Ощип бройлера в перосъёмной машине NT-600. Правильный и неправильный способ. Фото. Видео.

Вы здесь

81 сообщение

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Всем привет.
Мы с Валентином отсняли видео о том как надо и как не надо ощипывать бройлера в перосъёмной машине NT-600
Можно сказать, что это видеоинструкция. Настоятельно рекомендуется к просмотру, тем собирается покупать такую машину, именно под бройлера. Или тем, у кого не получается качественно снять оперение с бройлера.
На видео подробно показано, что произойдёт с тушкой бройлера, если допускать самые распространённые ошибки, а самое главное, что нужно сделать, чтобы получить отличную тушку бройлера.
Видео сейчас стоит на закачке. Я надеюсь, что к утру будет готово.
Пока же фотки.


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Данная тушка пала жертвой наших эксперементов

Файлы: 
  • dsc_1000.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Нагревается вода до 80 градусов, но чаще всего самая распространённая ошибка, что воду доводят до кипения.
Опускают тушку в воду и держат её там.

Файлы: 
  • dsc_1002.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Затем тушка бросаться в машину. Машина включается и через 30 секунд получаем вот что

Файлы: 
  • dsc_1010.jpg
  • dsc_1007.jpg
  • dsc_1005.jpg
  • dsc_1006.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Дабы этого избежать нужно нагреть воду до температуры
64-67°С при температуре окружающей среды 12-20°С

Файлы: 
  • dsc_0960.jpg
  • dsc_0962.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Бройлера обмакнуть в воду целиком и тут же вытащить, и так повторить 12-13 раз

Файлы: 
  • dsc_0966.jpg
  • dsc_0964.jpg
  • dsc_0965.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Убедиться двумя-тремя щипками, что перо ощипывается хорошо

Файлы: 
  • dsc_0967.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Включить подачу воды в машину, включить саму машину, дать ей набрать обороты и тогда опустить тушку в машину

Файлы: 
  • dsc_0969.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Крутить бройлера в машине ровно 30 секунд, поливая водой

Файлы: 
  • dsc_0971.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

После остановки машины получаем такую тушку

Файлы: 
  • dsc_0977.jpg
  • dsc_0975.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Почувствуйте разницу

Файлы: 
  • dsc_1014.jpg
Аватар пользователя redaktor
Не в сети
Заходил: 43 минуты 8 секунд назад
Регистрация: 01.04.2008 - 04:00
: 21273

Ну просто Джек-потрошитель

Аватар пользователя arkadii
Не в сети
Заходил: 4 часа 24 минуты назад
россия
: поселок металлист владимирская обл
Регистрация: 11.11.2011 - 18:51
: 2987

с первыми так и было . сейчас вроде все нормально . thank_you

Аватар пользователя Любовь Хамидуллина
Не в сети
Заходил: 2 года 9 месяцев назад
Россия
: Казань
Регистрация: 13.07.2012 - 12:23
: 929

Спасибо за урок thank_you

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"redaktor" пишет:

Ну просто Джек-потрошитель

Аватар пользователя Alex Pauls
Не в сети
Заходил: 10 часов 54 минуты назад
Россия
: Саратовская Губерния
Регистрация: 21.09.2010 - 23:08
: 820

Алексей, Валентин, видео по плакингу бройлеров очень много. Но они на английском - и это понятно, в странах, где фермерство основная и популярная сфера деятельности среди большей части населения: США, Канаде и Австралии . Я нашел тут одно, думаю, что самое лучшее это. Видео прилагаю. Тут даже рекомендация как товарную тушку упоковать в пакет с этикеткой. Только градусы по фаренгейту.
Если что-то не понятно, ей на ее сайте можно вопрос задать - она поможет!По-моему все понятно.
А Валентин все очень подробно объяснил. Спасибо!

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"Alex Pauls" пишет:

Алексей, Валентин, видео по плакингу бройлеров очень много. Но они на английском

Видео на английском не имеют практической пользы для людей не владеющих иностранным языком.
Я и сам практически не бываю за пределами рунета, хотя у меня всё достаточно нормально с английским.
Просто не считаю это нужным.
Тем более, такая тема есть Птица: Оборудование. Забой, ощип, потрошение, разделка. Фермерство в США. Видео. Очень много интересного.
Разместите пожалуйста своё видео туда, а это я удалю.

Аватар пользователя Леонід Олексійович
Не в сети
Заходил: 3 года 3 месяца назад
Україна
: Україна
Регистрация: 27.05.2012 - 17:15
: 2382

Алексей Евгеньевич, спасибо. Если можно, подскажите, как эту видеоинструкцию можно применить к ощипу гусей. wub

Україно, ми любим Тебе!!!

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"Леонід Олексійович" пишет:

как эту видеоинструкцию можно применить к ощипу гусей.

Думаю, что никак. Под гуся надо снимать отдельно. ДА и возможно эта машина будет маловата под гуся. Она 600мм в диаметре. Самая большая вроде как 650мм. Надо тестить в ней.

Аватар пользователя Леонід Олексійович
Не в сети
Заходил: 3 года 3 месяца назад
Україна
: Україна
Регистрация: 27.05.2012 - 17:15
: 2382

Спасибо за ответ. Будем ждать.

Україно, ми любим Тебе!!!

Аватар пользователя korvina
Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
: Путешествую из Петербурга в Москву. Остановилась в Тверской Губернии. Между Торжком и Кувшиново.
Регистрация: 10.04.2013 - 23:37
: 75

спасибо за наглядность!=)

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Тут интересный коммент появился на ютьюбе. Я решил его сюда запостить.

А как резиновые биты зимуют? Они же после зимы наверное пересохнут и трындец?

Аватар пользователя arkadii
Не в сети
Заходил: 4 часа 24 минуты назад
россия
: поселок металлист владимирская обл
Регистрация: 11.11.2011 - 18:51
: 2987
Алексей Евгеньевич пишет:

Тут интересный коммент появился на ютьюбе. Я решил его сюда запостить.

А как резиновые биты зимуют? Они же после зимы наверное пересохнут и трындец?

с битами за зиму ничего не случилось. но биты лудше черные они покрепче.

Аватар пользователя Медведь
Не в сети
Заходил: 30 минут 30 секунд назад
Россия
: Московская область, Внуково - Апрелевка
Регистрация: 22.11.2010 - 22:58
: 3076
Алексей Евгеньевич пишет:

Тут интересный коммент появился на ютьюбе. Я решил его сюда запостить.

А как резиновые биты зимуют? Они же после зимы наверное пересохнут и трындец?

Опыта хранения такой машины на морозе, лично у меня, нет dntknw . Зима не за горами, вот и посмотрим. Однако "резина", из которой выполнены бильные пальцы на NT 600, не похожа ни на полистирол, ни на ПВХ, ни на полиэтилен. Из чего осмелюсь предположить, что зимовка пройдёт без потерь.

Кто по весне цыплят не считает, тому по осени считать будет нечего.

Аватар пользователя Саманта
Не в сети
Заходил: 6 дней 5 часов назад
Россия
: Петровское
Регистрация: 27.03.2010 - 07:13
: 547

Добрый день! Очень благодарна за проведенную Вами съемку правильного и неправильного пользования машиной... У меня такая же. Первый опыт очень не удачный. Потом посмотрела ваше видео, температуру воду взяли 70 градусов (индоутки у нас вместо бройлеров). Все делали как вы сказали, шкурку, слава богу, не порвало, но.... и ощип так себе получился...

Файлы: 
  • oshchip_31.10.jpg

А я люблю собачек, перепелок, уток, кур и индюков!!

Аватар пользователя Саманта
Не в сети
Заходил: 6 дней 5 часов назад
Россия
: Петровское
Регистрация: 27.03.2010 - 07:13
: 547

Может, температуру надо было повыше градусов на 5 поднять?? Или сам процесс ощипа продлить на секунд 10?? Кто-нибудь пробовал уток щипать?? И Индюки интересуют?? Предстоит скоро щипать...

А я люблю собачек, перепелок, уток, кур и индюков!!

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 4 часа 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"Саманта" пишет:

(индоутки у нас вместо бройлеров)

Да, эта видео-инструкция для бройлеров.

"Саманта" пишет:

У меня такая же.

Это машина для кур.

"Саманта" пишет:

Может, температуру надо было повыше градусов на 5 поднять?? Или сам процесс ощипа продлить на секунд 10?? Кто-нибудь пробовал уток щипать?? И Индюки интересуют?? Предстоит скоро щипать...

Пробуйте, экспериментируйте - потом расскажите и покажете.

Аватар пользователя arkadii
Не в сети
Заходил: 4 часа 24 минуты назад
россия
: поселок металлист владимирская обл
Регистрация: 11.11.2011 - 18:51
: 2987
Саманта пишет:

Добрый день! Очень благодарна за проведенную Вами съемку правильного и неправильного пользования машиной... У меня такая же. Первый опыт очень не удачный. Потом посмотрела ваше видео, температуру воду взяли 70 градусов (индоутки у нас вместо бройлеров). Все делали как вы сказали, шкурку, слава богу, не порвало, но.... и ощип так себе получился...

72-73 град и не замачивать а окунать с ворошением перьев что бы жир с перьев снять . секунд 30 купания и в 600 ку . получается но забываю фото сделать . ( пекинки и индоутки ). щас только замороженные лежат фото не выйдет нормального . гуси тажа температура. можно с предворительным запариванием в теплой воде 35-40 гр и потом в котел с 73 гр . быстрее пропаривается . попробуйте . но дощипывать все одно надо малеха .

Аватар пользователя Медведь
Не в сети
Заходил: 30 минут 30 секунд назад
Россия
: Московская область, Внуково - Апрелевка
Регистрация: 22.11.2010 - 22:58
: 3076
Саманта пишет:

(индоутки у нас вместо бройлеров). Все делали как вы сказали, шкурку, слава богу, не порвало, но.... и ощип так себе получился...

Возможно мы где-то что-то недосказали. Дело в том что машина, запечатлённая в этой теме, предназначена только для ощипа кур. Пальцы в этой машине так заточены. Для ощипа уток вам придётся снять штатные пальцы, и установить пальцы для удаления пера водоплавающих. Это очень большая разница.

Кто по весне цыплят не считает, тому по осени считать будет нечего.

Аватар пользователя Наталья Курган
Не в сети
Заходил: 3 часа 24 минуты назад
: г.Челябинск
Регистрация: 17.02.2013 - 10:31
: 4980

Вот хоть бы что то мимо! Все в точку! Уже думали, что зря купили машину!!!Выражаем огромную благодарность за Ваш труд А.Е. и В.Н. roma

Не гоняйся за счастьем: оно всегда находится в тебе самом. (Пифагор)

Наш канал https://www.youtube.com/channel/UCsy7-_Hf5ES-vfuaZLKc8rg

Аватар пользователя Олег Мезин
Не в сети
Заходил: 10 месяцев 19 часов назад
РФ
: остров Кунашир, Курилы
Регистрация: 15.03.2013 - 03:44
: 920

Спасибо, очень полезная тема good

Курилы - это наша земля!

Страницы