Домашнее консервирование. Страница 56 из 56

Кто какие кулинарные каналы смотрит?
Судя по рейтингам в инете, у меня странный выбор каналов, совсем не топовые. Но мне нравятся.
1. Шеф-повар Василий Емельяненко. Много хорошей мужской еды и харизматичный ведущий. Еще мне нравится, что он часто походя объясняет какие-то тонкости - каких нюансов не хватает, чтобы было вкусно.
2. Кулинарим с Таней. Милая ведущая, но подозреваю, что она ведьма - иначе совершенно непонятно как она остается такой стройной на всех этих тортиках и булочках, которые она делает. Может, она их потом раздает соседям?
3. CookingTime - офигенно позитивный ведущий и интересные рецепты. Много десертов, в том числе повторяет десерты из известных ресторанов.
Ищу канал со здоровым питанием, но пока не нашла, который бы нравился.
А вы что смотрите?

Юсичка пишет:

Как раз вовремя нашла тему)))

Вредный совет от котана:

Unsuccessful cinnamon rolls

Тут, други, оказалось, что корицу
Я не любила и не полюблю.
Я лучше буду жареную птицу,
Ореховомолочную нугу,
Варенье апельсиновое, пиццу,
Бананы, зелень, овощи в рагу.

Dimchik001 пишет:

https://youtu.be/_fwTW8cHHtU

почему в Домашнем Консервировании?

рыжие нотки в приготовлении 6 салатов из капусты

Наталья 174 пишет:

Блюда несложные, но вкусные.

Гость с севера пишет:

Поделитесь фирменным рецептом закатки огурцов, так чтоб хрустящие и ооочень вкусные. Спасибо заранее

прошу прощения за просроченный ответ.: необходимо было время, чтобы вспомнить нюансы при консервировании огурцов с обязательной дегустацией гостями
1. При соблюдении режима полива на грядках - огурцы хрустящие - без пустот.
2. Выращиваю ГЕРМАН F1 более 10 лет. Всегда с урожаем.
3. Хрустящие огурцы постарайтесь сразу после сбора переработать: пока готовится рассол и банки, огурцы должны быть в холодной воде, которую менять каждые 2 часа.
4. Желательно закрутки хранить при температуре не более 12 градусов.

требования к сырью:
полностью здоровые, без желтизны, правильной формы, с обрезанными кончиками - словом, должны сами проситься в банку. Нестандартные - малосолим, держим в холодильнике и не спеша съедаем в салатах.
Специи в рецепте от Иллар:
обязательны хрен (если лениво выкапывать, то сгодятся листья - по 1 листу в трёхлитровую банку), 2-3 зубчика чеснока, несколько горошин чёрного и душистого перцев до 10 шт.на трёхлитровую банку.
Зонтик вызревшего укропа или пол-столовой ложки семян укропа, как и половина болгарского перца.
Листья смородины или вишни по желанию. Соль крупного помола -2 ст.ложки, 1 ст.ложка сахара - на трёхлитровую банку.
В стерилизованную банку - на дно специи, потом плотно огурцы, соль и сахар, заливаем кипяток, настаиваем 30 минут, потом сливаем, кипятим, заливаем и добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты, укупориваем, переворачиваем крышкой вниз, укрываем на несколько часов.

Баба Таля пишет:

А я после закрутки крышек, ставлю банку к верх ногами в прохладное место и не накрываю. Так стоят дня три, тогда огурцы получаются действительно хрустящими.
А раньше укрывали, так они получались варёными.

Согласна на такой алгоритм. Ибо моё укрытие - большое банное полотенце для обнаружения внезапных протечек. Стала замечать, что не все крышки и банки, даже закаточные машинки ведут себя адекватно. А, может, у Иллар порой и сил не хватает - заготовки начинаю вечером после ужина, чтобы на кухне быть одной. Утром банки переворачиваю и ставлю на кафельный пол в ванной, под контролем три дня, потом убираю на место постоянного хранения.

Любовь к кулинарии началась , видимо, в тот момент, когда на школьное мероприятие девочкам дали задание принести продукты на конкурс. Каждая достала что-то вроде хлеба-колбасы-сыра и начались веселые старты под названием: сделайте вкусный бутерброд. И Иллар грустно посмотрела на сырую картошку

Люблю семейные праздники. Вообще все такие семейные штуки люблю - повод что-то вспомнить, пересмотреть. Счастья в каждую хату)

Хозяйке на заметку.