Наталья, охотно верю! Видя вашего поросёнка, рёбра для Вас это на раз плюнуть. Ещё раз спасибо за рецепт.
"мандаринка74" пишет:
Девчонки!! Ну где ж вы раньше то были?
Здравствуйте.
Я здесь в теме всегда, была. Рецептиками по чуть-чуть делюсь и всё что знаю потихоньку пишу, правда времени не всегда бывает достаточно, чтобы всё о том что знаю написать и рассказать.
Ольга Владимировна,добрый день!Привет всем!Вы нашей смерти хотите не иначе!Столько всего вкусного!Даже не буду пытаться переписывать,сразу печатать и в тетрадочку!Спасибочки!Рукодельница!Остались лопатка и ляжка от свиньи,теперь все в дело!Какие котлеты,когда столько вкусного!
Теперь мяско придержу,пока всю тему не прочитаю!Но как все вкусно!!!Никогда не думала,что из домашней птицы колбасу делают!Все,завожу индюков на колбасу,в вьетнамцами должно вкусно получиться. Никто не подскажет где можно оболочку для колбасы заказать?Я делаю только кровянку.Кровь+отвариваю немного голову свиньи и пропускаю на мясорубке крупной,соль,специи,начиняю кишки и в духовку.Можно морозить,можно смальцем залить.У нас обычно быстро расходится.Пока всех родственников угостишь,самим на раз-два поесть остается.
Cпасибо,Наташа!Мы еще любим картошку с салом.Чищенную картошку заворачиваем в ломтик сала,в фольгу и в духовку.Сало зажаривается и картошка пропитывается им.С салатиком из зелени вкуснятина.Быстро и вкусно.
Стараешься быстрее приготовить,тут не до фотографий!Это если с чувством, с толком, с растановкой готовить,тогда можно и сфотографировать!
Тушенку я делаю так:нарезаю мясо небольшими кусочками,выкладываю в таз,добавляю соль,перец крупного помола,лавровый лист.Оставляю на час где-то,затем раскладываю по 0.5 банкам по плечики,даже чуть ниже,и в духовку на 150 градусов.Да,на банки сверху кладу крышки.Получается,что мясо варится в собственном соку.Через два часа достаю,закатываю,и переворачиваю вверх дном.Когда остынут убираю в подвал.
В мульте-скороварке 45 минут ,потом соль ,специи лук ещё 15 минут.
И по стерильным банкам под крышку.
За 2 часа 8 банок ,4 по 0,5 ; 3 по 0,7; и одна 1 литр.
А это чё такое ? Такому хакеру как я бесполезно разные умные слова говорить .
Хоть так-то сынок научил пользоваться компьютером....
Пишу в тетрадку ( вздыхает )...
Здравствуйте.
Не всегда помнишь о том, что нужно сфотографировать, а когда опомнишься, то уже половину съели или вообще не помнишь что фотографировать нужно.
А рецепты которыми делюсь все опробованные мной и постоянно приготовляемые, а уже Вам решать готовить по ним или нет.
А это чё такое ? Такому хакеру как я бесполезно разные умные слова говорить .
Хоть так-то сынок научил пользоваться компьютером....
Пишу в тетрадку ( вздыхает )...
Это через поиск найти надо и скачать на свой компьютер. Хозяйке темы спасибо за рецепты, они действительно все обкатаны и опробованы
Я рада, что сгодилась.
Скоро отелятся коровки и хочу освоить сыроварение. Где бы купить закваску для твердого сыра? Может здесь где есть инфа? Ссылку бы,а? Я понимаю, что не совсем по теме, но со временем зашиваюсь как и все селяне весной.
Прочитала со вчерашнего дня только семь страниц, тема необыкновенная, а какая полезная, спасибо. Сейчас начинаю делать творог, коровка отелилась, так вот прочитала как вы делаете творог, я делаю почти также и люблю сама и покупатели творог прессованный, но скажите пожалуйста, после снятия сметаны вы добавляете теплое свежее молоко и потом сразу в духовку, вот это я незнала, что это даёт? Спасибо.
Приятно, то как, спасибо Вам. Значит не бесполезно написано всё.
"надеждаАл5" пишет:
скажите пожалуйста, после снятия сметаны вы добавляете теплое свежее молоко и потом сразу в духовку, вот это я незнала, что это даёт?
Я доливаю не тёплое, а любое молоко свежее, сладкое. Придааёт творогу более сливочный вкус и уменьшает кислоту. Особенно хорошо летом, когда из-за высоких температур молоко быстро прокисает. Вкус улучшается. Если вдруг творог стал кислить, залейте его свежим молоком, так чтобы оно покрывало творог, дайте постоять 3-4 часа, перемешайте и откиньте на дуршлаг усланный марлей или в полотняный сырник и дайте лишней жидкости стечь, кислота уменьшиться и творог станет вкусным.
Наталья, охотно верю!
Видя вашего поросёнка, рёбра для Вас это на раз плюнуть. Ещё раз спасибо за рецепт. 
Здравствуйте.
Я здесь в теме всегда, была. Рецептиками по чуть-чуть делюсь и всё что знаю потихоньку пишу, правда времени не всегда бывает достаточно, чтобы всё о том что знаю написать и рассказать.
главное -желание ,мясо найдется.
Наталья, совершенно права!
Вечер добрый! Хочю к вам -- рецепты у Вас хорошие!!!
Милости прошу к нашему шалашу!
Ольга Владимировна,добрый день!Привет всем!Вы нашей смерти хотите не иначе!Столько всего вкусного!Даже не буду пытаться переписывать,сразу печатать и в тетрадочку!Спасибочки!Рукодельница!Остались лопатка и ляжка от свиньи,теперь все в дело!Какие котлеты,когда столько вкусного!
Татьяна, рада Вас приветствовать.
Пользуйтесь рецептами, мне ни сколько не жалко, для этого я ими и делюсь на страничках темы.
А что делать будете?? Какой рецепт приглянулся??
Вечер добрый всем! Ольга Владимировна Вам лично большой привет
Моя жена повар -кондитер - готовит классно 
, но хороший рецептик никогда не помешает.
Владимир, спасибо большое.
Рада приветствовать. 
Теперь мяско придержу,пока всю тему не прочитаю!Но как все вкусно!!!Никогда не думала,что из домашней птицы колбасу делают!Все,завожу индюков на колбасу,в вьетнамцами должно вкусно получиться. Никто не подскажет где можно оболочку для колбасы заказать?Я делаю только кровянку.Кровь+отвариваю немного голову свиньи и пропускаю на мясорубке крупной,соль,специи,начиняю кишки и в духовку.Можно морозить,можно смальцем залить.У нас обычно быстро расходится.Пока всех родственников угостишь,самим на раз-два поесть остается.
http://kolbaskidoma.ru
Cпасибо,Наташа!Мы еще любим картошку с салом.Чищенную картошку заворачиваем в ломтик сала,в фольгу и в духовку.Сало зажаривается и картошка пропитывается им.С салатиком из зелени вкуснятина.Быстро и вкусно.
Здравствуйте! Все очень хорошо но где фото ваших блюд??
Стараешься быстрее приготовить,тут не до фотографий!Это если с чувством, с толком, с растановкой готовить,тогда можно и сфотографировать!
Тушенку я делаю так:нарезаю мясо небольшими кусочками,выкладываю в таз,добавляю соль,перец крупного помола,лавровый лист.Оставляю на час где-то,затем раскладываю по 0.5 банкам по плечики,даже чуть ниже,и в духовку на 150 градусов.Да,на банки сверху кладу крышки.Получается,что мясо варится в собственном соку.Через два часа достаю,закатываю,и переворачиваю вверх дном.Когда остынут убираю в подвал.
так уже пробавал
В мульте-скороварке 45 минут ,потом соль ,специи лук ещё 15 минут.
И по стерильным банкам под крышку.
За 2 часа 8 банок ,4 по 0,5 ; 3 по 0,7; и одна 1 литр.
Привет
Вкусная тема!
Не пробовали пользоваться программками для рецептов типа SimCookbook ? Ну о-о-очень удобно!
А это чё такое ? Такому хакеру как я бесполезно разные умные слова говорить .
Хоть так-то сынок научил пользоваться компьютером....
Пишу в тетрадку ( вздыхает )...
Ха-ха-ха..все про меня...
Только мой не вздыхает, а улыбается...
Здравствуйте.
Не всегда помнишь о том, что нужно сфотографировать, а когда опомнишься, то уже половину съели или вообще не помнишь что фотографировать нужно.
А рецепты которыми делюсь все опробованные мной и постоянно приготовляемые, а уже Вам решать готовить по ним или нет.
Это через поиск найти надо и скачать на свой компьютер. Хозяйке темы спасибо за рецепты, они действительно все обкатаны и опробованы
Я рада, что сгодилась.
Я понимаю, что не совсем по теме, но со временем зашиваюсь как и все селяне весной.
Скоро отелятся коровки и хочу освоить сыроварение. Где бы купить закваску для твердого сыра? Может здесь где есть инфа? Ссылку бы,а?
Так то в открытом доступе я её не нашла - прогу.
поищу на торрентах
Ферменты и закваски - http://www.mzsf-ferment.ru
Большое спасибо за ссылку! По скачиванию я в личку написала.
Прочитала со вчерашнего дня только семь страниц, тема необыкновенная, а какая полезная, спасибо. Сейчас начинаю делать творог, коровка отелилась, так вот прочитала как вы делаете творог, я делаю почти также и люблю сама и покупатели творог прессованный, но скажите пожалуйста, после снятия сметаны вы добавляете теплое свежее молоко и потом сразу в духовку, вот это я незнала, что это даёт? Спасибо.
Приятно, то как, спасибо Вам.
Значит не бесполезно написано всё. 
Я доливаю не тёплое, а любое молоко свежее, сладкое. Придааёт творогу более сливочный вкус и уменьшает кислоту. Особенно хорошо летом, когда из-за высоких температур молоко быстро прокисает. Вкус улучшается.
Если вдруг творог стал кислить, залейте его свежим молоком, так чтобы оно покрывало творог, дайте постоять 3-4 часа, перемешайте и откиньте на дуршлаг усланный марлей или в полотняный сырник и дайте лишней жидкости стечь, кислота уменьшиться и творог станет вкусным.
Спасибо.
Я балда
, у нас есть на портале https://fermer.ru/gazeta/161433 
Всем привет!
Наташа, спасибо большое!