Забой и разделывание кроликов. Страница 2 из 25

Перейти к полной версии/Вернуться
732 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Россия
: Пермский край
23.04.2009 - 19:31
: 217

Честно говоря, по затылку бить - это не меньшая дикость.
Если сильно - убьешь сразу, тогда о правильном обескровливании не может быть и речи. Мясо будет быстрее портится.
Да даже если и в нокаут. Сначала так и пробовали, знаете, что-то кровь ни разу из носа не шла! А вот кровоподтек на шее (особенно внутренний) обеспечен.
Отныне с этой фигней (для нас) покончено.
Просто повесьте кролика за ноги. Некоторые какое-то время бунтуют, но основная масса сразу затихает от притока крови к голове. Пусть с минуту повисит, можно меньше. Потом большим и острым (само собой, чтоб за одно движение) ножом перерезаем горло прямо под челюстью вместе с трахеей, держим за уши, проткрыв рану. Со свистом спадаются легкие. Кровь спускается со скоростью перевернутого стакана. Агония 10, редко больше, секунд. Рывком вниз ломаете шею. Внимание! перерезаете оголившийся спинной мозг, после этого пройдет последняя судорога и остановится сердце. А до этого момента оно хоть и слабо, но несколько качков сделает.
А там кому как нравится, голову, ручки отрезаете сразу или нет. Чтобы крови в тушке совсем не осталось, я еще воротную вену убираю.
Тушку я обтираю от шерсти, обтираю культю шеи, иногда срезаю атлант (если на рынок). В редких случаях приходится мыть. Заправляю ручки за разрез в нижних ребрах и закрываю пашинкой печень. Даю тушке отвисеться за з. ноги и обязательно обсохнуть около 2-3 часов. И в холодильник при температуре 0+2. Хранится до 8 дней. Но обычно морожу, на 4-й.

Вся Россия
: г.Уфа
28.07.2009 - 15:45
: 3210
"bee keeper" пишет:

Опишу как надо делать правильно.
Берется кролик за задние лапы. И наносится сильный и резкий удар за ушами кулаком или круглой палкой, но ни как не топором. С ушей или носа должна пойти кровь

Гематомы на шее не избежать(кровавая шея в месте удара).
Как этого избежать при таком забое?, если приём забоя правильный.

Сhasseur

Можно удар и полбу наносить.

Россия
19.12.2010 - 00:31
: 10505
"Николай Макаров" пишет:

один прорвавшийся мешок с желчью чего стоит..

Жечный пузырь можно удалить потом, аккуратно отделив печень, в этом случае Вы рискуете в худшем случае выкинуть печень а не всю тушку

: Одесса
22.03.2009 - 11:48
: 1188
"Арджун" пишет:

Чтобы крови в тушке совсем не осталось, я еще воротную вену убираю.

если можно подробней о подобной процедуре. Насколько помню - воротная вена ведет кровь от кишечника к печени wink

Россия
: Краснодарский край, г.Темрюк
20.11.2010 - 17:33
: 156

Арджун, Вы заблуждаетесь в том что сердце сразу перестает биться после перерезания спинного мозга. В сердце есть небольшая но автономная регуляция сердечного ритма: пучек Гисса, волокна Пуркинье и тд. Ну это не главное! )))))))))))) А процедурка у Вас .......... ещё та! )))))))) Жуть! )))))))
Я "бью" проще, мне так кажется, берешь кролика за уши и круглой палкой, у меня это кусок в 50 см от дубового черенка, наносишь удар по лбу, у кролика сразу кровь из носа идет ручьем, ну иногда 2 раза приходится ударить если первый раз промахнулся или вскользь прошел. Палку сразу в сторону и правой рукой за задние лапы, не отпуская уши, спокойно спускаю кровь в тазик (потом курочкам отдаю). Ах да, иногда глаз вылетает! ))))) Редно, но бывает. Потом подвешиваю на крючки из толстой проволоки и .............. дальше понятно всем. Главное никакого кровоподтека на шее нет!

Сhasseur

Когда бью полбу, держу за задние лапы. Кролик вытягивает голову вперед и наношу удар.

Россия
: г. Пенза
06.10.2010 - 11:10
: 31

Сколько по времени занимает полный цикл от кролика в клетке до тушки на весах? У меня минут 20 и никак быстрее А на счет "смакования" способов забоя на первом месте по моему французский способ ( в инете легко найти) но это только для настоящих сильных кролиководов

Сhasseur
"akasp" пишет:

Сколько по времени занимает полный цикл от кролика в клетке до тушки на весах? У меня минут 20 и никак

Если честно никогда не засекал. Но думаю что если все делать не торопясь то минут 20.
Думаю можно и быстрее. Но зачем?

Россия
: г. Старый Оскол, Белгородская область
01.03.2010 - 16:08
: 304

Шкуру с кролика очень быстро и легко снимаем вдвоем!
Кролику по середине спины на шкуре делается надрез. Далее один просовывает пальцы рук в этот надрез и тянет шкуру двумя руками в одну сторону и второй также просовывает пальцы в разрез и тянет руками в противоположную сторону. Таким образом очень быстро снимается чулком шкура. Далее все стандартно - один держит за задние ноги - другой свежует! Этот способ заимствован у охотников - чтоб не таскать тяжелые тушки зайцев - их разделывали так сразу на месте!

Россия
: Краснодарский край, г.Темрюк
20.11.2010 - 17:33
: 156

20 мин на одного кролика это ОЧЕНЬ много. От "клетки" до "тушки" минут 7-8. А если холодно можно и побыстрее! )))))))))) Главное нож хороший иметь и секатор, и еще немного опыта! ))))))))) Первого своего кролика я разделывал около часа! ))))))))) Так же и корову первый раз доил 3 часа! )))))))))))

: Украина, Чернигов
16.09.2010 - 17:02
: 4

На днях первый раз занимался убоем кролей.
Фотографии выложеные здесь очень помогли. Пришлось их распечатать и первых трех разделывать по картинкам sad на каждого уходило минут по 15-20, ну а потом до 10 минут. Ну еще минут по 20 ходил с этими кроликами решался cry .
Убивал перерезая горло (халяль) подвесив за задние лапы на веревке. Быстро и акуратно. Голову решил сразу удалять, так легче шкуру снимать.

РФ
: Калуга
12.05.2010 - 12:22
: 52
BeVaS пишет:

Шкуру с кролика очень быстро и легко снимаем вдвоем!
Кролику по середине спины на шкуре делается надрез. Далее один просовывает пальцы рук в этот надрез и тянет шкуру двумя руками в одну сторону и второй также просовывает пальцы в разрез и тянет руками в противоположную сторону. Т

А можно подробнее, а лучше с фото , а то ничего не понял.

РФ
: Калуга
12.05.2010 - 12:22
: 52
Dgin-Tolik пишет:

20 мин на одного кролика это ОЧЕНЬ много. От "клетки" до "тушки" минут 7-8.

А если кровь не пойдёт после удара по лбу, колите ноздрю или глаз удаляете?

Вопрос с гематомой на шее актуален!
Я так думаю что либо шею перезать (не надо глаз колоть), либо по лбу бить.

Голову всегда собаке варим, так что с неё шкуру снимаем всегда.

Россия
: Краснодарский край, г.Темрюк
20.11.2010 - 17:33
: 156

никогда не колол ноздрю ни глаз не вырезал. были случаи не шла кровь, быстро снимал шкуру и отрезал голову и все ОК. были конечно случаи что тушка была немного кровянная, но очень редко обычно у старых самцов.

РФ
: Калуга
12.05.2010 - 12:22
: 52

Как-то раз слышал что шкуру (вроде с барана) снимают так:
берут компрессор и дуют воздух между шкурой и тушкой в сделанный надрез, но что-то слабо представляю что получится.
Никто не пробовал?

РФ
: Калуга
12.05.2010 - 12:22
: 52

А ещё есть такая штука http://www.bigfarmer.ru/katalog/katalog/krolikovodstvo/uboj-i-pererabotka,
Она насмерть убимает или только оглушает ?

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Россия
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 28803
"АлексН" пишет:

Она насмерть убимает или только оглушает ?

Посмотрите тему Инструмент для оглушения животных перед убоем Один из этих девайсов буквально пару дней назад заказан Михаилом (Урал-Миакро). Как он его получит, то меня должен пригласить поснимать.

РФ
: Калуга
12.05.2010 - 12:22
: 52

Мне вот такой ножик понравился хочу купить, http://www.meatinv.ru/indkn.php?kid=201

Dik
Россия
: Челябинская область с.Варна
26.04.2011 - 16:16
: 1533
"akasp" пишет:

Сколько по времени занимает полный цикл от кролика в клетке до тушки на весах?

Был у меня как то забой на время (спортивный интерес):5 штук-30 минут.Но на первого ушло больше времени чем на последнего.

Семь раз подумай,прежде чем один раз ляпнуть...

Аватар пользователя МАКЛЯК
Россия
: Центр МИРА
10.03.2010 - 15:57
: 6660

super Научи. scratch_one-s_head

Официальные площадки МАКРОЛ:
https://makrol.ru/?utm_source=fm_makrol_ru
ИнстаГрам:
https://www.instagram.com/makrol.ru/
YouTube МояАкадемияКРОЛиководства

Россия
: Муром
06.11.2009 - 16:02
: 399

Полностью от удара по голове до освежеванной тушки не менее 20 мин. 10 мин стекание крови и 10 минут снятие шкуры и выгрузка кишков.

Аватар пользователя МАКЛЯК
Россия
: Центр МИРА
10.03.2010 - 15:57
: 6660

И у меня такая же фигня. Даже на потоке (по 5-10 штук) в среднем на голову меньше 15 минут не выходит. dntknw

Официальные площадки МАКРОЛ:
https://makrol.ru/?utm_source=fm_makrol_ru
ИнстаГрам:
https://www.instagram.com/makrol.ru/
YouTube МояАкадемияКРОЛиководства

Dik
Россия
: Челябинская область с.Варна
26.04.2011 - 16:16
: 1533
МАКЛЯК пишет:

super Научи. scratch_one-s_head

Если это обращение ко мне,не вопрос,берите побольше кроликов и приезжайте,будем устанавливать рекорд laugh laugh laugh

Семь раз подумай,прежде чем один раз ляпнуть...

Россия
: Белгородская обл
13.01.2011 - 09:16
: 112

В нете видел ролик там мужик за 4 мин 3 кроликов свеживал, правда кролики уже забиты и шкуры в утиль

Украина
: Днепр
08.09.2009 - 03:25
: 1660

На молодого (до 4мес) кролика трачу 4-5 минут, по-старше - на 1-2 мин. дольше. Думаю, можно быстрее, но ставить рекорды особо целью не задавался.
Год назад с каждым кроликом возился по 15-20 минут, и очень напрягало, что получается медленно. Что изменилось с тех пор - не знаю, наверное просто перестал разглядывать внутренности и думать как можно ускорить каждый этап в разделывании.
dntknw

Россия
: Старошумейка Саратовская область
24.04.2009 - 23:37
: 4895

И ещё когда внутренности выкинули, смачиваете края брюшной полости водой, соединяете их между собой и в охлаждение. Красиво получается, как будто он и неразделанный даже.

Украина
: Днепр
08.09.2009 - 03:25
: 1660

Эстет, однако !
laugh

Украина
: Харьков
24.05.2011 - 09:35
: 12

подскажите в камом возрасте можно забивать фландра и серебристого?

Вся Россия
: г.Уфа
28.07.2009 - 15:45
: 3210
"Таурен" пишет:

подскажите в камом возрасте можно забивать фландра и серебристого?

Когда захотите свежего мяса или ..... thank_you laugh