Забой и разделывание кроликов. Страница 8 из 25

Перейти к полной версии/Вернуться
732 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

: Москва
28.03.2012 - 12:17
: 1951

Да, шикарно орудует! Надо движения запомнить и отработать, а то много лишних делаю, вокруг кроля бегаю, пока кожу на ножках подрезаю laugh Только я не усмотрела, он легкие вынимает, или оставляет? У меня на них больше всего времени уходит... В тушке только печень оставляю, а как правильно?

Людмила

Россия
: Дальний восток
08.08.2011 - 05:40
: 721

Я использую вот такие рамки для забоя

Россия
: Тюмень
12.11.2012 - 17:23
: 239

Интересная конструкция good А толщина прутка какая 4-5мм?

Аватар пользователя МАКЛЯК
Россия
: Центр МИРА
10.03.2010 - 15:57
: 6660

Интересная конструкция, однако я Не совсем понял принцип действия. dntknw Если можно, покажите в деле. thank_you

Официальные площадки МАКРОЛ:
https://makrol.ru/?utm_source=fm_makrol_ru
ИнстаГрам:
https://www.instagram.com/makrol.ru/
YouTube МояАкадемияКРОЛиководства

Саратовская область Базарный Карабулак.
: Саратовская область Базарный Карабулак.
10.02.2012 - 08:37
: 235

super

: Киев
18.01.2011 - 01:15
: 538
"Артём 777" пишет:

Я использую вот такие рамки для забоя

В данном распятии скакательные суставы, зажимаются и надежно фиксируют тушку. Такая форма имеет преимущества перед распятиями с острыми крючьями, которыми нужно прокалывать лапы,- можно пораниться, да и процедура специфическая.
Артем, если Вы придумаете надежное крепление для рамки, чтобы кролик не «прыгал» от прикосновений, то это будет лучший вариант.
После поисков, я остановился на таком (на фото).

россия
: Гуково. Ростовская обл.
12.01.2012 - 21:15
: 221

Удобнее разделывать когда тушка крутится вокруг своей оси. (для меня)

Россия
: Курск
21.06.2013 - 10:35
: 81
"Виталий Вит" пишет:

Удобнее разделывать когда тушка крутится вокруг своей оси. (для меня)

+Мне тоже удобнее когда крутится

Россия
: Минеральные Воды
30.07.2011 - 08:44
: 3436
"Виталий Вит" пишет:

Удобнее разделывать когда тушка крутится вокруг своей оси

обязательное условие для подрезания, чтоб лишние граммы(жира) на шкурке не остались и в мусор не ушли, но для трех тушек в неделю себе на стол конечно не критично.

лпх "Кролик-КМВ"

: Киев
18.01.2011 - 01:15
: 538
"kosya" пишет:

"Виталий Вит" wrote:
Удобнее разделывать когда тушка крутится вокруг своей оси. (для меня)
+Мне тоже удобнее когда крутится

А этот джигит противоположного мнения. И ничего,- работа ювелирная,- залюбуешься.
http://www.youtube.com/watch?v=8zpAbcjA2B0

Россия
: республика Адыгея п.Энем.
11.01.2013 - 17:39
: 1461

Особенно понравилась скорость отделения желчного пузыря от печени,в остальном что сказать Профи. super thank_you

Россия
: Минеральные Воды
30.07.2011 - 08:44
: 3436
"Свирид" пишет:

И ничего,- работа ювелирная,- залюбуешься.

с каждой тушки минус 50-100 грамм если не подрезать, 100 тушек уже потери не маленькие, а на объемах и подавно...

лпх "Кролик-КМВ"

: Киев
18.01.2011 - 01:15
: 538

Не до конца понятны причины таких сумасшедших потерь.
Не уверен, что возможность крутить- вертеть кролика вокруг оси принесет много прибыли. Обваловщик, работающий на потоке вряд- ли будет выковыривать «плевки» жира с кожи. Его производительности, в таком случае, вряд – ли позавидуешь,- а это тоже потери.

Россия
: Минеральные Воды
30.07.2011 - 08:44
: 3436
"Свирид" пишет:

Не до конца понятны причины таких сумасшедших потерь.

сфоткаю как нибудь....

лпх "Кролик-КМВ"

Россия
: Минеральные Воды
30.07.2011 - 08:44
: 3436

в общем одну фотку на компе тут нашел, тушка конечно велика малеха, тут жира будет больше 100 граммов в минус если не подрезАть, но суть не меняется.....

2

лпх "Кролик-КМВ"

: Киев
18.01.2011 - 01:15
: 538

А мне видится, что в этом кроется и вся суть работы с серьезными объемами. Умеющий считать деньги фермер не позволит себе роскошь выращивать мясных кроликов на сало,- не выгодно. Ведь мясо бройлеры в период до 100дней наращивают более интенсивно, чем сало. А такие кролики, что на фото, это скорее всего для него исключение.

Россия
: Дальний восток
08.08.2011 - 05:40
: 721
"Micrik" пишет:

Интересная конструкция good А толщина прутка какая 4-5мм?

Проволока 6 пруток изначально имел длину 110 см.

"МАКЛЯК" пишет:

Интересная конструкция, однако я Не совсем понял принцип действия. dntknw Если можно, покажите в деле. thank_you

Принцип прост подвешивается рамка на крюк над мойкой из нержавейки, после сдергиваю голову на скобе у кролика и вешаю лапами в боковые каналы тушка надёжно закреплена. Отрезаю голову и разделываю victory

Аватар пользователя МАКЛЯК
Россия
: Центр МИРА
10.03.2010 - 15:57
: 6660
"Артём 777" пишет:

вешаю лапами в боковые каналы тушка надёжно закреплена.

Артем, это все понятно. Не совсем представляю процесс закрепления лапок в эти каналы. dntknw

Официальные площадки МАКРОЛ:
https://makrol.ru/?utm_source=fm_makrol_ru
ИнстаГрам:
https://www.instagram.com/makrol.ru/
YouTube МояАкадемияКРОЛиководства

Аватар пользователя МАКЛЯК
Россия
: Центр МИРА
10.03.2010 - 15:57
: 6660

Я использую вот такие (пост № 744).

Официальные площадки МАКРОЛ:
https://makrol.ru/?utm_source=fm_makrol_ru
ИнстаГрам:
https://www.instagram.com/makrol.ru/
YouTube МояАкадемияКРОЛиководства

россия
: Гуково. Ростовская обл.
12.01.2012 - 21:15
: 221
Свирид пишет:
"kosya" пишет:

"Виталий Вит" wrote:
Удобнее разделывать когда тушка крутится вокруг своей оси. (для меня)
+Мне тоже удобнее когда крутится

А этот джигит противоположного мнения. И ничего,- работа ювелирная,- залюбуешься.
http://www.youtube.com/watch?v=8zpAbcjA2B0

У меня как и у многих на этом форуме не промышленная кроле-ферма. За свою жизнь снял много шкур с разного зверья, от медведя до соболя. (пишу не ради понтов). И для меня важно качество снятия шкурки (без порезов и лишнего жира и прирезей мяса ) Даже если шкурка пойдет в утиль. (не хочу терять квалификацию). Полностью поддерживаю Вячеслава по поводу жира на шкуре... Если кролик идет себе на стол, лишний жир с тушки пойдет в кашу собаке. Ну а на продажу лишние граммы не помешают. Есть у меня клиент который на кроличем жиру старается все готовить.(заменять другие жиры).

Вся Россия
: г.Уфа
28.07.2009 - 15:45
: 3210
"Slavik.S" пишет:

с каждой тушки минус 50-100 грамм если не подрезать, 100 тушек уже потери не маленькие, а на объемах и подавно...

Вряд-ли на обрезанной тушке наберётся столько сала

"Свирид" пишет:

фермер не позволит себе роскошь выращивать мясных кроликов на сало

Согласен, тем более в возрасте 70-90 дней у кролика сало может накопиться

Россия
: Дальний восток
08.08.2011 - 05:40
: 721
"МАКЛЯК" пишет:

Артем, это все понятно. Не совсем представляю процесс закрепления лапок в эти каналы. dntknw

Я сейчас далеко от приморья но обязательно покажу как всё происходит

Россия
: Минеральные Воды
30.07.2011 - 08:44
: 3436

Когда я сдаю кролика мне по барабану сколько у него сала, меня больше интересуют цифры на весах, и если она будет меньше на несколько килограмм, лучше я подрежу, это секунды...

лпх "Кролик-КМВ"

: Киев
18.01.2011 - 01:15
: 538

Славик, а Вы попробуйте посмотреть в первую очередь не на цифры на весах, а на кролика глазами покупателя, который пришел на базар не за салом, а « диетическим легкоусвояемым с низким содержанием жиров и холестеринов целебным мясом кролика».
Уверен, Ваши клиенты это оценят больше.

Россия
: г. Тула
16.11.2012 - 10:07
: 342

С жирком посочнее будет, ну а на шашлык без жирка dntknw

рф
: ленинградская область
02.12.2008 - 19:24
: 5305

лапы срезают..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Россия
: Минеральные Воды
30.07.2011 - 08:44
: 3436
"Свирид" пишет:

Ваши клиенты

тушку меньше 2 кг и без признаков жирка называют задохликами с подозрением на вынужденный забой!

лпх "Кролик-КМВ"

рф
: ленинградская область
02.12.2008 - 19:24
: 5305

точно- - и это одна , я считаю , из причин что промышленное кролиководство находится у нас в зачаточном состоянии..народу нужно мясо..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Dik
Россия
: Челябинская область с.Варна
26.04.2011 - 16:16
: 1533
"Slavik.S" пишет:

тушку меньше 2 кг и без признаков жирка называют задохликами с подозрением на вынужденный забой!

Славик,кто называет? У меня дети начинают ковыряться в мясе,если тушка за 2кг. и с жирком. Предпочитают если 1,5-1,7 кг. и без жирка сверху. Вообще мясо кролика считается диетическим,какой жирок laugh Самые хорошие качественные показатели у мяса-это забой в 75 дней. Ну и если честно,сам я конечно предпочитаю тушку с жирком,но разница мяса (нежность) чувствуется.

Семь раз подумай,прежде чем один раз ляпнуть...

Россия
: Киров, Кировская обл.
20.12.2012 - 11:54
: 376

Может в кролике не быть желчного пузыря?

Нам никто ничего не должен.
Мы же способны и можем бескорыстно помочь всем, кому можем. И нам это в радость.
Чтобы стать добрыми, надо стать сильными.
Чтобы стать сильными, надо поверить в то, что мы всё можем.
А мы верим ! Но надо и уметь говорить «Н