Рецептики от Ольги. Страница 29 из 34

Вы здесь

1002 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731

Интересно, кто как делает салат "Оливье" или "горошек" в простонародии, хотя по сборнику рецептур он называется и вовсе - "Овощной с колбасой". laughface
"Оливье" по моему рецепту
200 гр. - отварной говядины или отварной куриной грудки
200 гр. - варёной колбасы В\С ( "Докторская" или "Сливочная" )
3-4 шт - отварной картошки
1-2 шт. - отварной моркови
3-4 шт. - отварных куриных яиц
2-3 шт. - маринованных огурца
1 баночка - консервированного горошка
майонез для заправки салата
Все ингредиенты нарезать средним кубиком, соединить, перемешать и добавить отцеженый от заливки консервированный горошек. Поставить охлаждать в холодильник. Перед подачей заправить салат майонезом и выложив в салатник подавать к столу.
По желанию можно добавлять в салат не только маринованные огурцы, но и свежие одновременно, получается весьма интересный и яркий вкус.
Приятного всем аппетита. wiggle
thank_youthank_youthank_you

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731

На новый год были гости, не мудрствуя лукаво за пару дней придумала меню. После долгой болезни, сил было не так много как обычно, поэтому решила ограничится в этом году небольшим меню. Решила, что всё должно быть рационально и не расточительно. Ограничилась несколькими салатами, мясной гастрономией, запечённым фаршированным гусем и такими же шампиньонами, фруктами. На сладкое был торт, пирожные и шоколадные конфеты с разнообразными начинками и наполнителями.
Из салатов сделала традиционную и любимую моим мужем сельдь под шубой. pie Рецепт её приготовления я уже как-то описывала ранее.
А ещё сделала весьма вкусный и не затасканны греческий салат "Сифут".

Салат "Сифут"

200 гр. - куриного или свиного мясного рулета или карбоната
2 шт. - средних помидора
1 шт. - большой болгарский перец ( лучше брать жёлтый или оранжевый )
2 шт. - средние луковицы
100-120 гр. - сыра ( Российского или Голландского или др. )
200-250 гр. - маринованных шампиньонов ( маринованные нарезанные ломтиками )
3-4 стебля зелени петрушки
Для заправки:
1.5 стол. ложки оливкового масла
2-3 стол. ложки майонеза ( я использовала "Сальве" )
3 чайные ложки французской горчицы

Карбонат нарезать крупным брусочком, помидоры крупными кубиками, болгарский перец толстой соломкой, сыр натереть на крупной тёрке. Луковицы очистить и разрезав на 4 части нарезать соломкой, посыпать лук 1\2 чайной ложки сахара, 2 чайных ложек уксуса и залить стаканом воды, перемешать и дать постоять 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
Шампиньоны в банках уже крупнонарезанные и дополнительно измельчать их не нужно. Можно использовать и жаренные шампиньоны ( свежие шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками, 1 грибок на 4 или 6 частей, обжарить слегка на разогретой сковородой с подсолнечным маслом ).
Зелень петрушки измельчить.
Все ингредиенты соединить перемешать и полить оливковым маслом, добавить майонез и перемешать, затем добавить зелень петрушки и французскую ( дижонскую ) горчицу, перемешать и дать постоять 20-30 минут. Затем выложить в салатник и подавать к столу.
Приятного всем аппетита. wiggle
thank_youthank_youthank_you

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

nad
Аватар пользователя nad
Не в сети
Заходил: 8 часов 7 минут назад
Россия
: Суздаль
Регистрация: 21.12.2010 - 12:28
: 15408
"Olga Vladimirivovna" пишет:

Ольга Владимировна ,набирайтесь сил после болезни и больше не болейте .

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731

Марина Александровна hi с праздником Вас! pie
Спасибо, буду стараться больше не болеть. yes3 Болеть никто не любит.

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731

Я очень люблю маринованный имбирь, кушать люблю его не только с суши, но и без них. Специально поэтому придумала свой собственный авторский салат. Как правила шеф-повара не раздают своих рецептов и хранят и в тайне, но мне не жалко поделюсь своим с удовольствием. mail

Салат с имбирем и сёмгой

1 средний кочан - салата "Ромэн"
1 небольшой пучёк - листового салата "Латук"
100 гр. - подкопченной слабосолёной сёмги
150 гр. - отварных очищенный креветок ( желательно брать крупные - тигровые )
100 гр. - маринованного имбиря ( красного )
Заправка:
1 чайная ложка мёда
2 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки соевого соуса

Салаты вымыть и порвать руками на крупные кусочки-частицы, сёмгу нарезать небольшими брусочками, креветки разморозить залив кипятком и сбрызгнуть соком лимона, удалить на кончиках хвостиков панцирь. Крупные пластинки имбиря разрезать на 2-3 части, небольшие оставить целыми. Все ингредиенты соединить, перемешать и полить заправкой, перемешать. pie
Салат получается очень вкусным и лёгким, ненавязчивым и вкусным с приятной остринкой имбиря. wiggle

Приятного Всем аппетита.
thank_youthank_youthank_you

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя Arkadij
Не в сети
Заходил: 12 часов 9 минут назад
Беларусь
Регистрация: 07.06.2010 - 23:35
: 2876

Ммм захотел салата с имберем... сделаю обязательно когда! Вкусно думаю! Легкий салат super люблю такие очень thank_you

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731
"Arkadij" пишет:

Вкусно думаю! Легкий салат

Да легко и вкусно! yes3 Я тоже люблю лёгкие салаты на заправках и без майонезов, чтобы покушал и легко было и не особо калорийно. wink А главное, что я очень люблю салаты всевозможные - ромэны, латуки, айберги и т.д.. clap

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя meri871
В сети
Заходил: 29 секунд назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24447

Спасибо, Ольга Владимировна, что отправили сюда!! good

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731

Рада, что Вам интересно.
Позже будут ещё рецепты. mail

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя Татьяна-Лягушка путешественница
Не в сети
Заходил: 5 часов 48 минут назад
Россия
: деревня Малышено
Регистрация: 01.12.2010 - 11:40
: 3582

Ольга Владимировна, а как тот имбирь замариновать?

Есть люди, в которых живёт Бог... есть люди, в которых живёт дьявол... есть люди, в которых живут только глисты... /Раневская/

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731
"Татьяна-Лягушка путешественница" пишет:

а как тот имбирь замариновать?

Ничего мариновать не нужно.
Он продаётся уже замаринованный в супермаркетах с отделах "суши" на развес. Или в отделах "китайских продуктов" упакованный в вакуумную упаковку по 0.5-1 кг. Так и называется - "Имбирь маринованный". Есть белый, а есть розово-красный. wink

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя redaktor
Не в сети
Заходил: 4 часа 36 минут назад
Регистрация: 01.04.2008 - 04:00
: 21237

Или в отделах готовых салатов и солений, чаще так вижу.
Розовые пластинки, издалека похожие на сёмгу
имбирь

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731

Ещё один рецепт который мне очень понравился и прижился у меня на кухне.

Курочка по-корнуэльски

Нам понадобится небольшая тушка цыплёнка-бройлера весом 1.1-1.2 кг. не больше. dont В идеале 600-700 гр. цыплята корнишоны. good
Тушку цыплёнка разрезаем пополам и вырезаем позвоночник, получается две половинки. Удаляем часть крыльев до плечевой кости, т.е. две крайние фаланги отрезаем, они вместе с позвоночником могут в дальнейшем пригодится для приготовления бульона.
Половинки цыплёнка посыпаем солью с обеих сторон посыпаем солью. Даём просолиться 5-7 минут и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом. Укладываем с начало кожей вниз и даём хорошо зарумянится.
Соус-глазурь
Гранатовый сок ( 0.5 л. ) или сироп ( 0.25 л )наливаем в кастрюльку-ковшик с длинной ручкой или маленький сотейник, нагреваем. Если берём гранатовый сок ( хороший гранатовый сок продаётся в стеклянных бутылках объёмом 0.5-0.75 л. ) то к нему добавляем 1.5-2 стол. ложки сахара и слегка увариваем на небольшом огне, как загустеет добавляем 2 небольших зубка чеснока слегка раздавленных, но сохранивших целостность. Если же используется гранатовый сироп, и он достаточно сладок, то его не стоит уваривать а только довести до кипения добавить 40-50 гр. воды и бросит зубки чеснока.
Сиром или уварившийся гранатовый сок провариваем с дольками чеснока, до лёгкого загустения, пробуем. Вкус должен быть кисло-сладкий со сладостью и ароматом чеснока. wiggle
Обжаренные с двух сторон половинки цыплёнка укладываем на противень кожей вверх и смазываем гранатовым соусом-глазурью. Для смазки хорошо взять силиконовую кисть ( такие продаются в отделе кухонного инвентаря и посуды ). Затем ставим противень в духовой шкаф Т-170*С и доводим до готовности. За пару минут до готовности повторно смазываем соусом-глазурью наши половинки цыплёнка.
Подаём наши половинки порционно - 1 половинка на порцию, отдельно подаём гранатовый соус в соуснике и белый домашний хлеб. pie
Приятного всем аппетита. wiggle

thank_youthank_youthank_you

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя meri871
В сети
Заходил: 29 секунд назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24447
"Olga Vladimirivovna" пишет:

Приятного всем аппетита.

thank_you
А я сегодня такой себе наворотила в обед соус к пельменям - good
Сок-маринад от имбиря смешала со сметаной! А имбирь просто ела в прикуску!! Ням-ням) получилось супер!
Имбирь у меня всегда в холодильнике есть!

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731
"meri871" пишет:

Сок-маринад от имбиря смешала со сметаной! А имбирь просто ела в прикуску!! Ням-ням)

Наташа, а вкусно было имбирь с пельмешками? smile3
Интересно, scratch_one-s_head какова была вкусовая гамма сочетания этих продуктов вместе. smile3 Попробую так как-нибудь. yes3 Мы имбирь тоже часто покупаем. wiggle Я суши самые элементарные дома делаю сама, хотя иногда и покупаем в гипермаркете.

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя meri871
В сети
Заходил: 29 секунд назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24447
"Olga Vladimirivovna" пишет:

, а вкусно было имбирь с пельмешками?

Ольга Владимировна, мне лично было вкусно!!!! Но меня могут некоторые гурманы tomato ))))) Я много сочетаний уважаю - мясо со сладким брусничным вареньем... сыр с мёдом, и пр.)) Так что.. попробовать стоит)

"Olga Vladimirivovna" пишет:

Я суши самые элементарные дома делаю сама, хотя иногда и покупаем в гипермаркете.

Тоже варганю)

Файлы: 
  • dsc01237.jpg

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731
"meri871" пишет:

Я много сочетаний уважаю - мясо со сладким брусничным вареньем... сыр с мёдом, и пр.))

О вкусах не спорят! Тут уж кому что нравится. Я тоже мясо делаю с ягодным соусом и десертным красным вином - вкусно! good

"meri871" пишет:

Тоже варганю)

Забавные, как улиточки. good
Я хода специально два раза к суши-повару ( сушисту ) ходила на мастер-класс, научилась делать. blush2 Получаются ничего такие кругленькие как положено. wub

Сейчас вот цесарку в красном вине тушить буду с колбасками и луком-шаллотом. А суши скорее всего завтра сделаю. pie

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя elena8482
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
: самарская обл
Регистрация: 09.06.2010 - 13:13
: 2664

День добрый, а меня недавно вареньем из лука угощали, вкусненько.

nad
Аватар пользователя nad
Не в сети
Заходил: 8 часов 7 минут назад
Россия
: Суздаль
Регистрация: 21.12.2010 - 12:28
: 15408

Никто не ел солёные или мариновынные огурчики с сахаром ?
А это знаете как вкусно !!!
Просто посыпать дольку хорошенько сахаром и всё . Как десерт .
В моём оооочень далёком детстве в оооочень глухой деревне это было лакомство .
Жили предельно бедно и родители могли только так нас "баловать ".
Но это осталось оттуда и кажется мне исключительно вкусно .
Сын не может смотреть как я это ем .
Это к вопросу о вкусах.

Аватар пользователя redaktor
Не в сети
Заходил: 4 часа 36 минут назад
Регистрация: 01.04.2008 - 04:00
: 21237

Вот мой выбор
Украинские ролы

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731
"nad" пишет:

Никто не ел солёные или мариновынные огурчики с сахаром ?

У нас так едят! wiggle Только не с сахаром, а с мёдом. good

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя АнВит
Не в сети
Заходил: 8 часов 29 минут назад
Россия
: Мичуринск Тамбовская область
Регистрация: 04.12.2012 - 21:47
: 12322
"Olga Vladimirivovna" пишет:

У нас так едят! Только не с сахаром, а с мёдом.

И у нас!

Анна

nad
Аватар пользователя nad
Не в сети
Заходил: 8 часов 7 минут назад
Россия
: Суздаль
Регистрация: 21.12.2010 - 12:28
: 15408
"meri871" пишет:

Сок-маринад от имбиря смешала со сметаной! А имбирь просто ела в прикуску!! Ням-ням) получилось супер!
Имбирь у меня всегда в холодильнике есть!

Завидую .
А я никак не могу есть имбирь . Ну отдаёт он для меня тройным одеколоном и всё тут !
Маринад вкусный , а сам имбирь...Не знаю чем заесть когда попробую... Хотя острое просто обожаю .

Аватар пользователя мандаринка74
Не в сети
Заходил: 3 года 6 месяцев назад
Россия
: Челябинск
Регистрация: 20.01.2013 - 19:55
: 426

Можно с вами тут потусоваться? mail Тоже по поводу готовки wacko2clap

КОЛБАСЫ,КОЛБАСКИ!!!!

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731
"мандаринка74" пишет:

Можно с вами тут потусоваться?

Конечно. yes3 Ещё и спрашиваете!
Я рада гостям. pie

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Не в сети
Заходил: 3 года 3 месяца назад
Регистрация: 31.12.2013 - 21:41
: 8

Столько вкусностей!!!! pie Так и тусуюсь на вашей страничке!!!

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731

Здравствуйте. hi

"Таня0111" пишет:

Так и тусуюсь на вашей страничке!!!

Всегда рада, заглядывайте почаще. Скоро будут новые рецепты блюд, их у меня великое множество.

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

nad
Аватар пользователя nad
Не в сети
Заходил: 8 часов 7 минут назад
Россия
: Суздаль
Регистрация: 21.12.2010 - 12:28
: 15408
"Olga Vladimirivovna" пишет:

Скоро будут новые рецепты блюд, их у меня великое множество.

claproma
Припасу тетрадь , вообще собиралась многое переписать , чтоб не искать по страницам.
А уж теперь обязательно .

Аватар пользователя Olga Vladimirivovna
Не в сети
Заходил: 3 часа 46 минут назад
Belarus
: Gomelskaja oblast
Регистрация: 26.09.2009 - 21:18
: 14731
"nad" пишет:

Припасу тетрадь ,

Марина Александровна, hi рада приветствовать.
У меня не одна общая тетрадь рецептами исписана - "талмуты" я их называю. laugh Даже то что помню по памяти записала, чтобы если что вдруг, так дочке пригодится или невесткам. Рецепты блюд в отдельных тетрадях, заготовки и консервация в отдельных.

"nad" пишет:

А уж теперь обязательно .

Не всегда просто бывает время всё написать и всем поделится, но я стараюсь делиться рецептиками почаще.

Если Вы стали для кого-то плохим, значит Вы делали для него слишком много хорошего.

Аватар пользователя ОльгаЯсенки
Не в сети
Заходил: 2 года 1 месяц назад
Беларусь
: Беларусь, Гомельская область
Регистрация: 12.03.2013 - 13:56
: 155

Ольга Владимировна! Добрый вечер!
На масленицу готовила блина с утиным, а потом и с гусиным ливером по вашему рецепту.
Очень вкусно!!! Всей нашей семье понравилось. Огромное спасибо за рецепт.

Страницы