Если отправлять почтой, намного безопасней в пластике. Купите новые бутылки на литр или 0,5 л и налейте туда хреновину под самое горлышко. Стекло почтой после одного неприятного раза больше не отправляю....
Сделал рыбу в масле. 0,5 л, 110 градусов 30 минут, режим - на пару. Кости не размягчились. Внимание вопрос! Можно ли повторно стерилизовать, так сказать, доготовить? На каких режимах? Или не стоит, сгорит всё?
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 15 часов назад
Omagat пишет:
Сделал рыбу в масле. 0,5 л, 110 градусов 30 минут, режим - на пару. Кости не размягчились. Внимание вопрос! Можно ли повторно стерилизовать, так сказать, доготовить? На каких режимах? Или не стоит, сгорит всё?
Мало времени.. Да и температура 110 гр? Это не сгущенку варить Делал рыбу при 115 гр 40 минут. Автоклав паровоздушная смесь.. Карасей в масле Открыли. Попробовали . Не дошли до кондиции кости. Банки в зажимы и в кастрюлю на 30 минут После остывания в погреб на дозревание Открою.Отпишусь
Следущий раз буду пробовать при 120 гр. 60 минут
У меня самая дешевая хлебопечка. Мы ее используем с женой для приготовления квасного хмелевого хлеба натурального (без магазинных дрожжей). Можем в личке пообщаться. Напишу, как мы делаем. Делаем так уже 2 года и никогда не вернемся к магазинному хлебу.
Там совершенно другой принцип питания возникает. Хлеба едим в 7раз меньше, чем раньше - не по принуждению, а такая потребность происходит с натуральным хлебом. Мы теперь понимаем, почему Пиндосию так раздуло на дрожжах
—
Люди поделитесь рецептом (алгоритмом приготовления) бездрожжевого хлеба, у кого есть, пожалуйста.
Левито Мадре - итальянская закваска с нуля https://www.youtube.com/watch?v=c7fgFnpyz2w&t=8s Но можно и на сушеном винограде сделать. Просмотри ее научения. Раньше она давала бесплатно и программу расчета по муке. Но закваска крутая и даже научишься ее сохранять и сухую. Но еть 2 недостатка у нее. Хлеб и другая выпечка быстро съедается. И второй недостаток то это что неделю хлеб хранится. у нас на рынке его продают вместе с булочками маленькими булочками а я пеку еще в союзовских алюминиевых формах. И если котейки слышат его запах то балдеют как от валерьянки. И пока дождутся остывшего хлеба то и на руках и кругом. Пайку получат и тогда хозяин не нужен. А когда иду в гости просят захватить своего хлеба. Раз попробуете и уде не откажитесь от него. А оладушки вообще бомба.
Левито Мадре - итальянская закваска с нуля https://www.youtube.com/watch?v=c7fgFnpyz2w&t=8s Но можно и на сушеном винограде сделать. Просмотри ее научения. Раньше она давала бесплатно и программу расчета по муке. Но закваска крутая и даже научишься ее сохранять и сухую.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 15 часов назад
Sana956 пишет:
Где вы набираетесь таких глупостей? Зачем додумывать технологические инструкции, которые написали выдающиеся ученые? Существует понятие "режим стерилизации":
Это те ученые которые современные автоклавы изготовляют
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 15 часов назад
Sana956 пишет:
nikola1957 пишет:
А что будет нехорошего? Пережег газа?
Ну раз уж тебя забанили в яндексе, можно было бы дать тебе ссылку на материал. Но чукча же не читатель, чукча писатель.
nikola1957 пишет:
Это те ученые которые современные автоклавы изготовляют
Проверь зрение, приведенный фрагмент напечатан на печатной машинке. Или для тебя это явный признак современной поделки? Ты просто придерживаешься своего принципа - "лишь бы что-нибудь ляпнуть?
Имя ученого - Евгений Федорович Орешкин, но куда ему до тебя? Ты аж инструкцию к АДК-1М читал!
Это сообщение будет удалено автоматически 02-10-2021 в 17:44:58 Пожалуйста, не ставьте полезные ответы на автоудаление, это нарушает порядок обсуждения. Эта функция служит для удаления флуда и ошибок
Не груби. Кнопка стук рядом. У меня инструкция к автоклаву написанная в лаборатории практиками. и я её читаю и по ней делаю И что вас так бесит Ведь получается Вроде по инструкции к современным автоклавам все должно сгореть Но увы получается отличная тушенка. .Обхожусь без формул.
А я и не знал что меня в Яндексе забанили .Это что за зверюга такая Растолкуй
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 15 часов назад
Так что Саня твоими формулами пользоваться не будут. А вот будут пользоваться теми режимами на которых работают автоклавы форумчан . И я пользуюсь рецептами. Варю отличную сгущенку -варенку Получается и ладно. Методы проб и ошибок самые надежные.. Ведь много эксперементаторов . В итоге получится отличный продукт. Даже Орешкин не способен на такое..
Карасей делаю при 120 гр и 30 минут, косточки разваливаются
И я пойду по этому пути
116 градусов 40 минут, время считать от 112 градусов, не на пару, в воде
У меня тоже на воде беларусс с ввареным термометром , 116 гр для меня сцыкатно из за ботулизма , я даже и до 122гр как то раз разогнал по случайности рыбу, думал спалил нафик а нифига .
nikola1957 не спорь потому что не кого не переспоришь. Я пробовал а они рогам упираются что сказала диана строгая и что сказано в инструкции домашний стандарт. Сказал что готовлю на паровоздушной смеси так была бы возможность то сожгли бы на костре. Пусть как хотят готовят. А у меня получается и хорошо. Вон сейчас 29 банок 0.7 с супом из индоутки стоит и завтра достану. Вкусно и этого достаточно.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 15 часов назад
Владимир 110 пишет:
nikola1957 не спорь потому что не кого не переспоришь. Я пробовал а они рогам упираются что сказала диана строгая и что сказано в инструкции домашний стандарт. Сказал что готовлю на паровоздушной смеси так была бы возможность то сожгли бы на костре. Пусть как хотят готовят. А у меня получается и хорошо. Вон сейчас 29 банок 0.7 с супом из индоутки стоит и завтра достану. Вкусно и этого достаточно.
А вот инструкция к автоклаву АДК 1 Это по ихнему уразумению неправильная инструкция. Или во времена СССР не могли нечего делать. И начинают подгонять инструкцию к автоклаву.. Неся всякий бред в массы. А у меня получается тушенка из баранины, птицы всякой,холодец,сгущенка -варенка Да и ладно. Птица выросла Скоро пойдет процесс.
Ни в одной ссссровской методичке нет температуры стерилизации мяса ввше 120 градусов. Если бы вы читали что- то кроме "Инструкции к автоклаву....", то это бы знали. Кстати, а зачем вы отрезали год выпуска автоклава? В Самом первом скрине он был - 1992 год. Так что не стоит автоклав из девяностых выдавать за советский.
Пс это я ни дискутирую, пишу для новичков, которые не в курсах.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 15 часов назад
Никола Ф. пишет:
Ни в одной ссссровской методичке нет температуры стерилизации мяса ввше 120 градусов. Если бы вы читали что- то кроме "Инструкции к автоклаву....", то это бы знали. Кстати, а зачем вы отрезали год выпуска автоклава? В Самом первом скрине он был - 1992 год. Так что не стоит автоклав из девяностых выдавать за советский.
Пс это я ни дискутирую, пишу для новичков, которые не в курсах.
Я уже писал про свой автоклав. Выпуск 01 1993 год за номером 12. Но его делали СССРовские работяги и инженера на оборонке А не гаражное производство. да и сталь была приличная. .Нержавейка. Раз все знаешь.. Отношение веса и объема. о чем говорит. А инструкция из интернета. Но могу и свои перепечатать. Если смысл. Но интересно сколько на форуме и не один не показал жженое мясо. А вот стали писать про температуру 115 градусов. Это абсурд. И я буду новичкам писать Пусть знают с каким упорством доказывают преимущество блестящих СОВРЕМЕННЫХ кастрюль Перед остальными автоклавами. Ведь придумали что бы давление не поднимать и кастрюля по швам не пошла. Готовка на пару. Готовка в кассетах Что бы крышки удержать нужен ХОРОШИЙ металл в кассетах Потом перешли к зажимам. Как будто время затраченное на накачивание автоклава воздухом больше чем ..... с кассетами и зажимами.
А я уже начал индоуткам приговор выносить 125 штук пока этот год получили приговор. Теперь перебить и приготовить. Готовил на паровоздушной смеси 120 и 45 минут. Сегодня достал и попробовал. Бомба по соли хорошо и косточки мягкие. Так процес и продолжу.
Ну пускай мы делали и в гараже 20 лет назад. Но сварил своими руками и до сих пор работают и меня переживут 3 моих автоклава. 15 лет на воде теперь на пару. вернее на паровоздушной смеси. И не каких аварий. А на нержавейке то швы ржавеют то еще что. При союзе была нержавейка своя а сейчас китай. Раньше аргон был доступный а сейчас где есть а где и не знают про него. И главное каждый автоклав гонит свои рецепты. А автоклавы как близнецы только крышки меняют и цены. А на выходе что из моих самоделок или nikola1957 союзовского или новых нержавеек консервы получаются одинаковые только себестоимость их у всех разная. Потому что нужно учитывать и стоимость автоклава и запчасти к нему. Единственный из новых мне нравится автоклав Нефор. Сварен хорошо и нареканий на него нет. А на другие уже насмотрелся и отзывов и фильмов.
Спасибо
Делали консервы карась в масле Вроде как получились. Отправил в погреб на дозревание
Сделал рыбу в масле. 0,5 л, 110 градусов 30 минут, режим - на пару. Кости не размягчились. Внимание вопрос! Можно ли повторно стерилизовать, так сказать, доготовить? На каких режимах? Или не стоит, сгорит всё?
Понимаю, что хорошего мало. Хочется исправить недоделку.
Мало времени.. Да и температура 110 гр? Это не сгущенку варить Делал рыбу при 115 гр 40 минут. Автоклав паровоздушная смесь.. Карасей в масле Открыли. Попробовали . Не дошли до кондиции кости. Банки в зажимы и в кастрюлю на 30 минут После остывания в погреб на дозревание Открою.Отпишусь
Следущий раз буду пробовать при 120 гр. 60 минут
Карасей делаю при 120 гр и 30 минут, косточки разваливаются
И я пойду по этому пути
Вчера поставил одну банку на переготовку
Режим 118 -120 градусов на 70 минут. Сейчас остывает вечером гляну что там.
А что будет нехорошего? Пережег газа?
Люди поделитесь рецептом (алгоритмом приготовления) бездрожжевого хлеба, у кого есть, пожалуйста.
Левито Мадре - итальянская закваска с нуля https://www.youtube.com/watch?v=c7fgFnpyz2w&t=8s Но можно и на сушеном винограде сделать. Просмотри ее научения. Раньше она давала бесплатно и программу расчета по муке. Но закваска крутая и даже научишься ее сохранять и сухую. Но еть 2 недостатка у нее. Хлеб и другая выпечка быстро съедается. И второй недостаток то это что неделю хлеб хранится. у нас на рынке его продают вместе с булочками маленькими булочками а я пеку еще в союзовских алюминиевых формах. И если котейки слышат его запах то балдеют как от валерьянки. И пока дождутся остывшего хлеба то и на руках и кругом. Пайку получат и тогда хозяин не нужен. А когда иду в гости просят захватить своего хлеба. Раз попробуете и уде не откажитесь от него. А оладушки вообще бомба.
да и расход его меньше чем магазинного
Благодарю
Получилось обалденно! Благодарю за подсказку, даже хребты не чувствуются.
Магазинная консерва - нервно курит в сторонке
Ничего удивительного. На парУ режим для рыбы 115\60. Все с первого раза получается просто обалденно)
116 градусов 40 минут, время считать от 112 градусов, не на пару, в воде
Это те ученые которые современные автоклавы изготовляют
Не груби. Кнопка стук рядом. У меня инструкция к автоклаву написанная в лаборатории практиками. и я её читаю и по ней делаю И что вас так бесит Ведь получается Вроде по инструкции к современным автоклавам все должно сгореть Но увы получается отличная тушенка. .Обхожусь без формул.
А я и не знал что меня в Яндексе забанили .Это что за зверюга такая Растолкуй
Так что Саня твоими формулами пользоваться не будут. А вот будут пользоваться теми режимами на которых работают автоклавы форумчан . И я пользуюсь рецептами. Варю отличную сгущенку -варенку Получается и ладно. Методы проб и ошибок самые надежные.. Ведь много эксперементаторов . В итоге получится отличный продукт. Даже Орешкин не способен на такое..
У меня тоже на воде беларусс с ввареным термометром , 116 гр для меня сцыкатно из за ботулизма , я даже и до 122гр как то раз разогнал по случайности рыбу, думал спалил нафик а нифига .
nikola1957 не спорь потому что не кого не переспоришь. Я пробовал а они рогам упираются что сказала диана строгая и что сказано в инструкции домашний стандарт. Сказал что готовлю на паровоздушной смеси так была бы возможность то сожгли бы на костре. Пусть как хотят готовят. А у меня получается и хорошо. Вон сейчас 29 банок 0.7 с супом из индоутки стоит и завтра достану. Вкусно и этого достаточно.
А вот инструкция к автоклаву АДК 1
Это по ихнему уразумению неправильная инструкция. Или во времена СССР не могли нечего делать. И начинают подгонять инструкцию к автоклаву.. Неся всякий бред в массы. А у меня получается тушенка из баранины, птицы всякой,холодец,сгущенка -варенка Да и ладно. Птица выросла Скоро пойдет процесс.
Ни в одной ссссровской методичке нет температуры стерилизации мяса ввше 120 градусов. Если бы вы читали что- то кроме "Инструкции к автоклаву....", то это бы знали. Кстати, а зачем вы отрезали год выпуска автоклава? В Самом первом скрине он был - 1992 год. Так что не стоит автоклав из девяностых выдавать за советский.
Пс это я ни дискутирую, пишу для новичков, которые не в курсах.
Я уже писал про свой автоклав. Выпуск 01 1993 год за номером 12. Но его делали СССРовские работяги и инженера на оборонке А не гаражное производство. да и сталь была приличная. .Нержавейка. Раз все знаешь.. Отношение веса и объема. о чем говорит. А инструкция из интернета. Но могу и свои перепечатать. Если смысл. Но интересно сколько на форуме и не один не показал жженое мясо. А вот стали писать про температуру 115 градусов. Это абсурд. И я буду новичкам писать Пусть знают с каким упорством доказывают преимущество блестящих СОВРЕМЕННЫХ кастрюль Перед остальными автоклавами. Ведь придумали что бы давление не поднимать и кастрюля по швам не пошла. Готовка на пару. Готовка в кассетах Что бы крышки удержать нужен ХОРОШИЙ металл в кассетах Потом перешли к зажимам. Как будто время затраченное на накачивание автоклава воздухом больше чем ..... с кассетами и зажимами.
А я уже начал индоуткам приговор выносить 125 штук пока этот год получили приговор. Теперь перебить и приготовить. Готовил на паровоздушной смеси 120 и 45 минут. Сегодня достал и попробовал. Бомба по соли хорошо и косточки мягкие. Так процес и продолжу.
Ну пускай мы делали и в гараже 20 лет назад. Но сварил своими руками и до сих пор работают и меня переживут 3 моих автоклава. 15 лет на воде теперь на пару. вернее на паровоздушной смеси. И не каких аварий. А на нержавейке то швы ржавеют то еще что. При союзе была нержавейка своя а сейчас китай. Раньше аргон был доступный а сейчас где есть а где и не знают про него. И главное каждый автоклав гонит свои рецепты. А автоклавы как близнецы только крышки меняют и цены. А на выходе что из моих самоделок или nikola1957 союзовского или новых нержавеек консервы получаются одинаковые только себестоимость их у всех разная. Потому что нужно учитывать и стоимость автоклава и запчасти к нему. Единственный из новых мне нравится автоклав Нефор. Сварен хорошо и нареканий на него нет. А на другие уже насмотрелся и отзывов и фильмов.
Не в обиду, вспомнил просто Владимира Шубарина, и его нетленного Ваську Моськина
https://yandex.ru/search/touch/?text=%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%B...
Ребята а кто нибудь готовил медвежатину? На каком режиме её готовить, автоклав водяной.
[quote=Sанёк]
Ребята а кто нибудь готовил медвежатину? На каком режиме её готовить, автоклав водяной.
[/qu]
Да я думаю, что на таком же режиме как и обычную тушенку. Там мясо, тут мясо) Хотя могу и ошибаться..
У нас ведмеди не водятся