если кроль до 100 дней с него вкусно обсалютно всё.
И пользительно!!! Но у меня некоторые до 120 дней доживают, и что характерно на вкус такие же, как 100 дневные. Всё что старше - фарш!!!
а если, 121 день? все. есть нельзя, да?!
вбили себе в голову фигню, выведенную исходя из экономических показателей крупных ферм, и возвели это в аксиому кулинарии
Ни чего не вбили и не возвели, просто у тебя нет возможности оценить всю вкусовую гамму. Ты пока кроликов только закапываешь.
В копилку рецептов от меня
Для жарки в духовке-майонез+аджика.Намазываем порционные куски,пока чистим,подготавливаем картофель,мясо маринуется.На протвинь выкладываем мясо,картофель,остатками майонеза+аджика покрываем и в духовку до готовности.
Для барбекю-мясо заливаем на часа 2,томатным соком(собственного производства).Для "пожилого кролика" на часа 4.
Или по рецепту Цветкова АА,обмазываем порционные куски -мёд+водичка(мало) и на барбекюшницу.В обоих случаях,мясо отличное.
если кроль до 100 дней с него вкусно обсалютно всё.
И пользительно!!! Но у меня некоторые до 120 дней доживают, и что характерно на вкус такие же, как 100 дневные. Всё что старше - фарш!!!
а если, 121 день? все. есть нельзя, да?!
вбили себе в голову фигню, выведенную исходя из экономических показателей крупных ферм, и возвели это в аксиому кулинарии
Ни чего не вбили и не возвели, просто у тебя нет возможности оценить всю вкусовую гамму. Ты пока кроликов только закапываешь.
да ладно, правда что ли? незнал незнал. еще скажи что мясо кролика отличается по породам. у клф сочнее, у срб ароматнее, а у помесных вообще не мясо
Ну незнаю, у меня только серебристый, а вот если сварить скажем борщь из кролика возрастом 90 дней и 1,5 года,то второй вариант есть не приятно, а первый - пальчики оближешь. А вот катлетки наоборот, с полуторогодовалого фаршу накрутишь килограмма 2, а с трехмесячного с гулькин нос.
если кроль до 100 дней с него вкусно обсалютно всё.
И пользительно!!! Но у меня некоторые до 120 дней доживают, и что характерно на вкус такие же, как 100 дневные. Всё что старше - фарш!!!
а если, 121 день? все. есть нельзя, да?!
вбили себе в голову фигню, выведенную исходя из экономических показателей крупных ферм, и возвели это в аксиому кулинарии
Ни чего не вбили и не возвели, просто у тебя нет возможности оценить всю вкусовую гамму. Ты пока кроликов только закапываешь.
да ладно, правда что ли? незнал незнал. еще скажи что мясо кролика отличается по породам. у клф сочнее, у срб ароматнее, а у помесных вообще не мясо
Ну незнаю, у меня только серебристый, а вот если сварить скажем борщь из кролика возрастом 90 дней и 1,5 года,то второй вариант есть не приятно, а первый - пальчики оближешь. А вот катлетки наоборот, с полуторогодовалого фаршу накрутишь килограмма 2, а с трехмесячного с гулькин нос.
В копилку рецептов от меня
Для жарки в духовке-майонез+аджика.Намазываем порционные куски,пока чистим,подготавливаем картофель,мясо маринуется.На протвинь выкладываем мясо,картофель,остатками майонеза+аджика покрываем и в духовку до готовности.
Для барбекю-мясо заливаем на часа 2,томатным соком(собственного производства).Для "пожилого кролика" на часа 4.
Или по рецепту Цветкова АА,обмазываем порционные куски -мёд+водичка(мало) и на барбекюшницу.В обоих случаях,мясо отличное.
Вить, а можно про мед по подробнее. К стыду,своему имею свою пасеку а медом кролика ни разу не мазал, девчонки говорят, что горчица вкуснее.
В копилку рецептов от меня
Для жарки в духовке-майонез+аджика.Намазываем порционные куски,пока чистим,подготавливаем картофель,мясо маринуется.На протвинь выкладываем мясо,картофель,остатками майонеза+аджика покрываем и в духовку до готовности.
Для барбекю-мясо заливаем на часа 2,томатным соком(собственного производства).Для "пожилого кролика" на часа 4.
Или по рецепту Цветкова АА,обмазываем порционные куски -мёд+водичка(мало) и на барбекюшницу.В обоих случаях,мясо отличное.
Вить, а можно про мед по подробнее. К стыду,своему имею свою пасеку а медом кролика ни разу не мазал, девчонки говорят, что горчица вкуснее.
Мы горчицу смешиваем с медом и смазываем кролика или рулет из кролика. Далее в духовку. Контраст меда и горчицы просто ним-ням. Но у каждого свои вкусы.
В копилку рецептов от меня
Для жарки в духовке-майонез+аджика.Намазываем порционные куски,пока чистим,подготавливаем картофель,мясо маринуется.На протвинь выкладываем мясо,картофель,остатками майонеза+аджика покрываем и в духовку до готовности.
Для барбекю-мясо заливаем на часа 2,томатным соком(собственного производства).Для "пожилого кролика" на часа 4.
Или по рецепту Цветкова АА,обмазываем порционные куски -мёд+водичка(мало) и на барбекюшницу.В обоих случаях,мясо отличное.
Вить, а можно про мед по подробнее. К стыду,своему имею свою пасеку а медом кролика ни разу не мазал, девчонки говорят, что горчица вкуснее.
Мы горчицу смешиваем с медом и смазываем кролика или рулет из кролика. Далее в духовку. Контраст меда и горчицы просто ним-ням. Но у каждого свои вкусы.
Павел,если у тебя жидкий,то думаю и так пойдет.У меня просто мед сасахареный,вот и добавляю немного воды.Мед как карамель покрывает мясо,и из-за этого мясо как-бы варится,вода не испаряется,из-за этого думаю становится таким мягким.С горчицей не пробовал,след.летом надо попробовать.
Печень,легкие,почки-варить в подсоленой воде.Лук подрумянить на слив.масле.Всё через мясорубку с мелкими отверстиями.Добавить специи,масло сливочное,перемешать-и будет паштет.
Печень,легкие,почки-варить в подсоленой воде.Лук подрумянить на слив.масле.Всё через мясорубку с мелкими отверстиями.Добавить специи,масло сливочное,перемешать-и будет паштет.
Я все делаю банально. 1)Просто пожарить с картошкой, 2)Печеночные оладьи, 3)ппаштет, только через блендер, со сливками и мускатный орехом. 4)Печеночный торт.
Я все делаю банально. 1)Просто пожарить с картошкой, 2)Печеночные оладьи, 3)ппаштет, только через блендер, со сливками и мускатный орехом. 4)Печеночный торт.
С 3-м пунктом согласен, но ещё +лук и +столовая ложка конька (по рецепту Юлии Высоцкой). Как говорит жена -ум от'ьешь, я проще говорю - кролика стоит только ради его печенки держать.
Печень,легкие,почки-варить в подсоленой воде.Лук подрумянить на слив.масле.Всё через мясорубку с мелкими отверстиями.Добавить специи,масло сливочное,перемешать-и будет паштет.
Спасибо Как раз про паштет думал,но не был уверен.
собирать и морозить ее на паштет, неайс. а 3-5шт с одного забоя улетают влет просто пожаренные на сковороде с луком. "свеженина" так сказать.
Мне надо забить 24 шт., собирать не надо. А пожаренные с луком пробовали уже (вкуснятина, да еще под соточку :super:) просто захотелось еще другое блюдо попробовать.
Не спорю, может и так. Мы кроликов кушать начали только с полгода как, поэтому теперь активно записываем вкусные рецепты
А тут и писАтьне чего, если кроль до 100 дней с него вкусно обсалютно всё.
И пользительно!!! Но у меня некоторые до 120 дней доживают, и что характерно на вкус такие же, как 100 дневные. Всё что старше - фарш!!!
Кролик-молочный приблизительно до 65 дней.
Ни чего не вбили и не возвели, просто у тебя нет возможности оценить всю вкусовую гамму. Ты пока кроликов только закапываешь.
В копилку рецептов от меня
Для жарки в духовке-майонез+аджика.Намазываем порционные куски,пока чистим,подготавливаем картофель,мясо маринуется.На протвинь выкладываем мясо,картофель,остатками майонеза+аджика покрываем и в духовку до готовности.
Для барбекю-мясо заливаем на часа 2,томатным соком(собственного производства).Для "пожилого кролика" на часа 4.
Или по рецепту Цветкова АА,обмазываем порционные куски -мёд+водичка(мало) и на барбекюшницу.В обоих случаях,мясо отличное.
Ну незнаю, у меня только серебристый, а вот если сварить скажем борщь из кролика возрастом 90 дней и 1,5 года,то второй вариант есть не приятно, а первый - пальчики оближешь. А вот катлетки наоборот, с полуторогодовалого фаршу накрутишь килограмма 2, а с трехмесячного с гулькин нос.
Ну кто на что учился. Я ж не русский.
А добавь ещё красной фасоли. А- ля говядина получится...
Супруга всегда борщ с фасолью готовит.
Вить, а можно про мед по подробнее. К стыду,своему имею свою пасеку а медом кролика ни разу не мазал, девчонки говорят, что горчица вкуснее.
Не решилась готовить шашлык - завтра сделаю кролика в томатно- сметанном соусе .
С медом мне нельзя ничего готовить - аллергия .
Мы горчицу смешиваем с медом и смазываем кролика или рулет из кролика. Далее в духовку. Контраст меда и горчицы просто ним-ням. Но у каждого свои вкусы.
Мед и горчица - вместе, широко используется...
Хорошо и шею свиную сутки выдержать, а потом в духовку...окорок....пузанину делала...
готовая
Павел,если у тебя жидкий,то думаю и так пойдет.У меня просто мед сасахареный,вот и добавляю немного воды.Мед как карамель покрывает мясо,и из-за этого мясо как-бы варится,вода не испаряется,из-за этого думаю становится таким мягким.С горчицей не пробовал,след.летом надо попробовать.
Да и не пробуй. Хрень это, сладкое мясо. Раза три пробовали, хватит...
Здравствуйте. Из печени кролика какое блюдо делаете?
Печень,легкие,почки-варить в подсоленой воде.Лук подрумянить на слив.масле.Всё через мясорубку с мелкими отверстиями.Добавить специи,масло сливочное,перемешать-и будет паштет.
Морковь добавь.
Я все делаю банально. 1)Просто пожарить с картошкой, 2)Печеночные оладьи, 3)ппаштет, только через блендер, со сливками и мускатный орехом. 4)Печеночный торт.
С 3-м пунктом согласен, но ещё +лук и +столовая ложка конька (по рецепту Юлии Высоцкой). Как говорит жена -ум от'ьешь, я проще говорю - кролика стоит только ради его печенки держать.
одна из любимых закусок
Спасибо
Как раз про паштет думал,но не был уверен.
Мне надо забить 24 шт., собирать не надо. А пожаренные с луком пробовали уже (вкуснятина, да еще под соточку :super:) просто захотелось еще другое блюдо попробовать.
А пирожки со сбоем бабушкины забыли!
Михалыч,ты городской или примазавшийся?