Вы здесь

Масло из козьего молока.. Страница 4 из 4

Перейти к полной версии/Вернуться
106 сообщений
Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
АннаАндреевна пишет:
Ольчик2 пишет:

С 1 л сливок выход примерно 950 гр - 850 гр масла.

Это с коровьих сливок, да? А с козьих я читала на форуме, 50%. У меня именно так и получается. А пахты совсем немножко отделяется.

Это с козьих. С коровьих не знаю сколько.
У нас с 0,5 л сливок (альпики) выходит 430 - 450 грамм масла.
У Ирины

Фрау пишет:
Ольчик2 пишет:

От чего может зависеть?

Я думаю, что у меня расслаиваются из-за высокой жирности. Сверху начинают плавать жиринки. Точно % не могу сказать, но из литровой банки сливок получается около 900 гр масла.

Россия
: Волгоградская область
17.03.2016 - 17:34
: 484

Хм.. Ну вот у меня получается 50%. И здесь же на форуме где-то писали, что 50%. Ну вот. sad мало

: Пермский край, Курашим
10.11.2012 - 22:43
: 444
АннаАндреевна пишет:

Хм.. Ну вот у меня получается 50%. И здесь же на форуме где-то писали, что 50%. Ну вот. sad мало

Так и должно быть, больше не сделать. Если, конечно, имеется ввиду именно сливочное масло 82,5%
А вот как цитатах ниже - масло просто "не добивается". Процесс прекращают, как только увидели сгустки масла и чуть-чуть пахты. Нужно продолжать взбивать, пока пахты не станет много.

Ольчик2 пишет:

У нас с 0,5 л сливок (альпики) выходит 430 - 450 грамм масла.

Фрау пишет:

Точно % не могу сказать, но из литровой банки сливок получается около 900 гр масла

Но это не сливочное масло. Хотя, для себя если, то и его можно есть, правда, жирность у него поменьше. А вот продавать такое - я бы не стал.

РОССИИЯ
: Лесной хуторок в Рязанской г.
27.02.2010 - 11:29
: 531

Вчера тряс 2е банки и сегодня 2е. на каждую банку уходило по 2а часа. Надо это дело механизировать.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
дед Филат пишет:

Вчера тряс 2е банки и сегодня 2е. на каждую банку уходило по 2а часа. Надо это дело механизировать.

А миксером не пробовали? У меня самое большое, минут 20 уходит.

РОССИИЯ
: Лесной хуторок в Рязанской г.
27.02.2010 - 11:29
: 531
Ольчик2 пишет:

А миксером не пробовали? У меня самое большое, минут 20 уходит.

След партию попробую.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
дед Филат пишет:
Ольчик2 пишет:

А миксером не пробовали? У меня самое большое, минут 20 уходит.

След партию попробую.

Я сейчас делала, засекла время, ушло ровно 15 минут.

РОССИИЯ
: Лесной хуторок в Рязанской г.
27.02.2010 - 11:29
: 531
Ольчик2 пишет:

ушло ровно 15 минут.

Завидно.

РФ
06.10.2015 - 21:28
: 1249

Рукой взбивать мин 10 уйдет...

РОССИИЯ
: Лесной хуторок в Рязанской г.
27.02.2010 - 11:29
: 531
дед Филат пишет:

След партию попробую.

Ольчик2 пишет:

ушло ровно 15 минут.

Светлана Липецк пишет:

Рукой взбивать мин 10 уйде

Сбивал 2а часа. Шуруповёрт с миксерной насадкой. Из 3л сметаны получилось 1,2 масла.

Но 2а часа!. Что то не так.

А впереди еще 3и трёшки.

РОССИИЯ
: Лесной хуторок в Рязанской г.
27.02.2010 - 11:29
: 531
дед Филат пишет:

Сбивал 2а часа.

Теперь 1 час. Может сметана свежая. Стоят в холодильнике 4е трёшки сметаны. Ждут когда мои руки до них дойдут.

РОССИИЯ
: Лесной хуторок в Рязанской г.
27.02.2010 - 11:29
: 531
дед Филат пишет:

Теперь 1 час. Может сметана свежая. Стоят в холодильнике 4е трёшки сметаны

Последнюю банку вечером вытащил из холодильника. А утром она взбилась за 17 мин.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
дед Филат пишет:

Последнюю банку вечером вытащил из холодильника. А утром она взбилась за 17 мин.

Сливки должны быть созревшие. Это созревание 24-48 часов в холодильники, помешивая несколько раз в сутки. Потом отличное масло получается.
Я вот так делаю

: Воронежская область, Нижнедевицкий район, В. Турово
21.05.2019 - 08:28
: 1

Расскажу как я делаю масло, может кому пригодится.
Пыталась я обойтись без сепаратора, читала в интернете, пробовала по разному. Или вообще не получалось, либо удавалось немного сливок на насобирать на ложку масла... Масло получалось с неприятным привкусом. Сдалась, купила сепаратор.
Все хвалят Мотор Сич, тоже сначала на него глядела, узнала, что он украинский и на месте стоит в два раза дешевле. И решила посмотреть на наши сепараторы, а не поддаваться на то что все ненаше и дорогое лучше по определению.
Купила Нептун, пока он меня устраивает, не пожалела.
Ну а теперь про масло. Молоко нагреваю до 45 градусов, жирность регулирую краном в чаше, ключом по инструкции мною никаких изменений в жирности сливок не наблюдалось. Кран на масло открываю на половину, получаются очень густые сливки. Сливки пастеризую на водяной бане, остужаю и в холодильник на 1-2 дня. Потом сбиваю комбайном. Маслобойку планирую покупать когда объем молока увеличится.
Такое масло дольше хранится и не имеет никакого привкуса. Муж не отличил от коровьего с закрытыми глазами)))
Коровье готовлю точно также. Коровье продаю, козье сами едим, никто не берет его - дорого и экзотика видимо

Россия
: Ростовская область
13.04.2021 - 11:59
: 19

Хотел взбить масло - получил взбитые сливки. Теперь только их и делаю) И быстрее и вкуснее)

Важные темы

  • Семинары по основам молочного козоводства
  • Самые популярные темы

    Топ20 в других разделах