Козочке козлиться скоро ))). Страница 92 из 95

приветик,Лена)))) козлятки хорошенькие тьфу тьфу тьфу на них, у меня тоже козлик выше козочки и тяжелее)))))))) как нить сфоткаю))))) Козочку хочу бабушке своей подарить, а козлика оставим на мяско))))) Как молочко? я вот творог варила уже 2 раза, сгущенку второй раз удалось сварить,а так в чистом виде молочко пьем или продукты из него)))))) я рада,что сейчас есть молоко, трудности финансовые и как то прям хорошо вечером на ужин кашку молочную или лапшу приготовить. Когда яйца есть,так омлет ребятишки кушают. Курочек бы штук 5, но дорогие они прям

Леночна, плиз, расскажи, как ты плавленый сыр делала? А то уж я не знаю, как еще изгаляться с молоком. До "больших" сыров еще не доросла, а вот на плавленый уже готова.
У нас кур 30 шт. меньше 2 десятков в день не бывает. Сами инкубируем. Сейчас индоутки на яйцо сели. Ждемс...Кролики на траве, как лошадки.

да я подумывала уже взять взросленьких штук 5, но пока никак финансы не доходят)))) может к концу мая что то изменится))))) Лен, а молочко на творог как сквашивала?

Лен, обезроживать уже поздно.
Только если в 8 мес резинками.

Вчера тоже плавила творог.
Отлично получилось. Не хуже магазинного.
Один раз сквасила простоквашу с закваской Эвиталия.
Теперь уже беру сыворотку с прошлого раза и все.

Лен, если не часто, то лучше со свежей закваской.
У меня сейчас количество молока много больше покупаемости, приходится придумывать что с этим делать . А потому постоянно квашу сколько нибудь.

ЕЛена Иванова 3 пишет:

Мария Хяннинен пишет:

Лен, если не часто, то лучше со свежей закваской.
У меня сейчас количество молока много больше покупаемости, приходится придумывать что с этим делать . А потому постоянно квашу сколько нибудь.

А ясно, а я пока соберу с одной козы, ребенку по литру в день оставляю, вот хотела сделать сыр брынзу, молоко подогрела вылила 2 ст л уксуса, оно вернулось чуть и все... Постояло на столе утром ничего не изменилось, но и дома холодно, короче опять подогрела и влила 2 ст.л уксуса опять... Только тогда сыворотка отделяться начала, минут 10 в тепле подержала и начала сливать, творога конечно мало , сейчас стечет , под прессом лежит надеюсь станет плотным комом.. И разрежу на куски и в солёную воду положу...

Брынзу я не делала, а вот панир очень легко.
Вкус приятнее.
Нагрела почти до кипения.
Туда лимонной кислоты или сока лимона до того, как сворачиваться начнет.
Сливаешь через мелкую ткань, сразу туда намешиваешь соли по вкусу и можно зелень,например.
В формочку и в холодильник.
Утром отличный сырок на бутер!

ЕЛена Иванова 3 пишет:

А молоко свежее или прокисшее? Я свежее брала ну точнее день молоку

Свежее.
Я не знаю где взять прокисшее.
У меня молоко может в холодильнике стоять дней 5 и не киснуть.
А в тепле, без закваски скорее пропадет, чем скиснет по правильному.

Странно - у моих нормально получается ( на третий день скисания как кефир и ооочень вкусно, даже не надо подслащивать ни чем ). Молоко вместе от всех коз - оставляю просто в доме на столе и всё.
В холодильнике где то через неделю тоже начинает скисать, но вкус тоже отличный у простокваши.

Всем !
Лена,у тебя малышня ещё на молоке?
в жизни бы не подумала что они откажутся сами от молока,мы Чернушу в 5 мес.еле отучили,а эти чуть лакнут и все
может из-за того что пасутся и травы наедаются....

ЕЛена Иванова 3 пишет:

где то литр на двоих даю утром и вечером

так может зря я переживаю, они у меня 5,5 литров на двоих пили за день,как стали пастись, зерно есть,молоко стали плохо пить, а сегодня тоже всего литр на двоих выпили,ну ладно старшей 1,5 мес она ест все, а мелкой 1 месяц)
вот козлику сколько не дай все мало и тоже все ест,но от молока не откажется)

ЕЛена Иванова 3 пишет:

OlyaK пишет:

ЕЛена Иванова 3 пишет:

где то литр на двоих даю утром и вечером

так может зря я переживаю, они у меня 5,5 литров на двоих пили за день,как стали пастись, зерно есть,молоко стали плохо пить, а сегодня тоже всего литр на двоих выпили,ну ладно старшей 1,5 мес она ест все, а мелкой 1 месяц)
вот козлику сколько не дай все мало и тоже все ест,но от молока не откажется)

))) я по началу тоже все молоко отдавала , а с месяца начала сбавлять, мне доче литр в день надо молока, вот и ей оставляла, а козок в 2 мес купили они вообще молоко не пили, т.к сисичники))) а с банки не стали... и ничего выросли, козочка тоже попьет и останавливается а козлик все вылизывает до капли))) иногда еще подливаю, если дома молока хватает, котам оставляю, у нас кроме дочери никто не пьет больше, а мы себе в кофе да в какао подливаем, но еще детям в кашу... хочу масло попробовать сделать, у соседки сепаратор надо попросить, а тут белых коз держит женщина, она сказала пробовала сепарировать ничего не вышло, по каплям идет и все на этом

Сеператор у нее какой?
Для козьего не всякий подходит.
Тоже все хочу купить.

ЕЛена Иванова 3 пишет:

хочу масло попробовать сделать

у меня нет сепаратора,я бабушкиным способом делаю,вершки собираю,за неделю чуть больше половины 500 гр. банки накопиться.получается мало но всегда свежее,нам хватает.
вот уж когда будет все наше молоко, будем учится делать сыр

ЕЛена Иванова 3 пишет:

оля , а у тебя сливки в банке хорошо видны, когда отстаиться? много их? у меня где то в палец толщиной

не больше,так же.

У меня козлятки 1,5 мес тоже переодически от молочка отказываются, ну я и не переживаю.. Сегодня половину выпили, а завтра все еще и не хватило.. Сейчас уже все едят, и траву и ветки и зерно у взрослых.

По 2 литра на моську(литр утром+ литр вечером ) и в обед по стакану. В обед надо бы уже не давать, но орут так, что соседи сбегаются.А вот утром бывает выпивают половину только, спросонья видимо. Еще 2 недели так пою, а потом снижать буду, к 3 месяцам чтобы снять.

ЕЛена Иванова 3 пишет:

OlyaK пишет:

ЕЛена Иванова 3 пишет:

оля , а у тебя сливки в банке хорошо видны, когда отстаиться? много их? у меня где то в палец толщиной

не больше,так же.

надо попробовать пособирать, как то собирала, а детям то в суп, то так в кашу добовляла, они у меня стояли 2 дня и густели в холодильнике...

Попробуй заморозить в бутылке.
Очень удобно.
Подливаешь в 2-х литровую бутылку постоянно остатки.
Молоко не портится и копить можно сколько угодно.
Потом ставишь размораживаться прямо в бутылке.
Когда отморозится, приличный слой сливок собирается .
Но чтоб их собрать надо срезать верх бутылки.

Кстати, сгущенка густая получается, если варить 2 раза через 12 часов.
На поллитра молока - стакан сахара, когда начинае кипеть, подсыпаешь щепотку соды.
10 минут активно мешаешь, должна быть пена.
Оставляешь на 12 часов, Повторяешь все точно также второй раз.
Варишь до цвета вареной сгущенки.
Переливаешь в банку и даешь остыть.

Я сначала всех по клеткам позапираю, а потом кормлю по очереди. Сначала мелких, чтоб не орали, потом козла. потом дойных дою и кормлю по очереди. А иначе хаос...Все друг у друга все воруют, козлята у меня на голове во время дойки, про козла отдельный разговор, от него и на прогулке-то суматоха, не то что в обед..

Мария Хяннинен пишет:

Кстати, сгущенка густая получается, если варить 2 раза через 12 часов.
На поллитра молока - стакан сахара, когда начинае кипеть, подсыпаешь щепотку соды.

Вот попробую вечером, спасибо! Давно уж муж просит.