Ощип бройлера в перосъёмной машине NT-600. Правильный и неправильный способ. Фото. Видео.


82 сообщения
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Всем привет.
Мы с Валентином отсняли видео о том как надо и как не надо ощипывать бройлера в перосъёмной машине NT-600
Можно сказать, что это видеоинструкция. Настоятельно рекомендуется к просмотру, тем собирается покупать такую машину, именно под бройлера. Или тем, у кого не получается качественно снять оперение с бройлера.
На видео подробно показано, что произойдёт с тушкой бройлера, если допускать самые распространённые ошибки, а самое главное, что нужно сделать, чтобы получить отличную тушку бройлера.
Видео сейчас стоит на закачке. Я надеюсь, что к утру будет готово.
Пока же фотки.


Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Данная тушка пала жертвой наших эксперементов

Файлы: 
  • dsc_1000.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Нагревается вода до 80 градусов, но чаще всего самая распространённая ошибка, что воду доводят до кипения.
Опускают тушку в воду и держат её там.

Файлы: 
  • dsc_1002.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Затем тушка бросаться в машину. Машина включается и через 30 секунд получаем вот что

Файлы: 
  • dsc_1010.jpg
  • dsc_1007.jpg
  • dsc_1005.jpg
  • dsc_1006.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Дабы этого избежать нужно нагреть воду до температуры
64-67°С при температуре окружающей среды 12-20°С

Файлы: 
  • dsc_0960.jpg
  • dsc_0962.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Бройлера обмакнуть в воду целиком и тут же вытащить, и так повторить 12-13 раз

Файлы: 
  • dsc_0966.jpg
  • dsc_0964.jpg
  • dsc_0965.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Убедиться двумя-тремя щипками, что перо ощипывается хорошо

Файлы: 
  • dsc_0967.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Включить подачу воды в машину, включить саму машину, дать ей набрать обороты и тогда опустить тушку в машину

Файлы: 
  • dsc_0969.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Крутить бройлера в машине ровно 30 секунд, поливая водой

Файлы: 
  • dsc_0971.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

После остановки машины получаем такую тушку

Файлы: 
  • dsc_0977.jpg
  • dsc_0975.jpg
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Почувствуйте разницу

Файлы: 
  • dsc_1014.jpg
01.04.2008 - 04:00
: 21329

Ну просто Джек-потрошитель

Официально-неофициальный Телеграм-канал ФЕРМЕР.RU

россия
: поселок металлист владимирская обл
11.11.2011 - 18:51
: 3118

с первыми так и было . сейчас вроде все нормально . thank_you

Россия
: Казань
13.07.2012 - 12:23
: 929

Спасибо за урок thank_you

Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802
"redaktor" пишет:

Ну просто Джек-потрошитель

Россия
: Саратовская Губерния
21.09.2010 - 23:08
: 867

Алексей, Валентин, видео по плакингу бройлеров очень много. Но они на английском - и это понятно, в странах, где фермерство основная и популярная сфера деятельности среди большей части населения: США, Канаде и Австралии . Я нашел тут одно, думаю, что самое лучшее это. Видео прилагаю. Тут даже рекомендация как товарную тушку упоковать в пакет с этикеткой. Только градусы по фаренгейту.
Если что-то не понятно, ей на ее сайте можно вопрос задать - она поможет!По-моему все понятно.
А Валентин все очень подробно объяснил. Спасибо!

Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802
"Alex Pauls" пишет:

Алексей, Валентин, видео по плакингу бройлеров очень много. Но они на английском

Видео на английском не имеют практической пользы для людей не владеющих иностранным языком.
Я и сам практически не бываю за пределами рунета, хотя у меня всё достаточно нормально с английским.
Просто не считаю это нужным.
Тем более, такая тема есть Птица: Оборудование. Забой, ощип, потрошение, разделка. Фермерство в США. Видео. Очень много интересного.
Разместите пожалуйста своё видео туда, а это я удалю.

Україна
: Україна
27.05.2012 - 17:15
: 2382

Алексей Евгеньевич, спасибо. Если можно, подскажите, как эту видеоинструкцию можно применить к ощипу гусей. wub

Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802
"Леонід Олексійович" пишет:

как эту видеоинструкцию можно применить к ощипу гусей.

Думаю, что никак. Под гуся надо снимать отдельно. ДА и возможно эта машина будет маловата под гуся. Она 600мм в диаметре. Самая большая вроде как 650мм. Надо тестить в ней.

Україна
: Україна
27.05.2012 - 17:15
: 2382

Спасибо за ответ. Будем ждать.

: Путешествую из Петербурга в Москву. Остановилась в Тверской Губернии. Между Торжком и Кувшиново.
10.04.2013 - 23:37
: 75

спасибо за наглядность!=)

Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802

Тут интересный коммент появился на ютьюбе. Я решил его сюда запостить.

А как резиновые биты зимуют? Они же после зимы наверное пересохнут и трындец?

россия
: поселок металлист владимирская обл
11.11.2011 - 18:51
: 3118
Алексей Евгеньевич пишет:

Тут интересный коммент появился на ютьюбе. Я решил его сюда запостить.

А как резиновые биты зимуют? Они же после зимы наверное пересохнут и трындец?

с битами за зиму ничего не случилось. но биты лудше черные они покрепче.

Россия
: Московская область, Внуково - Апрелевка
22.11.2010 - 22:58
: 3121
Алексей Евгеньевич пишет:

Тут интересный коммент появился на ютьюбе. Я решил его сюда запостить.

А как резиновые биты зимуют? Они же после зимы наверное пересохнут и трындец?

Опыта хранения такой машины на морозе, лично у меня, нет dntknw . Зима не за горами, вот и посмотрим. Однако "резина", из которой выполнены бильные пальцы на NT 600, не похожа ни на полистирол, ни на ПВХ, ни на полиэтилен. Из чего осмелюсь предположить, что зимовка пройдёт без потерь.

Кто по весне цыплят не считает, тому по осени считать будет нечего.

Россия
: Петровское
27.03.2010 - 07:13
: 695

Добрый день! Очень благодарна за проведенную Вами съемку правильного и неправильного пользования машиной... У меня такая же. Первый опыт очень не удачный. Потом посмотрела ваше видео, температуру воду взяли 70 градусов (индоутки у нас вместо бройлеров). Все делали как вы сказали, шкурку, слава богу, не порвало, но.... и ощип так себе получился...

Файлы: 
  • oshchip_31.10.jpg

А я люблю собачек, кроликов, перепелок, уток, кур и индюков!!

Россия
: Петровское
27.03.2010 - 07:13
: 695

Может, температуру надо было повыше градусов на 5 поднять?? Или сам процесс ощипа продлить на секунд 10?? Кто-нибудь пробовал уток щипать?? И Индюки интересуют?? Предстоит скоро щипать...

А я люблю собачек, кроликов, перепелок, уток, кур и индюков!!

Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 27802
"Саманта" пишет:

(индоутки у нас вместо бройлеров)

Да, эта видео-инструкция для бройлеров.

"Саманта" пишет:

У меня такая же.

Это машина для кур.

"Саманта" пишет:

Может, температуру надо было повыше градусов на 5 поднять?? Или сам процесс ощипа продлить на секунд 10?? Кто-нибудь пробовал уток щипать?? И Индюки интересуют?? Предстоит скоро щипать...

Пробуйте, экспериментируйте - потом расскажите и покажете.

россия
: поселок металлист владимирская обл
11.11.2011 - 18:51
: 3118
Саманта пишет:

Добрый день! Очень благодарна за проведенную Вами съемку правильного и неправильного пользования машиной... У меня такая же. Первый опыт очень не удачный. Потом посмотрела ваше видео, температуру воду взяли 70 градусов (индоутки у нас вместо бройлеров). Все делали как вы сказали, шкурку, слава богу, не порвало, но.... и ощип так себе получился...

72-73 град и не замачивать а окунать с ворошением перьев что бы жир с перьев снять . секунд 30 купания и в 600 ку . получается но забываю фото сделать . ( пекинки и индоутки ). щас только замороженные лежат фото не выйдет нормального . гуси тажа температура. можно с предворительным запариванием в теплой воде 35-40 гр и потом в котел с 73 гр . быстрее пропаривается . попробуйте . но дощипывать все одно надо малеха .

Россия
: Московская область, Внуково - Апрелевка
22.11.2010 - 22:58
: 3121
Саманта пишет:

(индоутки у нас вместо бройлеров). Все делали как вы сказали, шкурку, слава богу, не порвало, но.... и ощип так себе получился...

Возможно мы где-то что-то недосказали. Дело в том что машина, запечатлённая в этой теме, предназначена только для ощипа кур. Пальцы в этой машине так заточены. Для ощипа уток вам придётся снять штатные пальцы, и установить пальцы для удаления пера водоплавающих. Это очень большая разница.

Кто по весне цыплят не считает, тому по осени считать будет нечего.

: г.Челябинск
17.02.2013 - 10:31
: 4981

Вот хоть бы что то мимо! Все в точку! Уже думали, что зря купили машину!!!Выражаем огромную благодарность за Ваш труд А.Е. и В.Н. roma

Не гоняйся за счастьем: оно всегда находится в тебе самом. (Пифагор)

Наш канал https://www.youtube.com/channel/UCsy7-_Hf5ES-vfuaZLKc8rg

РФ
: остров Кунашир, Курилы
15.03.2013 - 03:44
: 920

Спасибо, очень полезная тема good