Гречку не варят, а доводят до кипения, выключают и накрывают. Так она больше витаминов сохранит. Говорят.
Но, я не про кашу. Я про то, что к ней.
Готовый рис или гречку выложить горкой в глубокую тарелку. Сверху обжаренные с луком грибы. Под конец жарки смешать их со сметаной. И всю эту гору посыпать приличным количеством зелени.
О крупе.
Любую крупу (кроме риса), если готовить не на молоке, желательно предварительно прожарить.
А именно:
гречка, пшеничная (особенно вкусная пшеничная крупа-арнаутка, это из твёрдых сортов пшеницы), манная, пшено...
В разогретую сковороду или казанок высыпать крупу, на большом огне не переставая помешивать "подзолотить". Затем пересыпать в другую ёмкость, сразу залить кипятком, поставить на малюсенький огонь, пусть томится. Добавить сливочное масло чуть спустя, как начнёт набухать. Солить крупу в конце готовки, так как от соли любая крупа может превратиться в вязкую.
А так будет каша рассыпчатой и вкусной. От того, что предварительно крупу прожарили, вкус будет особенный. Попробуйте.
А так будет каша рассыпчатой и вкусной. От того, что предварительно крупу прожарили, вкус будет особенный. Попробуйте.
__________________
Это в воскресенье с утра жарить МОЖНО.А на неделе.Раз,два,три и кушать.
О раз, два, три, и кушать.
В одном доме нашего города несколько лет назад (сюжет был по местному ТВ) отключили подачу газа. Люди остались без возможности готовить себе еду, особенно пострадали малоимущие, не имеющие возможности сразу приобрести для себя электроплиты. Журналисты зашли в квартиру к пожилым супругам-пенсионерам, на заданный журналистами вопрос: "как они готовят себе еду?" , хозяйка рассказала и показала. Она мыла гречку, потом в казанке заливала её кипятком из электрочайника, накрывала крышкой, кутала в полотенца, и прятала под гору одеял на кровати. Сказала, что вечером заливает кипяток, за ночь каша настаивается, а утром, её уже готовую и ещё тёплую, можно есть.
Когда стоит вопрос "как выжить" не до разносолов.
Гречка - очень полезная крупа, есть её можно всем в любом виде, от неё столько пользы. Также гречка - это ещё и гречишный мёд и почве огромная польза.
Жаль, что сеют её всё меньше и меньше, а китайского производства гречки в магазинах всё больше и больше.
Ножки свиные , язык говяжий . Всё варится как обычно , язык режим кусочками , ножки либо с удовольствием обгладываем , либо выбираем косточки и тоже кусочками .
В формочки для чего-нибудь или из-под чего-нибудь типа йогурта кладём кусочками язык , несколько кукурузинок из банки , кусочками мелкими ветчинку , чесночек , укропчик свежий и заливаем бульоном с разведённым желатином .
Застывший переворачиваем , тёпленькой тряпочкой сверху и всё это вываливается на тарелочку .
Вкусно и празднично . Можно морковку цветочком вырезать и туда же . И вообще что пожелается .
Приятного аппетита!
на холодец идет свиные ножки, рулька, говяжья ножка, свиные уши и старый петух.
Мясо закипает, снимаем пенки и варим на медленном огне часов 5... я мясо режу... снимаю с бульона жир... кладу толченый чесночек, перец, солю, чтобы бульон был чуть солоноватый и разливаю по пиалушкам.
А что у нас с ХОРОШИМ холодцом к Новому Году. Кто из чего варит,если не секрет.
Объявляю благодарность Николя за своевременный вопрос
Один из методов лечения артритов являются приём вовнутрь дорогостоящих хондопротекторов. Так вот холодец - это природный хондопротектор. Да ещё и вкусняшка. Особливо приготовленный с говяжим языком. Всем, кто готовит холодец, повышаю рейтинг
Илар - у тебя в тетрадочке нет рецепта вкусного с гречкой?
Наташа, не вкусный, но жутко полезный есть Я его из инета взяла, но сама так делаю. Привожу полностью статью, чтобы было понятно почему не нужно долго варить гречневую крупу
Утверждают, что гречка в сочетании с кефиром помогают восстановить баланс микроэлементов в организме, очищают его от шлаков и нормализуют общую работу пищеварительной системы.
По отдельности эти продукты: и кефир, и гречка, - очень полезны. Гречневая крупа достаточно питательна, но при этом она на треть состоит из белков (что для круп — редкость). Также в ее состав входят все основные витамины. Кефир, как и большинство кисломолочных продуктов, останавливает процессы гниения в кишечнике, стимулирует работу печени, обеспечивает организм витаминами и способствует выведению токсинов.
Вместе гречка с кефиром производят эффект «генеральной уборки» пищеварительного тракта. Ядра гречки работают как щетки-скребки, соскребающие со стенок кишечника «все лишнее», а кефир способствует выводу этих токсинов из организма. Гречка дает организму необходимое число калорий, но при этом ее невозможно «переесть», а кефир восполняет баланс жидкости и жиров.
Панацея для худеющих?
Действительно гречка с кефиром для похудения не используется разве что самыми ленивыми. При простоте ингредиентов и неограниченном количестве употребления гречки в день способ этот на первый взгляд кажется простым и эффективным. Логика и описание воздействий этих продуктов на организм дают понять, что результат в любом случае будет. Только он напрямую зависит от индивидуальных особенностей организма. Для кого-то будет достаточным просидеть на гречке с кефиром лишь четыре-пять дней, чтобы привести в норму пищеварительную систему и избавится от излишков в количестве до 10 кг. Кому-то и две недели дадут лишь минимальный результат в виде отвеса в 2-3 кг.
Отдельной категорией здесь можно выделить людей, страдающих определенными заболеваниями ЖКТ. Такое жесткое меню, как гречка с кефиром, принесет нежелательные и неприятные последствия для тех, у кого неполадки с печенью или поджелудочной железой. Сырая крупа достаточно агрессивна для того, чтобы вызвать воспаление или серьезный сбой в работе системе, который может привести к активизации старых болячек.
В меню: гречка с кефиром
Все очень просто гречка кефиром на завтрак, обед и ужин. А точнее:
На диету гречки с кефиром потребуется минимум одна неделя, максимум — две. Повтор процедуры возможен лишь через месяц-полтора.
Кефир лучше всего маложирный (1-2%), но ни в коем случае не полностью обезжиренный (т. к. тогда механизм очищения просто не запустится — не будет необходимых для ферментации жирных кислот). Гречка требует дополнительной обработки. Варить ее не нужно, а вот заварить кипятком и настоять не менее 12 часов нужно обязательно (соотношение гречки и воды один к двум). Соль, перец и иные специи не допускаются.
Употреблять гречку с кефиром можно в неограниченном количестве (но обычно это не более 4-х приемов пищи в день), воздерживаясь лишь от еды за 3-4 часа до сна. Идеальный вариант, если кефир выпивается за полчаса до/после поедания гречки, но тогда будет очень сложно есть кашу всухомятку. Нормально, если в первые дни диеты вы будете съедать много, а затем ее количество сократиться почти вдвое. Во-первых, гречка с кефиром приедаются, во-вторых, желудок привыкает к небольшому объему пищи и не требует больше.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11706
Не в сети
Заходил: 11 часов 23 минуты назад
Щи и каша — это основные блюда. Уничтожить кашу — обед не полный, уничтожить щи — нет обеда. Разумеется, если добавить что-нибудь к такому прочному обеду, так не будет хуже. И после такого обеда артель в 20 человек с удовольствием съест на закуску жареного барана или теленка, похлебает молока с ситником, но все это уже будет лакомство.
В постные дни солонина в щах заменяется снетком, который кладется только для вкуса, или горячие щи заменяются холодными, то есть кислой капустой с квасом, луком и постным маслом. Коровье масло или сало в каше заменяется постным маслом.
Солонины, говядины или свинины в скоромные щи кладется немного, так что крепкого бульона не получается — лишь бы только навару (жиру) было побольше, если говядина не жирна, то к ней прибавляют свиного сала.
Мы видим, что в этой образцовой пище много жиру, да и животные азотистые вещества употребляются в трудно переваримой форме: говядина заменяется солониной, свежая свинина — ветчиной.
Замена различных составных частей нормальной прочной пищи другими делает пищу более или менее легкой, то есть такой, которая быстрее переваривается, быстрее выпоражнивается. Но тут необходимо еще заметить, что с понятием о хорошей прочной пище соединяется еще и то, что пища имеет густую консистенцию и бросает на пойло. «У него харч хороший: едят все густое, хлеб что не переломишь, каша — балиха, кисель — ножом режь».
Если солонину в щах заменить свежей говядиной, то пища уже будет менее прочная; она сделается еще менее прочною, если солонину заменить свежей свининой, потому что свежая свинина нудит. Замена солонины салом и, наконец, снетками еще понижает достоинство щей, но только в таком случае, если солонина жирная; при тощей солонине щи с салом предпочитаются.
Точно так же пища сделается менее прочною, если крутую гречневую кашу — самое любимое кушанье — заменить размазней, киселем, густой картофельницей, супом-крупником, хотя бы даже и с говядиной. Все эти замены сильнее понижают прочность пищи, так что уже оказывают влияние на количество работы, чем замена в щах солонины салом или снетком.
Молоко сладкое и кислое считается легкой пищей, только творог, который на треть с гречневой крупой едят в пирогах или с лепешками, считается прочной пищей.
Сегодня меня угощали бутербродами .
Кто-то уже кушал наверное , а для меня новое и теперь всегда будут на моём столе встречаться.
Хлеб. Багет , батон , я сегодня сделала на отрубном , превосходно получилось .
Майонез немного . Один вариант - просто майонез , другой - с растёртыми 1-2 семенами укропа для лёгкого аромата .Это на всю партию майонеза!
Салат . Любой .
Огурец свежий .
Селёдочка . Тонко , чтоб не выделялась вскусом в общем букете , а только немного чувствовалась .
Тонюсенький ломтик лимона , даже половинка . Прямо прозрачный ломтик .
Свежий укропчик , или петрушка , кому что нравится.
Всё такое разное , казалось бы несовместимое , но какой вкус получился !
Попробуйте , а может на новогодний стол кто-то захочет поставить .
Иллар Андреевна, если возможно, напишите свои мысли в теме выше, даже если не заинтересованы в покупке.
Важно каждое мнение, хочется сделать "народный" продукт.
Вот сейчас очень много говорят, что ёмкость недостаточна.
Может у вас ещё какие-то мысли будут.
Как делаем холодец мы.
Холодец получается вкуснее, если берётся минимум 3 вида мяса. Зачастую говядина, свинина и курица.
Свинные ножки, пару, говяжья бульонка, куриные ноги-крылья. Хорошо положить кусок мяса без кости. У нас обычно не получается. Моем, рубим, если надо, укладываем в большую кастрюлю или скороварку. Заливаем холодной водой, добавляем пару морковок средней величины и пару небольших луковиц в шелухе, без корней. Морковь и лук придадут бульону красивый золотистый цвет. Сыпануть немного чёрного перца, солим до крепкосолёного состояния. Всё это варится часов... не менее 5-6, чтоб кости легко отделялись. Если сильно выкипает, то доливаю воды в процессе варки. Сварилось. Лук выкидываю(мне его некому отдать), морковку, как остынет, собакам, кости выбрали, мясо с разварившимися хрящами порезали. На дно лоточков укладываем мясо, заливаем бульоном и добавляю меееленько порубленный чеснок, несколько зубчиков. Уношу в холодное место. Перед подачей на стол снимаю застывший жир, режу, с хреном или горчицей, да чёрным хлебом...
Когда сломала ногу, то мама посоветовала усиленно есть холодец. Было лето и я употребляла его в горячем виде. Обошлась без таблеток, всё зажило достаточно быстро.
Спасибо большое!
Н 
у , вот теперь несколько полезных и аппетитных юлюд приготовлю из гречки
Гречку не варят, а доводят до кипения, выключают и накрывают. Так она больше витаминов сохранит. Говорят.
Но, я не про кашу. Я про то, что к ней.
Готовый рис или гречку выложить горкой в глубокую тарелку. Сверху обжаренные с луком грибы. Под конец жарки смешать их со сметаной. И всю эту гору посыпать приличным количеством зелени.
Хорошо.А если утром на работу.Когда она доходить будет? А не варят .Сейчас полуфабрикаты.заливай кипятком и все.
А разговор идет о КРУПЕ.
О крупе.
Любую крупу (кроме риса), если готовить не на молоке, желательно предварительно прожарить.
А именно:
гречка, пшеничная (особенно вкусная пшеничная крупа-арнаутка, это из твёрдых сортов пшеницы), манная, пшено...
В разогретую сковороду или казанок высыпать крупу, на большом огне не переставая помешивать "подзолотить". Затем пересыпать в другую ёмкость, сразу залить кипятком, поставить на малюсенький огонь, пусть томится. Добавить сливочное масло чуть спустя, как начнёт набухать. Солить крупу в конце готовки, так как от соли любая крупа может превратиться в вязкую.
А так будет каша рассыпчатой и вкусной. От того, что предварительно крупу прожарили, вкус будет особенный. Попробуйте.
Это в воскресенье с утра жарить МОЖНО.А на неделе.Раз,два,три и кушать.
О раз, два, три, и кушать.
В одном доме нашего города несколько лет назад (сюжет был по местному ТВ) отключили подачу газа. Люди остались без возможности готовить себе еду, особенно пострадали малоимущие, не имеющие возможности сразу приобрести для себя электроплиты. Журналисты зашли в квартиру к пожилым супругам-пенсионерам, на заданный журналистами вопрос: "как они готовят себе еду?" , хозяйка рассказала и показала. Она мыла гречку, потом в казанке заливала её кипятком из электрочайника, накрывала крышкой, кутала в полотенца, и прятала под гору одеял на кровати. Сказала, что вечером заливает кипяток, за ночь каша настаивается, а утром, её уже готовую и ещё тёплую, можно есть.
Когда стоит вопрос "как выжить" не до разносолов.
Гречка - очень полезная крупа, есть её можно всем в любом виде, от неё столько пользы. Также гречка - это ещё и гречишный мёд и почве огромная польза.
Жаль, что сеют её всё меньше и меньше, а китайского производства гречки в магазинах всё больше и больше.
А что у нас с ХОРОШИМ холодцом к Новому Году. Кто из чего варит,если не секрет. А то копаться может где есть. Только не в интернете.
Ножки свиные , язык говяжий . Всё варится как обычно , язык режим кусочками , ножки либо с удовольствием обгладываем , либо выбираем косточки и тоже кусочками .
В формочки для чего-нибудь или из-под чего-нибудь типа йогурта кладём кусочками язык , несколько кукурузинок из банки , кусочками мелкими ветчинку , чесночек , укропчик свежий и заливаем бульоном с разведённым желатином .
Застывший переворачиваем , тёпленькой тряпочкой сверху и всё это вываливается на тарелочку .
Вкусно и празднично . Можно морковку цветочком вырезать и туда же . И вообще что пожелается .
Приятного аппетита!
на холодец идет свиные ножки, рулька, говяжья ножка, свиные уши и старый петух.
Мясо закипает, снимаем пенки и варим на медленном огне часов 5... я мясо режу... снимаю с бульона жир... кладу толченый чесночек, перец, солю, чтобы бульон был чуть солоноватый и разливаю по пиалушкам.
Один из методов лечения артритов являются приём вовнутрь дорогостоящих хондопротекторов. Так вот холодец - это природный хондопротектор. Да ещё и вкусняшка. Особливо приготовленный с говяжим языком. Всем, кто готовит холодец, повышаю рейтинг
Утверждают, что гречка в сочетании с кефиром помогают восстановить баланс микроэлементов в организме, очищают его от шлаков и нормализуют общую работу пищеварительной системы.
По отдельности эти продукты: и кефир, и гречка, - очень полезны. Гречневая крупа достаточно питательна, но при этом она на треть состоит из белков (что для круп — редкость). Также в ее состав входят все основные витамины. Кефир, как и большинство кисломолочных продуктов, останавливает процессы гниения в кишечнике, стимулирует работу печени, обеспечивает организм витаминами и способствует выведению токсинов.
Вместе гречка с кефиром производят эффект «генеральной уборки» пищеварительного тракта. Ядра гречки работают как щетки-скребки, соскребающие со стенок кишечника «все лишнее», а кефир способствует выводу этих токсинов из организма. Гречка дает организму необходимое число калорий, но при этом ее невозможно «переесть», а кефир восполняет баланс жидкости и жиров.
Панацея для худеющих?
Действительно гречка с кефиром для похудения не используется разве что самыми ленивыми. При простоте ингредиентов и неограниченном количестве употребления гречки в день способ этот на первый взгляд кажется простым и эффективным. Логика и описание воздействий этих продуктов на организм дают понять, что результат в любом случае будет. Только он напрямую зависит от индивидуальных особенностей организма. Для кого-то будет достаточным просидеть на гречке с кефиром лишь четыре-пять дней, чтобы привести в норму пищеварительную систему и избавится от излишков в количестве до 10 кг. Кому-то и две недели дадут лишь минимальный результат в виде отвеса в 2-3 кг.
Отдельной категорией здесь можно выделить людей, страдающих определенными заболеваниями ЖКТ. Такое жесткое меню, как гречка с кефиром, принесет нежелательные и неприятные последствия для тех, у кого неполадки с печенью или поджелудочной железой. Сырая крупа достаточно агрессивна для того, чтобы вызвать воспаление или серьезный сбой в работе системе, который может привести к активизации старых болячек.
В меню: гречка с кефиром
Все очень просто гречка кефиром на завтрак, обед и ужин. А точнее:
На диету гречки с кефиром потребуется минимум одна неделя, максимум — две. Повтор процедуры возможен лишь через месяц-полтора.
Кефир лучше всего маложирный (1-2%), но ни в коем случае не полностью обезжиренный (т. к. тогда механизм очищения просто не запустится — не будет необходимых для ферментации жирных кислот). Гречка требует дополнительной обработки. Варить ее не нужно, а вот заварить кипятком и настоять не менее 12 часов нужно обязательно (соотношение гречки и воды один к двум). Соль, перец и иные специи не допускаются.
Употреблять гречку с кефиром можно в неограниченном количестве (но обычно это не более 4-х приемов пищи в день), воздерживаясь лишь от еды за 3-4 часа до сна. Идеальный вариант, если кефир выпивается за полчаса до/после поедания гречки, но тогда будет очень сложно есть кашу всухомятку. Нормально, если в первые дни диеты вы будете съедать много, а затем ее количество сократиться почти вдвое. Во-первых, гречка с кефиром приедаются, во-вторых, желудок привыкает к небольшому объему пищи и не требует больше.
сгонит бабу из дома Сан Саныч с такой диетой на третий день... как пить дать...
запасайтесь перед новым годом говяжьими ногами... хаш на опохмелку варить будем...
Эт Иллар для общего развития, так сказать, о пользе гречки. У диетологов в чести - гречка и овсянка
уууууууууууу.... дармоеды.... вместе с психоаналитиками на луну сослать надо....
Что бы сварить ХОЛОДЕЦ -нужен нюх на него.Ладно пошел убирать.Время будет напишу как Я варю ХОЛОДЕЦ.
Щи и каша — это основные блюда. Уничтожить кашу — обед не полный, уничтожить щи — нет обеда. Разумеется, если добавить что-нибудь к такому прочному обеду, так не будет хуже. И после такого обеда артель в 20 человек с удовольствием съест на закуску жареного барана или теленка, похлебает молока с ситником, но все это уже будет лакомство.
В постные дни солонина в щах заменяется снетком, который кладется только для вкуса, или горячие щи заменяются холодными, то есть кислой капустой с квасом, луком и постным маслом. Коровье масло или сало в каше заменяется постным маслом.
Солонины, говядины или свинины в скоромные щи кладется немного, так что крепкого бульона не получается — лишь бы только навару (жиру) было побольше, если говядина не жирна, то к ней прибавляют свиного сала.
Мы видим, что в этой образцовой пище много жиру, да и животные азотистые вещества употребляются в трудно переваримой форме: говядина заменяется солониной, свежая свинина — ветчиной.
Замена различных составных частей нормальной прочной пищи другими делает пищу более или менее легкой, то есть такой, которая быстрее переваривается, быстрее выпоражнивается. Но тут необходимо еще заметить, что с понятием о хорошей прочной пище соединяется еще и то, что пища имеет густую консистенцию и бросает на пойло. «У него харч хороший: едят все густое, хлеб что не переломишь, каша — балиха, кисель — ножом режь».
Если солонину в щах заменить свежей говядиной, то пища уже будет менее прочная; она сделается еще менее прочною, если солонину заменить свежей свининой, потому что свежая свинина нудит. Замена солонины салом и, наконец, снетками еще понижает достоинство щей, но только в таком случае, если солонина жирная; при тощей солонине щи с салом предпочитаются.
Точно так же пища сделается менее прочною, если крутую гречневую кашу — самое любимое кушанье — заменить размазней, киселем, густой картофельницей, супом-крупником, хотя бы даже и с говядиной. Все эти замены сильнее понижают прочность пищи, так что уже оказывают влияние на количество работы, чем замена в щах солонины салом или снетком.
Молоко сладкое и кислое считается легкой пищей, только творог, который на треть с гречневой крупой едят в пирогах или с лепешками, считается прочной пищей.
Какие диетологи,они просто вытаскивают ИСТИННО РУССКУЮ пищу только и всего.
Вот и Энгельгарт 150 лет назад писал.
Сегодня меня угощали бутербродами .
Кто-то уже кушал наверное , а для меня новое и теперь всегда будут на моём столе встречаться.
Хлеб. Багет , батон , я сегодня сделала на отрубном , превосходно получилось .
Майонез немного . Один вариант - просто майонез , другой - с растёртыми 1-2 семенами укропа для лёгкого аромата .Это на всю партию майонеза!
Салат . Любой .
Огурец свежий .
Селёдочка . Тонко , чтоб не выделялась вскусом в общем букете , а только немного чувствовалась .
Тонюсенький ломтик лимона , даже половинка . Прямо прозрачный ломтик .
Свежий укропчик , или петрушка , кому что нравится.
Всё такое разное , казалось бы несовместимое , но какой вкус получился !
Попробуйте , а может на новогодний стол кто-то захочет поставить .
Товарищи, хотелось бы вашего мнения https://fermer.ru/forum/fermerskie-retsepty/154332
Иллар Андреевна, если возможно, напишите свои мысли в теме выше, даже если не заинтересованы в покупке.
Важно каждое мнение, хочется сделать "народный" продукт.
Вот сейчас очень много говорят, что ёмкость недостаточна.
Может у вас ещё какие-то мысли будут.
Как делаем холодец мы.
Холодец получается вкуснее, если берётся минимум 3 вида мяса. Зачастую говядина, свинина и курица.
Свинные ножки, пару, говяжья бульонка, куриные ноги-крылья. Хорошо положить кусок мяса без кости. У нас обычно не получается. Моем, рубим, если надо, укладываем в большую кастрюлю или скороварку. Заливаем холодной водой, добавляем пару морковок средней величины и пару небольших луковиц в шелухе, без корней. Морковь и лук придадут бульону красивый золотистый цвет. Сыпануть немного чёрного перца, солим до крепкосолёного состояния. Всё это варится часов... не менее 5-6, чтоб кости легко отделялись. Если сильно выкипает, то доливаю воды в процессе варки. Сварилось. Лук выкидываю(мне его некому отдать), морковку, как остынет, собакам, кости выбрали, мясо с разварившимися хрящами порезали. На дно лоточков укладываем мясо, заливаем бульоном и добавляю меееленько порубленный чеснок, несколько зубчиков. Уношу в холодное место. Перед подачей на стол снимаю застывший жир, режу, с хреном или горчицей, да чёрным хлебом...
Когда сломала ногу, то мама посоветовала усиленно есть холодец. Было лето и я употребляла его в горячем виде. Обошлась без таблеток, всё зажило достаточно быстро.
Не обижайтесь,если передеру.
Ну надо же! И главное - чем дальше, тем вкуснее. http://www.youtube.com/watch?v=iiy8G8SDMYg Ну тупые!
Вам интересен конкурс по рецептам закаток?
https://fermer.ru/forum/fermerru/154930
Процесс копчения