Получается вкусный постный бульон на 2 литра воды - 2-3 головы
далее по своему усмотрению- хоть суп, щи, борщ(постный) и т.д. хоть с пирожками, беляшами выпить да на что у Вас фантазии хватит
Получается вкусный постный бульон на 2 литра воды - 2-3 головы
далее по своему усмотрению- хоть суп, щи, борщ(постный) и т.д. хоть с пирожками, беляшами выпить да на что у Вас фантазии хватит
А уши опалить паяльной лампой и сделать ушки по корейски.
А уши опалить паяльной лампой и сделать ушки по корейски.
Тут курам-то мяса не хватает. Ещё и кролячьи яйца, как Кикабидзе бараньи, начнём варить....
...В субботу жарили на решётке маринованные куски мяса кролика. Всё ничего, но кролик суховат. Мазал кисточкой, раствором мёда перед жаркой, некоторые партии мяса. Мёд кристаллизируется при жарке, вроде бы как и сочнее мясо получается. Но сладкое мяско получается, не всем нравиться.
Чё бы ещё такого придумать, чтобы мясо посочнее было на мангале? С нутриями никогда таких проблем не было, болотные бобры как свинина жарилась.....
Чё бы ещё такого придумать, чтобы мясо посочнее было на мангале?
в августе первый раз шашлык из мяса кролика делал- дети с удовольствием съели кг так около 4(мясо получилось сочным),
но Я как посмотрю в этой теме одни гурманы собрались- куда уж мне крестьянину
Чё бы ещё такого придумать, чтобы мясо посочнее было на мангале?
в августе первый раз шашлык из мяса кролика делал- дети с удовольствием съели кг так около 4(мясо получилось сочным),
но Я как посмотрю в этой теме одни гурманы собрались- куда уж мне крестьянину
мы делали на решетке...когда один кролик то сухо получается. а когда плотненько два да на сильном жару ..то хорошо...сочно.а еще хочу попробовать замариновать тушку адыгейской солью...ни кто не пробовал?
Попробуем наверное и так. Вообще шашлык из печени так делаем. Сначала в молоке, потом в жировой сеточке куски печени заворачиваем. Баранью эту сеточку на базаре берём, брыжейка вроде как называется......
Попробуем наверное и так. Вообще шашлык из печени так делаем.......
Попробуйте с курдючным салом. небольшими кусочками нарезаете печень и курдюк , чередуете меду собой , перец (кр/черн) и соль непосредственно перед мангалом. один раз друзей накормил (курдюк на дух не переносили) так теперь каждый раз им подавай когда собираемся)
У меня уходит со среднюю морковку кусок курдюка примерно...на казан (пол кило мяса и пол кило риса).Варю плов сам и часто...поэтому курдючного сала вечно нехватает...
Только из барашка или говядина молодая (телка - бычек,не корова) но курдюк обязательно...из кур...кроликов...это не плов,не люблю извращений,когда я плов варю даже дочка которая на диете сидит за добавкой бегает...о жене вообще молчу, правда та будет просить чтоб я сварил чтоб самой не готовить...хитрая...У меня даже казан свой..индивидуальный на пять литров и на семь литров (для гостей) настоящий чугунный а не просто тяжелый....
Эх Россияне!!! Что вы знаете о плове. Главное в Плове не мясо и даже не курдюк, Главное рис и специи. Хороший, рис трудно отыскать, Зира может и есть в продаже, но вот мало кто о ней знает в средней полосе или в Сибири.
Сильно же ты заблуждаешься думая что в россии плов готовить неумеют... и о рисе(разных сортов) и о зире знают....Я не люблю много спецый...обычно зиру (много ...больше чем обычно кладут) кумин...барбарис..иногда по настроению кориандр...нут часто...люблю очень кисло сладкий делать с барборисом + изюм белый(желтый)...ну чеснок и перец пару стручков это норма всегда....
Сильно же ты заблуждаешься думая что в россии плов готовить неумеют... и о рисе(разных сортов) и о зире знают....Я не люблю много спецый...обычно зиру (много ...больше чем обычно кладут) кумин...барбарис..иногда по настроению кориандр...нут часто...люблю очень кисло сладкий делать с барборисом + изюм белый(желтый)...ну чеснок и перец пару стручков это норма всегда....
У меня папа в какой-то момент ещё айву целиковую кладет.
Рецептов плова тьма тьмущая и все по своему хороши.
Меня последнее время приколола корейская кухня. Только не воки всякие а именно домашняя. Только на горшок потом главное с огнетушителем идти и "зелёным" не раскрывать явки и пароли))
У меня папа готовить плов из всего мясо будь то баран будь то кролик. На праздник всегда у нас плов сделанный на костре в казане и со своими лепёшками из тандыра. Приехали мы с Таджикистана в лихие 90-е. Так что знаем мы что такое настоящий плов.
У меня папа готовить плов из всего мясо будь то баран будь то кролик. На праздник всегда у нас плов сделанный на костре в казане и со своими лепёшками из тандыра. Приехали мы с Таджикистана в лихие 90-е. Так что знаем мы что такое настоящий плов.
У меня полгода жили, мои хорошие товарищи, из Андижана (молодые ребята), и я знаю главный ингредиент плова - "Хороший Узбек", учили дочку несколько раз , полгода получался хороший плов, а потом опять каша!
Чё бы ещё такого придумать, чтобы мясо посочнее было на мангале?
Где-то читал рецепт шашлыка, там пишут, чтобы мясо влагу не теряло, обмакивать в яйцо.
Чтоб мясо свой сок не потеряло на мангале, его нужно сразу обжарить на горячих углях, чтоб корочкой схватилось и весь сок, маринад остался внутри.Попробуйте.
Так есть какая то специфика плова из кролика?
Пока делал исключительно из баранины.
Плов делать умею, хоть в Средней Азии и не жил. Это не мое мнение, а гостей.
Жена варила суп из голов, очень даже ничего... Хотя ничем не отличается от супа на каком-то другом мясе..
Получается вкусный постный бульон на 2 литра воды - 2-3 головы
далее по своему усмотрению- хоть суп, щи, борщ(постный) и т.д. хоть с пирожками, беляшами выпить да на что у Вас фантазии хватит
А уши опалить паяльной лампой и сделать ушки по корейски.
Тут курам-то мяса не хватает.
Ещё и кролячьи яйца, как Кикабидзе бараньи, начнём варить.... 
...В субботу жарили на решётке маринованные куски мяса кролика. Всё ничего, но кролик суховат. Мазал кисточкой, раствором мёда перед жаркой, некоторые партии мяса. Мёд кристаллизируется при жарке, вроде бы как и сочнее мясо получается. Но сладкое мяско получается, не всем нравиться.
Чё бы ещё такого придумать, чтобы мясо посочнее было на мангале? С нутриями никогда таких проблем не было, болотные бобры как свинина жарилась.....
бульон? если о нём идёт речь то да, а что есть вопросы?
уши, уши себе оставте
в августе первый раз шашлык из мяса кролика делал- дети с удовольствием съели кг так около 4(мясо получилось сочным),
но Я как посмотрю в этой теме одни гурманы собрались- куда уж мне крестьянину
А Вы свой рецепт напишите если не трудно.
мы делали на решетке...когда один кролик то сухо получается. а когда плотненько два да на сильном жару ..то хорошо...сочно.а еще хочу попробовать замариновать тушку адыгейской солью...ни кто не пробовал?
Отмечусь
Где-то читал рецепт шашлыка, там пишут, чтобы мясо влагу не теряло, обмакивать в яйцо.
Спасибо, так ещё не делали, попробуем обязательно.
Попробуем наверное и так. Вообще шашлык из печени так делаем. Сначала в молоке, потом в жировой сеточке куски печени заворачиваем. Баранью эту сеточку на базаре берём, брыжейка вроде как называется......
Попробуйте с курдючным салом. небольшими кусочками нарезаете печень и курдюк , чередуете меду собой , перец (кр/черн) и соль непосредственно перед мангалом. один раз друзей накормил (курдюк на дух не переносили) так теперь каждый раз им подавай когда собираемся)
Так и на плов не останется...
а в плов много и не надо
Ну хз,хз,..учился плов делать в Ташкенте ;)
Либо тогда масла надо совсем минимум,есть возможность шавлю забубенить :)
У меня уходит со среднюю морковку кусок курдюка примерно...на казан (пол кило мяса и пол кило риса).Варю плов сам и часто...поэтому курдючного сала вечно нехватает...
Только из барашка или говядина молодая (телка - бычек,не корова) но курдюк обязательно...из кур...кроликов...это не плов,не люблю извращений,когда я плов варю даже дочка которая на диете сидит за добавкой бегает...о жене вообще молчу, правда та будет просить чтоб я сварил чтоб самой не готовить...хитрая...У меня даже казан свой..индивидуальный на пять литров и на семь литров (для гостей) настоящий чугунный а не просто тяжелый....
Эх Россияне!!! Что вы знаете о плове. Главное в Плове не мясо и даже не курдюк, Главное рис и специи. Хороший, рис трудно отыскать, Зира может и есть в продаже, но вот мало кто о ней знает в средней полосе или в Сибири.
Сильно же ты заблуждаешься думая что в россии плов готовить неумеют... и о рисе(разных сортов) и о зире знают....Я не люблю много спецый...обычно зиру (много ...больше чем обычно кладут) кумин...барбарис..иногда по настроению кориандр...нут часто...люблю очень кисло сладкий делать с барборисом + изюм белый(желтый)...ну чеснок и перец пару стручков это норма всегда....
У меня папа в какой-то момент ещё айву целиковую кладет.
Рецептов плова тьма тьмущая и все по своему хороши.
Меня последнее время приколола корейская кухня. Только не воки всякие а именно домашняя. Только на горшок потом главное с огнетушителем идти и "зелёным" не раскрывать явки и пароли))
Кстати надо будет попробывать уговорить знакомую сделать из кролика хе и кадя
Страшная, непоправимая трагедия...
У меня папа готовить плов из всего мясо будь то баран будь то кролик. На праздник всегда у нас плов сделанный на костре в казане и со своими лепёшками из тандыра. Приехали мы с Таджикистана в лихие 90-е. Так что знаем мы что такое настоящий плов.
У меня полгода жили, мои хорошие товарищи, из Андижана (молодые ребята), и я знаю главный ингредиент плова - "Хороший Узбек", учили дочку несколько раз , полгода получался хороший плов, а потом опять каша!
Ну не пол года а лет 30 точно.
И меня папа учил и показывал и присутствовала при готовке не один раз, но у меня каша.
У меня зять родился в Таджикистане, но плов узбекский вкуснее в России.
Чтоб мясо свой сок не потеряло на мангале, его нужно сразу обжарить на горячих углях, чтоб корочкой схватилось и весь сок, маринад остался внутри.Попробуйте.
Так есть какая то специфика плова из кролика?
Пока делал исключительно из баранины.
Плов делать умею, хоть в Средней Азии и не жил. Это не мое мнение, а гостей.