Нет, братья, я пас. За себя, как за себя. А родных травить не буду. В нормах по нитриту заложен тезис, что копчености человек среднестатистический ест по большим праздникам, пару раз в году.
Вот с этого места подробнее, где же Вы этого начитались?
1). Где именно Вы прочли о смертельном вреде нитритов, без превышений ПДК?
2).Где Вы нашли данные о том, что копчености нужно кушать редко-"по праздникам"?
3). На сколько лет или секунд, сокращается жизнь при потреблении 1кг. копченостей(канцерогены+ нитриты)? Такие данные есть?
Если бы Вы знали, как только наш совковый народ любит всевозможные страшилки и соревнования, Вы человек современный, отбросьте предрассудки "бабка сказала".
Эти соревнования, дошли до смешного;- я постиг сыроедение, а я- уринотерапию, ведь там все натуральное.. А чё? ешьте и пейте, и проживете на два- три года дольше, при условии что нужно пить мочу. И нах мне те три года мучений? Может Вы заботитесь о червячке, который будет хряпать и меня и Вас?
не мрут от него...просто еще работает совковый менталитет; "бабушка сказала" и все- отрава
Мрут. Я общаюсь с похоронными агентами. Говорят, что, в основном, рак-рачица. Все возрасты. Все социальные группы - и богатые, и бедные.
Ладно. Умолкаю. А то я у Вас тут вместо пугала-чучела. Детей пугать.
Ну и, для разрядки, стихотворение Эдуарда Успенского:
Не ходите ночью,
Дети, в Интернет.
Ничего хорошего
В Интернете нет.
Там увидеть можно
Тетю голышом.
Что потом твориться
Будет с малышом!?
Там по всюду бегают
Монстры с автоматом
И со страшной силой
Стреляют по ребятам.
Страшные чудовища
Обитают там
И за малолетками
Мчаться по пятам.
Там на днях открылась
Черная дыра.
И четыре школьника
Сгинули вчера.
Не ходите, дети,
Ночью в Интернет:
Вдруг на вас с экрана
Выскочит скелет!
Он ужасный, он не струсит,
Он вам что-нибудь откусит.
И, копаясь в челюстях,
На своих пойдет костях.
Там увидеть можно
Злого паука-
Он тогда ребенка
Съест наверняка.
Он огромными когтями
Вас запутает сетями.
Будут косточки хрустеть,
Но придется потерпеть.
И повиснут в паутинке
Лишь трусишки да ботинки.
И имейте в виду, проказники,
Есть опасный сайт "Одноклассники"-
Все, кто туда попадают
На несколько лет пропадают.
Пусть мои нотации
Вам надоедают-
Но дети в Интернете
Часто пропадают.
Многие дети
Пропали в интернете."
Вот с этого места подробнее, где же Вы этого начитались?
цИТАТА:
"нитритная соль
нитрит натрия - ЛД50 180 мг/кг , для человека весом пусть даже 50кг - 9г
нитритная соль содержит 0.5% нитрита => нужно сожрать 1.8кг нитритной соли чтоб получить лд50" (конец цитаты).
Нитритная соль - это смесь поваренной соли и нитритной соли.
1,8кг нитритной соли у меня в семье улетят за 2 месяца, если на одного человека, то получится ПДК за 8 месяцев.
Понятно, что в супы-каши повседневные эту гадость не кладут, - ну тогда, с учетом консервов мясных-грибных-рыбных-овощных, умножим еще на 4 - получим 32 месяца - около 3-х лет. Да отнимем еще покупные колбасы-балабасы. Да прибавим наш иммунитет под чарочку, которая растворяет и выводит... Негусто получается....
Википедия:
цитата: "Особенности обращения, биологическое действие
Поступление нитритов с пищей оценивается в 31-185 или 40-100 мг в день
В питьевой воде, согласно требованиям ВОЗ 1970 и 2004 гг, допускается содержание нитритов не более 44-50 мг на литр.
Приемлемые уровни потребления нитритов для людей 3,7 - 7 мг / кг" (конец цитаты)
Далее:
Меры предосторожности Производители обязаны обращать особое внимание на технологию приготовления такого продукта, как нитритная соль. Вред от неправильно изготовленной специи может быть непоправимым. Это связано с тем, что чересчур большое количество данной соли негативно влияет практически на все системы человеческого организма. Так, среди пагубного воздействия данной специи можно выделить образование и дальнейшее развитие раковых клеток в желудке и кишечнике. Следует также отметить, что нитритная соль, применение которой мы опишем немного ниже, очень часто вызывает хронические обструктивные заболевания легких. Как правило, это бывает в тех случаях, когда человек регулярно употребляет мясные продукты с повышенным содержанием представленной специи. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/159819/sol-nitritnaya-instruktsiya-po-primeneniyu
Потребители продуктов, куда добавляется эта специя, должны иметь четкое понимание того, что колбасы, копченое мясо, сосиски, а также различные сорта вяленой рыбы не должны присутствовать на обеденном столе каждый день. Лучше ограничить потребление таких деликатесов, оставляя их для редких праздничных случаев. В ином случае вы рискуете приобрести довольно много очень неприятных заболеваний. Кстати, самыми опасными среди них являются раковые опухоли. Как правило, такие новообразования возникают в человеческом организме из-за наличия большого количества канцерогенных веществ в продуктах питания. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/159819/sol-nitritnaya-instruktsiya-po-primeneniyu
Таким образом, все лакомства, попадающие на ваш обеденный стол, следует обязательно проверять на наличие каких-либо добавок. При этом необходимо запомнить, что употреблять еду с содержанием соли нитритной желательно в небольших количествах. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/159819/sol-nitritnaya-instruktsiya-po-primeneniyu
Еще:
"При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов, проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия."
"Нитрозамины в колбасах - образуются. Но только при нагреве сухих колбас типа салями и выше 120 градусов."....
Это то, что я Вам писал про его поведение при нагреве выше 90град (высокотемпературная обработка). Да, это не происходит при обработке полу/копченых колбас и рыбы (там температура до 78град).
Но мы тут на этом форуме по-поводу автоклавов, где температура гораздо выше, и последняя цитата касается нас всех непременно.
3). На сколько лет или секунд, сокращается жизнь при потреблении 1кг. копченостей(канцерогены+ нитриты)? Такие данные есть?
Та даже если и на 5 секунд. Вы подарите свои последние 5 секунд соседу?
А тут случай, что я не просто дарю эти секунды владельцу мясокомбината, а еще и приплачиваю ему за это немалые деньги.
Предлагаю на этом диспут остановить. Верующий в споре неверующего никогда не переубедит, как и наоборот. Важно, что каждый читал и знает. А какие сделает выводы - ИХА ДЕЛО.
(В Матф. 11:17 говорится: «мы играли вам на свирели, и вы не плясали; мы пели вам печальные песни, и вы не рыдали»).
Я не в обиде.
И Вы на меня не обижайтесь.- хотел, как лучше.
Ну и прекрасно. Благодарствую. 118 - отличная температура, и при экспозиции 1,5часа вполне можно обойтись без... Молчу. Мясо не краснеет? вкуса пригорелости нет?
Я за Ириску теперь спокоен, она в надежных руках.
Круговорот добра в Природе...
А куда подевались все Ваши посты прежние? Или об этом неприлично спрашивать?
Да, жизнь прекрасна! Слава Богу за всё!
Немного красное получается, по свинине - нет, по телятине и косулятине сужу. Вкуса пригорелости нет.
Я в основном на форуме читатель, единственный пост удалили модераторы, я так подозреваю, из за ссылки на мой форум в тему Автоклав.
Красотааааа!!!! (это с нитритом или без?).
Там, кажись, кроме хлеба домашнего, и сыр на нем домашний? Очень все красиво и аппетитно! И уютно, по-домашнему! Да с кофеём!
Мы хлеб тоже на хлебопечке делаем, но только пшенично/ржаной 50/50 и на хмелевой опаре, без магазинных дрожжей. И мы его ни на что не променяем. Удивительное дело: магазинного хлеба буханка 800-900гр улетают за 1,5-2 дня, точнее прилетает и оседают на бёдрах. Нашего же хлеба такая же буханка на неделю хватает. И не плесневеет при этом. Как так? это при том, что наш хлеб вкуснее. Значит он и сытнее? Мистика...
А как Вам рис (на фотке его много), не надоедает? Мне поднадоел. Поэтому делаю сейчас, в основном, с капустой, да с овощами (лук, морковка) -томатом. Так гораздо веселее. И мяса меньше уходит.
Рецепт писать?
А от Вас, любимые мои форумчане-Клавяне, жду рецепта маринованной свеклы. Так-то я и сам методом проб и ошибок подберу, но хочется без первого блина, тем более, что "блины" из переваренной кислой свеклы собаки жрать не станут.
Хочется четких дозировок сахара-соли-свеклы-уксуса-жидкости и температуры-экспозиции. Красота-безопасность-вкус-запах-хрустящесть - приветствуются. Какие еще компоненты украшают сию трапезу (морковь, лук, капуста...)???
Температура, я так понимаю, будет 104? 110? град. Время 5? 8? минут. Соли 5? 10? граммов. (на баночку 0,5л).
Необкатанные рецепты из Нета не пишите - я и сам их найду. Мне бы выстраданный рецептик...
Красотааааа!!!!
А как Вам рис (на фотке его много), не надоедает? Мне поднадоел. Поэтому делаю сейчас, в основном, с капустой, да с овощами (лук, морковка) -томатом. Так гораздо веселее. И мяса меньше уходит.
Рецепт писать?
Нитритная соль только в тушенке, в остальные не ложил.
Я катаюсь на охоту/рыбалку и нисколько не надоел. Рецепт конечно давайте.
Уезжаю на 4 дня на охоту, приеду, буду продолжать эксперименты.
Аааа! Так это селедка с рыбалки? То-то я думаю, по нашим ценам (55грн/кг мороженой) ее не разгонишься делать.
А что у Вас за ветчинница? Покажьте народу нашему благочестивому (когда вернетесь).
При такой ветчине домашней мои родные за магазинную колбасу даже и не вспомнят
Аааа! Так это селедка с рыбалки? То-то я думаю, по нашим ценам (55грн/кг мороженой) ее не разгонишься делать.
146 руб./кг. у нас в магазине.
Pchelovek пишет:
А что у Вас за ветчинница? Покажьте народу нашему благочестивому (когда вернетесь).
При такой ветчине домашней мои родные за магазинную колбасу даже и не вспомнят
По капусте добавить почти нечего (всё, как в обычном рецепте по каше):
Режу капусту довольно-таки крупной соломкой. Кидаю ее в сотейник (глубокая сковорода) поверх просевшей морковки, когда она уже перемешана с начально-карамелизованным луком на подсолнечном масле или на смальце. Накладываю томат-пасту с достаточным количеством кипятка (или помидоры без шкурки, если сезон). Перемешиваю. И тоже грею на малом огне, изредка помешивая, пока капуста "сядет" (т.е. смягчится слегка, и в банке она свой объем уже менять не будет).
Все остальное - крупа и специи - как обычно.
Пропорции: капуста/к овощам/к крупе разбухшей/к мясу(рыбе) -
1-й рецепт - 0,28/0,28/0,28/0,16
или 2-й рецепт - 0,25/0,25/0,25/0,25.
Предпочитаю 1-й рецепт, т.к. капуста по вкусу успешно заменяет мясо-рыбу
Первые три фото из творога. Последняя - из сычужного фермента.
На покупных ферментах, или на кисляке? (я в этой теме только просыпаюсь, тут у нас братие уже делились тёрочными длительного хранения). Рецепт в студию!!! Или в личку (если людям не интересно) (потом, когда вернетесь с рыбалки...)
Там на первом фото виден порошок какой-то поверх мяса. Это соль? сахар? нитрит? и почему сверху? Я так делал - оно потом до дна не доходит. Приходится трясти долго (страдает красота), держать до остывания кверху дном (несколько раз переворачивая), но тогда лак на крышке стареть начинает гораздо раньше. А верхние кусочки быстрее темнеют и гораздо солонее остальной банки. Поделитесь секретом, ибо это удобнее для незабывания...
А от Вас, любимые мои форумчане-Клавяне, жду рецепта маринованной свеклы.
я тоже жду!!! Мой красавец сегодня домой прибыл, начать хочу именно с овощей фото моего хлебушка - хоть чем-нибудь тоже хвастануться , пока автоклав не запущен а насчет сыра... моя мечта. когда-нибудь и до него руки дойдут
Каша "Одесский Планктон"
Открыл только что на работе баночку гречки, сделанную впохыхах год тому назад, когда только осваивал Клаву. Делал тушенку с паштетом. Не угадал кратность (9,5литров - а получилось на несколько литров меньше). Не хотел гонять полупустую Клаву. Взял жменьку мяса от паштета, смесь овощи (перемолотые на мясорубке, почти не чувствуются)-томат-паста. В банку кинул специи, налил воды на глаз, бросил щепотку мяса, насыпал "на глаз" жменю промытой холодной водой гречки (боялся, что гречка разбухнет и вырвет крышку - поэтому крупы положил маловато, еще и воды налил маловато, а жир вообще не клал), Закатал, клавировал вместе с паштетом и тушенкой на их режимах. В итоге получилось ровно пол-банки продукта. Простояли банки в квартире год. Взял на работу и ждал момента, когда проголодаюсь. Вот сегодня и открыл. Прямо поверх каши в банку налил кипяток из электрочайника, поковырял ложкой чайной, подождал минуту, пока температура равномерно разошлась по банке.
Если бы Вы знали, как вкусно! и полезно! - горячая домашняя пища прямо в офисе, и порция как раз на мужика.
И себестоимость продукта - мизерная (там была щепотка мяса (говядина или свинина, не помню)). Была бы банка полная - был бы перебор. Теперь вот думаю, буду специально для "тормозков" на работу делать баночки по такому же принципу - заполненность на 50-75%, каша помягче, мяса щепотка- и именно на дно. Очень вкусно! И здорово! И фигуру не испортишь...
Вот с этого места подробнее, где же Вы этого начитались?
1). Где именно Вы прочли о смертельном вреде нитритов, без превышений ПДК?
2).Где Вы нашли данные о том, что копчености нужно кушать редко-"по праздникам"?
3). На сколько лет или секунд, сокращается жизнь при потреблении 1кг. копченостей(канцерогены+ нитриты)? Такие данные есть?
Если бы Вы знали, как только наш совковый народ любит всевозможные страшилки и соревнования, Вы человек современный, отбросьте предрассудки "бабка сказала".
Эти соревнования, дошли до смешного;- я постиг сыроедение, а я- уринотерапию, ведь там все натуральное.. А чё? ешьте и пейте, и проживете на два- три года дольше, при условии что нужно пить мочу. И нах мне те три года мучений? Может Вы заботитесь о червячке, который будет хряпать и меня и Вас?
Мрут. Я общаюсь с похоронными агентами. Говорят, что, в основном, рак-рачица. Все возрасты. Все социальные группы - и богатые, и бедные.
Ладно. Умолкаю. А то я у Вас тут вместо пугала-чучела. Детей пугать.
Ну и, для разрядки, стихотворение Эдуарда Успенского:
Не ходите ночью,
Дети, в Интернет.
Ничего хорошего
В Интернете нет.
Там увидеть можно
Тетю голышом.
Что потом твориться
Будет с малышом!?
Там по всюду бегают
Монстры с автоматом
И со страшной силой
Стреляют по ребятам.
Страшные чудовища
Обитают там
И за малолетками
Мчаться по пятам.
Там на днях открылась
Черная дыра.
И четыре школьника
Сгинули вчера.
Не ходите, дети,
Ночью в Интернет:
Вдруг на вас с экрана
Выскочит скелет!
Он ужасный, он не струсит,
Он вам что-нибудь откусит.
И, копаясь в челюстях,
На своих пойдет костях.
Там увидеть можно
Злого паука-
Он тогда ребенка
Съест наверняка.
Он огромными когтями
Вас запутает сетями.
Будут косточки хрустеть,
Но придется потерпеть.
И повиснут в паутинке
Лишь трусишки да ботинки.
И имейте в виду, проказники,
Есть опасный сайт "Одноклассники"-
Все, кто туда попадают
На несколько лет пропадают.
Пусть мои нотации
Вам надоедают-
Но дети в Интернете
Часто пропадают.
Многие дети
Пропали в интернете."
НЕ ПРОПАДАЙТЕ ПОНАПРАСНУ!
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!
цИТАТА:
"нитритная соль
нитрит натрия - ЛД50 180 мг/кг , для человека весом пусть даже 50кг - 9г
нитритная соль содержит 0.5% нитрита => нужно сожрать 1.8кг нитритной соли чтоб получить лд50" (конец цитаты).
Нитритная соль - это смесь поваренной соли и нитритной соли.
1,8кг нитритной соли у меня в семье улетят за 2 месяца, если на одного человека, то получится ПДК за 8 месяцев.
Понятно, что в супы-каши повседневные эту гадость не кладут, - ну тогда, с учетом консервов мясных-грибных-рыбных-овощных, умножим еще на 4 - получим 32 месяца - около 3-х лет. Да отнимем еще покупные колбасы-балабасы. Да прибавим наш иммунитет под чарочку, которая растворяет и выводит... Негусто получается....
Википедия:
цитата: "Особенности обращения, биологическое действие
Поступление нитритов с пищей оценивается в 31-185 или 40-100 мг в день
В питьевой воде, согласно требованиям ВОЗ 1970 и 2004 гг, допускается содержание нитритов не более 44-50 мг на литр.
Приемлемые уровни потребления нитритов для людей 3,7 - 7 мг / кг" (конец цитаты)
Далее:
Меры предосторожности Производители обязаны обращать особое внимание на технологию приготовления такого продукта, как нитритная соль. Вред от неправильно изготовленной специи может быть непоправимым. Это связано с тем, что чересчур большое количество данной соли негативно влияет практически на все системы человеческого организма. Так, среди пагубного воздействия данной специи можно выделить образование и дальнейшее развитие раковых клеток в желудке и кишечнике. Следует также отметить, что нитритная соль, применение которой мы опишем немного ниже, очень часто вызывает хронические обструктивные заболевания легких. Как правило, это бывает в тех случаях, когда человек регулярно употребляет мясные продукты с повышенным содержанием представленной специи. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/159819/sol-nitritnaya-instruktsiya-po-primeneniyu
Потребители продуктов, куда добавляется эта специя, должны иметь четкое понимание того, что колбасы, копченое мясо, сосиски, а также различные сорта вяленой рыбы не должны присутствовать на обеденном столе каждый день. Лучше ограничить потребление таких деликатесов, оставляя их для редких праздничных случаев. В ином случае вы рискуете приобрести довольно много очень неприятных заболеваний. Кстати, самыми опасными среди них являются раковые опухоли. Как правило, такие новообразования возникают в человеческом организме из-за наличия большого количества канцерогенных веществ в продуктах питания. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/159819/sol-nitritnaya-instruktsiya-po-primeneniyu
Таким образом, все лакомства, попадающие на ваш обеденный стол, следует обязательно проверять на наличие каких-либо добавок. При этом необходимо запомнить, что употреблять еду с содержанием соли нитритной желательно в небольших количествах. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/159819/sol-nitritnaya-instruktsiya-po-primeneniyu
Еще:
"При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов, проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия."
"Нитрозамины в колбасах - образуются. Но только при нагреве сухих колбас типа салями и выше 120 градусов."....
Это то, что я Вам писал про его поведение при нагреве выше 90град (высокотемпературная обработка). Да, это не происходит при обработке полу/копченых колбас и рыбы (там температура до 78град).
Но мы тут на этом форуме по-поводу автоклавов, где температура гораздо выше, и последняя цитата касается нас всех непременно.
Та даже если и на 5 секунд. Вы подарите свои последние 5 секунд соседу?
А тут случай, что я не просто дарю эти секунды владельцу мясокомбината, а еще и приплачиваю ему за это немалые деньги.
Предлагаю на этом диспут остановить. Верующий в споре неверующего никогда не переубедит, как и наоборот. Важно, что каждый читал и знает. А какие сделает выводы - ИХА ДЕЛО.
(В Матф. 11:17 говорится: «мы играли вам на свирели, и вы не плясали; мы пели вам печальные песни, и вы не рыдали»).
Я не в обиде.
И Вы на меня не обижайтесь.- хотел, как лучше.
Немного красное получается, по свинине - нет, по телятине и косулятине сужу. Вкуса пригорелости нет.
Я в основном на форуме читатель, единственный пост удалили модераторы, я так подозреваю, из за ссылки на мой форум в тему Автоклав.
Разумное предложение, поддерживаю.
Так то тема про рецепты, на них и остановимся.
Каша.
Фасоль с мясом, чечевича с мясом, сельдь, горох с сельдью.
А вот тушенка остальная. На последнем фото свинина со своим домашним хлебом с хлебопечки.
Красотааааа!!!! (это с нитритом или без?).
Там, кажись, кроме хлеба домашнего, и сыр на нем домашний? Очень все красиво и аппетитно! И уютно, по-домашнему! Да с кофеём!
Мы хлеб тоже на хлебопечке делаем, но только пшенично/ржаной 50/50 и на хмелевой опаре, без магазинных дрожжей. И мы его ни на что не променяем. Удивительное дело: магазинного хлеба буханка 800-900гр улетают за 1,5-2 дня, точнее прилетает и оседают на бёдрах. Нашего же хлеба такая же буханка на неделю хватает. И не плесневеет при этом. Как так? это при том, что наш хлеб вкуснее. Значит он и сытнее? Мистика...
А как Вам рис (на фотке его много), не надоедает? Мне поднадоел. Поэтому делаю сейчас, в основном, с капустой, да с овощами (лук, морковка) -томатом. Так гораздо веселее. И мяса меньше уходит.
Рецепт писать?
А от Вас, любимые мои форумчане-Клавяне, жду рецепта маринованной свеклы. Так-то я и сам методом проб и ошибок подберу, но хочется без первого блина, тем более, что "блины" из переваренной кислой свеклы собаки жрать не станут.
Хочется четких дозировок сахара-соли-свеклы-уксуса-жидкости и температуры-экспозиции. Красота-безопасность-вкус-запах-хрустящесть - приветствуются. Какие еще компоненты украшают сию трапезу (морковь, лук, капуста...)???
Температура, я так понимаю, будет 104? 110? град. Время 5? 8? минут. Соли 5? 10? граммов. (на баночку 0,5л).
Необкатанные рецепты из Нета не пишите - я и сам их найду. Мне бы выстраданный рецептик...
Ветчину тоже делаем разную. Но это правда в тему о здоровой пище, а не к автоклавированию.
Нитритная соль только в тушенке, в остальные не ложил.
Я катаюсь на охоту/рыбалку и нисколько не надоел. Рецепт конечно давайте.
Уезжаю на 4 дня на охоту, приеду, буду продолжать эксперименты.
Точно домашний. Пробовал, но не моё. В плане корову держать надо для таких дел.
Первые три фото из творога. Последняя - из сычужного фермента.
Аааа! Так это селедка с рыбалки? То-то я думаю, по нашим ценам (55грн/кг мороженой) ее не разгонишься делать.
А что у Вас за ветчинница? Покажьте народу нашему благочестивому (когда вернетесь).
При такой ветчине домашней мои родные за магазинную колбасу даже и не вспомнят
146 руб./кг. у нас в магазине.
не вспомнят, это точно.
Вот ветчинница моя.
Колбаска домашняя тоже вкусно. На фото - это я.
По капусте добавить почти нечего (всё, как в обычном рецепте по каше):
Режу капусту довольно-таки крупной соломкой. Кидаю ее в сотейник (глубокая сковорода) поверх просевшей морковки, когда она уже перемешана с начально-карамелизованным луком на подсолнечном масле или на смальце. Накладываю томат-пасту с достаточным количеством кипятка (или помидоры без шкурки, если сезон). Перемешиваю. И тоже грею на малом огне, изредка помешивая, пока капуста "сядет" (т.е. смягчится слегка, и в банке она свой объем уже менять не будет).
Все остальное - крупа и специи - как обычно.
Пропорции: капуста/к овощам/к крупе разбухшей/к мясу(рыбе) -
1-й рецепт - 0,28/0,28/0,28/0,16
или 2-й рецепт - 0,25/0,25/0,25/0,25.
Предпочитаю 1-й рецепт, т.к. капуста по вкусу успешно заменяет мясо-рыбу
На покупных ферментах, или на кисляке? (я в этой теме только просыпаюсь, тут у нас братие уже делились тёрочными длительного хранения). Рецепт в студию!!! Или в личку (если людям не интересно) (потом, когда вернетесь с рыбалки...)
Это говяжья? Куриные делать также или там есть какая особенность? Купаты - это из этой же оперы, или там есть еще одна особенность?
Там на первом фото виден порошок какой-то поверх мяса. Это соль? сахар? нитрит? и почему сверху? Я так делал - оно потом до дна не доходит. Приходится трясти долго (страдает красота), держать до остывания кверху дном (несколько раз переворачивая), но тогда лак на крышке стареть начинает гораздо раньше. А верхние кусочки быстрее темнеют и гораздо солонее остальной банки. Поделитесь секретом, ибо это удобнее для незабывания...
кстати, приобрела недавно вот таких стаканов.
Я на нее давно пялюсь
.... Андрей, не сухая ветчина получается?
Помните, "Ирония судьбы - 2" когда они познакомились только. Она сказала: "А что, лучше выйти замуж за бедного и больного?"
С сегодняшнего дня - не пью вообще.
Просто там быстрее найти можно.
Хотя рассматривать надо критически.
Тут я согласен
Та у меня тут событие произошло. Перевернуло мировоззрение по этому вопросу (перепил)
Каша "Одесский Планктон"
Открыл только что на работе баночку гречки, сделанную впохыхах год тому назад, когда только осваивал Клаву. Делал тушенку с паштетом. Не угадал кратность (9,5литров - а получилось на несколько литров меньше). Не хотел гонять полупустую Клаву. Взял жменьку мяса от паштета, смесь овощи (перемолотые на мясорубке, почти не чувствуются)-томат-паста. В банку кинул специи, налил воды на глаз, бросил щепотку мяса, насыпал "на глаз" жменю промытой холодной водой гречки (боялся, что гречка разбухнет и вырвет крышку - поэтому крупы положил маловато, еще и воды налил маловато, а жир вообще не клал), Закатал, клавировал вместе с паштетом и тушенкой на их режимах. В итоге получилось ровно пол-банки продукта. Простояли банки в квартире год. Взял на работу и ждал момента, когда проголодаюсь. Вот сегодня и открыл. Прямо поверх каши в банку налил кипяток из электрочайника, поковырял ложкой чайной, подождал минуту, пока температура равномерно разошлась по банке.
Если бы Вы знали, как вкусно! и полезно! - горячая домашняя пища прямо в офисе, и порция как раз на мужика.
И себестоимость продукта - мизерная (там была щепотка мяса (говядина или свинина, не помню)). Была бы банка полная - был бы перебор. Теперь вот думаю, буду специально для "тормозков" на работу делать баночки по такому же принципу - заполненность на 50-75%, каша помягче, мяса щепотка- и именно на дно. Очень вкусно! И здорово! И фигуру не испортишь...
Пройдет через неделю))))))