Здравствуйте уважаемые кулинары
Заглянула в тему и аж стыдно стало , никаких рецептов не писала я уже несколько лет. Последний рецепт я написала аж 2 года назад в праздник 8-е марта. Мда, видимо обидел меня так кто-то сильно что написать что-то дельное я не хотела аж целых 2 года.
nad пишет:
Ольга Владимировна , очень хочется поблагодарить вас за многие рецепты .
Я сюда заглядываю как в кулинарную книгу постоянно .
Очень рада Вам Марина Александровна.Спасибо за тёплые и добрые слова. Я буду стараться ещё написать что-то, но сейчас весна и времени не всегда бывает много что бы писать много!
nad пишет:
А компотик из тыквы стал моим любимым . Я его с разными добавками варила - с изюмом , лимоном , апельсином .
Для меня тыквенный компот тоже самый любимый, готовлю его я уже лет 30 как и не надоедает. А появился он у меня в начале как зимняя заготовка тыквы, поэтому первые компоты я закатывала в банках на зиму, тыквы в банке было очень много примерно 3\4 объёма банки. Вкусно получалось, а копмот был уже дополнением, позже мы так полюбили компот, что я стала просто его варить постоянно.
Мари 69 пишет:
Подскажите не сложный рецепт из молодых петушков,а то у меня кроме супа фантазии не хватает.
Рецептов из мяса молодых петушков много, главное не лениться. Очень вкусно получается из них чахохбили, а можно сделать и в красном вине, да и просто стушить с розмарином и овощами.
Чахохбили я вроде где-то писала уже рецепт, а рецепт петуха в красном вине написать могу.
Мари 69 пишет:
Жарить боюсь думаю что жесткий будет, может ошибаюсь ?...
Петухи какой породы у Вас, какой возраст?? Это важно учитывать при жарке.
Многие наши птицеводы растят общепользовательные породы кур ( мясо-яичные ), петушки там растут вполне неплохими и в 3.5-4 месяца вполне годятся для того чтобы зарезать этих дорсаедов и подать к столу, как раз к 4-м месяцам их мясо становится зрелым и тушка хорошо обрастает мясцом, так что если уход был хорошим то тушки вполне зачётные и тянут до 1.5 кг. чистого веса, т.е. без лап, голов и потрохов.
Петух в красном вине.
1-2 тушки молодых петухов
200 гр - грибов шампиньонов
3 шт - средних луковицы ( среднего размера не огромных )
2 головки - чеснока
1 бутылка - красного сухого или полусухого вина ( 0.7 л )
2 веточки - розмарина
50-70 гр. - оливкового масла
50 гр - сливочного масла
2 шт - моркови ( среднего размера )
Соль, сахар, мускатный орех и чёрный молотый перец по вкусу.
Итак приступим.................
Главное тут - вино! Постарайтесь найти бутылку человеческого красного вина, не очень дорогого, но с хорошим насыщенным вкусом сухого или полусухого.
Розмарин, если вдруг у вас нет возможности купить свежий или сорвать с грядки можно использовать сушёный ( он продаётся в отделах там где специи и сушёные ароматические травы ) - не пренебрегайте им он травка в блюде ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ !!
Тушку рубим на 4 части, посыпаем солью, чёрным молотым перцем, молотым мускатным орехом. На сковороде растапливаем сливочное масло + 25 гр оливкового и обжариваем куски петуха с двух сторон до приятной румяной корочки.
Обжаренные куски мяса укладываем к кастрюлю или глубокую сковороду с высоким бортом. Наливаем примерно 250-300 мл воды и накрыв крышкой тушим 30 минут. Пока петух тушится подготавливаем остальные ингредиенты.
Очищенные луковицы нарезам толстыми кольцами-шайбами, одна луковица примерно на 4-5 кругляшей, морковь нарезаем тоже круглыми толстыми шайбочками ( толщиной примерно в 1.5 см ) наискосок . Грибы нарезаем пополам или на 4 части, если шампиньоны мелки то оставляем грибочки целиком.
Луковые шайбы обжариваем на масле оставшемся после жарки мяса, лук обжариваем слегка с двух второн до золотистого цвета и аккуратно убираем. Затем на разогретую сковороду укладываем подготовленную морковь и обжариваем крупные куски, если требуется добавляем оставшееся оливковое масло. Как только морковь станет слегка румяниться, добавляем грибы и продолжаем обжаривать до полуготовности грибов. Все подготовленые овощи и грибы укладывем аккуратно поверх кусков тушащегося петуха, сначала укладываем шайбы обжаренного лука, а затем сверху грибы и морковь. Посыпаем сухим размарином или слегка рубим свежий розмарин и посыпав сверху заливаем сухое красное вино. Тушим 20-25 мин. пробуем на вкус и добавляем соль, перец чёрный молотый, сахар ( как правило сахара достаточно 1 чайной ложки , но это уже дело вкуса ). Затем тушим ещё 10-15 мин в зависимости от того как протушилось мясо. Тут всё индивидуально и зависит от качества мяса петушков.
В конце тушения чтобы затянуть соус добавляем 1 чайную ложки крахмала разведённую в 30 гр холодной воды.
Чеснок очищаем и целые зубки обжариваем а сковороде с оливковым маслом до румяной золотистой корочки.
На порционную тарелку для первых блюд укладываем кусок нашего петуха, сверху на него добавляем овощи и получившийся винный соус, посыпаем зубочками жареного чеснока и мелкорублеными листочками свежего розмарина. На гарир даём отварную целую картошку и куски белого домашнего хлеба.
Приятного всем аппетита.
Девочки рада приветствовать. Спасибо.
Приятно что рецепты мои идут в массы.
дарС пишет:
Хотела бы вернуться к рецептам колбасы..Мне надо "прибрать" ливер индеек.
Светлана рада приветствовать.
К сожалению я не приготавливаю колбасы из птичьих субпродуктов, все сердечки, желудки и печень идут у меня на приготовления вкусного фарма для пирожков или блинчиков, а так же готовлю вкусный сальтисон из них, которому ни одна колбаса из магаза не конкурент!
дарС пишет:
но рецепты на основе печени + мясо или крупа,сало, а мне надо кроме печени и желудки и сердечки. Череву купит не проблема, мясокомбинат начал продавать.
Сделайте сальтисон из субпродуктов в кишках. Будет что-то типа своей собственной колбасы, только вкуснее. .А вообще из субпродуктов я колбасу делаю только из крови.
Здравствуйте, уважаемые хозяйки, кулинары и гурманы.
Вот на сон грядущий решила написать простой рецепт вкусного пирога. Такой пекли в нашей семье, правда, теперь пеку уже лишь я одна.
"Мамин пирог"
200-250 гр. - сливочного масла ( можно домашнего, а можно и хорошего покупного, подойдёт в эту выпечку и старое масло, так называемое "ёлкое", которое уже так просто не покушаешь )
0.5-0.7 л - хорошей густой домашней простокваши ( я беру всегда только домашнюю!! она густая и вкусная )
2 шт - яйца
1 стакан - сахара
1 ( 1.5-2 гр ) - пакетик ванилина
1 чайная ложка - соды (гасим 1 стол ложкой уксуса 9% )
2-3 стол. ложки - подсолнечного масла
1.2 - 1.4 кг - мука пшеничная ( кол-во муки указано примерное, всё зависит от качества муки и консистенции теста )
Сливочное масло оставляем при комнатной температуре на 30-40 мин., чтобы оно размягчилось, добавляем к нему сахар и яйца, растираем и вливаем простоквашу, перемешиваем и начинаем замешивать тесто, можно сделать это руками, а можно в тестомесе засыпав муку к остальным ингредиентам в чашу. Хорошо вымешиваем тесто и в процессе замеса когда всыпано примерно половина муки добавляем соду которую гасим уксусом, всыпав остатки муки замешиваем элластичное в меру тугое тесто. Скотав тесто в шар, поливаем его подсолнечным маслом и оставляем на 30 минут, ставим в холодильник. Вынимаем и отделяем примерно 1\4 часть, катаем из неё шарики и замораживаем в морозилке около 40-50 минут.
Оставшееся тесто делим на 2 части получится примерно 2 средних противня выпечки. Каждый кусок раскатываем в пласт равномерно распределяя тесто так чтобы толщина пласта была равномерной. Затем укладываем тесто напротивень и мажем начинку какая нравится, это может быть яблочное или яблочно-грушевое повидло, абрикосовый или чёрносмородиновый джем. Главное, чтобы это была густая начинка, а не текучее варенье!
Я например говтовлю начинку несколькими спсобами: Начинка, способ № 1::
Яблочное повидло намазываю на тесто ровным слоем примерно 0.5 см, затем поливаю густым сливовым вареньем с кусочками слив.
Начинка, способ №2
Абрикосовый джем намазываю слоем 0.5 см на тесто, затем укладываю тонкие ломтики свежих яблок ( яблоко очищаю, разрезаю пополам, удаляю семенную коробочку, и затем нарезаю половинки поперёк на тонкие слайсы-ломтики ). Слайсы яблока укладываю аккуратно устилая всю поверхность абрикосовой начинки.
Начинка, способ №3
Хорошо отжатый домашний творог 0.5 кг, вымешиваю, добавляю сахар примерно 1 стакан, 2-3 столовые ложки изюма предварительно замоченного на 30 минут в горячей воде, 1 яйцо, 1 пакет ванилина или ванильного сахара, перемешиваю всё до однородной массы. На тесто намазываем тонким слоем чёрносмородиновый джем ( если у вас смородиновое варенье, то добавьте в него 1.5-2 стол. ложки картофельного крахмала и хорошо перемешайте ), а затем на джем выкладываем творог. Если джема нет, то можно и просто положить творог с изюмом, тоже вкусно будет.
Когда начинка уложена, вынимаете из морозилки замёрзшие колобки теста ( я катаю тесто в колобки ) и натираете на крупной тёрке равномерно распределяя стружку теста по всей поверхости.
Пироги со свежими яблоками и творогом, можно накрывать и не стружкой, а "сеткой" из теста. Стоит просто раскатать, тесто в тонкий пласт и нарезать из него ножом ленты средней толщины накрыв пироги по тому же типу что накрываем и дрожжевые, для получения эффекта "сеточки".
Если кому интересно смотрите выше мои пироги из дрожжевого теста.
Подготовленые противни с пирогами выпекаем в духовке при Т"-170"С., до готовности, корочка должна стать золотистой, румяной.
Вкус у пирога получается очень приятный сливочно-творожный со вкусом ягодной начинки.
Здравствуйте Ольга Владимировна,подскажите пожалуйста есть ли у Вас рецепт толстых блинов на кефире либо сыворотке? Помню очень нравились такие блины макать в жареное сало с луком,но бабушки той к сожалению больше нет с нами,поэтому рецепт канул в лету,а так хочется вспомнить вкус детства....Заранее благодарю!
Здравствуйте уважаемая Ольга Владимировна!Очень часто читаю все Ваши страницы . ВСЕ НРАВИТСЯ!!!. Рукодельница и трудяга .Сама люблю готовить. но все рецепты перерабатываю под себя .
К празднику сделаю пирог шоколадный с творогом ,картофельные пирожки или цепелины и салат итальянский .Обязательно отчитаюсь. Уже сделала вареники ленивые -смашно! Ваши рецепты очень точные и сразу все получается. И еще ооогромное спасибо за холодный борщ из свеклы.Давно искала такой рецепт(муж все просил как в студенческой столовке).Я уже и так и этак ну все не то. Думаю ваш рецепт будет супер,потому что когда читаешь и представляешь-уже вкусно.
Здравствуйте Ольга Владимировна,подскажите пожалуйста есть ли у Вас рецепт толстых блинов на кефире либо сыворотке? Помню очень нравились такие блины макать в жареное сало с луком,но бабушки той к сожалению больше нет с нами,поэтому рецепт канул в лету,а так хочется вспомнить вкус детства....Заранее благодарю!
Максим, привет.
Рецепт, блинов есть конечно. Надо написать. Есть и видео на эту тему - выпечка блинов в русской печи.
Здравствуйте уважаемая Ольга Владимировна!Очень часто читаю все Ваши страницы . ВСЕ НРАВИТСЯ!!!. Рукодельница и трудяга .Сама люблю готовить. но все рецепты перерабатываю под себя .
К празднику сделаю пирог шоколадный с творогом ,картофельные пирожки или цепелины и салат итальянский .Обязательно отчитаюсь. Уже сделала вареники ленивые -смашно! Ваши рецепты очень точные и сразу все получается. И еще ооогромное спасибо за холодный борщ из свеклы.Давно искала такой рецепт(муж все просил как в студенческой столовке).Я уже и так и этак ну все не то. Думаю ваш рецепт будет супер,потому что когда читаешь и представляешь-уже вкусно.
Спасибо, большое.
Рада, что мои рецепты идут в массы. Рецептов уже собрано столько что в пору книгу выпустить.
Читала ранее что Вы просили рецепты выпечки и новые начинки для пирожков. А вы с чем пирожки выпекаете??
Ольга Владимировна!)) нашла нужный рецепт и более того нашла и рецепты тушенок. Плюс компот из тыквы, как раз в самый раз, сезон, обязательно попробую и буду читать далее. Очень хорошая темка. Много чего есть хорошего, вернее все ! Большое спасибо!
Очень хорошая темка. Много чего есть хорошего, вернее все !
Спасибо. Я старалась по мере сил и наличия свободного времени. Надо бы продолжить дальше. Возможно зимой буду посвободнее и поделюсь новыми рецептиками.
Очень хорошая темка. Много чего есть хорошего, вернее все !
Спасибо. Я старалась по мере сил и наличия свободного времени. Надо бы продолжить дальше. Возможно зимой буду посвободнее и поделюсь новыми рецептиками.
Ну все, я пропала, каждый пост хочется попробовать. А самое главное я нашла рецепт просоленной утиной шкурки, свернутой в рулетик . Хочется спросить ее можно так есть просоленную? Мужу украинцы ( он работал с ними) рассказывали про это блюдо, но как приготовить, не говорили. И тут - вуаля! Эта тема просто кладезь рецептов))
Конечно, просолилась и в холодильник её, кушать можно как обычное свиное сало, хоть просто так с хлебом чёрным, хоть с хреном или горчичкой, а можно подать к аооматному борщу или щам из свежей или кислой капусты.
Только утка нужна обычная крякалка, т.е пекинка или башкирка, украинская серая. С индоутки такого блюда увы не получится.
Скоро у нас похолодание, буду более свободна, а пока доделки к зиме доделываем, +17 вполне комфортная температура для работ.
Поделюсь новыми рецептами огурчиков, кабачковой икры, салатов.
Новые они относительно, я уже их лет 5 делаю, но здесь не делилась, а надо бы для своих постоянных читателей это сделать.
Так что ждите,скоро будут новинки, если в баню не отправят.
Вот так печём мы в русской печи свои пасхальные булки "Пасачкi" - по-русски куличи.
А пока натапливается печь, печём там блины и варим в чыгунках кое-что на обед, топиться правда не оставляем, но всёравно получается вкуснее чем на газовой плите.
Танюш, а какая утка была? Мускус?
Это рецепт больше под обычную утку, там жира много и вкус отличный от мускусиного.
TataF пишет:
Дочери очень понравилось, а мужу - не очень, так,говорит. для разнообразия.
тут ещё многое зависит какие специи подобрал, я в основном использую чёрный молотый перец, свежемолотый кориандр, тамин или молотый или растёртый в ступке в крупную крошку ну и дать пару дней просолиться.. Вкусно получается, ну подморозить нужно 3-4 дня, потом в холодос и кушать модано с борщём или щами из всежей капусты. Хорошо такое "сало" чесночком помазать тёртым после разморозки уже. Когда нет никакого сала это просто выручает очень. Мама называла его сальцо качiнае, в начале осени это была вкусная закуска к борщам и щам, свежее свиное сало только в ноябре появлялось на столе, когда похолодает.
Здравствуйте уважаемые кулинары
, никаких рецептов не писала я уже несколько лет. 
Последний рецепт я написала аж 2 года назад в праздник 8-е марта. Мда, видимо обидел меня так кто-то сильно что написать что-то дельное я не хотела аж целых 2 года. 
Заглянула в тему и аж стыдно стало
Очень рада Вам Марина Александровна.Спасибо за тёплые и добрые слова.
Я буду стараться ещё написать что-то, но сейчас весна и времени не всегда бывает много что бы писать много!
Для меня тыквенный компот тоже самый любимый, готовлю его я уже лет 30 как и не надоедает. А появился он у меня в начале как зимняя заготовка тыквы, поэтому первые компоты я закатывала в банках на зиму, тыквы в банке было очень много примерно 3\4 объёма банки. Вкусно получалось, а копмот был уже дополнением, позже мы так полюбили компот, что я стала просто его варить постоянно.
Рецептов из мяса молодых петушков много, главное не лениться. Очень вкусно получается из них чахохбили, а можно сделать и в красном вине, да и просто стушить с розмарином и овощами.
Чахохбили я вроде где-то писала уже рецепт, а рецепт петуха в красном вине написать могу.
Петухи какой породы у Вас, какой возраст?? Это важно учитывать при жарке.
Многие наши птицеводы растят общепользовательные породы кур ( мясо-яичные ), петушки там растут вполне неплохими и в 3.5-4 месяца вполне годятся для того чтобы зарезать этих дорсаедов и подать к столу, как раз к 4-м месяцам их мясо становится зрелым и тушка хорошо обрастает мясцом, так что если уход был хорошим то тушки вполне зачётные и тянут до 1.5 кг. чистого веса, т.е. без лап, голов и потрохов.
Петух в красном вине.
1-2 тушки молодых петухов
200 гр - грибов шампиньонов
3 шт - средних луковицы ( среднего размера не огромных )
2 головки - чеснока
1 бутылка - красного сухого или полусухого вина ( 0.7 л )
2 веточки - розмарина
50-70 гр. - оливкового масла
50 гр - сливочного масла
2 шт - моркови ( среднего размера )
Соль, сахар, мускатный орех и чёрный молотый перец по вкусу.
Итак приступим.................
Главное тут - вино! Постарайтесь найти бутылку человеческого красного вина, не очень дорогого, но с хорошим насыщенным вкусом сухого или полусухого.
Розмарин, если вдруг у вас нет возможности купить свежий или сорвать с грядки можно использовать сушёный ( он продаётся в отделах там где специи и сушёные ароматические травы ) - не пренебрегайте им он травка в блюде ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ !!
Тушку рубим на 4 части, посыпаем солью, чёрным молотым перцем, молотым мускатным орехом. На сковороде растапливаем сливочное масло + 25 гр оливкового и обжариваем куски петуха с двух сторон до приятной румяной корочки.
Обжаренные куски мяса укладываем к кастрюлю или глубокую сковороду с высоким бортом. Наливаем примерно 250-300 мл воды и накрыв крышкой тушим 30 минут. Пока петух тушится подготавливаем остальные ингредиенты.
Очищенные луковицы нарезам толстыми кольцами-шайбами, одна луковица примерно на 4-5 кругляшей, морковь нарезаем тоже круглыми толстыми шайбочками ( толщиной примерно в 1.5 см ) наискосок . Грибы нарезаем пополам или на 4 части, если шампиньоны мелки то оставляем грибочки целиком.
Луковые шайбы обжариваем на масле оставшемся после жарки мяса, лук обжариваем слегка с двух второн до золотистого цвета и аккуратно убираем. Затем на разогретую сковороду укладываем подготовленную морковь и обжариваем крупные куски, если требуется добавляем оставшееся оливковое масло. Как только морковь станет слегка румяниться, добавляем грибы и продолжаем обжаривать до полуготовности грибов. Все подготовленые овощи и грибы укладывем аккуратно поверх кусков тушащегося петуха, сначала укладываем шайбы обжаренного лука, а затем сверху грибы и морковь. Посыпаем сухим размарином или слегка рубим свежий розмарин и посыпав сверху заливаем сухое красное вино. Тушим 20-25 мин. пробуем на вкус и добавляем соль, перец чёрный молотый, сахар ( как правило сахара достаточно 1 чайной ложки , но это уже дело вкуса ). Затем тушим ещё 10-15 мин в зависимости от того как протушилось мясо. Тут всё индивидуально и зависит от качества мяса петушков.
В конце тушения чтобы затянуть соус добавляем 1 чайную ложки крахмала разведённую в 30 гр холодной воды.
Чеснок очищаем и целые зубки обжариваем а сковороде с оливковым маслом до румяной золотистой корочки.
На порционную тарелку для первых блюд укладываем кусок нашего петуха, сверху на него добавляем овощи и получившийся винный соус, посыпаем зубочками жареного чеснока и мелкорублеными листочками свежего розмарина. На гарир даём отварную целую картошку и куски белого домашнего хлеба.
Приятного всем аппетита.
Девочки
рада приветствовать. Спасибо. 
Приятно что рецепты мои идут в массы.
Светлана рада приветствовать.
К сожалению я не приготавливаю колбасы из птичьих субпродуктов, все сердечки, желудки и печень идут у меня на приготовления вкусного фарма для пирожков или блинчиков, а так же готовлю вкусный сальтисон из них, которому ни одна колбаса из магаза не конкурент!
Сделайте сальтисон из субпродуктов в кишках. Будет что-то типа своей собственной колбасы, только вкуснее.
.А вообще из субпродуктов я колбасу делаю только из крови. 
Светлана вот он рецепт
https://fermer.ru/comment/1089543#comment-1089543
Напихать его можно и в свинные кишки. Вкусно будет.
Доброго вечера,Ольга! Какие хорошие рецепты!!!
Здравствуйте, уважаемые хозяйки, кулинары и гурманы.
Вот на сон грядущий решила написать простой рецепт вкусного пирога. Такой пекли в нашей семье, правда, теперь пеку уже лишь я одна.
"Мамин пирог"
200-250 гр. - сливочного масла ( можно домашнего, а можно и хорошего покупного, подойдёт в эту выпечку и старое масло, так называемое "ёлкое", которое уже так просто не покушаешь )
0.5-0.7 л - хорошей густой домашней простокваши ( я беру всегда только домашнюю!! она густая и вкусная )
2 шт - яйца
1 стакан - сахара
1 ( 1.5-2 гр ) - пакетик ванилина
1 чайная ложка - соды (гасим 1 стол ложкой уксуса 9% )
2-3 стол. ложки - подсолнечного масла
1.2 - 1.4 кг - мука пшеничная ( кол-во муки указано примерное, всё зависит от качества муки и консистенции теста )
Сливочное масло оставляем при комнатной температуре на 30-40 мин., чтобы оно размягчилось, добавляем к нему сахар и яйца, растираем и вливаем простоквашу, перемешиваем и начинаем замешивать тесто, можно сделать это руками, а можно в тестомесе засыпав муку к остальным ингредиентам в чашу. Хорошо вымешиваем тесто и в процессе замеса когда всыпано примерно половина муки добавляем соду которую гасим уксусом, всыпав остатки муки замешиваем элластичное в меру тугое тесто. Скотав тесто в шар, поливаем его подсолнечным маслом и оставляем на 30 минут, ставим в холодильник. Вынимаем и отделяем примерно 1\4 часть, катаем из неё шарики и замораживаем в морозилке около 40-50 минут.
Оставшееся тесто делим на 2 части получится примерно 2 средних противня выпечки. Каждый кусок раскатываем в пласт равномерно распределяя тесто так чтобы толщина пласта была равномерной. Затем укладываем тесто напротивень и мажем начинку какая нравится, это может быть яблочное или яблочно-грушевое повидло, абрикосовый или чёрносмородиновый джем. Главное, чтобы это была густая начинка, а не текучее варенье!
Я например говтовлю начинку несколькими спсобами:
Начинка, способ № 1::
Яблочное повидло намазываю на тесто ровным слоем примерно 0.5 см, затем поливаю густым сливовым вареньем с кусочками слив.
Начинка, способ №2
Абрикосовый джем намазываю слоем 0.5 см на тесто, затем укладываю тонкие ломтики свежих яблок ( яблоко очищаю, разрезаю пополам, удаляю семенную коробочку, и затем нарезаю половинки поперёк на тонкие слайсы-ломтики ). Слайсы яблока укладываю аккуратно устилая всю поверхность абрикосовой начинки.
Начинка, способ №3
Хорошо отжатый домашний творог 0.5 кг, вымешиваю, добавляю сахар примерно 1 стакан, 2-3 столовые ложки изюма предварительно замоченного на 30 минут в горячей воде, 1 яйцо, 1 пакет ванилина или ванильного сахара, перемешиваю всё до однородной массы. На тесто намазываем тонким слоем чёрносмородиновый джем ( если у вас смородиновое варенье, то добавьте в него 1.5-2 стол. ложки картофельного крахмала и хорошо перемешайте ), а затем на джем выкладываем творог. Если джема нет, то можно и просто положить творог с изюмом, тоже вкусно будет.
Когда начинка уложена, вынимаете из морозилки замёрзшие колобки теста ( я катаю тесто в колобки ) и натираете на крупной тёрке равномерно распределяя стружку теста по всей поверхости.
Пироги со свежими яблоками и творогом, можно накрывать и не стружкой, а "сеткой" из теста. Стоит просто раскатать, тесто в тонкий пласт и нарезать из него ножом ленты средней толщины накрыв пироги по тому же типу что накрываем и дрожжевые, для получения эффекта "сеточки".
Если кому интересно смотрите выше мои пироги из дрожжевого теста.
Подготовленые противни с пирогами выпекаем в духовке при Т"-170"С., до готовности, корочка должна стать золотистой, румяной.
Вкус у пирога получается очень приятный сливочно-творожный со вкусом ягодной начинки.
Прыемнага усiм апетыту, смачного.
Вкуснятина
Спасибо
Спасибо девочки.
действительно очень вкусный. 
Пирог
Здравствуйте Ольга Владимировна,подскажите пожалуйста есть ли у Вас рецепт толстых блинов на кефире либо сыворотке? Помню очень нравились такие блины макать в жареное сало с луком,но бабушки той к сожалению больше нет с нами,поэтому рецепт канул в лету,а так хочется вспомнить вкус детства....Заранее благодарю!
Здравствуйте уважаемая Ольга Владимировна!Очень часто читаю все Ваши страницы . ВСЕ НРАВИТСЯ!!!. Рукодельница и трудяга .Сама люблю готовить. но все рецепты перерабатываю под себя .
К празднику сделаю пирог шоколадный с творогом ,картофельные пирожки или цепелины и салат итальянский .Обязательно отчитаюсь. Уже сделала вареники ленивые -смашно! Ваши рецепты очень точные и сразу все получается. И еще ооогромное спасибо за холодный борщ из свеклы.Давно искала такой рецепт(муж все просил как в студенческой столовке).Я уже и так и этак ну все не то. Думаю ваш рецепт будет супер,потому что когда читаешь и представляешь-уже вкусно.
Максим, привет.
Рецепт, блинов есть конечно. Надо написать. Есть и видео на эту тему - выпечка блинов в русской печи.
Спасибо, большое.
Рада, что мои рецепты идут в массы. Рецептов уже собрано столько что в пору книгу выпустить.
Читала ранее что Вы просили рецепты выпечки и новые начинки для пирожков. А вы с чем пирожки выпекаете??
Ольга Владимировна!)) нашла нужный рецепт и более того нашла и рецепты тушенок. Плюс компот из тыквы, как раз в самый раз, сезон, обязательно попробую и буду читать далее. Очень хорошая темка. Много чего есть хорошего, вернее все ! Большое спасибо!
Спасибо. Я старалась по мере сил и наличия свободного времени. Надо бы продолжить дальше. Возможно зимой буду посвободнее и поделюсь новыми рецептиками.
Ну все, я пропала, каждый пост хочется попробовать. А самое главное я нашла рецепт просоленной утиной шкурки, свернутой в рулетик . Хочется спросить ее можно так есть просоленную? Мужу украинцы ( он работал с ними) рассказывали про это блюдо, но как приготовить, не говорили. И тут - вуаля! Эта тема просто кладезь рецептов))
Конечно, просолилась и в холодильник её, кушать можно как обычное свиное сало, хоть просто так с хлебом чёрным, хоть с хреном или горчичкой, а можно подать к аооматному борщу или щам из свежей или кислой капусты.
Только утка нужна обычная крякалка, т.е пекинка или башкирка, украинская серая. С индоутки такого блюда увы не получится.
Ой,поделитесь,пожалуйста......
Скоро у нас похолодание, буду более свободна, а пока доделки к зиме доделываем, +17 вполне комфортная температура для работ.
Поделюсь новыми рецептами огурчиков, кабачковой икры, салатов.
Новые они относительно, я уже их лет 5 делаю, но здесь не делилась, а надо бы для своих постоянных читателей это сделать.
Так что ждите,скоро будут новинки, если в баню не отправят.
Наконец что-то у меня получилось.
Не судите строго это мой первый блинчик на ютубе, я два года готовилась.
Печём оладьи на простокваше.
Вот так печём мы в русской печи свои пасхальные булки "Пасачкi" - по-русски куличи.
А пока натапливается печь, печём там блины и варим в чыгунках кое-что на обед, топиться правда не оставляем, но всёравно получается вкуснее чем на газовой плите.
Мы в прошлом году делали.
Дочери очень понравилось, а мужу - не очень, так,говорит. для разнообразия.
Танюш, а какая утка была? Мускус?
Это рецепт больше под обычную утку, там жира много и вкус отличный от мускусиного.
тут ещё многое зависит какие специи подобрал, я в основном использую чёрный молотый перец, свежемолотый кориандр, тамин или молотый или растёртый в ступке в крупную крошку ну и дать пару дней просолиться.. Вкусно получается, ну подморозить нужно 3-4 дня, потом в холодос и кушать модано с борщём или щами из всежей капусты. Хорошо такое "сало" чесночком помазать тёртым после разморозки уже. Когда нет никакого сала это просто выручает очень. Мама называла его сальцо качiнае, в начале осени это была вкусная закуска к борщам и щам, свежее свиное сало только в ноябре появлялось на столе, когда похолодает.