Да, шикарно орудует! Надо движения запомнить и отработать, а то много лишних делаю, вокруг кроля бегаю, пока кожу на ножках подрезаю Только я не усмотрела, он легкие вынимает, или оставляет? У меня на них больше всего времени уходит... В тушке только печень оставляю, а как правильно?
В данном распятии скакательные суставы, зажимаются и надежно фиксируют тушку. Такая форма имеет преимущества перед распятиями с острыми крючьями, которыми нужно прокалывать лапы,- можно пораниться, да и процедура специфическая.
Артем, если Вы придумаете надежное крепление для рамки, чтобы кролик не «прыгал» от прикосновений, то это будет лучший вариант.
После поисков, я остановился на таком (на фото).
Удобнее разделывать когда тушка крутится вокруг своей оси
обязательное условие для подрезания, чтоб лишние граммы(жира) на шкурке не остались и в мусор не ушли, но для трех тушек в неделю себе на стол конечно не критично.
Не до конца понятны причины таких сумасшедших потерь.
Не уверен, что возможность крутить- вертеть кролика вокруг оси принесет много прибыли. Обваловщик, работающий на потоке вряд- ли будет выковыривать «плевки» жира с кожи. Его производительности, в таком случае, вряд – ли позавидуешь,- а это тоже потери.
в общем одну фотку на компе тут нашел, тушка конечно велика малеха, тут жира будет больше 100 граммов в минус если не подрезАть, но суть не меняется.....
А мне видится, что в этом кроется и вся суть работы с серьезными объемами. Умеющий считать деньги фермер не позволит себе роскошь выращивать мясных кроликов на сало,- не выгодно. Ведь мясо бройлеры в период до 100дней наращивают более интенсивно, чем сало. А такие кролики, что на фото, это скорее всего для него исключение.
Интересная конструкция good А толщина прутка какая 4-5мм?
Проволока 6 пруток изначально имел длину 110 см.
"МАКЛЯК" пишет:
Интересная конструкция, однако я Не совсем понял принцип действия. dntknw Если можно, покажите в деле. thank_you
Принцип прост подвешивается рамка на крюк над мойкой из нержавейки, после сдергиваю голову на скобе у кролика и вешаю лапами в боковые каналы тушка надёжно закреплена. Отрезаю голову и разделываю
У меня как и у многих на этом форуме не промышленная кроле-ферма. За свою жизнь снял много шкур с разного зверья, от медведя до соболя. (пишу не ради понтов). И для меня важно качество снятия шкурки (без порезов и лишнего жира и прирезей мяса ) Даже если шкурка пойдет в утиль. (не хочу терять квалификацию). Полностью поддерживаю Вячеслава по поводу жира на шкуре... Если кролик идет себе на стол, лишний жир с тушки пойдет в кашу собаке. Ну а на продажу лишние граммы не помешают. Есть у меня клиент который на кроличем жиру старается все готовить.(заменять другие жиры).
Когда я сдаю кролика мне по барабану сколько у него сала, меня больше интересуют цифры на весах, и если она будет меньше на несколько килограмм, лучше я подрежу, это секунды...
Славик, а Вы попробуйте посмотреть в первую очередь не на цифры на весах, а на кролика глазами покупателя, который пришел на базар не за салом, а « диетическим легкоусвояемым с низким содержанием жиров и холестеринов целебным мясом кролика».
Уверен, Ваши клиенты это оценят больше.
тушку меньше 2 кг и без признаков жирка называют задохликами с подозрением на вынужденный забой!
Славик,кто называет? У меня дети начинают ковыряться в мясе,если тушка за 2кг. и с жирком. Предпочитают если 1,5-1,7 кг. и без жирка сверху. Вообще мясо кролика считается диетическим,какой жирок Самые хорошие качественные показатели у мяса-это забой в 75 дней. Ну и если честно,сам я конечно предпочитаю тушку с жирком,но разница мяса (нежность) чувствуется.
Да, шикарно орудует! Надо движения запомнить и отработать, а то много лишних делаю, вокруг кроля бегаю, пока кожу на ножках подрезаю
Только я не усмотрела, он легкие вынимает, или оставляет? У меня на них больше всего времени уходит... В тушке только печень оставляю, а как правильно?
Я использую вот такие рамки для забоя
Интересная конструкция
А толщина прутка какая 4-5мм?
Интересная конструкция, однако я Не совсем понял принцип действия.
Если можно, покажите в деле. 
В данном распятии скакательные суставы, зажимаются и надежно фиксируют тушку. Такая форма имеет преимущества перед распятиями с острыми крючьями, которыми нужно прокалывать лапы,- можно пораниться, да и процедура специфическая.
Артем, если Вы придумаете надежное крепление для рамки, чтобы кролик не «прыгал» от прикосновений, то это будет лучший вариант.
После поисков, я остановился на таком (на фото).
Удобнее разделывать когда тушка крутится вокруг своей оси. (для меня)
+Мне тоже удобнее когда крутится
обязательное условие для подрезания, чтоб лишние граммы(жира) на шкурке не остались и в мусор не ушли, но для трех тушек в неделю себе на стол конечно не критично.
А этот джигит противоположного мнения. И ничего,- работа ювелирная,- залюбуешься.
http://www.youtube.com/watch?v=8zpAbcjA2B0
Особенно понравилась скорость отделения желчного пузыря от печени,в остальном что сказать Профи.
с каждой тушки минус 50-100 грамм если не подрезать, 100 тушек уже потери не маленькие, а на объемах и подавно...
Не до конца понятны причины таких сумасшедших потерь.
Не уверен, что возможность крутить- вертеть кролика вокруг оси принесет много прибыли. Обваловщик, работающий на потоке вряд- ли будет выковыривать «плевки» жира с кожи. Его производительности, в таком случае, вряд – ли позавидуешь,- а это тоже потери.
сфоткаю как нибудь....
в общем одну фотку на компе тут нашел, тушка конечно велика малеха, тут жира будет больше 100 граммов в минус если не подрезАть, но суть не меняется.....
А мне видится, что в этом кроется и вся суть работы с серьезными объемами. Умеющий считать деньги фермер не позволит себе роскошь выращивать мясных кроликов на сало,- не выгодно. Ведь мясо бройлеры в период до 100дней наращивают более интенсивно, чем сало. А такие кролики, что на фото, это скорее всего для него исключение.
Проволока 6 пруток изначально имел длину 110 см.
Принцип прост подвешивается рамка на крюк над мойкой из нержавейки, после сдергиваю голову на скобе у кролика и вешаю лапами в боковые каналы тушка надёжно закреплена. Отрезаю голову и разделываю
Артем, это все понятно. Не совсем представляю процесс закрепления лапок в эти каналы.
Я использую вот такие (пост № 744).
У меня как и у многих на этом форуме не промышленная кроле-ферма. За свою жизнь снял много шкур с разного зверья, от медведя до соболя. (пишу не ради понтов). И для меня важно качество снятия шкурки (без порезов и лишнего жира и прирезей мяса ) Даже если шкурка пойдет в утиль. (не хочу терять квалификацию). Полностью поддерживаю Вячеслава по поводу жира на шкуре... Если кролик идет себе на стол, лишний жир с тушки пойдет в кашу собаке. Ну а на продажу лишние граммы не помешают. Есть у меня клиент который на кроличем жиру старается все готовить.(заменять другие жиры).
Вряд-ли на обрезанной тушке наберётся столько сала
Согласен, тем более в возрасте 70-90 дней у кролика сало может накопиться
Я сейчас далеко от приморья но обязательно покажу как всё происходит
Когда я сдаю кролика мне по барабану сколько у него сала, меня больше интересуют цифры на весах, и если она будет меньше на несколько килограмм, лучше я подрежу, это секунды...
Славик, а Вы попробуйте посмотреть в первую очередь не на цифры на весах, а на кролика глазами покупателя, который пришел на базар не за салом, а « диетическим легкоусвояемым с низким содержанием жиров и холестеринов целебным мясом кролика».
Уверен, Ваши клиенты это оценят больше.
С жирком посочнее будет, ну а на шашлык без жирка
лапы срезают..
тушку меньше 2 кг и без признаков жирка называют задохликами с подозрением на вынужденный забой!
точно- - и это одна , я считаю , из причин что промышленное кролиководство находится у нас в зачаточном состоянии..народу нужно мясо..
Славик,кто называет? У меня дети начинают ковыряться в мясе,если тушка за 2кг. и с жирком. Предпочитают если 1,5-1,7 кг. и без жирка сверху. Вообще мясо кролика считается диетическим,какой жирок
Самые хорошие качественные показатели у мяса-это забой в 75 дней. Ну и если честно,сам я конечно предпочитаю тушку с жирком,но разница мяса (нежность) чувствуется.
Может в кролике не быть желчного пузыря?