбеста, не толстый и фанера. Асбест накладываем на корпус с наружи, на него фанеру и из нутри на саморезы. Может кто как то делал? Посоветуйте.
И после этого её можно будет назвать термокамерой. Ну и потом уж перейти на цифровые термореле.
https://www.youtube.com/watch?v=_w8lZc9kV1o

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 2 месяца 2 недели назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 22.11.2017 - 11:05
: 100
burundat пишет:

Одна как бы из идей - лист асбеста, не толстый и фанера. Асбест накладываем на корпус с наружи, на него фанеру и из нутри на саморезы.

Асбест вообще то вредная штука и ему в коптилке не место

Не в сети
Заходил: 2 месяца 2 недели назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 22.11.2017 - 11:05
: 100

На сколько я знаю, дымоген в москитах выполнен на основе камеры с ТЭНом, и его выход сделан прямо в камеру. В таком исполнении дым охладиться не успевает и на выходе температура высокая, вследствии чего говорить о холодном копчении не приходиться, рыба у людей получается в таких коптилках полугорячего копчения. Так же у данного дымогена нет камеры для сбора смол, конденсата и прочей ненужной ерунды, отсюда и цвет продукта на фото выше.

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
★✓А АБ✓★ пишет:

burundat пишет:

Одна как бы из идей - лист асбеста, не толстый и фанера. Асбест накладываем на корпус с наружи, на него фанеру и из нутри на саморезы.

Асбест вообще то вредная штука и ему в коптилке не место

Он же будет не внутри, а с наружи.

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 1 месяц 1 неделя назад
Регистрация: 31.01.2021 - 18:39
: 2

Всем доброго дня . Перелистал кучу инфы по электростатике . Сегодня опробовал ВВ генератор из катушки зажигания ( нашёл Б-1) , блока аварийного зажигания , диодного моста из диодов 2CL77 . После запуска наблюдал сильное притяжение кусочка пенопласта от "+" к "-" . Правда , недолго . Был пробит один диод из 4-х . Пренебрег рекомендацией Павлова о соединении двух диодов последовательно в каждом плече . Но схема абсолютно рабочая при всей простоте .

В сети
Заходил: 6 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 4516
burundat пишет:

https://aliexpress.ru/item/1858563832.html?spm=a2g0o.cart.0.0.4b4d3c000M...

а этот блок вместо электропастуха подойдет ?

Не в сети
Заходил: 4 дня 19 часов назад
Регистрация: 07.11.2018 - 08:37
: 245
Валентинович. пишет:

burundat пишет:

https://aliexpress.ru/item/1858563832.html?spm=a2g0o.cart.0.0.4b4d3c000M...

а этот блок вместо электропастуха подойдет ?

Ни в коем случае. В качестве пастуха он будет убивать.

В сети
Заходил: 6 секунд назад
Россия
: .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 4516
humka пишет:

Ни в коем случае. В качестве пастуха он будет убивать.

понял. спасибо

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
humka пишет:

Валентинович. пишет:

burundat пишет:

https://aliexpress.ru/item/1858563832.html?spm=a2g0o.cart.0.0.4b4d3c000M...

а этот блок вместо электропастуха подойдет ?

Ни в коем случае. В качестве пастуха он будет убивать.

И коптилка не нужна будет

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 1 неделя 5 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1365

Отмечусь. Всем добра! Буду читать...

Желаю всем добра! Берегите себя!

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
Pchelovek пишет:

Буду читать.

А тогда кто будет писать?

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975

Приобрёл недавно Дымогенератор холодного копчения Hobbi Smoke и установил его на коптильню и результатом остался очень доволен.
Вот видео обзор
https://youtu.be/LV4pWJ_VzyQ

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 4 дня 19 часов назад
Регистрация: 07.11.2018 - 08:37
: 245

Насколько я понимаю дымогенератор плохой т.к. нет холодильника и сборника конденсата. Дым от него будет жирный и горячий.

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
humka пишет:

Насколько я понимаю дымогенератор плохой т.к. нет холодильника и сборника конденсата

Конденсат осядет в поддоне. да и откуда ему там быть? если щепа сухая?

humka пишет:

Дым от него будет жирный и горячий.

я думаю это придирки, насколько он горячий? Его работа всего максимум 1 час, что он может, вернее успеет нагреть за 1 час?
Насчёт жирности не слышал такого нигде, думаю не жирней чем с родным.

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 2 месяца 2 недели назад
: Тюмень
Регистрация: 03.04.2017 - 20:19
: 151
burundat пишет:

<я думаю это придирки, насколько он горячий? Его работа всего максимум 1 час, что он может, вернее успеет нагреть за 1 час?

Насчёт жирности не слышал такого нигде, думаю не жирней чем с родным.

Это действительно одна из первых моделей такого типа генератора (называемых на этой ветке "вентури" его так обзывают) еще с аквариумным компрессором.
В сравнении с более ранними версиями из минусов:
- нет возможности регулировки подачи дыма
- нет сборника смол (эта жижа будет течь прямо в коптилку.
- нет охлаждения дыма
- работает крайне не стабильно (зависание, затухание и тд) нужно подбирать фракцию щепы, на "дровах" не работает
С нижней подачей, работает уверенней на любой фракции в плоть до брусков все сьедает
Но! Коптить вполне можно))

Не в сети
Заходил: 4 дня 19 часов назад
Регистрация: 07.11.2018 - 08:37
: 245

burundat, похоже Вы решили наступить на все возможные грабли :-)

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
Андрей Лешонок пишет:

С нижней подачей, работает уверенней на любой фракции в плоть до брусков все сьедает

Так он с нижней и есть

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 3 дня 13 часов назад
Россия
: Красноярский край Каратузский р. с.Таяты
Регистрация: 23.03.2013 - 04:35
: 975
humka пишет:

burundat, похоже Вы решили наступить на все возможные грабли :-)

Возможно, только я на них давно наступил, первое копчение меня на нём устроило на все сто %

Каждый труд - должен быть высокооплачиваемый.
Мой youtube канал - Таёжная деревенька https://www.youtube.com/channel/UCJIBXSwxfd1xFfFAZ85L8qw/videos

Не в сети
Заходил: 2 месяца 2 недели назад
: Тюмень
Регистрация: 03.04.2017 - 20:19
: 151
burundat пишет:

Так он с нижней и есть

Да, просмотрел, это большой +
Да хватит вам его для копчения вполне.
Что только ни делали для добывания дыма, а это все-таки аппаратура уже отлаженная как ни как.

Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
: Ростовская обл.
Регистрация: 02.09.2015 - 13:52
: 23

М-да Цирк уехал а КЛОУНЫ остались

Не в сети
Заходил: 1 день 20 секунд назад
Регистрация: 03.06.2021 - 15:44
: 8
tonus пишет:

М-да Цирк уехал а КЛОУНЫ остались

И даже прибывают.
Сделал простенький фрикционный дымогенератор для небольшой коптильни.

https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png

Двигатель 0,75 кВт трехтысячник, на его валу шкив помпы ваз

https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png

Направляющая под брусок 20*20 мм - профильная труба 25*25 мм. Длина бруска 170 мм, обусловлена ходом штока пневмопружины задней двери ваз2109, у которой в торце корпуса впаян вентиль от камеры автомобиля и через него закачан воздух под давлением 9 кг.
Режим работы циклический, 20 - 35 сек работы( зависит от древесины) и 3 мин пауза( коптильная камера 200 л).
Расход бруска примерно сантиметр в минуту.
"Вкус" дыма не идет ни в какое сравнение со шнековым, а тем более эжекторным дымогенератором.

Не в сети
Заходил: 4 дня 21 час назад
Россия
: Severodvinsk
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 584

Андрей1111, Вот это дело!!!! Молодец.
Шкив помпы- шлицы стачивал?

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Не в сети
Заходил: 1 день 20 секунд назад
Регистрация: 03.06.2021 - 15:44
: 8
Не в сети
Заходил: 1 день 20 секунд назад
Регистрация: 03.06.2021 - 15:44
: 8

Передняя крышка камеры генератора съемная, для удаления угля.
Та хрень коричневого цвета на фото - остаток от шнекового дг, вещь не обязательная, работает просто адаптером входа в коптильню.
Дым в коптильню засасывается вентилятором, стоящим на выходе из коптильни. Связано с тем, что в этом случае ненужны всевозможные уплотнения в сочленениях.
На входе в коптильню, на трубу одет лавсановый мешок в качестве фильтра. Больше никаких фильтров или отстойников не нужно.
Как пример, фото коптильной камеры после двух трехчасовых копчений со шнековым дг и с фрикционным.

https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png

https://fermer.ru/modules/file/icons/image-x-generic.png

Не в сети
Заходил: 1 день 20 секунд назад
Регистрация: 03.06.2021 - 15:44
: 8

ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОВИЕ для тех, кто решит повторить - шкив должен иметь биение 2 - 4 десятки, если не бьет, то не дымит.

Не в сети
Заходил: 4 дня 21 час назад
Россия
: Severodvinsk
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 584

Хорошо дымит. А я всё борюсь с выходом дыма через подающую часть. У меня в квартире и даже малые утечки хочется исключить.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Страницы