Вы здесь

Блюда из кроликов. Фирменные рецепты.. Страница 13 из 19

Перейти к полной версии/Вернуться
569 сообщений
Израиль
: Пустыня Негев
13.02.2014 - 12:47
: 4438
Serg.krsk пишет:
Ktototut пишет:

Хорошо звучит, но...
В современных холодильниках (последние лет 15) больше нет металического корпуса, один пластик.
Фанера кленная - в клее есть опасные для здоровья формальдегиды (если правильно помню название).

я думаю при холодном копчении присутствие формальдегидных смол не играет столь существенного вреда.
Виктория , не поверите! наши холодильники ещё лет 50-60 будут изготавливать из стали

Как я терзала холодильник в надежде дойти до метала... bang
Производителям из пластика выгоднее.

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

Вы уж меня извините что не перечитываю все странички...
Скажите фарш из кролика как из говодяны /свинины так же делать? Или какой то секрет есть?
То есть мясо лук хлеб в молоке вымоченый специи соль...

Россия
: Кубань
13.10.2012 - 12:05
: 7445
Ирина Грибачева пишет:

Вы уж меня извините что не перечитываю все странички...
Скажите фарш из кролика как из говодяны /свинины так же делать? Или какой то секрет есть?
То есть мясо лук хлеб в молоке вымоченый специи соль...

Хлеб не вымачиваю. если кладу.
Он "забирает" лишнюю влагу от лука. Минут 20 фаршу дать постоять и хлеб "разойдется".
Если мяса много - можно лук и специи. Яйцо не добавляю
Если мало: можно и картошки добавить, на вкусе не скажется)))
И из яйца только желток в фарш - белок делает котлеты грубее.
Как то так.

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

А да яйцо тоже кладу. на счет крупной сетки спасибо! thank_you

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

Я на котлеты и делаю, чтоб не развалились яйцо добавляем.

Россия
: Челябинская обл Кыштым пгт Тайгинка
11.10.2015 - 05:50
: 13157
Ирина Грибачева пишет:

Я на котлеты и делаю, чтоб не развалились яйцо добавляем.

О, я ж теперь спец по котлетам!
Короче никакого хлеба, жира надо добавить кролячего с левого кроли , лук и чеснок мелко нарезать а не перекручивать. Яйца пофигу , можно и с белком вылить , разницы ноль. Соль во вкусу . Все перемешать , налипить , обвалять в муке и на сковородку. Жарить на растительным масле на меленьком огне под крышкой, если хочеш подсушить крышку в конце жарки сними , 10 мин одну сторону, 10 вторую. Сожгеш сковородку тебе пиз cen !!! laugh
Меня так жена учила, результат был шикарен wiggle

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

У меня у кролов жира НЕТ!!! Ну может чуточка в районе почек laugh
Моя сковородка хочу жгу хочу нет laugh
Вчера делали котлетосы, чеснок не клали и в муке не валяли! Сочненькие, но хлеб лишний...а я уже штук 50 налепила dntknw
Опыт, опыт, опыт!

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

Какую марку?

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

ААА! Манку, ага мама добавляет в говяжий фарш если он жесткий

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

Ну у меня следующий фарш только в марте! laugh

: Омская обл. Тюкалинск.
12.04.2014 - 10:02
: 1638
Serg.krsk пишет:

А вообще из кроличьего фарша афигенские тефтели с гречкой!
Из составляющих только соль/специ, яйцо, гречка ну фарш.
И ВСЁ!

Гречька как гарнир или?

Россия
: Азов
07.05.2014 - 10:55
: 4135

котлетки : фарш манка яйцо соль перец..во внутрь кусочек жареного гриба ...обвалять в сухарях быстро пожарить...без крыжки...попробуйте..

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240
Ромашишка пишет:

котлетки : фарш манка яйцо соль перец..во внутрь кусочек жареного гриба ...обвалять в сухарях быстро пожарить...без крыжки...попробуйте..

good thank_you

Россия
: Сергиев Посад
18.05.2015 - 11:31
: 14576

Ваа-ах молодцы!!! good wiggle

LAV
Казахстан
: г.Талгар
03.07.2009 - 21:11
: 6463
Ромашишка пишет:

котлетки : фарш манка яйцо соль перец..во внутрь кусочек жареного гриба ...обвалять в сухарях быстро пожарить...без крыжки...попробуйте..

Башкирский мухомор? wacko2 wiggle

LAV
Казахстан
: г.Талгар
03.07.2009 - 21:11
: 6463

beer dri face ya

Россия
: Татарстан
01.11.2016 - 20:20
: 62

scratch_one-s_head А какой соус делаете к шашлыку из крольчатины ?

Россия
: Челябинская обл Кыштым пгт Тайгинка
11.10.2015 - 05:50
: 13157

Чем проше тем вкуснее
Мелко режим лук, много лука . На два кг мяса минимум кг лука.
Мясо перекладываеш луком и оставляешь на часа три.
Рассол
2 литра воды, полторы столовых, соли, большую ложку аджики
Кипетиш воду все это добро туда , перемешиваеш и выключаеш. Как раз остынет через три часа и потом выльеш в мясо рассол.
С вечера залил, на следующий день готовишь wiggle

Россия
: Татарстан
01.11.2016 - 20:20
: 62
Владимир Ходов пишет:

Чем проше тем вкуснее
Мелко режим лук, много лука . На два кг мяса минимум кг лука.
Мясо перекладываеш луком и оставляешь на часа три.
Рассол
2 литра воды, полторы столовых, соли, большую ложку аджики
Кипетиш воду все это добро туда , перемешиваеш и выключаеш. Как раз остынет через три часа и потом выльеш в мясо рассол.
С вечера залил, на следующий день готовишь wiggle

Спасибо Владимир. Я имел ввиду не как мариновать шашлык а соус к готовому шашлыку. Ну типа смешать майонез с кетчупом. Подумал может кто то пользуется оригинальным соусом именно для шашлыка из крольчатины.

Россия
: Челябинская обл Кыштым пгт Тайгинка
11.10.2015 - 05:50
: 13157

Ну это уже на вкус и цвет.
Я на тар- тар подсел )))

LAV
Казахстан
: г.Талгар
03.07.2009 - 21:11
: 6463
Владимир Ходов пишет:

Я на тар- тар подсел )))

На солёные огурчики потянуло... laugh

Россия
: Челябинская обл Кыштым пгт Тайгинка
11.10.2015 - 05:50
: 13157
LAV пишет:
Владимир Ходов пишет:

Я на тар- тар подсел )))

На солёные огурчики потянуло... laugh

А не знаю какое они имеют отношение к тар тару, я беру в магазине его.
Но про огурчики ты прав , что-то сегодня потянуло )))))))

Вложение
image.jpg
LAV
Казахстан
: г.Талгар
03.07.2009 - 21:11
: 6463

Домашний тартар вкуснее, тоже с мясом потребляем его... wiggle

Россия
: Челябинская обл Кыштым пгт Тайгинка
11.10.2015 - 05:50
: 13157
LAV пишет:

Домашний тартар вкуснее, тоже с мясом потребляем его... wiggle

Давай рецепт mail
Завтра в планах мясо кролика обжаренное с луком!

LAV
Казахстан
: г.Талгар
03.07.2009 - 21:11
: 6463
Россия
: Челябинская обл Кыштым пгт Тайгинка
11.10.2015 - 05:50
: 13157
LAV пишет:

По этому рецепту делаем:
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/sous-tartar-luchshie-retsepty-...

Спасибо!
Нет только горчицы и сметаны, но это не проблема, завтра забацаем!

Россия
: Татарстан
01.11.2016 - 20:20
: 62
LAV пишет:

По этому рецепту делаем:
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/sous-tartar-luchshie-retsepty-...

Интересно,попробуем.Спасибо.

Россия
: Татарстан
01.11.2016 - 20:20
: 62
Serg.krsk пишет:

Маринад:
четвертинки кролика(лопатки с ребрами, и окорочка)
лук репчатый много.
соль чуть-чуть
масло оливковое.
горлодер на чесноке(не из хрена)
за не имением лимона, щепоть лимонной кислоты.
заливаем, засыпаем, мешаем и под гнет(где-то на 1,5-2часа)
потом можно на мангал, но у нас добавлением картошки/маркошки и майонеза пойдет в духовку.
фото готовки и готового по мере приготовления

wiggle

Россия
: Иркутск
16.03.2016 - 10:59
: 1240

https://ok.ru/video/196387082666
По Итальянски! victory

Россия
: Екатеринбург
02.11.2016 - 14:10
: 46

На оливковое, слегка разогретое на сковородке, масло бросаем давленный чеснок. Не больше минуты обжариваем до появления запаха, и пока не пригорел добавляем куски кролика. Обжариваем, добавляем белое вино (сухое, полусухое) с полстакана, тушим, через минут 30-40 если кролик небольшой, добавляем розмарин, перец,соль. Еще минут 10 и готово. Пару свечек на стол в комнату с видом на залив моря (речку, озеро), можно просто любой приличный вид, но только не телевизор . Пару бутылок такого же вина с фужерами, для запивания, пара видов фруктов. И пара за столом будет счастлива.